Đặt bàn cho bữa tối: các quy tắc cơ bản

Nhịp điệu của cuộc sống hiện đại không phải lúc nào cũng cho phép bạn chỉ có một bữa tối yên tĩnh, không thích phục vụ bữa tối theo tất cả các quy tắc. Nhưng cuối tuần đến, và cả gia đình dành thời gian ở nhà, và khách thường đến ăn tối. Thiết lập bàn là một cách tuyệt vời để biến một bữa ăn bình thường thành một sự kiện thực sự.

Để có một thiết lập bảng đẹp và phù hợp, bạn cần có được các mục sau:

• Khăn trải bàn;
• Khăn ăn;
• Đĩa bánh mì;
• Đĩa súp;
• Tureen;
• Tấm lớn làm giá đỡ;
• Đĩa ăn nhẹ;

• Bộ dao kéo;
• Bơ dao;
• Kính, ly hoặc ly tùy thuộc vào đồ uống được đề xuất;
• Máy lắc muối, hạt tiêu và dầu;
• Nước sốt bát.

Để chọn màu của khăn trải bàn bạn cần trên cơ sở nội thất tổng thể của căn phòng nơi tổ chức bữa ăn trưa. Khăn trải bàn màu sắc bình tĩnh và màu pastel trông thuận lợi. Một chiếc khăn trải bàn màu trắng cổ điển thích hợp cho cả một bữa tối tự chế đơn giản, trang trọng và thích kinh doanh.

Đủ kỳ lạ, phục vụ đòi hỏi một số chuẩn bị. Hãy bắt đầu với các món ăn và thiết bị. Hướng dẫn đơn giản:

• Chọn kích thước của các món ăn mới dựa trên kích thước của đầu bảng. Những tấm lớn trên một bề mặt nhỏ sẽ trông thật lố bịch.
• Dao và dĩa nên được làm sạch trước khi đặt trên bàn. Với một cạnh của khăn, lấy dao kéo và chà xát với đầu kia để tỏa sáng. Mỗi thiết bị được cọ xát riêng.
• Kính cũng cần phải chà trước khi đặt lên bàn. Giữ chân bằng một cạnh của khăn, và lau mặt trong của kính theo chuyển động tròn với mặt kia.
• Các tấm được cọ xát giống như dĩa dao. Giữ một cạnh và chà một cạnh khác.
• Nó là hoàn toàn không thể thổi vào đồ thủy tinh.

Chuẩn bị khăn trải bàn là một thủ tục quan trọng và có trách nhiệm. Sự xuất hiện của bàn được đặt sẽ tạo cảm giác thoải mái, nhưng không làm mất tập trung vào việc phục vụ. Nguyên tắc chuẩn bị khăn trải bàn:

• Chọn mẫu khăn trải bàn. Trên một bàn ăn đẹp đơn giản là không cho phép sự hiện diện của vải dầu.
• Khăn trải bàn phải được giặt và ủi. Đôi khi nó có ý nghĩa để áp dụng các chế phẩm tẩy trắng bổ sung. Đảm bảo rằng không có nếp gấp hoặc nếp gấp của vải sau khi ủi.
• Đặt khăn trải bàn là cần thiết trong một chuyển động sắc nét. Đồng thời giữ vật chất ở các góc trên đường chéo. Thao tác đơn giản như vậy tạo ra một lớp không khí đặc biệt giữa mặt bàn và vải, giúp đặt khăn trải bàn một cách hoàn hảo.
• Các góc của khăn trải bàn nên được hạ xuống dọc theo đường chân với cùng khoảng cách. Thường đủ 20-30 cm.
• Khăn trải bàn lủng lẳng là một vấn đề tế nhị. Tất cả các bên phải ở cùng một chiều cao. Khăn trải bàn không được rơi xuống dưới ghế của ghế.

Một thuộc tính quan trọng của bàn ăn là khăn ăn. Họ cũng cần được đào tạo:

• Để tạo ra một bầu không khí đặc biệt loại bỏ giấy ăn. Sản phẩm vải nhìn đại diện hơn.
• Chọn khăn ăn để phù hợp với khăn trải bàn hoặc sử dụng sản phẩm từ một bộ.
• Hãy chắc chắn để đặt một chiếc khăn ăn trên một đĩa trước mặt khách. Đó là người đàn ông của cô ấy phải vượt qua đầu gối của cô ấy trước khi bắt đầu bữa ăn. Một chiếc khăn ăn như vậy có thể được gấp lại tuyệt đối trong bất kỳ cách nào.
• Hãy chắc chắn để đặt thêm khăn lau dọc theo đường trung tâm của mặt bàn. Sắp xếp chúng để mọi khách có thể dễ dàng tiếp cận họ.

Ở giai đoạn cuối, chuẩn bị thiết bị cho gia vị:

• Máy lắc muối được lấp đầy 1/3 với muối.
• Máy lắc hạt tiêu nên đầy một nửa.
• Giấm và dầu nên được cung cấp trong các thùng chứa đặc biệt.
• Trên bàn phải là mù tạt trong một thùng chứa mở đặc biệt. Vì vậy, nó không khô héo trong bữa trưa, chỉ cần bỏ một ít sữa lên trên. Hãy chắc chắn để đặt một cái muỗng trên bát.

