Правила понашања за столом: норме и култура понашања

Активности на столовима су испит за сваку особу о познавању етикете и добрих манира. Савремени живот је тешко замислити без одласка у ресторан или у посету. Усклађеност са правилима помоћи ће госту и домаћину догађаја да се појаве у друштву као образовани појединац са правилним комуникационим вештинама.

Често појам "етика" и "етикета" изједначава или уједињује. Етика има шире значење, при чему треба имати на уму индивидуалне моралне и моралне вриједности појединца. Такве људске особине се одгајају од раног дјетињства. Типично, дубина и снага моралности појединца зависи од међуљудских односа у породици (породични модел), метода образовања, напора образовних установа усмерених на усађивање добрих манира ученицима, пријатељско окружење, личне карактерне особине.

Етикуетте је скуп специфичних правила којима се мора придржавати свака добро одгојена особа.То су норме понашања које друштво прихвата према друштву у целини или према конкретном појединцу. Можете бити високо морална особа са крајње исправним моралним вриједностима, али не познајући добре манире. И обрнуто.

Етикета стола - правила како се особа треба понашати у ресторану, гости, на пикнику, редослијед односа између мушкараца и жена, људи различитих рангова и доби на таквим догађајима.

Можете истакнути основне елементе понашања током гозбе. Таква правила су позната и разумљива и за дјецу и за одрасле. Стога, требали бисте почети усадити добре манире за себе и млађу генерацију из сљедећих основа:

• Поштовање етикетних проксемика. Важно је компетентно смјестити госте за столом. Тако се домаћин манифестације одржава на челу стола, сви важни, почасни и старији гости сједе поред домаћина на десној и лијевој руци, млади и дјеца на супротном крају стола. Понекад се најмлађима даје посебан дечији сто.
• Веома је важно пратити интонацију која преовладава у гласу током разговора, тон, гласноћу, тон, брзину говора. Глас би требало да буде јасан, нема потребе да говорите пребрзо, гласни узвици су неприхватљиви. Не можеш да причаш пуним устима.
• За столом треба да пазите на гестове и држање. Не можете се распасти на столици, ставите лактове на сто, седите, наслоните образ руком, ногу на ногу, машући рукама, поготово ако у њима постоје инструменти.
• За столом не можете започети разговор који може изазвати спор. Политика, религија, здравље и новац су затворене теме за разговор. Такође не можете да дискутујете о својој исхрани, ограничењима у алкохолу и храни која је алергична. Требало би тихо одложити погрешно јело, замијенити алкохол другим пићем.

• Платнену салвету треба растегнути на коленима, тако да је искључена контаминација одеће, а могуће је и да се на њој непримјетно обришу руке.
• Можете почети јести када сви имају храну на тањирима, као и након што домаћин гозбе започне оброк.
• Ако током оброка добијете комад који је немогуће жвакати или кост, требате тихо носити убрус на усне и уклонити нејестиви елемент.
• Током феште потребно је искључити телефон или укључити нечујни режим рада. Ни у ком случају га не може ставити поред плоче на столу.
• Женску торбу или квачило треба ставити иза ње на столицу, врећу за сипке треба ставити на под или објесити на наслон столице. Понекад у ресторанима нуде посебну столицу за торбе, можете је користити. Не можете чак ни да ставите торбе и торбе на сто на неко време.
• Ако је прибор за јело или храна пала на под, не треба се усредоточити на то, морате позвати конобара и затражити нови. Не можете се савити испод стола и покупити пали предмет.
• Не користите чачкалицу за столом. Када је у разговору пауза, морате се испричати и напустити стол. Можете уклонити заглављени комад хране у тоалету.

Пре него што одете на неки догађај, треба да научите више о његовој природи. То може помоћи у одабиру одјеће, жена - такођер у избору фризура и шминке.

Ако је догађај званичан, највероватније је свим гостима понуђен програм. Обично означавају време почетка, време забаве или званични део, шведски сто и крај вечери.

Неформалне гозбе су често интимније и опуштеније. Мушкарци могу занемарити везе, а женске вечерње хаљине на под. Међутим, то не изузима из етикета понашања за столом.

