Thiết lập bàn tại nhà: vị trí của các món ăn và ý tưởng thiết kế

Bây giờ ở mỗi thành phố có rất nhiều nhà hàng, quán bar và quán cà phê mời khách về nhà đã trở nên hiếm. Mặc dù vậy, sự thoải mái của bữa tối gia đình và ngày lễ tại nhà trong vòng tròn của những người bạn thân sẽ không thay thế bất kỳ nhà hàng thời trang nào. Khi bà chủ nhà có câu hỏi về việc đặt bàn ở nhà, nhiều người bắt đầu hoang mang, vì họ không muốn ném xuống bùn với khuôn mặt của họ.

Trong thực tế, không có gì sai khi phục vụ bàn tại nhà. Chỉ cần biết các quy tắc cơ bản của nghi thức, phục vụ và phục vụ đúng cách các món ăn.

Trong cài đặt bảng nên đặc biệt chú ý đến một số chi tiết. Hãy làm quen với chúng một cách chi tiết.

Đặc biệt chú ý đến khăn trải bàn, ngay cả khi bạn phục vụ thường xuyên, không phải bàn lễ hội. Ăn đằng sau một chiếc bàn để trần không dễ chịu như ngồi trên một chiếc khăn trải bàn sạch sẽ, nhẹ nhàng. Các nhà tâm lý học và dinh dưỡng tự tin rằng màu sắc chính xác của yếu tố này sẽ cải thiện tâm trạng, ăn ít hơn và cũng có được niềm vui thẩm mỹ.

• Bạn không nên thay thế khăn trải bàn giá rẻ, mặc dù có sẵn và đơn giản trong việc chăm sóc.
• Màu sắc của khăn trải bàn được kết hợp với nội thất, hoặc một màu trung tính yên tĩnh.
• Khăn trải bàn nên vừa vặn với kích thước bàn - không hơn, không kém. Nếu không, đồ nội thất sẽ trông vô lý và mất trật tự.
• Hình dạng của vải được chọn dựa trên hình dạng của mặt bàn.

Mặc dù chi phí cao cho bộ đồ ăn tốt, mỗi nữ tiếp viên nên có ít nhất một bộ chất lượng cho 6 hoặc 12 người, một bộ dao kéo, kính, ly, hộp đựng khăn ăn giống hệt nhau. Chúng ta không được quên rằng đối với lạnh, nóng, món khai vị, súp và món tráng miệng có những món ăn riêng biệt. Chọn nó đồng điệu với dịch vụ chung để không có sự kết hợp lố bịch.

Đối với các mục đích hàng ngày, nó là đủ để có các món ăn đơn âm từ một bộ. Đẹp hơn nhiều khi tất cả các thành viên trong gia đình, ngay cả ở nhà ăn tối, đều hòa thuận.

Khi phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối cho gia đình, bạn không cần phải có tất cả kho vũ khí của bạn về tình nhân thực sự. Chỉ cần nhìn vào menu để xác định các loại tấm và thiết bị cần thiết cho nó. Quyết định xem sẽ có rượu trên bàn và bao nhiêu người sẽ sử dụng nó. Không cần phải đặt trẻ em kính giống như người lớn.

Hãy làm quen với các sắc thái của việc phục vụ hàng ngày.

• Đầu tiên đặt tấm trang trísau đó các món ăn cho món chính. Trên đó được đặt một bát sâu cho súp.
• Tấm trang trí chủ yếu phục vụ để bảo vệ khăn trải bàn khỏi ô nhiễm, vì các cạnh của nó nhô ra ngoài các yếu tố cơ bản. Nếu không có bộ đồ ăn trang trí, một đĩa phẳng lớn cho các món ăn nóng sẽ làm.
• Cẩn thận: ngay cả với việc phục vụ hàng ngày, tốt hơn là đổ súp từ một liễn trên bàn (mỗi đĩa trên một đĩa) hơn là mang các món ăn từ bếp, đổ nó ở mỗi bước.
• C nóng có thể giống hệt nhau - nếu món ăn nóng đã có sẵn trên bàn, bạn có thể áp dụng nó từ một đĩa chung. Nếu điều này là không thể, hãy yêu cầu con cái hoặc vợ / chồng giúp bạn mang lại sức nóng.

