Segredos de configuração de mesa

Definição de tabela é a arte mais antiga de decorar uma mesa para um jantar conjunto ou festa. Para realizar decoração de mesa de acordo com as regras e costumes geralmente aceitos, você deve se familiarizar com eles. É necessário aprender a ordem de decoração de talheres e pratos, bem como levar em conta as recomendações de especialistas sobre a escolha de decorações e elementos decorativos para traduzir o serviço perfeito.

Hoje, poucos prestam a devida atenção ao estudo das tradições e costumes, de modo que nem toda anfitriã pode falar sobre o estabelecimento de tabelas, explicar o que é. Mas você deve se familiarizar não apenas com o conceito em si, mas também com o histórico de servir ao desenvolvimento.

Servir pode ser apresentado em diversas variedades:

• Preliminar - é o mais fácil. Com tal cenário, basta fazer um arranjo parcial dos pratos e aparelhos que serão necessários inicialmente aos pratos apresentados em primeiro lugar no cardápio. Quando um novo prato será servido, os pratos serão substituídos em paralelo.

Durante a pré-entrega é necessário usar uma faca de mesa, um garfo, uma colher de chá, um prato de vinho, um copo de vinho, um copo de vinho, decorações para o arranjo do centro, um pote de pimenta e um saleiro, bem como um guardanapo de tecido sem uma impressão.

• Banquete - é o arranjo simultâneo de decoração, pratos e eletrodomésticos. Para criar esse tipo de serviço, você precisará de lanche, a saber:
  • garfos e facas;
  • colher de sopa;
  • dispositivos para peixe;
  • assadeira;
  • um prato para produtos de padaria;
  • faca de manteiga;
  • colher de sobremesa;
  • panela de pimenta;
  • placa profunda;
  • pires pequeno

• "Bistrô" - o arranjo habitual de pratos para um café da manhã ou almoço todos os dias em um ambiente informal. Pode ser usado em salas onde o autoatendimento é usado. Essa configuração de tabela é usada em estabelecimentos onde a equipe pessoal é atendida. A escolha dos talheres, sua localização depende do cardápio, do custo dos pratos e até do estilo da instituição. A mesa deve ser decorada com uma toalha de mesa, bem como guardanapos adicionais.

Para um design competente da mesa em casa, em um restaurante ou café chique deve ser guiado por regras de serviço geralmente aceitas. Se você definir a tabela corretamente, o feriado será mais brilhante e mais espetacular. Um erro na escolha de pratos pode arruinar todo o feriado. O tipo de refeição afeta a escolha de pratos, copos e até mesmo guardanapos, além de outros elementos.

Muitas vezes usado servindo por dois. Esta opção é ideal para a incorporação de uma atmosfera romântica. Para decorar a mesa, você pode usar uma variedade de elementos (velas, álcool em forma de champanhe ou vinho, uma cesta de frutas). É necessário preferir uma toalha de mesa da cor vermelha branca ou brilhante.

Para colocar uma mesa para dois, é necessário resistir à sincronicidade. Os pratos devem ser colocados em frente um do outro, e a distância entre os interlocutores deve ser pequena para que você possa tocar no comprimento do braço.

Quando planejando banquete em casa deve-se ter cuidado com a localização confortável de cada hóspede e, para isso, é necessário manter uma certa distância. Se você precisa se encaixar na mesa 4 pessoas, então você pode usar tanto a versão quadrada e oval. Mas lembre-se que para uma localização conveniente para uma pessoa você precisa de 76 cm e para um hóspede com excesso de peso - 90 cm, a mobília com dimensões padrão é ideal para a colocação confortável de 4 pessoas.

Se a mesa deve acomodar 6 pessoas, então você precisa levar em conta mais informações. Você pode escolher uma mesa retangular ou redonda.

A fim de plantar duas pessoas em um lado de uma mesa retangular, ela deve ter 240 cm de largura, uma vez que 46 cm devem ser deixados em cada extremidade.

Ao escolher uma mesa redonda para 6 pessoas, deve-se ter em mente que o raio do tampo da mesa deve ser de pelo menos 80 cm, então 76 cm pode ser usado por pessoa para servir.

Os especialistas recomendam manter a seguinte seqüência ao definir a tabela em casa:

• Deve decorar a mesa com uma toalha de mesa.
• Coloque os pratos, dado o número de pessoas na mesa.
• Coloque talheres.
• A localização de copos, copos e taças de vinho depende em grande parte de que bebidas alcoólicas serão consumidas.
• Desenhe e decore a mesa com guardanapos originais.
• Vestir-se em um tema específico.

