Çatal bıçak takımı nasıl servis edilir?

Çatal bıçak takımının uygun şekilde servis edilmesi ve uygun tasarım, en basit ev yapımı yemeğin bile bir aşçılık başyapıtı olarak algılanacağı masada özel bir atmosfer yaratabilir.

Servise başlamadan önce, her şeyi dikkatlice planlamanız ve planlamanız gerekir. Kesinlikle konuk sayısını ve menüyü göz önünde bulundurmalısınız - yemek tipi ve yemek sayısına bağlı olarak yemek tipi kullanılacaktır.

Her şeyden önce, masaya özenle ütülenen bir masa örtüsü döşenmiştir. Köşeleri masa ayaklarını örtecek şekilde örtüyorlar ve kenarları masadan 25-30 cm sarkıyor, aynı zamanda masa örtüsünün kenarı, oturacak yerlere rahatsızlık vermeyecek şekilde sandalyenin koltuğunun altına düşmemelidir.

Bu sayede bulaşıklar masaya çarpmaz, masa örtüsünün altına yumuşak bir bez (örneğin yün) koyabilirsiniz.

Böyle bir masa örtüsünün teflon kaplaması, dökülmüş içeceklerin ve yağın malzemenin içine emilmesine izin vermez, böylece sünger ile güvenli bir şekilde çıkarılabilirler. Üzerine sıvı çıkarıldıktan sonra göze hoş görünmeyen izler ve ıslak lekeler kalmaz.

Bazı durumlarda, masa örtüsü yerine, taravan veya koşucu kullanmalarına izin verilir. İlki, plakaların ve cihazların altına yerleştirilmiş çeşitli konfigürasyon stantlarıdır. Çan, plastik, bambu, rattandan yapılmış veya sadece kağıt. İkincisi, sadece masanın ortasına yayılan dar kumaş şeritleridir.

Aletler ve bulaşıklar gelince, o zaman yerleştirmeden önce bütünlüklerini kontrol etmek gerekir (cips, çatlak, pas, kıvrılmış kısım olmamalıdır) ve temizlik.

Toz ve su kalıntılarını gidermek için tüm bulaşıklar nemli ılık bir havluyla silinir ve kuru bir peçeteyle parlatılır.

Bu önemli! Uygun masa ayarı, tüm cihaz setlerinin aynı sırayla düzenlenmesini gerektirir. Gayri resmi bir ortamda, farklı misafirler için farklı yemekler kullanmasına izin verilmektedir. Ancak, yemeğin her bir katılımcısı için aynı anda, tüm cihazlar bir setten tamamlanmalıdır.

Servis için çok çeşitli öğeler vardır. Bunların çoğu evde günlük olarak kullanılmaz, ancak bir ziyafet veya gala yemeğinin organizasyonu için buna ihtiyaç duyulabilir.

Bilinen yaklaşık 35 tür vardır. Bununla birlikte, en yaygın şekilde kullanılanlar:

• Çorba. Sadece çorbaların servis edildiği değil, müsli de mısır gevreği veya yulaf ezmesi ile servis edilen derin yemek. Ancak kurallara göre, bu tür yemeklerde et suyu servis edilmez - onlar için özel kaseler sağlanır.
• Yemek Tabakları. Küçük ve derin var. Küçükler ikinci yemeklere hizmet eder ve derin yemeklerde makarna ve diğer makarna yemeklerini koyarlar.

• köftesi hizmet veren snack-bar. Ekmek, kruton veya tereyağ sunar. Üste ve ana setin soluna biraz yerleştirin. Bunun üzerine küçük bir tereyağı bıçağı yerleştirilir.
• Coquille. Yumuşakça bir kabuk gibi görünüyor. Salata meze veya istiridye için tasarlanmıştır.
• Balıkçılık. Balık yemeklerinin daha rahat kullanımı için hafifçe uzatılmış.

Ayrıca havyar, yumurta, tatlı tabağı, salata kaseleri ve diğerleri de var. Ayrıca, servis olarak bu tür plakalar da vardır. Mezeler, çorbalar veya ana yemekler için tabağın altına yerleştirilir.

En çok içki bardağı olarak bardak ve şarap kadehi kullanılır. Şekil, hacim olarak farklı olabilir ve çeşitli amaçlar Konuklar toplantıya hazırlanırken dikkat edilmesi gerekenler:

• 120-200 ml hacme sahip uzun biçimli klasik bardaklar köpüklü köpüklü şaraplar için tasarlanmıştır. rafine şampanya için servis edilir. Doldurmadan önce soğutulmalıdır.
• Klasik bir bardaktan biraz daha farklı bir hacme sahip, biraz daralmış boyunlu, artan köpüklü şaraplar için cam servis edilir. Doldurmadan önce soğutulmalıdır. Ve en fazla 2 / 3'ü doldurun.
• Beyaz şarap için, 180-260 ml hacimli, dar bir bacağında uzun bir kase bulunan gözlük kullanın.
• Kırmızı şarap daha geniş ve açık bardaklara dökülür.
• Konyak camları klasik bir şekle (kesiciler) veya lale şekline sahip olabilir.

