Tablo ayarının Sırları

Sofra düzenlemesi, ortak bir akşam yemeği veya ziyafet için masa dekorasyonunun en eski sanatıdır. Genel olarak kabul görmüş kural ve geleneklere göre masa dekorasyonu yapmak için, bunlara aşina olmalısınız. Çatal bıçak takımı dekorasyonunun ve servis tabağı düzeninin öğrenilmesi ve ayrıca kusursuz servisin tercümesi için dekorasyon ve dekoratif eleman seçimi konusunda uzmanların önerilerini dikkate almak gerekir.

Bugün, az sayıda gelenek ve göreneklerin incelenmesine çok dikkat ediyor, bu yüzden her hostes masa düzeni hakkında konuşamıyor, bunun ne olduğunu açıklıyor. Ancak kendinizi yalnızca kavramın kendisine değil, aynı zamanda gelişim hizmetinin tarihine de aşina hale getirmelisiniz.

Servis birkaç çeşitte sunulabilir:

• geçici - en kolayı. Böyle bir ayarla, ilk önce menüde sunulan yemeklere başlangıçta ihtiyaç duyulacak olan bulaşıkların ve cihazların kısmi bir düzenlemesinin yapılması yeterlidir. Yeni bir yemek servis edildiğinde, yemekler paralel olarak değiştirilecektir.

Ön porsiyon sırasında bir sofra bıçağı, bir çatal, bir çay kaşığı, bir turta tabağı, bir şarap kadehi, bir şarap kadehi, merkez düzenlemesi için süslemeler, bir karabiber ve bir tuz çalkalayıcının yanı sıra, baskısız bir peçetenin kullanılması gerekir.

• ziyafet - Dekor, plaka ve cihazların eşzamanlı düzenlemesidir. Bu tür bir porsiyon oluşturmak için atıştırma aygıtlarına, yani:
  • çatal ve bıçaklar;
  • çorba kaşığı;
  • balık için cihazlar;
  • pişirme kabı;
  • unlu mamuller için bir plaka;
  • tereyağı bıçağı;
  • tatlı kaşığı;
  • biber kabı;
  • derin plaka;
  • küçük daire

• "Bistro" - gayriresmi bir ortamda her gün kahvaltı veya öğle yemeği için olağan yemeklerin düzenlenmesi. Self servisin kullanıldığı odalarda kullanılabilir. Bu tablo ayarı kişisel personelin hizmet verdiği kurumlarda kullanılır. Çatal bıçak takımı seçimi, konumları menüye, yemeklerin maliyetine ve hatta kurumun tarzına bağlıdır. Masa, ilave peçetelerin yanı sıra, bir masa örtüsü ile dekore edilmelidir.

Masanın evde yetkin tasarımı için, şık bir restoranda veya kafede Genel kabul görmüş servis kuralları tarafından yönlendirilmelidir. Masayı doğru ayarlarsanız, tatil daha parlak ve daha muhteşem olacaktır. Yemek seçimindeki bir hata bütün tatilinizi mahvedebilir. Yemeğin türü tabak, bardak, hatta peçetelerin yanı sıra diğer elementlerin seçimini de etkiler.

Sık kullanılan iki kişilik hizmet. Bu seçenek romantik bir atmosferin oluşturulması için idealdir. Masayı dekore etmek için çeşitli elementler kullanabilirsiniz (mumlar, şampanya ya da şarap şeklinde alkol, meyve sepeti). Kar beyazı veya parlak kırmızı renkte bir masa örtüsü tercih etmek gerekir.

İki kişilik bir masa koymak için senkronizasyona dayanmak gerekir. Tabaklar birbirine zıt yerleştirilmeli ve muhataplar arasındaki mesafe kol uzunluğunda dokunabilmeniz için küçük olmalıdır.

Planlama yaparken ev ziyafeti Her konuğun konforlu konumuna özen gösterilmeli ve bunun için belli bir mesafeyi korumak gerekir. 4 kişilik masaya sığmanız gerekirse, hem kare hem de oval versiyonu kullanabilirsiniz. Ancak bir kişinin uygun bir yer için 76 cm'ye ve fazla kilolu bir konuk için - 90 cm'ye ihtiyaç duyduğunu unutmayın. Standart ebatlarda mobilyalar 4 kişinin rahat bir şekilde yerleştirilmesi için idealdir.

