Masada görgü kuralları: davranış normları ve davranış kültürü

Masa etkinlikleri, her biri için görgü kuralları ve iyi görgü bilgisi üzerine bir sınavdır. Modern yaşamı bir restorana gitmeden ya da ziyaret etmeden hayal etmek zor. Kurallara uygunluk, etkin bir şekilde aşılanmış iletişim becerilerine sahip toplumda eğitimli bir birey olarak görülmesi için etkinliğin konuğunun hem konuğunun hem de konuğunun ev sahibi olacaktır.

Genellikle “etik” ve “görgü kuralları” kavramı eşit veya birleşir. Etik'in daha geniş bir anlamı vardır: Birincisi, bireyin bireysel ahlaki ve ahlaki değerlerini göz önünde bulundurmalıdır. Bu tür insan özellikleri erken çocukluktan itibaren yetiştirilir. Tipik olarak, bir bireyin ahlakının derinliği ve gücü, aile içindeki kişilerarası ilişkilere (aile modeli), eğitim yöntemlerine, iyi biçimlikleri okullara yerleştirmeyi amaçlayan eğitim kurumlarının çabalarına, arkadaşça bir çevreye, kişisel karakter özelliklerine bağlıdır.

Görgü kuralları, iyi yetiştirilmiş kişilerin uyması gereken belirli bir kurallar bütünüdür.Bunlar toplum tarafından topluma bir bütün olarak veya özelde belirli bir bireye karşı benimsenen davranış normlarıdır. Son derece doğru ahlaki değerleri olan, ancak görgü kurallarını bilmeyen, oldukça ahlaki bir kişi olabilirsiniz. Ve tam tersi.

Tablo görgü kuralları - bir kişinin bir restoranda nasıl davranması gerektiği, konuklar, piknikte, kadınlar ve erkekler arasındaki ilişkilerin sırası, bu tür olaylarda farklı derecelerde ve yaştaki insanlar.

Bir şölen sırasında nasıl davranılacağının temel öğelerini vurgulayabilirsiniz. Bu kurallar hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından bilinir ve anlaşılır. Bu nedenle, aşağıdaki temellerden kendiniz ve genç nesiller için iyi bir davranış sergilemeye başlamalısınız:

• Görgü kuralları prokseminin gözlenmesi. Masada misafirlerin yetkin bir şekilde ağırlanması önemlidir. Böylece, etkinliğin ev sahibi masanın başında yer alır, tüm önemli, onursal ve kıdemli konuklar, sağ ve sol tarafta ev sahibi yakınında, gençlerin ve çocukların masanın karşı ucunda oturmaktadır. Bazen en küçüğüne ayrı bir çocuk masası verilir.
• Konuşma sırasında seste baskın olan tonlamayı, ses tonunu, sesi, tonu, konuşma hızını izlemek çok önemlidir. Ses net olmalı, çok hızlı konuşmaya gerek yok, yüksek sesle ünlem kabul edilemez. Dolu ağzınla konuşamazsın.
• Masada hareketlerinizi ve duruşunuzu izlemeniz gerekir. Bir sandalyeye düşemez, dirseklerinizi masaya koyamaz, oturabilir, yanağını eliyle eğilerek, bacağına sokamaz, kollarını sallayarak, özellikle içlerinde alet varsa.
• Masada bir anlaşmazlığa neden olabilecek bir görüşme başlatamazsınız. Siyaset, din, sağlık ve para konuşmanın kapalı konularıdır. Ayrıca diyetinizi, alkoldeki kısıtlamaları ve alerjik yiyecekleri tartışamazsınız. Sessizce yanlış yemeği ertelemeli, alkolü diğer içeceklerle değiştirmelidir.