• Thiết bị phải dành cho tất cả mọi người - tùy chọn "một con dao ở tất cả" sẽ không hoạt động. Ngay cả khi ở nhà ăn tối, mọi thành viên trong gia đình cũng nên cảm thấy thoải mái.
• Dựa trên các quy tắc nghi thức, con dao và một muỗng canh nằm bên phải đĩa, cái nĩa nằm bên trái.
• Kính và kính được đặt ở phía bên phải của tấm phục vụ theo đường chéo.
• Với một bữa trưa bình thường hoặc bữa tối sẽ có lợi hơn khi sử dụng khăn giấy đơn giản. Chọn màu của chúng theo bảng màu của toàn bộ bảng - người da trắng sẽ vẫn có vẻ thuận lợi.

Thiết lập bàn lễ hội khác với hàng ngày. Đặt bàn vào dịp sinh nhật, kỷ niệm, năm mới hoặc vì những lý do khác, tôi muốn ở độ cao. Tất cả các quy tắc phục vụ tiêu chuẩn tiếp tục áp dụng ở đây.

Chỉ có những sắc thái nhỏ xuất hiện.

• Vì vậy, ngoài một đĩa trang trí, đĩa cho bữa ăn nóng, và đĩa cho súp, một đĩa đồ ăn nhẹ được phục vụ tại một bàn tiệc lễ hội.
• Đối với một thiết lập bàn lễ hội, ngoài một con dao, một muỗng canh và một cái nĩa, một cái nĩa tráng miệng và một muỗng nhỏ cho cà phê hoặc trà nên được đặt trên đĩa trang trí.
• Nếu một đĩa bánh được đặt khi phục vụ, cần phải đặt một con dao lên nó.
• Ly đầu tiên là ly cao nhất, ly cuối cùng là ly dành cho rượu mạnh.
• Khăn ăn bằng vải sẽ không chỉ thêm sự tinh tế cho bàn của bạn, mà còn trở thành nhu cầu thiết yếu đầu tiên cho khách. Có nhiều lựa chọn khăn ăn gấp để phục vụ với các phụ kiện khác nhau. Ngoài ra, bạn có thể tự gấp nó đẹp.

• Nước sốt, muối và hạt tiêu được đặt ở giữa bàn để bất kỳ vị khách nào cũng có thể tiếp cận với họ mà không gặp vấn đề gì.
• Tất cả đồ uống nên để trên bàn đã mở và mở nút chai.
• Với số lượng khách lớn, chúng ta không nên quên quy tắc phục vụ các món ăn: bữa tiệc bắt đầu bằng việc trình bày các món ăn nhẹ, canapes, sandwiches.
• Mỗi món ăn, đặt trên bàn, nên có một cái muỗng. Vì vậy, bạn nói rõ với khách rằng anh ta có thể tự mình đặt thức ăn.
• Trình tự phục vụ các tấm với một người nên tương ứng với tình trạng và vị trí của anh ta. Để bắt đầu, các món ăn được phục vụ cho phụ nữ trưởng thành, sau đó đến đàn ông và sau đó là trẻ em.

Biết các quy tắc cơ bản của nghi thức và các nguyên tắc phục vụ cơ bản, không có gì dễ dàng hơn là đặt bàn lễ hội. Tại đây bạn sẽ được giúp đỡ bởi trí tưởng tượng, hương vị và những thủ thuật nhỏ mà bạn cần biết.

Trước khi bạn chuẩn bị các món ăn và đặt bàn, hãy suy nghĩ về khái niệm của ngày lễ. Sẽ rất nực cười nếu sinh nhật của trẻ em được trang trí với tông màu đơn điệu, và bữa tối kinh doanh được trang trí bằng khăn ăn sáng với chú hề hoặc hoa.

Hãy suy nghĩ về sự thuận tiện của tất cả khách.

Nếu bàn không cho phép đặt tất cả các vật phẩm phục vụ theo thứ tự và trình tự được yêu cầu, thì không có đủ không gian để sắp xếp đồ ăn nhẹ, salad và các món ăn khác, sau đó sử dụng ý tưởng của bàn phục vụ. Đây có thể là một phiên bản tạp chí hoặc bất kỳ khác, được trang trí theo phong cách của một bảng chung. Chọn khăn trải bàn và khăn ăn. Điều quan trọng là trang trí dường như không phù hợp.

Các yếu tố trang trí có thể tạo ra một tâm trạng lễ hội:

• chân nến;
• hoa tươi;
• phụ kiện (bao gồm ruy băng và nơ).