Ayrıca kullanılan likör bardağı, votka yığını, bira bardağı - her şey konukların tercihlerine ve sahiplerinin önerilerine bağlı olacaktır.

Evrim yıllarında, yemek pişirme ve servis sanatı, tabaklardan daha az olmayan, çatal bıçak takımı ortaya çıktı. Hepsi ana ve yardımcı olarak ayrılır (buna servis cihazları da denir).

İlk kişisel kullanım için tasarlanmıştır. İkincisi, yemeğin tüm katılımcıları tarafından kullanılır. Yemekleri parçalara ayırıp, tek tek tabaklara koyarlar.

Ana cihazlar sırayla ayrılır:

• Yemek odaları Çorbalar ve ikinci yemekler yerler. Kit, 20–24 cm uzunluğunda bir bıçak, bir çataldan 5–6 cm kısa bir kaşık ve bir kaşık içermektedir.
• Aperatif barlar. Atıştırmalıklar ve soğuk yemekler için tasarlanmıştır. Bıçak ve çataldan oluşur.
• balıkçılık. Hafifçe değiştirilmiş çatal ve bıçak kümesi. Balık bıçağı - Bir spatula şeklinde kör. Balık çatalı kısa dişlere sahiptir.
• tatlı. 18-19 cm uzunluğunda bir çatal, küçük bir kaşık ve dar bıçaklı bir bıçak. Turta, köpük, pudingler ve diğer tatlılar ile servis edilir. Tatlı kaşığı kızarmış yumurtalara ve çilek kremalı da servis edilebilir.
• meyve. Bunlara iki dişli bir çatal ve bir bıçak dahildir. Meyve salataları, kavunlar, karpuzlar ve soyulmamış meyve tatlıları için kullanılırlar.

Ek olarak, özel yemekler için özel cihazlar da sağlanabilir (örneğin istiridye, çaça veya ıstakoz çatalı).

En büyük zorluk, çoğunlukla çatal bıçak takımının açılması ve kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Kural burada yardımcı olabilir: cihazlar her zaman kenardan merkeze ve sağdan sola kullanılır. Bu, önerilen bulaşık değişiminde, ana yemeğin en uzağında kalan çatal bıçakların ilk önce kullanılacağı anlamına gelir. Şüphe durumunda, önce sağda bulunan cihazı alın.

Hizmet - uzun bir geçmişi olan, kendi kuralları ve istisnaları olan bir bilim. Ancak, temel bilgileri hatırlıyorsanız, masayı doğru bir şekilde ayarlamak oldukça kolay olacaktır:

• Yemekler masanın üzerine kesinlikle tanımlanmış bir sırayla yerleştirilir. İlk önce toprak ve porselen eşya, sonra - çatal-bıçak takımı. Sonunda cam ve kristal nesneler koydu.
• Her şeyi, en yakın şey ilk ihtiyaç duyulan şey olacak şekilde düzenlemek gereklidir. Bir kaç çeşit yemek planlarken, yemeklerin servis edileceği sıraya göre yemek ve gereçler düzenlenir. Masadaki her şeyi bir kerede yığmak gerekli değildir.Bulaşıkları servis etmeye yarayan cihazları birinci ve ikinci sıraya koymak yeterlidir. Tatlı setleri daha sonra yerleştirilebilir - ana çıkarıldıktan sonra.
• Bıçak, kenarı eşyaya çevrilecek şekilde yerleştirilmelidir.
• Görgü kuralları üzerindeki cam (cam) bıçağın üzerine yerleştirilmelidir. Birkaç tür gözlük kullanılırsa, hepsi yan yana yerleştirilir.
• Çatallar, plakanın sol tarafına yerleştirilmelidir.
• Kaşıklar her zaman bıçakların sağında bulunur.
• İtalyan yemekleri sunmayı planlıyorsanız, masada ekmek için bir tabak olmalıdır.
• Menüde bir çorba varsa - çorba kaşığı atıştırmalıklar ve balık bıçakları arasına yerleştirilir.

Ayrıca, bireysel servis öğelerinin yerini belirleyen genel olarak kabul edilmiş birkaç kural vardır.

Kurallara göre, yemeklerin düzeni plakaları ile başlamalıdır. Bu durumda, masanın kenarından 1,5-2 cm uzakta olacak şekilde yerleştirilmelidirler. Aralarındaki mesafe yaklaşık aynı olmalıdır. Yemeklerin 50 cm aralıklarla yerleştirilmesi gerektiğine inanılıyor - masada oturmak rahattı.

Aletli tabaklar her sandalyenin karşısında durmalıdır. Bunların sayısı, menünün çeşidine ve yemek türüne bağlıdır. Örneğin, düzenli bir atıştırma için, bir tabak yeterli olacaktır, ancak öğle ve akşam yemeklerinde - ikisi servis edilir.

Plakaların ardından, aletler yerleştirilir. İç bükey tarafı masaya çevirerek ana plakanın yanlarına yerleştirilmelidirler.

Sol tarafta çatal, sağ tarafta çatal bulunur - kaşık ve bıçaklar. Çay kaşığı üstüne koyulabilir.