Обично на улазу у ресторан гости дочекују домаћица или главни конобар. Запослени у установи нуди својим клијентима бесплатне столове и позива конобара да прихвати наруџбу. Ако не постоји таква позиција, можете замолити било ког конобара да вам помогне да нађете место или одлучите сами. Мушкарац прати своју даму до њеног места, обично лево, помаже да седне на столицу.

Онда се вечер развија по класичном сценарију, чија је свака сцена регулисана правилима етике:

• Мени доноси конобара и даје гостима времена да направе избор. Приоритет у избору јела припада жени. Међутим, постоји уобичајена грешка коју жене често чине. Рећи "Наручите нешто свом укусу" је апсолутно немогуће. Тачна интерпретација - “Саветовати, шта је боље наручити? ".
• Наређење конобару чини мушкарца након што је слушао жеље жене.
• Девојке не би требало да бирају превише јефтина јела, можда је наговештај човеку да он, по њеном мишљењу, није довољно добро расположен. Али избор најскупљих јела у односу на жене може изазвати непотребне спекулације.

• Треба узети у обзир специфичности ресторана. Ако се догађај одржава у медитеранском ресторану, не морате наручивати јуху или кнедле.
• Ако је избор тежак, можете позвати конобара, да разјасните који су састојци присутни у јелу, које је вријеме његове припреме.
• Не би требало да контактирате конобара за "вас", обично запослени у институцији имају личну значку на којој је написано име.
• Док чекате налог треба покренути малу струју. Тема разговора треба да буде општа, не треба улазити у детаље и дубоко. Саговорници би требало да гледају једни друге у очи, да не говоре гласно да не ометају друге, и да створе атмосферу интимног сусрета.
• Док се јела припремају, конобар може донијети боцу вина као аперитив. Мушки гост не би требао самостално да га одгађа, нити сипа пиће. То је задатак конобара. Да би сипали другу чашу, није потребно чекати конобара. Прво се служи дама, а онда мушкарац може сам себи да сипа пиће.Стакло треба напунити нешто мање од половине.
• Стакло треба држати са три прста за ногу. Тако ће остати чист што је могуће, а то је важно за естетску компоненту, која је кључна за концепт етикете.

• Да би се конобар обавестио о промени јела, неопходно је да се јело стави на тањир преко плоче. Вилица и нож повезани на слободном крају указују на то да оброк још није готов. Треба имати на уму да је постављање апарата на стол након употребе апсолутно немогуће, њихово мјесто је само на плочи.
• Не покушавајте јело вашег партнера. Једини начин да сазнамо какав је укус је наручити исто.
• Ресторан се полако једе, уживајући у укусу и процесу. Чак и ако је осјећај глади јако јак, треба држати корак с партнером, иначе ће га перципирати као бијег или жељу да брзо напусти ресторан.
• Када се вечера заврши, ставите убрус лево од тањира.
• Господин плаћа први. Жена се не би требала мијешати, питајући “Колико? Или покушајте да платите своју половину тако што ћете уложити новац човеку.
• Ако су мушкарац и жена у пријатељским односима, исплата 50/50 је могућа, онда мушкарац, након што је прегледао чек, позове жену износ њеног налога, и они се слажу око напојнице.

У модерном свету, пословни састанци се често одржавају у ресторанима и кафићима. Ово је посебно тачно током међународних посета у интересу бизниса. Земља домаћин упознаје партнере са обичајима и културом своје земље. У овом случају, позвана страна треба да буде упозната са традицијом пре догађаја, како не би вређала своје партнере. Генерално говорећи, морају се поштовати следећа правила:

• Пре свега, пословни састанак је решење пословног проблема. Ако се то не деси за време ручка, онда се треба ограничити на шољицу кафе или чаја.
• Током састанка са партнером треба се придржавати главног принципа: време је новац. Можете почети да се бавите питањем одмах након поздрава, без ометања разговора.
• Након разговора о овом питању, треба укратко сажети састанак, ако имате времена, пређите на апстрактне теме како бисте одржали личне односе.
• За вријеме међународне феште плаћа се позивна страна. Ако је пословни састанак ограничен на кафу или чај, онда сватко плаћа за себе.