Para lindamente organizar uma refeição à mesa de acordo com a etiqueta, é necessário levar em conta muitas nuances e detalhes. Para organizar uma refeição em casa, primeiro você precisa comprar um belo conjunto de pratos. Para todos os membros da família devem ser apresentados os mesmos pratos, bem como os talheres.

Antes de servir você deve primeiro considerar o menu, porque cada prato requer um determinado conjunto de servir. Ao colocar dispositivos, vale lembrar que pelo menos 80 centímetros de espaço livre devem ser alocados para uma pessoa. Essa distância é suficiente para uma localização conveniente na mesa.

Todos os aparelhos devem estar limpos. É melhor, antes de colocá-los na mesa, mais uma vez para limpar cada garfo, faca e colher com uma toalha seca, para evitar a possibilidade de manchas de resíduos de água.

Em casa, você pode lindamente decorar a mesa para uma refeição conjunta, se servir corretamente. Primeiro você precisa colocar a mesa com uma toalha de mesa, comprar um belo conjunto de pratos e talheres. Para servir uma mesa em casa, você não pode usar todos os pratos. Deve ser escolhido dependendo das preferências pessoais e das necessidades alimentares.

Toalha de mesa desempenha um papel importante na decoração da mesaporque define o tom para todo o evento. Para um feriado, você deve escolher apenas uma toalha de mesa branca, para o uso diário, você pode usar o produto na cor amarela ou creme. O principal é que a toalha de mesa deve ser lavada e passada a ferro.

Para reuniões informais, você pode usar toalhas de mesa coloridas de cores claras, para reuniões temáticas - modelos com estampas, por exemplo, uma toalha de mesa sobre temas infantis será adequada para comemorar o aniversário da criança. A mesa parece original, coberta com duas toalhas de mesa, enquanto eles são organizados de tal forma que os cantos da toalha de mesa inferior são visíveis debaixo do topo.

Ao escolher o tamanho da toalha de mesa, lembre-se de que você precisa construir as dimensões da mesa na qual ela será localizada. Segundo a etiqueta, as bordas do produto devem ficar a cerca de 30 centímetros da borda. Mas há exceções.Por exemplo, em restaurantes italianos e franceses é considerada a norma, se as bordas da toalha de mesa tocarem o chão. Ao escolher o material do produto é melhor preferir algodão ou seda.

Para servir a mesa, são apresentados 35 tipos de placas, mas geralmente são usados ​​apenas 5 ou 6 tipos. De acordo com as regras de etiqueta, todas as placas devem ser idealmente do mesmo conjunto ou pelo menos executadas na mesma direção de estilo. A escolha do tipo de prato depende dos pratos que serão servidos na mesa, e seu número depende do número de pessoas que estarão presentes no jantar.

Os principais tipos de pratos que são muito usados ​​para servir: sopa, uma placa plana (grande e pequena), sobremesa (pequena e profunda), um prato de torta, tigela de arenque, um prato de mostarda ou sorvete, um prato de carne.

Precisa escolher o talheres certo, bem como posicioná-los corretamente. Para começar, uma colher de sopa deve ser colocada no lado direito dos pratos, um garfo e uma faca de lanche devem ser colocados ao lado dela, em seguida, uma colher de chá de café ou chá. Se tudo isso precisa ser colocado diretamente ao lado da placa principal, então é costume colocar uma colher de sobremesa atrás da placa. Faca para manteiga é geralmente na placa da torta.

Uma escolha clássica entre os copos é a opção de champanhe e vinho. Existem outros tipos de pratos para o álcool, mas eles devem ser colocados na mesa dependendo do tipo de bebida que será apresentada na mesa. Pode ser copos de licor, uísque, copos.

Ao arranjar copos, é necessário aderir à seguinte sequência: para vinho tinto, vinho branco, champanhe e uma capacidade para álcool mais forte na ordem em que serão servidos. Não se esqueça que na mesa deve estar localizado no vidro da esquerda para água ou suco.

Para decorar a festa solene que serve guardanapos são um elemento indispensável. Eles podem ser tanto papel e têxtil. A maioria das pessoas prefere guardanapos feitos de diferentes tipos de tecido. Freqüentemente são usados ​​modelos de linho de formato quadrado e tamanho grande. Eles podem ser colocados sobre os joelhos para proteger a roupa de possíveis manchas ou serem usados ​​como decoração.