• Keten bir peçete dizlerinin üzerine yayılmalıdır, bu nedenle giysilerin kirlenmesi dışlanır ve ayrıca ellerinizi net bir şekilde silmeniz de mümkündür.
• Herkes tabağa yemek yediğinde ve bayramın konağı yemeğe başladıktan sonra yemeye başlayabilirsiniz.
• Bir öğün sırasında çiğnemek veya kemik almak imkansız olan bir parça alırsanız, sessizce dudaklarınıza peçete taşımalı ve yenmeyen öğeyi çıkarmalısınız.
• Ziyafet sırasında, telefonu kapatmak veya sessiz moda geçmek gerekir. Hiçbir durumda masanın üzerindeki levhanın yanına koyamazsınız.
• Bir kadının el çantası veya debriyajı sandalyeye arkasına koymalı, dökme çanta yere koyulmalı veya sandalyenin arkasına asılmalıdır. Bazen restoranlarda çantalar için özel bir sandalye sunulur, onu kullanabilirsiniz. Bir süre bile masaya çanta ve çanta koyamazsınız.
• Çatal bıçak takımı veya yiyecek yere düşerse, buna odaklanmamalısınız, garsonu aramanız ve yeni bir tane istemeniz gerekir. Masanın altına bükülemez ve düşen bir nesneyi kaldıramazsınız.
• Yemek masasında kürdan kullanmayın. Konuşmada bir duraklama olduğunda, özür dilemeniz ve masayı terk etmeniz gerekir. Sıkışmış yiyecek parçasını tuvaletten çıkarabilirsiniz.

Bir etkinliğe gitmeden önce, doğası hakkında daha fazla bilgi edinmelisin. Bu, kadınlar için kıyafet seçiminde yardımcı olabilir - aynı zamanda saç ve makyaj seçiminde.

Etkinlik resmi ise, büyük olasılıkla tüm konuklara bir program teklif edildi. Genellikle başlangıç ​​saatini, eğlencenin ya da resmi bölümün, büfenin ve gecenin sonunu gösterir.

Gayri ziyafetler genellikle daha samimi ve rahattır. Erkekler bağları ihmal edebilir, bayanlar da bayan kıyafetleri yere basabilir. Bununla birlikte, bu tablodaki davranış kurallarından muaf değildir.

Genellikle restoranın girişinde misafir bir hostes veya baş garson tarafından karşılanır. Kuruluşun çalışanı müşterilerine ücretsiz tablolar sunar ve garsonu siparişi kabul etmesi için çağırır. Eğer böyle bir pozisyon yoksa, herhangi bir garsondan bir yer bulmanıza ya da kendinize karar vermenize yardımcı olmasını isteyebilirsiniz. Bir adam, hanımını evine kadar sola doğru eşlik eder, sandalyeye oturmasına yardımcı olur.

Sonra akşam, her sahnesi görgü kuralları ile düzenlenmiş olan klasik senaryoya göre gelişir:

• Menü bir garson getiriyor ve konuklara bir seçim yapmaları için zaman veriyor. Bulaşık seçiminde öncelik hakkı kadına aittir. Ancak, kadınların sıklıkla yaptığı ortak bir hata var. “Zevkinize bir şeyler sipariş edin” demek kesinlikle imkansız. Doğru yorum - “Tavsiye, sipariş etmek daha iyi ne olabilir? ".
• Garson siparişi, kadının isteklerini dinledikten sonra bir adam yapar.
• Kızlar çok ucuz yemekler seçmemelidir, onun fikrinin yeterince iyi olmadığı bir erkek için bir ipucu olabilir. Ancak kadınlara göre en pahalı yemeklerin seçimi gereksiz spekülasyonlara neden olabilir.