Vì vậy, khi tổ chức tiệc cưới, rất nhiều phụ kiện đồ sộ luôn được sử dụng - trông không đẹp mắt.

Đừng ngại sử dụng bóng bay hoặc toàn bộ vòm, nếu đó là sinh nhật hoặc kỷ niệm của ai đó.

Nếu thiết lập bàn lễ hội đang được chuẩn bị cho một sự kiện theo chủ đề, cho dù là năm mới hay Giáng sinh, hãy thêm một bàn với trang trí phù hợp: bánh gừng với mũ ông già Noel, gậy kẹo, nhà bánh gừng. Mỗi sự kiện theo chủ đề có tập hợp các yếu tố riêng, chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.

Sẽ có rất nhiều khách, nhưng không đủ các món ăn giống hệt nhau - và có một lối thoát. Các tấm và thiết bị có thể được kết hợp với nhau, ngay cả khi chúng có hình dạng và màu sắc khác nhau.Xác định bảng màu tổng thể, thử nghiệm với việc đặt các món ăn với nhau, bổ sung chúng bằng khăn ăn.

Không sử dụng nhiều hơn ba màu với một khẩu phần. Màu sắc tươi sáng sẽ làm rối mắt, hoặc thậm chí hoàn toàn giết chết sự thèm ăn. Bình tĩnh, màu pastel có thể hợp nhất thành một điểm không rõ ràng.

Trợ lý chính của bạn sẽ được thời gian. Thời gian lên kế hoạch thích hợp để phục vụ các món ăn và món tráng miệng sẽ giúp bạn không đặt tất cả các món ăn trên bàn cùng một lúc, cũng như phân phối chính xác quyền hạn của bạn.

Các ngày lễ mà chỉ có người lớn hoặc người lớn có trẻ em có mặt ít bận rộn hơn nhiều so với các bữa tiệc sinh nhật của trẻ em.

Mặc dù thực tế là ở đây bạn cần phải suy nghĩ về không gian càng nhiều càng tốt, làm cho nó không chỉ thuận tiện, mà còn an toàn cho trẻ em, tự do tưởng tượng chỉ có thể ghen tị.

• Phong cách và sự thống nhất - yếu tố quan trọng trong ngày sinh nhật của trẻ em, vì vậy hãy quan tâm đến sự kết hợp hài hòa của ngày lễ, số lượng bé trai và bé gái với mọi thứ xung quanh: từ lựa chọn khăn trải bàn, đến các yếu tố trang trí.
• Tham khảo các chi tiết của màu sắc tích cực.. Trên bàn không nên là vải tối màu hoặc khăn ăn. Từ bỏ trang trí theo phong cách gothic hoặc cổ điển. Chỉ sử dụng các chi tiết kiên cường.
• Thật vô ích khi đặt trẻ em Trung Quốc hoặc gia truyền (dịch vụ cũ). Nó rất vô nghĩa khi mắng trẻ em vì một chiếc cốc vỡ nếu chúng vô tình đẩy khuỷu tay của cô bé trong trò chơi.

• Nếu cả hai đứa trẻ và cha mẹ của chúng đang ăn mừng trong cùng một phòng, che một bàn riêng cho trẻ em - để chúng cũng cảm thấy tự lập.
• Không cần thiết lập bảng theo tất cả các quy tắc nghi thức - Một đứa trẻ năm tuổi không có khả năng đánh giá cao một cái nĩa cho hải sản, một con dao bơ và nhiều ly đứng liên tiếp. Làm cho bàn đơn giản và trang nhã, không sử dụng các yếu tố sang trọng.
• Không đặt tất cả các món ăn trên bàn cùng một lúc., ngay cả khi nơi cho phép nó. Trẻ em sẽ không ở bàn mọi lúc, thức ăn sẽ nguội, đồ ăn nhẹ và đồ hộp sẽ vương vãi khắp nhà.

Nếu bạn đã sẵn sàng, thì tất cả những bí mật và thủ thuật trên sẽ giúp tiết kiệm thời gian, thần kinh và tiền bạc, và quan trọng nhất là mang lại tâm trạng tốt cho chính bạn và khách của bạn.

Khi bạn bắt đầu phục vụ dựa trên sự sẵn có của mọi thứ bạn cần, bạn sẽ có ý tưởng về cách che giấu những thiếu sót nhất định, cách kết hợp các món ăn.

Để biết thêm thông tin về việc thiết lập bảng ngày lễ, xem video dưới đây.