No interior moderno da sala de jantar, muitas vezes o elemento principal é uma mesa redonda. Muitas recepcionistas se deparam com o fato de que a mesa redonda oferece menos espaço do que a retangular. Ao definir a mesa redonda, apenas os itens necessários devem ser usados: uma placa plana e profunda, um garfo para o prato principal, uma faca e um copo de vinho. Se desejar, o hóspede pode receber outros pratos. Para decorar o centro da mesa é um buquê de flores, uma sobremesa brilhante e incomum ou uma garrafa de vinho, complementada por um guardanapo vermelho ou preto.

Se o aniversário for comemorado no círculo familiar, a tabela deve ser um acento brilhante ao organizar um feriado. Para atingir este objetivo, você deve usar sobremesas incomuns, pegar decorações e usar uma bela porção de pratos.

Se você decidir o que colocar a mesa, então vale a pena partir da personalidade do homem de aniversário. Para decorar a mesa em homenagem ao feriado das crianças vale a pena decorar a mesa lindamente com a ajuda de brinquedos macios ou imagens de papelão de famosos personagens de desenhos animados. Para as crianças, você pode organizar apenas uma mesa doce.

Para decorar a mesa em homenagem ao aniversário de uma menina jovem, então você deve prestar atenção a flores frescas na mesa, pratos da moda feitos de vidro colorido, um vaso com frutas, sobremesas atraentes.

Ao definir uma mesa festiva, vale a pena considerar que as sobremesas são apresentadas exclusivamente na mesa. Você não deve usar a decoração, porque vai parecer supérfluo no contexto de sobremesas brilhantes. É necessário usar as placas em vários níveis, significa muffins ou cake pops, pirâmides. Deve usar os pratos em um esquema de cores único.

Para decorar uma mesa, mesmo para uma pessoa de acordo com a etiqueta, use uma toalha de mesa, coloque guardanapos de papel ou tecido sobre ela. Dos utensílios de cozinha vai precisar de:

• a placa é plana e profunda;
• colher de sopa, sobremesa, chá;
• garfo;
• uma faca;
• vidro para água;
• taça de vinho

Decorar o jantar é fazer um certo procedimento:

• Tampa de mesa com uma toalha de mesa.
• Coloque uma placa grande de um tipo plano, coloque uma profunda sobre ela.
• Em ambos os lados da placa deve ser colocado talheres projetados para o prato principal e, em seguida - para um lanche.
• A colher de chá deve ser colocada na frente da placa.
• No topo do lado direito da placa é geralmente um par de chá ou um copo de vinho.
• Além disso, a mesa pode ser decorada não apenas com panos, mas também com velas requintadas ou flores frescas.

Cenário de mesa para organizar um jantar é bastante simples, uma vez que quase não tem diferenças em relação ao design da mesa para o jantar. A única diferença é que a mesa de jantar pode ser decorada apenas com guardanapos ou flores. E também não precisa usar uma toalha de mesa branca para a mesa de jantar.

Se você vai organizar um jantar para os convidados, a configuração da mesa permanece a mesma, mas apenas o número de talheres e pratos aumenta. Uma alternativa às toalhas de mesa são as bases especiais criadas para proteger contra pratos quentes. Não use decoração adicional.

É muito difícil organizar o arranjo dos dispositivos durante o feriado, quando haverá muitos convidados sentados à mesa, sozinhos. Portanto, você não deve prestar atenção especial ao arranjo de dispositivos e placas, o principal é cobrir uma toalha de mesa branca e decorar a mesa com guardanapos. A principal tarefa é criar as condições mais confortáveis ​​para descanso na mesa de férias.

Um atributo integral do serviço são os guardanapos. Para decorar a mesa para beber chá, você pode usar guardanapos de forma quadrada ou redonda. Opções de linho são ideais para decorar a mesa em homenagem à celebração.

Há muitas maneiras em que é interessante dobrar um pano. Pode ser apresentado sob a forma de envelope, cone ou vela. Bonito e elegante olhar animais incomuns ou flores delicadas. Cada opção parece elegante e bonita, então você pode pensar em sua própria opção para decorar guardanapos.

Em um feriado, a mesa sempre desempenha um grande papel, porque age como um sotaque elegante. Para decorar uma refeição festiva, você pode usar pequenos vasos com flores, anéis especiais para decorar guardanapos, figuras de anjo feitas de porcelana, bem como fitas de seda ou cetim.Toalhas de mesa belamente festivas, bolas e serpentina.

Para o habitual jantar ou almoço usado guardanapos, decorados com anéis e flores frescas. Esta decoração é adequada para o chá comum. Deve ser entendido que os pratos, eletrodomésticos, toalhas de mesa e guardanapos devem estar bem limpos. Para servir lindamente a mesa, você pode usar guardanapos brilhantes. Eles ajudarão a dar uma festa de originalidade e ostentação.