• Restoranın özelliklerini dikkate almalıdır. Etkinlik bir Akdeniz restoranında gerçekleşiyorsa, çorba veya köfte sipariş etmeniz gerekmez.
• Seçim zorsa, yemeğin içinde hangi bileşenlerin bulunduğunu ve hazırlanma saatinin ne olduğunu açıklamak için garsonu arayabilirsiniz.
• Garson ile "siz" için iletişime geçmemelisiniz, genellikle kurumun çalışanlarının adının yazılı olduğu kişisel bir rozeti vardır.
• Sipariş beklerken küçük akım başlamalıdır. Konuşmanın konusu genel olmalı, detaylara girmemeli ve derinlememelisiniz. Muhataplar birbirlerine gözlerini açmalı, başkalarını rahatsız etmemek için yüksek sesle konuşmamalı ve ayrıca samimi bir toplantı ortamı yaratmalıdır.
• Yemekler hazırlanırken, garson aperatif olarak bir şişe şarap getirebilir. Erkek bir misafir, bağımsız olarak onu açmamalı veya bir içki dökmemelidir. Garsonun görevi bu. İkinci bardağı dökmek için garsonu beklemek gerekli değildir. Önce bir bayana servis yapılır, sonra bir adam kendine bir içki döker.Cam yarıdan biraz daha az doldurulmalıdır.
• Cam, bacak için üç parmakla tutulmalıdır. Böylece mümkün olduğu kadar temiz kalacaktır ve bu, görgü kuralları kavramının anahtarı olan estetik bileşen için önemlidir.

• Garsonu yemeğin değişmesi hakkında bilgilendirmek için, çatal bıçak takımını tabağa tabağın üzerine koymak gerekir. Serbest uçta bağlanmış bir çatal ve bıçak, yemeğin henüz bitmediğini gösterir. Kullanımdan sonra cihazların masaya yerleştirilmesinin kesinlikle imkansız olduğu unutulmamalıdır, yerleri sadece plaka üzerindedir.
• Eşinizin yemeğini denemeyin. Tadının nasıl olduğunu bulmanın tek yolu aynı siparişi vermektir.
• Lokanta yavaş yavaş yemeye alınır, tadını ve tadını çıkarır. Aç hissetme duygusu çok güçlü olsa bile, kişi eşine ayak uydurmalı, aksi takdirde onu bir kaçış ya da hızlı bir şekilde restorandan ayrılma isteği olarak algılayacaktır.
• Akşam yemeği sona erdiğinde, tabağın soluna bir peçete koyun.
• Beyefendi ilk öder. Bir kadın, “Ne kadar? Ya da yarısını bir adama para yatırarak ödemeye çalışın.
• Bir erkeğin ve bir kadının dostça ilişkileri varsa, 50/50 çekin ödenmesi mümkün olur, o zaman çek, incelemeden sonra erkeğin sipariş miktarını kadına çağırır ve bahşiş üzerinde anlaşırlar.

Modern dünyada iş toplantıları genellikle restoran ve kafelerde yapılmaktadır. Bu özellikle iş dünyasının çıkarlarına yapılan uluslararası ziyaretlerde geçerlidir. Ev sahibi ülke, ülkelerinin gelenek ve kültürüne ilişkin ortakları tanır. Bu durumda, davet edilen taraf, ortaklarını rahatsız etmemek için etkinlikten önceki geleneklere aşina olmalıdır. Genel olarak, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• Her şeyden önce, bir iş toplantısı bir iş sorununa bir çözümdür. Öğle yemeğinde gerçekleşmezse, kendinizi bir fincan kahve veya çay ile sınırlandırmanız gerekir.
• Bir ortakla yapılan bir toplantıda, ana ilkeye uymalısınız: zaman paradır. Küçük bir konuşmayla dikkatiniz dağılmadan hemen karşılamadan hemen sonra sorunu çözmeye başlayabilirsiniz.
• Konuyu tartıştıktan sonra, toplantıyı kısaca özetlemelisiniz, vaktiniz varsa, kişisel ilişkilerinizi sürdürmek için soyut konulara gidin.
• Uluslararası bayram sırasında davet partisine para öder. Bir iş toplantısı kahve veya çayla sınırlıysa, herkes kendi parasını öder.