Eğer masa 6 kişiyi ağırlayacaksa, daha fazla bilgi almanız gerekir. Dikdörtgen veya yuvarlak bir masa seçebilirsiniz.

Dikdörtgen bir tablonun bir tarafına iki kişi yerleştirmek için 240 cm genişliğinde olmalıdır, çünkü her iki ucunda 46 cm bırakılmalıdır.

6 kişilik bir yuvarlak masa seçerken, masa yarıçapının en az 80 cm olması gerektiği ve servis için kişi başına 76 cm kullanılabileceği unutulmamalıdır.

Uzmanlar, masayı evde ayarlarken aşağıdaki sıraya göre yapışmayı tavsiye ediyor:

• Masayı bir masa örtüsü ile dekore etmeli.
• Masadaki kişi sayısı göz önüne alındığında tabakları yerleştirin.
• Çatal bıçak takımını yerleştirin.
• Bardakların, bardakların, şarap bardaklarının yeri büyük ölçüde hangi alkollü içeceklerin tüketileceğine bağlıdır.
• Masayı orijinal peçetelerle tasarlayın ve süsleyin.
• Belirli bir temayı giydirmek.

Görgü kurallarına göre masada bir yemeği güzelce düzenlemek için birçok farklılığı ve ayrıntıyı dikkate almak gerekir. Evde bir yemek düzenlemek için önce güzel bir yemek takımı almanız gerekir. Tüm aile üyeleri için aynı tabakların yanı sıra çatal bıçak takımı da sunulmalıdır.

Servisten önce önce menüyü düşünmelisin, çünkü her yemeğin belli bir servis takımı gerektiriyor. Cihazları yerleştirirken, bir kişiye en az 80 santimetre boş alan tahsis edilmesi gerektiğini hatırlatmakta fayda var. Bu mesafe masada uygun bir yer için yeterlidir.

Tüm cihazlar temiz olmalıdır. Lekeleri su kalıntısı olasılığını önlemek için, masaya yerleştirmeden önce, her bir çatalı, bıçağı ve kaşığı kuru bir havluyla silmek bir kez daha iyidir.

Evde, düzgün servis yapıyorsanız, masayı ortak bir yemek için güzelce dekore edebilirsiniz. Öncelikle masayı bir masa örtüsü ile yatırmanız, güzel bir yemek takımı ve çatal bıçak takımı almanız gerekir. Evde masa servisi yapmak için tüm yemekleri kullanamazsınız. Kişisel tercihlere ve yiyecek gereksinimlerine bağlı olarak seçilmelidir.

Masa örtüsü masa dekorasyonunda önemli bir rol oynarçünkü bütün olayın sesini ayarlar. Bir tatil için, sadece beyaz bir masa örtüsü seçmelisiniz, günlük kullanım için ürünü sarı veya krem ​​rengi olarak kullanabilirsiniz. Önemli olan, masa örtüsünün yıkanıp ütülenmesi gerektiğidir.

Resmi olmayan toplantılar için, açık renkli renkli masa örtüleri kullanabilirsiniz, tematik toplantılar için - örneğin yazdırılan modeller, örneğin çocuk temalarında bir masa örtüsü, çocuğun doğum gününü kutlamak için uygun olacaktır. Masa, iki masa örtüsüyle kaplı orijinal görünüyor, alt masa örtüsünün köşeleri üst alttan görülebilecek şekilde düzenlenmiş durumda.

Masa örtüsünün boyutunu seçerken, bulunduğu masanın boyutlarına göre inşa etmeniz gerektiğini unutmayın. Görgü kurallarına göre, ürünün kenarları kenardan yaklaşık 30 santimetre uzakta durmalıdır. Ancak istisnalar da var.Örneğin, İtalyan ve Fransız restoranlarında masa örtüsü kenarları zemine temas ederse, norm olarak kabul edilir. Ürünün malzeme seçerken pamuk veya ipek tercih etmek daha iyidir.

Masayı servis etmek için 35 tip levha sunulur, fakat genellikle sadece 5 veya 6 tip kullanılır. Görgü kurallarına göre, tüm plakalar ideal olarak aynı setten yapılmalı veya en azından aynı stil yönünde yapılmalıdır. Tabağın türünün seçimi, masada servis edilecek yemeklere ve sayıları akşam yemeğinde bulunacak kişi sayısına bağlıdır.