Повијесно гледано, унос хране у различите нације свијета еволуирао је на свој начин, узимајући у обзир националне посебности, структуру живота, утјецај освајача, културне и повијесне чињенице. У многим земљама, правила понашања на столу се међусобно понављају. Тако се може разликовати опћа међународна етикета, али увијек постоји мјесто оригиналности.

Русија је велика међународна земља у којој су званично усвојени европски стандарди понашања за столом. Међутим, с обзиром да у нашој земљи има преко 190 националности, путујући кроз њу, за столом се могу сусрести необичне традиције и стандарди понашања.

Код Татара се велики значај придаје етикетним проксемијама за столом. Први почиње оброк главе породице, тек онда остатак породице и гости. Они напуштају стол само када је глава породице изашла. Пре и после оброка, хвала Аллаху.

Народи Кавказа имају и друге карактеристике. Сваки члан породице има своју улогу, која се мора поштовати без предрасуда. Важно је напоменути важну карактеристику: мушкарци и жене на Кавказу не једу заједно за истим столом. У почетку људи једу храну, тек тада жене и деца.

Свака велика гозба на Кавказу мора имати менаџера - "тост-мајстора". Најстарији и најцјењенији гост манифестације може постати тостмастер. Он каже здравицу и даје право другима да кажу. Кавкаска гозба без тоста није гозба. Одликују се изузетном помпом и уздизањем мајсторских заслуга.

У монголским народима и бурјатима, гост на столу први пут нуди шољицу чаја или вотке. Гост, узимајући посуду, треба да стави свој десни палац у пиће и прска га у правцу огњишта. Интересантно је да је такав обичај и овде заиста сачуван до данас. Наравно обичаји многих народа постепено слабе, све више и више породица почиње да се придржава европских стандарда етикете.

За оне који имају среће да добију позивницу за вечеру у Француској, требали бисте знати:

• Ручак и вечера у Француској увек почиње са аперитивом, који се бира у зависности од региона. Да би попили чашу вина, Французима није потребан разлог, почели су да користе вино од адолесценције. Вино се бира искључиво према јелу, што се и очекује. Ако је риба - суво бело вино, месо - суво црвено.
• Типично, Французи једу, јер кухање није прихваћено. У кафићима, бистроима и ресторанима одржавају се састанци са пријатељима и рођацима, само породична вечера. Понекад мушкарци и жене посећују кафић да попију кафу и прочитају књигу или новине.
• Французи такође воле породичне гала вечере. Обично се састоје од неколико иннинга, од којих сваки има неколико јела. Процес подношења се врши с десна на лијево.
• Док се гостима послужује ново јело, не могу држати руке испод стола, на кољенима - такав гест се може сматрати неповјерењем. Држите зглобове на углу стола.
• Велике гозбе у кругу блиских пријатеља и рођака се одржавају са сложеним поставом стола, поштују се сви општеприхваћени стандарди понашања.

• Пажњу треба посветити употреби зачина. Не будите превише ревносни - може се увриједити домаћица или шеф кухиње, јер се може претпоставити да се јелу није свидјело, да га желе "уљепшати".
• У Француској није уобичајено тражити додавање вина или његову промјену. Французи верују да се само одређено вино може конзумирати са специфичним јелом. Такође, не додајте лед у чашу за вино. Промена температуре ће утицати на утисак пића, а топљење леда ће променити укус.

Британци су веома савјесни у погледу поштовања стандарда етикете, посебно на столу. Чак иу кругу блиских пријатеља и рођака вечера се одржава по свим правилима добрих манира. Могу то рећи Главно правило етикете у Енглеској је поштовање етикете.

За столом треба користити уређаје према њиховој намјени. Нож се држи строго у десној руци, а виљушка лево. Преносни уређаји нису дозвољени, поред тога, оштри крај ножа и вилице увек гледају у правцу плоче.

Необично правило, али ако је позвани гост алергичан на неки састојак или има посебне захтеве за производе, треба да упозорите домаћине 2 дана пре догађаја. На великом столу у Енглеској није прихватљиво имати интиман разговор са само једним гостом, тема би требала бити заједничка свима, а није потребно окренути странцу.

Сваки пут када се госту послужује ново јело, треба рећи “хвала”.Ако на столу има заједничког јела, не стављајте превише у тањир, морате ставити толико да након завршетка гозбе плоча буде чиста. Иначе, домаћин може открити да гост није волио јело.