Tarihsel olarak, dünyanın farklı ülkelerindeki gıda alımı, ulusal özellikleri, yaşamın yapısını, fatihlerin etkisini, kültürel ve tarihi gerçekleri dikkate alarak, kendi yolunda gelişti. Birçok ülkede, masadaki görgü kuralları birbirlerini yansıtıyor. Bu nedenle, genel uluslararası görgü kuralları ayırt edilebilir, ancak her zaman bir özgünlük yeri vardır.

Rusya, masada Avrupa davranış standartlarının resmen kabul edildiği büyük bir uluslararası ülkedir. Bununla birlikte, ülkemizde 190'dan fazla milletten oluştuğu düşünüldüğünde, seyahat ederken alışılmadık gelenek ve davranış standartlarını karşılayabiliyor.

Tatarlar arasında, masadaki görgü proksemisine büyük önem verilmektedir. Birincisi, ailenin başının yemeğine başlar, sadece ailenin ve misafirlerin geri kalanı. Masadan ancak ailenin reisi çıktığında ayrılırlar. Yemekten önce ve sonra, Allah'a şükredin.

Kafkasya halklarının başka özellikleri var. Her aile üyesinin, önyargısız gözetilmesi gereken kendi rolü vardır. Önemli bir özelliğe dikkat çekmeye değer: Kafkasya'daki kadın ve erkekler aynı masada birlikte yemek yemez. İlk başta erkekler yemek yer, sadece o zaman kadınlar ve çocuklar.

Kafkasya'daki herhangi bir büyük şölenin bir menajeri olmalı - “tost-master”. Etkinliğin en yaşlı ve onur konuğu bir tost ustası olabilir. Kızartıyor ve başkalarına bir kelime söyleme hakkını veriyor. Kızarmış ekmeksiz beyaz bayram bir bayram değildir. Onlar olağanüstü bir pompayla ve ustanın değerlerinin yüceltilmesiyle ayırt edilirler.

Moğolistan halklarında ve Buryatlarda, masada konuklara ilk olarak bir fincan çay veya votka sunulur. Kaseyi alarak konuk, sağ parmağını içeceğe koymalı ve ocağın yönünde fırlatmalıdır. İlginçtir ki, burada böyle bir gelenek var ve gerçekten de bu güne kadar korunmuştur. Tabiki birçok ulusun gelenekleri giderek zayıflıyor, gittikçe daha fazla aile Avrupa görgü standartlarına uymaya başlıyor.

Fransa'da akşam yemeğine davet alabilecek kadar şanslı olanlar için bilmeniz gerekenler:

• Fransa'da öğle ve akşam yemekleri her zaman bir aperatifle başlar, bölgeye bağlı olarak seçilir. Bir bardak şarap içmek için Fransızların bir nedene ihtiyaçları yok, ergenlikten zaten bir şarap içmeye başlıyorlar. Şarap kesinlikle beklenen yemek için seçiliyor. Balık ise - kuru beyaz şarap, et - kuru kırmızı.
• Tipik olarak, Fransızlar dışarıda yemek yiyebilir, çünkü yemek pişirme kabul edilmez. Kafe, bistro ve restoranlarda sadece bir aile yemeği, arkadaş ve akrabalarla toplantılar düzenlenmektedir. Bazen erkekler ve kadınlar bir kafede kahve içmek ve bir kitap veya gazete okumak için ziyaret ederler.
• Fransızlar ayrıca aile gala yemeklerini de seviyorlar. Genellikle her biri birkaç tabak yemeği olan birkaç misafirhaneden oluşur. Dosyalama işlemi sağdan sola yapılır.
• Konuklara yeni bir yemek servis edilirken, ellerini masanın altında tutamazlar, dizlerinin üstünde - böyle bir jest güvensizlik olarak görülebilir. Bileklerinizi masanın köşesinde tutun.
• Yakın arkadaşlar ve akrabalar çemberindeki büyük bayramlar karmaşık bir masa düzeninde tutulur, genel kabul görmüş görgü kurallarına uyulur.

