Савети за избор панела

Храна кухана на отвореној ватри добија посебан укус. Месо постаје невероватно сочно, поврће добија израженији укус, а који кромпир постаје хрскав и златан ... Да би се избегли кварови приликом кувања на ватри, важно је изабрати прави тигањ, а овај задатак можда није тако једноставан као што се чини на први поглед.

Постоје следеће врсте посуда које се могу користити за кухање на отвореној ватри.

• Универсал роунд. Овај модел је погодан за пржење и кухање, као и за кухање на пари.

• Бразиер. Округле посуде с двије ручке, најприкладније за печење хране.

• Дубока тава. Често личи на лучицу кампа и, у зависности од дубине, у њој можете и кувати јуху. Ово важи за оне који воле риболов и опуштање у близини воде.

• Тајин. Дубоко округли или овални тигањ са високим издуженим поклопцем. У исто време, он тачно загрева садржај и обрађује га паром. Опција није марширање, већ колиба, када на отвореној ватри треба припремити дио јела за велики број гостију.

• Тапа Ова тигањ је поријеклом из Грузије, има квадратни облик и пресу. Кува свако месо и поврће.

Између тава се такође разликују по величини. Постоје три типа:

• мала посуда, пречник мањи од 35,5 цм;
• просечно - од 35,5 до 40 цм у опсегу;
• велика јела - од 40 центиметара и више.

Лонци варирају не само по облику и дубини, већ иу материјалу. Два главна типа који се користе за рад на отвореној ватри су таве од ливеног гвожђа и челика. Свака врста има своје предности и недостатке.

Прво, говоримо о верзији од ливеног гвожђа, за коју можете навести следеће позитивне карактеристике:

• способност да дуго задржи топлоту, јер у природи, где дува ветар, све се хлади много брже;
• храна у таквим посудама се загрева равномерно, не лепи се и не оставља шансе за не-печене или непечене парцеле;
• тава од ливеног гвожђа не рђа, што значи да ће вам служити јако дуго;
• прекривач од гвожђа не реагује са храном и не оксидује, што добро утиче на квалитет припремљених јела.

Нажалост, ватроотпорни лив од гвожђа има својства са знаком минус.

• Тежина. Ако не путујете аутомобилом, већ користите бицикле или пешачите, тежина вашег пртљага ће бити важна. Посуђе од ливеног гвожђа је масивно и није погодно за превоз.
• У почетку неудобно. Често се лонци од ливеног гвожђа опуштају без њих. То је због чињенице да је фузиона посуда цела, а ручка се загрева истовремено са остатком површине. Узимање топле таве из ватре неће бити тако лако. Ако унапријед набавите засебну дрвену ручку, задатак ће бити много једноставнији.

Запамтите једно правило - што је више таквих посуда теже, то су боље. Ако схватите да је равна роштиља довољна да путујете, узмите је са ниским странама или без њих, али здјела таве мора бити густа.

Сада размотрите марширање челичне решетке, него што је добро.

• Она је лакша.Не само мали плоснати модели су погодни, већ чак и таве са дебелим дном и високим странама.
• Материјал такође није подложан стварању рђе и процесу оксидације. Изузетак су случајеви када је површина оштећена.
• Када се површина загрева, нема емисије штетних материја, а храна не стиче специфичне мирисе.
• Ставка важна за добру домаћицу је изглед. Сјајне, скоро зрцалне површине изгледају спектакуларно, веома су пријатне за кување.

Број минуса у нерђајућем челику није толико бројан. Они се углавном односе на спољну компоненту. Када кувате на логорској ватри, вањска страна таве може бити прекривена тамним мрљама од паљења. Препоручује се да их чистите само меким, кремастим средствима, без абразива у композицији, иначе ће посуђе изгубити атрактиван сјај.

Процес кухања на ватри се може подијелити у двије опције: марширање или туристичка и кућна (викендица). Из очигледних разлога, избор посуђа, у зависности од локације кухања, биће другачији. У условима путовања, боље је са собом понијети мала јела како би припремили порције свјеже хране, а не оставили вишкове, које се вјеројатно неће задржати нигдје. Ако имате велику компанију, боље је кухати храну два пута него узети велике котлове са собом. Нарочито зато што се остатак од ватре често протеже неколико сати, а ви ћете и даље тамо проводити вријеме.

Ако организујете роштиљ у вашој викендици или сеоској кућици, избор јела ће више диктирати број људи којима сте поставили сто. Ово може бити велико јело, и мала тава. Ако се за столом скупи више од 3 особе, онда ће вам бити довољна и мала јела. Просечна величина посуде ће вам омогућити кухање 4-5 порција. Па, и велике количине су намењене бучним и препуним вечерима.

За информације о томе како да изаберете прави пан, погледајте следећи видео.