Servis yapmak için çok sık kullanılan başlıca plaka tipleri: çorba, düz bir plaka (büyük ve küçük), tatlı için (küçük ve derin), bir pasta tabağı, ringa balığı kasesi, hardal veya dondurma için bir plaka, et için bir yemek.

gerek doğru çatal bıçak takımını seçmek ve doğru şekilde yerleştirmek. Yeni başlayanlar için, bulaşıkların sağ tarafına bir çorba kaşığı yerleştirilmeli, yanına bir çatal ve bir atıştırmalık bıçak, ardından bir çay kaşığı kahve veya çay konulmalıdır. Bütün bunların doğrudan ana plakanın yanına yerleştirilmesi gerekiyorsa, tabağın arkasına bir tatlı kaşığı koymak gelenekseldir. Tereyağı bıçağı genellikle pasta tabağında bulunur.

Bardaklar arasında klasik bir seçim, şampanya ve şarap için bir seçenektir. Alkol için başka bulaşık türleri de var, ancak masada ne tür bir içecek sunulacağına bağlı olarak masaya konmaları gerekir. Likör, viski, bardak için gözlük olabilir.

Bardakları düzenlerken, aşağıdaki sıraya uymak gerekir: kırmızı şarap, beyaz şarap, şampanya ve servis edilecekleri sırayla daha güçlü alkol kapasitesi. Masada su veya meyve suyu için sol camın üzerine yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın.

Ciddi şöleni süslemek için servis peçeteleri vazgeçilmez bir unsurdur. Hem kâğıt hem de tekstil olabilirler. Çoğu insan farklı kumaş türlerinden yapılmış peçeteleri tercih eder. Genellikle kare şeklinde ve büyük ebatta keten modelleri kullanılır. Giysileri olası lekelerden korumak için dizlerin üzerine yerleştirilebilir veya dekorasyon olarak kullanılabilir.

Yemek salonunun modern iç kısmında çok sık ana unsur yuvarlak masadır. Birçok hostes, yuvarlak masanın dikdörtgenden daha az yer kaplamasıyla karşı karşıyadır. Yuvarlak masayı ayarlarken sadece gerekli malzemeler kullanılmalıdır: düz ve derin bir tabak, ana yemek için bir çatal, bir bıçak ve bir şarap kadehi. İstenirse, misafire başka yemek eşyalar servis edilebilir. Masanın merkezini süslemek için kırmızı veya siyah bir peçeteyle tamamlanan bir buket çiçek, parlak ve sıradışı bir tatlı veya bir şişe şaraptır.

Doğum günü ev dairesinde kutlanırsa, o zaman bir tatil organize ederken masa parlak bir aksan olmalıdır. Bu amaca ulaşmak için, sıradışı tatlılar kullanmalı, süslemeler almalı ve güzel bir porsiyon yemek kullanmalısınız.

Masayı ne koyacağınıza karar verirseniz, doğum günü görevlisinin kişiliğinden başlamaya değer. Masayı çocuk bayramının şerefine dekore etmek için masayı yumuşak oyuncaklar ya da ünlü çizgi film karakterlerinin karton görüntüleriyle güzelce dekore etmek faydalı olacaktır. Çocuklar için sadece tatlı bir masa düzenleyebilirsiniz.

Genç bir kızın doğum günü şerefine masayı süslemek için, masadaki taze çiçeklere, renkli camdan yapılmış şık yemeklere, meyveli bir vazoya, çekici tatlılara dikkat etmelisiniz.

Şenlikli bir tatlı masa hazırlarken, masada sadece tatlıların sunulduğu akılda tutulmalıdır. Dekoru kullanmamalısınız, çünkü parlak tatlıların arka planına karşı gereksiz görünecektir. Plakaları birkaç kademede kullanmak, kek veya kek poposu, piramit anlamına gelir. Bulaşıkları tek bir renk düzeninde kullanmalıdır.

Görgü kurallarına göre bir kişi için bile bir masa dekore etmek için, bir masa örtüsü kullanın, üzerine kağıt veya kumaş peçeteler koyun. Mutfak eşyaları için gerekenler:

• plaka düz, derin;
• yemek kaşığı, tatlı, çay;
• çatal;
• bir bıçak;
• su için cam;
• şarap kadehi

Akşam yemeğini dekore etmek belli bir işlem yapmaktır:

• Bir masa örtüsü ile masa örtüsü.
• Düz bir tipte büyük bir plaka yerleştirin, üzerine derin bir tane koyun.
• Tabağın her iki tarafında da ana yemek için tasarlanmış çatal bıçak takımı yerleştirilmeli ve ardından - bir atıştırmalık olarak.
• Çay kaşığı tabağın önüne yerleştirilmelidir.
• Tabağın sağ tarafında üst kısımda genellikle bir çift çay ya da bir şarap kadehi bulunur.
• Ek olarak, masa sadece bezlerle değil, mükemmel mumlarla veya taze çiçeklerle de dekore edilebilir.