• Baharat kullanımına dikkat edilmelidir. Çok kıskanç olmayın - yemeğin bundan hoşlanmadığı, “süslemek” istedikleri düşünüldüğü için, hostesi veya şefi rahatsız edebilir.
• Fransa'da, şarabın eklenmesini veya değiştirilmesini istemek alışılmış değildir. Fransızlar, sadece belirli bir şarabın belirli bir yemekle tüketilebileceğine inanıyor. Ayrıca, şarap bardağına buz eklemeyin. Sıcaklıktaki bir değişiklik içeceğin izlenimini etkileyecektir ve buzun erimesi tadı değiştirecektir.

İngilizler, özellikle masada görgü standartlarına uyma konusunda çok titizler. Yakın arkadaş ve akraba çemberinde bile, akşam yemeği iyi davranış kurallarına göre düzenlenir. Bunu söyleyebilir miyim İngiltere'de görgü kurallarının ana kuralı görgü kurallarına saygıdır.

Masada cihazları amaçlarına göre kullanmalısınız. Bıçak sağ elinde, çatal solda tutulur. Vites değiştirme tertibatlarına izin verilmez, buna ek olarak, bıçağın ve çatalın keskin ucu daima plakanın yönüne bakar.

Alışılmadık bir kural, ancak davet edilen misafir herhangi bir maddeye alerjisi varsa veya ürünler için özel gereksinimleri varsa, etkinlikten 2 gün önce toplantı sahiplerini uyarmalısınız. İngiltere’deki geniş bir masada, tek bir misafirle samimi bir sohbet etmek kabul edilemez. bir yabancıya dönmenin gerekli olmadığı halde, konu herkes için ortak olmalıdır.

Her misafir için yeni bir yemek servis edildiğinde, “teşekkür ederim” demelisiniz.Masanın üzerinde ortak bir tabak varsa, tabağınıza çok fazla koymayın, ziyafetin sona ermesinden sonra tabağın temiz olması için çok fazla koymak gerekir. Aksi takdirde, ev sahibi konuğun yemeği beğenmediğini görebilir.

Kore'de, yenmemiş pirinç tabağında ya da başka bir yemekten çok fazla ayrılmak da geleneksel değildir. Ayrıca, aynı anda bir kaşık ve çubuk kullanmayın, çorbayı aletlerle karıştırın, belirli parçaları seçin ve ana yemekten ayırın. Öğle yemeğinin bir kerede herkes tarafından bitmesi gerekiyor

Bazen Kore restoranlarında, garson onu terk etmeden bir masaya hizmet eder. Görevi, konukların her zaman tabaklarında yemek yemesini sağlamaktır. Bu nedenle, memnun bir misafir, küçük bir parça yenmemiş yemek bırakmalıdır, bu da katkı maddesinin artık gerekli olmadığının bir işareti olacaktır. Aynı kural içecekler için de geçerlidir.

Çinliler geleneklerini ve geleneklerini çok kıskanıyorlar, kesinlikle kendilerini takip ediyorlar ve yabancı konuklar onlara uymaya çalıştığında çok mutlu oluyorlar.

Yemeğin başlamasına, Çinliler çiçek çayı ile başlar. Bu içecek bir aperatif olarak hizmet etmenin yanı sıra diğer davetliler gelene kadar izleyiciyi eğlendirir.

Çin görgü kurallarında, tablonun şekli önemlidir - her zaman bir çemberdir. Ülkenin gelenekleri çok semboliktir. Dolayısıyla, çember toprak, doğurganlık ve kadınlıktır. Masanın merkezi bir eksen etrafında döner ve tüm yemekler ortak olduğundan, istenen yemeği yaklaştırmak için böyle bir merkezi döndürmek çok uygundur. Tüm yemeklerin ortak olmasına rağmen, herkes kişisel bir sipariş verebilir. ama herkesin de yiyebileceği not edilmelidir.