Vì vậy, đã đến lúc phục vụ bàn ăn tối của bạn. Ở giai đoạn chuẩn bị, chiếc bàn đã được phủ một tấm khăn trải bàn đẹp mắt, bây giờ là lúc để hiển thị các thiết bị. Phục vụ từng bước:

• Bữa trưa có thể bao gồm 2-4 món. Đặt hai tấm lên bàn. Đĩa sâu được đặt trên đầu nông. Đặt chúng sao cho có một vài centimet đến cạnh bàn. Điều quan trọng là phải quan sát một khoảng bằng nhau giữa các bộ đồ ăn.
• Các thiết bị được đặt gần các tấm. Ở bên phải, đặt muỗng súp và dao, và đặt nĩa bên trái. Gần hơn với các tấm là các thiết bị cho nóng. Áp dụng các thiết bị nghiêm ngặt răng trên trần nhà.
• Đặt các thùng chứa gia vị ở phần trung tâm của bàn ăn. Sự sắp xếp này cho phép mỗi khách dễ dàng lấy bình mong muốn.
• Đồ uống đặt bên cạnh một đĩa lớn, phục vụ như một giá đỡ cho các món ăn chính. Nếu có rượu trên bàn của bạn, hãy mở chai trước khi phục vụ.
• Đĩa ăn và đồ ăn nhẹ cần phải được đặt, nếu các món ăn được phục vụ trong một món ăn phổ biến.

• Dầu trên bàn nên đứng trong đĩa bơ bằng dao bơ.
• Súp không thể được phục vụ trong chảo, sử dụng một liễn đặc biệt. Các món ăn được đặt nơi tình nhân của ngôi nhà ngồi.
• Đặt khăn ăn lên đĩa của khách.
• Thiết kế của bàn ăn giả định rằng phần trung tâm của mặt bàn được tạo thành từ những bông hoa tươi xinh đẹp.

Đây là thiết lập bàn chung cho bàn ăn tối. Một số sắc thái có thể khác nhau tùy thuộc vào các món ăn mà bạn dự định sẽ cho gia đình hoặc khách.

Cần làm nổi bật các quy tắc cơ bản phải được tuân thủ trong quá trình phục vụ bàn ăn tối. Không bao giờ phục vụ món ăn đầu tiên trong chảo, nó vi phạm toàn bộ nguyên tắc phục vụ. Nếu món ăn trong liễn nguội nhanh chóng, thì trước khi phục vụ, hãy chắc chắn làm nóng nó.

Bánh mì nên được đặt ở bên cạnh bàn, không phải ở trung tâm. Trên các tấm có thể được đặt độc quyền khăn ăn vải. Sản phẩm giấy chỉ có thể được cung cấp như là một bổ sung trong khán đài đặc biệt. Đặt khăn giấy trên bàn xen kẽ với vải là không thể chấp nhận được.

Dĩa được sắp xếp chỉ với răng lên. Nếu bạn đặt đồ ăn nhẹ trên bàn, thì các thiết bị cho chúng nên được đặt xa hơn các thiết bị chính. Đặt đĩa uống bên phải và theo đường chéo từ các tấm.

Ở phần trung tâm của bàn nên là những hộp đựng đồ uống - bình, bình, chai. Đặt nhiều loại gia vị trên cùng một dòng. Đừng quên đặt dao vào dầu.

Món tráng miệng được phục vụ vào cuối bữa trưa. Trước khi phục vụ món ăn cuối cùng, hãy chắc chắn loại bỏ các món ăn không cần thiết khỏi bàn. Không nên có gia vị, bộ đồ ăn và khăn ăn được sử dụng trên bàn. Ở trung tâm của đầu bàn, chỉ có đồ uống và hoa được giữ lại. Loại bỏ mảnh vụn thức ăn bằng một cái muỗng nhỏ có nắp và khăn ăn gấp lại.

Bản thân từ "tráng miệng" có nguồn gốc từ tiếng Pháp và có nghĩa đen là làm sạch bàn. Trong một bữa tối gia đình, bánh hoặc kẹo thường được phục vụ với trà. Trong trường hợp này, khẩu phần được giảm xuống một bộ trà và một bình để giải khát. Khi phục vụ bánh, bạn phải đặt một đĩa tráng miệng trước mỗi cái. Khi phục vụ bữa tối ngày lễ, nếu cần thiết, những chiếc bát với món tráng miệng được đặt lên trên.

Phục vụ bữa tối ở mức cao nhất là không đủ. Các quy tắc đơn giản và rõ ràng về nghi thức tại bàn nên được tôn trọng bởi mỗi người tham gia trong bữa ăn. Các tiêu chuẩn cơ bản của hành vi:

• Bị trễ bàn không được chấp nhận. Đặc biệt không khéo léo khi chủ nhà làm cho khách chờ đợi.
• Ngồi vào bàn với lưng phẳng và giữ khuỷu tay ấn vào cơ thể. Không đặt khuỷu tay của bạn trên bàn trong khi ăn.
• Một chiếc khăn ăn từ một cái đĩa nên được đặt trên đùi của bạn. Sau bữa tối, đặt nó ở bên phải đĩa của bạn.
• Nó không được chấp nhận để ăn các món ăn giả có thể được ăn bằng nĩa.
• Thức ăn không thể ăn bằng dao. Ngoài ra, không áp đặt thức ăn lên nĩa bằng dao.

• Người đàn ông ở bàn cam kết gạt người phụ nữ sang phải. Do đó, vợ của đàn ông ngồi từ bên này.
• Sau khi sử dụng một muỗng cà phê, đặt nó trên một chiếc đĩa. Bạn không thể để một cái muỗng trong cốc.
• Nếu bạn cần cắt một cái gì đó, sau đó lấy một con dao trong tay phải của bạn và một cái nĩa ở bên trái của bạn.
• Một chiếc khăn ăn được sử dụng để có được đôi môi và ngón tay ướt. Đừng cố lau toàn bộ khuôn mặt của cô ấy.
• Đừng cố gắng hoàn thành món ăn đến vụn cuối cùng. Nó trông vô lý và không đạo đức.

Về cách phục vụ bàn đúng cách, xem video sau.