Bir akşam yemeği düzenlemek için sofra düzeni oldukça basittir, çünkü akşam yemeği için sofranın tasarımına kıyasla neredeyse hiçbir farkı yoktur. Tek fark yemek masasının sadece peçeteler veya çiçeklerle süslenmesidir. Ayrıca yemek masası için beyaz bir masa örtüsü kullanmanıza gerek yoktur.

Konuklar için bir akşam yemeği düzenleyecekseniz, masa ayarı aynı kalır, ancak sadece çatal bıçak takımı ve tabak sayısı artar. Masa örtülerine alternatif, sıcak yemeklere karşı korunmak için tasarlanmış özel bardaklardır. Ek dekor kullanmayın.

Masada oturan çok sayıda misafirin kendi başına olacağı tatil sırasında cihazların düzenlenmesi çok zor. Bu nedenle, cihazların ve plakaların düzenlenmesine özellikle dikkat etmemelisiniz, esas olan beyaz bir masa örtüsünü örtmek ve masayı peçetelerle süslemektir. Asıl görev, tatil masasında dinlenmek için en rahat koşulları yaratmaktır.

Servisin ayrılmaz bir özelliği de peçetelerdir. Çay içmek için sofrayı dekore etmek için kare veya yuvarlak şekilli peçeteler kullanabilirsiniz. Keten seçenekleri, masayı kutlamanın şerefine dekore etmek için idealdir.

Bir bezi katlamanın ilginç olmasının birçok yolu vardır. Bir zarf, koni veya yelken şeklinde sunulabilir. Güzel ve şık bir görünüm sıradışı hayvanlar veya narin çiçekler. Her seçenek zarif ve sevimli görünüyor, böylece peçeteleri dekore etmek için kendi seçeneğinizi düşünebilirsiniz.

Bir tatilde, masa her zaman büyük bir rol oynar, çünkü şık bir vurgu gibi davranır. Şenlikli bir yemeği dekore etmek için çiçekli küçük vazolar, peçeteleri süslemek için özel halkalar, porselenten yapılmış melek figürleri, ipek veya saten kurdeleler kullanabilirsiniz.Güzel festival masa örtüleri, toplar ve serpantin.

Her zamanki akşam yemeği veya öğle yemeği için halkalarla süslenmiş peçeteler ve taze çiçekler kullanılır. Bu dekor sıradan çay için uygundur. Bulaşıkların, ev aletlerinin, masa örtüsünün ve peçetelerin çok temiz olması gerektiği anlaşılmalıdır. Masaya güzel bir şekilde servis yapmak için parlak peçeteler kullanabilirsiniz. Özgünlük ve şenlik şölenine yardım edecekler.

Ziyafet tescili için çok çaba sarf etmelidir. Masayı Noel Arifesi veya Paskalya tatili için onurlandırmak için uygun dekoratif unsurları uygulamalısınız. Büyük bir ziyafet organizasyonu için aynı renk ve tarzda yapılmış dekoratif elemanlar kullanmaktır. Mendiller parlak renkler olabilir, ancak steril olmalıdır. Çiçekler hem canlı hem de yapay olarak kullanılabilir. Seçim tamamen bireyseldir.

Bir düğün ziyafeti düzenlerken, yeni evliler için yerlere önem verilmelidir. Aşk konulu sembollerle dekore edilmeleri gerekir. Bunlar kuğular, güller, kalpler veya dilekler içeren posterler olabilir. Yeni evliler için orijinal olarak dekore edilmiş ayrı gözlükler sunulmalıdır. Düğün masasında gümüş ya da altın renkte bir tabağa ve tabii ki beyaz bir masa örtüsüne sahip güzel beyaz tabaklar görünüyor.

Rus tatil masasına hizmet etmek için, geleneksel olarak böyle bir masada çok sayıda farklı yemek sunulması gerektiğini anlamalısınız. Masayı geleneksel bir tarzda dekore etmek için, ulusal mutfaktan birkaç yemek seçmeniz yeterli.