Yabancı konuklar yemek yerken yemek çubukları kullanırlarsa Çin çok memnun olacak. Ve onları doğru tutmak gerekli değildir. Ne kadar rahat ve doğru. Bununla birlikte, böyle geleneksel bir cihazı başka amaçlar için kullanmak çok kültürsüzdür. Çubukları işaretçi olarak kullanmayın, kemirmeyin, ağzınıza koyun. Yemekler arasındaki aralıklarda, yemek çubukları özel bir stand üzerinde dururlar, tabağa bırakılmamalıdırlar ve yemeğe yapışmaya hakaret ederler.

İlk olarak, ilk porsiyonlar servis edilir - sadece porsiyonlu çorbalar, daha sonra “ana yemek” - pirinç veya erişte, akşamları bir tatlı ile sonlandırır. Yalın ve fazla yemek yemeye değmez, Çin'de bir ziyafet farklı yemeklerin tadına bakmak ve zevklerini tatmak için bir bahane olarak hizmet ediyor.

Türkiye’nin ulusal gelenekleri, Batı’nın etkisi altında giderek artmaktadır. Buradaki restoranlar ve davranışlar tamamen uluslararası görgü kurallarına bağlı. Ancak Türk evlerinde, sahiplerin ülke tarihini canlandıran günlük yaşamın özelliklerine uyduğu gerçeğiyle hala yüzleşebilirsiniz.

Ziyarete davet edilenler için bilmeniz gerekenler:

• Türk evine gelince, ayakkabılarınızı kapının önündeki eşikten çıkarmalısınız. Dış mekan ayakkabılarında bir eve veya daireye girmek kabul edilemez.
• Türkler alçak bir masada yemek yiyor, zeminde Türkçe oturuyor, ayakları masanın altına gizlenmiş durumda.
• Teklif edilen yiyecekleri asla reddetmemelisin, sahipleri rahatsız edebilir. En azından küçük bir parça denemeli ve yemeği övmelisiniz.
• Türkler bir tepside ortak yemekler sunar. Her misafir tabağını el veya kaşıkla doldurur. “Daha iyi” parçaları seçmemelisiniz - bu da uygunsuz.
• Yemeğe aile başkanının onayından sonra başlayın.
• Ziyafet genellikle en az iki saat sürer. Türkler bulaşıkların sırasını takip ediyor, bu yüzden ana tedaviden sonra çay, kahve, şeker tedarikini takip ediyor.Yavaş yiyin, işlemin tadını çıkarın.
• Bir partide uzun kalmak da buna değer değil. Öğle veya akşam yemeği için kibarca teşekkür etmeli ve gitmeliyiz.

Uluslararası kabul görmüş görgü kurallarına uymak, iyi eğitimin en iyi kanıtıdır. Dünyadaki herhangi bir ülke, görgü kurallarını takdir edecektir. Turistler ve yabancılar genellikle geleneklerin ve ülkenin yaşamının özelliklerini bilmedikleri için affedilir, ancak konumlarını kötüye kullanmazlar.

Yabancı bir ülkeyi veya yabancı bir şirketi ziyaret ederken uyulması gereken birkaç kural var:

• Tatlıyı çayı getirip toplantıdaki hosteslere verebilirsiniz;
• Ev sahibinin davetiyesinden önce masaya oturmamalısınız;
• Konak başlamadan önce yemeye başlamamalısınız;
• Tabağına bir yiyecek dağı yapmanıza gerek yok, her yemeğin bir kısmını koymak, yemek yemek ve katkı maddesine ulaşmak için daha iyi. Bu yöntem aşırı ısınmaya karşı koruma sağlar ve ayrıca temizlemeden sonra bir plaka bırakmanıza izin verir;
• Ev sahiplerine veya diğer konuklara çok fazla soru sormayın;
• Her zaman mütevazı ve arkadaş canlısı olmalısınız, sahiplerine teşekkür ettiğinizden ve hostesin mutfak yeteneğine dikkat ettiğinizden emin olun.

Masada nasıl davranılır, sonraki videoya bakın.