У Кореји, такође није уобичајено остављати на тањиру риже или превише од другог јела. Такође, немојте истовремено користити кашику и штапиће за јело, мешати јуху са апаратима, бирати одређене комаде и одвајати их од главног јела. Ручак треба да заврши сватко у исто вријеме.

Понекад у корејским ресторанима, конобар служи сто без да га остави. Његов задатак је да осигура да гости увијек имају храну на својим тањирима. Због тога задовољни гост мора оставити мали комад непоједеног оброка, што ће бити сигнал да адитив више није потребан. Исто правило важи и за пића.

Кинези су веома љубоморни на своје традиције и обичаје, строго их прате сами и веома су срећни када их страни гости покушавају придржавати.

Почевши од оброка, Кинези почињу са цветним чајем. Ово пиће служи као аперитив, али и забавља публику док не стигну други позвани гости.

У кинеском етикети, важан је облик стола - то је увек круг. Традиција земље је веома симболична. Дакле, круг је земља, плодност и женственост. Средина стола ротира се око осе, а пошто су сва јела уобичајена, веома је погодно ротирати такав центар да би се жељено јело приближило. Упркос чињеници да су сва јела уобичајена, свако може направити индивидуалну наруџбу, али треба напоменути да и сви могу јести.

Кинези ће бити веома задовољни ако страни гости користе јела док једу. И није неопходно да их држимо исправним. Како згодно и исправно. Међутим, употреба оваквог традиционалног уређаја у друге сврхе је веома некултурна. Не користите палице као показивач, не гризите их, само ставите у уста. У интервалима између јела, штапићи за јело леже на посебном постољу, не би их требало оставити на тањиру, и то је увредљиво држати се у храни.

Прво, служе се први оброци - супе, које су једине порције, затим „главни оброк“ - пиринач или резанци, а вечер завршава десертом. Није вредно нагињати и прејести се, гозба у Кини служи као изговор да пробате различита јела и уживате у њиховом укусу.

Национални обичаји Турске постепено се замењују под западним утицајем. Ресторани и понашање у потпуности су прешли на правила међународног етикета. Али у турским кућама још увек можете да се суочите са чињеницом да се власници придржавају специфичности свакодневног живота, персонифицирајући историју земље.

За оне који су позвани да посете, треба да знате:

• Долазећи у турску кућу, морате скинути ципеле на прагу испред врата. Улазак у кућу или стан на отвореним ципелама је неприхватљив.
• Турци једу на ниском округлом столу, сједе на турском на поду, стопала су сакривена испод стола.
• Никада немојте одбити предложену храну, она може вређати власнике. Требали бисте пробати барем мали комад и похвалити јело.
• Турци служе заједничка јела на пладњу. Сваки гост пуни тањир руком или жлицом. Не би требало да одаберете комаде “боље” - ово је такође непристојно.
• Почните оброк након одобрења главе породице.
• Благдан обично траје најмање два сата. Турци слиједе редослијед посуђа, тако да након главног снабдијевања слиједи испорука чаја, каве, слаткиша.Једите полако, уживајући у процесу.
• Дуготрајан боравак на забави такођер није вриједан труда. Требало би да се љубазно захвалимо за ручак или вечеру и одемо.

Поштивање међународно прихваћених правила понашања је најбољи доказ доброг образовања. Свака земља на свијету ће цијенити добре манире. Туристима и странцима се често опрашта због непознавања посебности традиције и живота земље, али не злоупотребљавају свој положај.

Постоји неколико правила која треба поштовати приликом посете страној земљи или непознатој компанији:

• Можете донети десерт на чај и дати га домаћини на састанку;
• Не бисте требали сједити за столом прије позива домаћина;
• Не треба да почнете да једете пре него што домаћин почне;
• Нема потребе градити храну на свом тањиру, боље је ставити мало сваког јела, појести и тек онда посегнути за додатком. Ова метода ће штитити од преједања, а такође ће вам омогућити да након чишћења оставите плочу;
• Не постављајте превише питања домаћинима или другим гостима;
• Увек треба да будете понизни и пријатељски, будите сигурни да се захвалите власницима и обратите пажњу на кулинарски таленат домаћице.

Како се понашати за столом, погледајте сљедећи видео.