Para registro do banquete deve fazer um grande esforço. Para decorar a mesa em homenagem ao feriado de véspera de Natal ou Páscoa, deve aplicar os elementos decorativos adequados. Para a organização de um grande banquete é usar elementos decorativos, feitos na mesma cor e estilo. Toalhetes podem ser cores brilhantes, mas devem ser estéreis. As flores podem ser usadas ao vivo e artificial. A escolha é completamente individual.

Ao organizar uma festa de casamento, a ênfase deve ser colocada nos locais para os recém-casados. Eles devem ser decorados com símbolos sobre o tema do amor. Estes podem ser cisnes, rosas, corações ou cartazes com desejos. Para recém-casados ​​devem ser apresentados óculos separados, originalmente decorados. Na mesa de casamento há belos pratos brancos com um prato de prata ou ouro e, claro, uma toalha de mesa branca.

Para servir a mesa de férias russa, você deve entender que tradicionalmente em tal mesa deve ser apresentado um monte de alimentos diferentes. Para decorar a mesa em estilo tradicional, basta escolher vários pratos da culinária nacional.

Ao servir a festa tradicional russa deve seguir o seguinte esquema:

• Snacks - deve haver muitos deles, porque a vodka é uma bebida tradicional, e isso requer um bom lanche. Certifique-se de ter na mesa deve ser pepinos em conserva e tomates em conserva. Muitas pessoas gostam de cogumelos com cebola ou chucrute com beterraba. Entre os lanches frios estão as opções de carne em demanda e o corte de banha salgada. Entre as saladas, deve-se dar preferência a “arenque sob um casaco de pele” ou “Olivier”.

• Pratos principais são servidos quentes. Muitas vezes sobre a mesa está preparando um porco ou ave no forno. Eles geralmente são preenchidos com mingau e decorado com maçãs. Muitas vezes, na mesa festiva, são servidos pães de repolho recheados e assados ​​caseiros ou pratos de peixe.
• Sobremesa - tradicional são cheesecakes, tortas, pão de gengibre, bem como tortas com recheio, maçãs assadas com xarope de açúcar e canela perfumada.
• Bebidas - tradicionalmente forte vodka é colocado sobre a mesa, que muitas vezes é insistido em cascas de tangerina, pinhões ou várias ervas. Entre refrigerantes, kvass e bebidas de frutas feitas a partir de geléia de frutas estão em demanda.

A comida deliciosa deve ter uma aparência atraente bonita de modo que ao mesmo tempo há um desejo de comê-lo. Ao escolher pratos de uma determinada cozinha do mundo, deve entender-se que as decorações de mesa em países diferentes se fazem diferentemente, usando vários elementos da decoração.

Ajuste da tabela na frança é uma arte única. É muito diferente do serviço tradicional na Rússia. Os franceses são famosos gourmets que têm uma grande compreensão da comida saborosa, e também prestam muita atenção à decoração da mesa. Eles apreciam a qualidade e pratos elegantes, toalhas de mesa e decoração.

Ajuste da tabela no japão É muito diferente da submissão européia, então para nós é bastante complexo e multicomponente. Para dominar perfeitamente as características do ambiente de mesa japonês, você precisa estar bem versado em pratos, xícaras, bandejas, tigelas e pauzinhos. Os japoneses apreciam a conveniência e o conforto. Ao servir, causam assimetria, criando composições livres e permitindo espaço livre. Todos os elementos decorativos da mesa devem estar localizados livremente.

Então você pode considerar uma interessante seleção de ideias para servir a mesa, dependendo do caso ou situação:

• Primavera. É necessário focar em cores e texturas naturais. Toalha de mesa sobre a mesa não é necessária. Mesa pode ser decorada com fornecimento de vime. Decore a porção que permitirá um galho de uma árvore viva. Em um prato verde você deve colocar um guardanapo branco, em cima de um prato de creme e um prato transparente. No lado direito das placas deve haver um garfo e uma colher de chá, e no canto superior direito - um copo de vinho.

• Para um jantar romântico Flores frescas e velas são usadas frequentemente como decorações. Toalha de mesa de sombra vermelha permitirá que você se ajuste à onda romântica. Para a mesa, coloque pratos brancos adequados. Para começar, você pode colocar uma placa quadrada e, por cima, uma placa de formato arredondado. O complemento perfeito será um pano rosa suave, dobrado na forma de um envelope. No lado esquerdo há uma faca, no lado direito há uma faca e uma colher de sopa. No topo, acima dos pratos, há um copo de água e champanhe.

Sobre como servir adequadamente a tabela, veja o vídeo a seguir.