Masaya sadece gerçekten ihtiyaç duyulan cihazları yerleştirmek önemlidir. Genellikle, normal bir yemek için, bir bıçak, bir çatal ve iki kaşık yeterlidir (sıcak yemek ve tatlı için). Gerekirse, bu set özel cihazlarla desteklenir.

Plakaların arkasında, biraz sağa gözlükleri yerleştirebilirsiniz. Çeşitli bardaklara, bardaklara ve şarap bardaklarına karar verirken, misafirlerin koşullarını ve misafirlere sunulan içecek seçeneklerini dikkate almak gerekir.

Kurallara göre, içecekler için daha büyükten küçüğe kadar konteynerler yerleştirmek gerekir. Bu durumda, çok fazla bardak veya yığın koymamanız gerekir; bu yalnızca masayı kirletir ve konuklara rahatsızlık verebilir.

Porsiyondaki renk, iç mekan tasarımında veya kıyafet seçiminde olduğu gibi aynı anlama sahiptir.

Çoğu zaman, masa beyaz bir masa örtüsü ile kaplıdır, ancak sıradışı bir atmosfer oluşturmak için başka herhangi bir renk kullanılabilir. Burada her şey, etkinliğin niteliğine ve ev sahiplerinin tercihlerine bağlı olacaktır.

Beyaz bir masa örtüsü, örneğin resmi akşam yemekleri için idealdir. Porselen, kristal ile iyi gider ve her durumda şık görünür. Aynı zamanda beyaz renk kolayca diğerleriyle birleştirilebilir. Siyah beyaz bir paletle süslenmiş masa orijinal görünecek.

Romantik ruh hali akşam yemeği veya akşam yemeği, narin pastel tonlarla beyazı bir arada vermeye yardımcı olacaktır. Ve yeşil renk, ılık bahar notalarını yemeğe getirir. Orijinal görünüm, tamamen yeşil renkte yürütülen olarak sunuluyor olacak.

Beyaz ve mavinin kombinasyonu da güzel olacaktır, ancak kırmızı, dikkatli kullanılmalıdır, çünkü farklı koşullar altında etrafındaki insanları etkileyebilir ve sofra ortamını etkileyebilir.

Porsiyon bitince, ona eksiksizlik vermek dekoru yardımcı olacaktır. Dekorun ana elemanı, su için bir bardağa yerleştirilebilen, plakaların yanına ya da üstüne yerleştirilen peçetelerdir.

Sessiz bir aile yemeği için, kahvaltıda büyük peçeteler kullanabilirsiniz - daha küçük bir boyutta.

Büyük kutlamalar ve tatiller için peçeteler çiçek şeklinde katlanabilir veya orijinal şekilde bağlanabilir.Peçetelerin rengi ve deseni kesinlikle herhangi bir olabilir Asıl mesele, genel tasarıma uygun olmasıdır.

Son olarak, ustalara hizmet etmekten bazı ipuçları:

• Bir düğün partisi için sofrayı kurarken, gençler için yerlere odaklanmak gerekir. Aşk sembolleri (kuğu, kalp, çiçek) ile süslenebilirler. İşte diğerlerinden farklı, ayrı bardak koyulur. Düğün bayramları için sofra takımı, muhtemelen altın veya gümüş renkli bir kenarlıklı, beyaz olmalıdır. Masa örtüsü - sadece beyaz.

• Masanın tasarımına romantizm katacak mumlar, meyve sepeti yardımcı olacaktır. Meyve yerine, sepete bir şişe şarap koyabilirsiniz. İki kişilik akşam yemeği için cihazlar oturma yerine zıt olacak şekilde yerleştirilir. Bu durumda, çok fazla tabak kullanılması tavsiye edilmez - bir set aygıt koymak yeterlidir. Masa örtüsü kırmızı veya beyaz olabilir. Kırmızı ve pembe tonların bir kombinasyonu, tasarıma daha fazla hassasiyet kazandırmaya yardımcı olacaktır.

• Yemeğin katılımcılarına ek bir rahatsızlık yaratmamak için, yuvarlak masayı kaplarken sadece en gerekli cihazları kullanmaya değer. Bulaşıkları değiştirmeyi planlıyorsanız, her bir porsiyondan önce bulaşık takımı ve çatal bıçak takımı takımı masaya yerleştirilir.
• Doğum günü için masayı ayarlamak gerekiyorsa, her şey doğum günü erkeğinin yaşına bağlı olacaktır. Örneğin, oyuncaklar, balonlar veya çizgi film karakterleri figürleri bir çocuk için dekor olarak çok uygundur. Masa genç bir kız için tasarlandıysa, taze çiçekler, renkli camdan orijinal yemekler ve çeşitli peçeteler kullanılması uygundur.

Servis seçenekleri çok çeşitli olabilir. Tablo ayarının bir dizi katı kural değil, yaratıcı bir süreç olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, misafirlerin gelişi için bir masa dekore ederken, ortak kanonlara uymak gerekir, ancak kendi fikirlerinizi ortaya koymak oldukça kabul edilebilir.

Tablonun nasıl düzgün şekilde servis edileceği hakkında aşağıdaki videoya bakın.