Geleneksel Rus bayramlarına hizmet ederken şu şemaya uymalısınız:

• Atıştırmalıklar - çok fazla olmalı, çünkü votka geleneksel bir içecektir ve iyi bir atıştırmalık gerektirir. Masada salatalık turşusu ve domates turşusu olması gerektiğinden emin olun. Birçok kişi soğanlı mantar veya pancarlı lahana turşusu gibi. Soğuk atıştırmalıklar arasında talep edilen et seçenekleri ve tuzlanmış domuz yağı dilimleme vardır. Salatalar arasında, “kürk manto altında ringa balığı” veya “Olivier” tercih edilmelidir.

• Ana yemekler sıcak olarak servis edilir. Genellikle masaya fırında bir domuz veya kuş hazırlıyor. Genellikle yulaf lapası ile doldurulur ve elmalar ile süslenir. Genellikle şenlikli masaya lahana dolması ve ev yapımı rosto veya balık yemekleri servis eder.
• Tatlı - geleneksel peynirli kekler, turtalar, zencefilli çöreklerin yanı sıra dolgulu çörekler, şeker şurubu ile pişmiş elmalar ve hoş kokulu tarçın.
• İçecekler - geleneksel olarak güçlü votka, genellikle mandalina kabukları, çam fıstığı veya çeşitli bitkilerde ısrar eden masaya konur. Alkolsüz içecekler arasında meyve reçelinden yapılan kvaslar ve meyveli içecekler talep edilmektedir.

Lezzetli yemekler güzel ve çekici bir görünüme sahip olmalıdır, böylece bir kerede onu yemek arzusu vardır. Belirli bir dünya mutfağının yemeklerini seçerken, farklı ülkelerdeki masa dekorasyonlarının farklı dekor unsurları kullanılarak farklı yapıldığı anlaşılmalıdır.

Tablo ayarı fransa'da eşsiz bir sanattır. Rusya'daki geleneksel porsiyondan çok farklı. Fransızlar, lezzetli yemekler konusunda harika bir anlayışa sahip olan ünlü gurmeler ve aynı zamanda masanın dekorasyonuna da çok dikkat ediyorlar. Kaliteli ve şık yemekler, masa örtüleri ve dekoru takdir ediyorlar.

Tablo ayarı japonya'da Avrupa sunumundan çok farklı, bu yüzden bizim için oldukça karmaşık ve çok bileşenli. Japon sofra ayarının özelliklerini mükemmel bir şekilde anlamak için tabaklar, bardaklar, tepsiler, kaseler ve çubuklarda usta olmanız gerekir. Japonlar rahatlığı ve konforu takdir ediyorlar. Servis yaparken, asimetriye neden olurlar, serbest kompozisyonlar oluştururlar ve serbest alana izin verirler. Masanın üzerindeki tüm dekoratif elemanlar serbestçe yerleştirilmelidir.

Ardından, duruma veya duruma bağlı olarak, masayı sunmak için ilginç bir fikir seçimi düşünebilirsiniz:

• bahar. Doğal renklere ve dokulara odaklanmak gerekir. Masanın üzerinde masa örtüsü gerekli değildir. Masa hasır temini ile dekore edilebilir. Porsiyonu süslemek, yaşayan bir ağacın dalını sağlayacak. Yeşil bir tabağa, beyaz bir peçete, kremalı bir tabağın üstüne ve şeffaf bir tabak koymalısınız. Tabakların sağ tarafında bir çatal ve bir çay kaşığı olmalı ve sağ üstte - bir kadeh şarap olmalıdır.

• Romantik bir akşam yemeği için Taze çiçekler ve mumlar genellikle süslemeler olarak kullanılır. Kırmızı gölgenin masa örtüsü, romantik dalgayı ayarlamanıza izin verecektir. Tablo ayarı için uygun beyaz tabaklar. Başlangıç ​​için, bir kare plaka ve üstüne - yuvarlak şekilli bir tabak koyabilirsiniz. Mükemmel tamamlayıcı, zarf şeklinde katlanmış yumuşak pembe bir bez olacaktır. Sol tarafta bir bıçak, sağ tarafta bir bıçak ve bir çorba kaşığı var. Üstteki tabaklar su ve şampanya için bir bardaktır.

Tablonun nasıl düzgün şekilde servis edileceği hakkında aşağıdaki videoya bakın.