Yangın tavası seçmek için ipuçları

Açık ateşte pişirilen yiyecekler özel bir lezzet kazanır. Etler inanılmaz derecede sulu hale gelir, sebzeler daha belirgin bir lezzet kazanır ve hangi patatesler çıtır çıtır ve altın olur ... Yangında pişerken arızaları önlemek için doğru kızartma tavasını seçmek önemlidir ve bu görev ilk bakışta göründüğü kadar basit olmayabilir.

Açık ateşte yemek pişirmek için kullanılabilecek aşağıdaki tava tipleri vardır.

• Evrensel yuvarlak. Bu model kızartma ve pilavın yanı sıra sebzelerin buharda pişirilmesi için de uygundur.

• fırın. İki kulplu yuvarlak yemekler, pişirme için en uygun olanı.

• Derin kızartma tavası. Genellikle bir kamp bowlerine benzer ve derinliğine bağlı olarak içinde çorba bile pişirebilirsiniz. Bu, balık tutmayı ve su kenarında dinlenmeyi sevenler için geçerlidir.

• tagine. Yüksek uzatılmış kapaklı derin yuvarlak veya oval tava. Aynı zamanda içeriği tam olarak ısıtır ve buharla işler. Bu seçenek yürüyüş değil, açık bir kulübede çok sayıda misafir için yemeğin bir bölümünü hazırlamanız gerektiğinde kır evidir.

• Thapa. Bu kızartma tavası başlangıçta Gürcistan'dan geliyor, kare şeklinde ve kapaklı prese sahip. Et ve sebzeleri pişirir.

Tavalar arasında da büyüklük değişir. Üç tür vardır:

• küçük tava, çapı 35.5 cm'den az olan
• ortalama değer - çevrede 35,5 ila 40 cm;
• büyük yemekler - 40 santimetre ve daha fazlası.

Tavalar sadece şekil ve derinliklerinde değil malzemede de değişir. Açık ateş üzerinde çalışmak için kullanılan iki ana tip dökme demir ve çelik tavalardır. Her türün kendine özgü avantaj ve dezavantajları vardır.

Öncelikle, aşağıdaki olumlu özellikleri listeleyebileceğiniz döküm versiyonu hakkında konuşalım:

• ısıyı uzun süre tutma kabiliyeti, çünkü rüzgarın estiği doğada her şey çok daha hızlı soğur;
• bu tür yemeklerdeki yiyecekler eşit şekilde ısıtılır, yapışmaz ve kızartılmamış veya pişirilmemiş araziler için şans bırakmaz;
• dökme demir tavası pas yapmaz, bu da size çok uzun süre hizmet verecek anlamına gelir;
• pik demir kaplama gıda maddesiyle reaksiyona girmez ve hazırlanan yemeklerin kalitesini iyi etkileyen okside olmaz.

Ne yazık ki, dökme demir ateş tavası eksi işaretli özelliklere sahiptir.

• ağırlık. Araba ile seyahat etmiyorsanız, ancak bisiklet kullanıyorsanız veya yaya olarak yaparsanız, bagajınızın ağırlığı önemli olacaktır. Dökme demir pişirme kapları çok büyüktür ve taşıma için uygun değildir.
• Başlangıçta rahatsız edici bir kalem. Genellikle, dökme demir tavalar onlarsız yapar. Bunun nedeni, füzyon tavasının bütün olmasıdır ve sap, yüzeyin geri kalanıyla aynı anda ısıtılır. Sıcak bir kızartma tavasını ateşten almak o kadar kolay olmayacak. Önceden ayrı bir ahşap sap satın alırsanız, görev çok daha kolay olacaktır.

Bir kuralı unutmayın - bu tür yemekler ne kadar ağırsa, o kadar iyidir. Düz bir kalburun seyahat etmeniz için yeterli olacağını anlarsanız, alçak taraflarla veya onlarsız alın, ancak kızartma tavasının kabı kalın olmalıdır.

Şimdi bir çelik ızgarayı düşünün, iyidir.

• O daha kolay.Sadece küçük düz modeller değil, aynı zamanda kalın alt ve yüksek kenarlı tavalar bile kullanışlıdır.
• Materyal ayrıca pas oluşumuna ve oksidasyon işlemine duyarlı değildir. İstisnalar, yüzeyin zarar görmüş olduğu durumlardır.
• Yüzey ısıtıldığında zararlı madde emisyonu olmaz ve yiyecek belirli kokuları almaz.
• İyi bir ev hanımı için önemli olan bir unsur da bakışıdır. Parlak, neredeyse ayna benzeri yüzeyler muhteşem görünüyor, pişirilmeleri çok hoş.

Paslanmaz çelikteki eksi sayısı o kadar fazla değil. Esas olarak dış bileşenle ilgilidir. Bir kamp ateşinde pişirilirken, tavanın dışı yanan koyu lekelerle kaplanabilir. Bunların sadece yumuşak, kremsi yollarla, bileşimde aşındırıcı maddeler olmadan temizlenmesi önerilir, aksi takdirde yemekler bu çekici parlaklığı kaybeder.

Ateşde pişirme işlemi iki seçeneğe ayrılabilir: yürüyüş ya da turist ve ev (kır evi). Bariz nedenlerden dolayı, yemeklerin konumuna, pişirme yerine bağlı olarak, farklı olacaktır. Seyahat koşullarında, taze yiyecek bölümleri hazırlamak ve büyük olasılıkla hiçbir yerde saklanmayacak fazlalıkları bırakmamak için küçük bir yemek almak daha iyidir. Büyük bir şirketiniz varsa, yanınızda büyük kazanlar almak yerine iki kez yemek pişirmek daha iyidir. Özellikle, yangının geri kalan kısmı genellikle birkaç saat boyunca uzanır ve yine orada zaman geçireceksiniz.

Yazlık evinizde veya kır evinde bir barbekü düzenlerseniz, yemeklerin seçimi masayı hazırladığınız kişi sayısına göre daha fazla olacaktır. Bu büyük bir tabak ve küçük bir tavada olabilir. Masada en fazla 3 kişi toplanırsa, küçük yemekler sizin için yeterli olacaktır. Tavanın ortalama büyüklüğü 4-5 porsiyon pişirmenize olanak sağlar. Eh, ve büyük hacimler gürültülü ve kalabalık akşamlar içindir.

Doğru tavayı seçme hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.