Definição de mesa para o jantar: as regras básicas

O ritmo da vida moderna nem sempre permite que você tenha apenas um jantar tranquilo, não como servir o jantar de acordo com todas as regras. Mas o final de semana chega, e toda a família passa o tempo em casa, e os convidados costumam jantar. A configuração da tabela é uma ótima maneira de transformar uma refeição comum em um evento real.

Para uma configuração de tabela bonita e adequada, você precisa adquirir os seguintes itens:

• Toalha de mesa;
• Guardanapos;
• Prato de pão;
• Prato de sopa;
• Terrina;
• Grande prato como suporte;
• Placa de lanche;

• Conjunto de talheres;
• Faca de manteiga;
• Copos, copos ou copos, dependendo das bebidas propostas;
• Saleiro, pimenta e lubrificador;
• Tigela de molho.

Para escolher a cor da toalha de mesa que você precisa com base no interior geral da sala em que o almoço está sendo realizado. Toalhas de mesa de cores calmas e pastel parecem vantajosas. Uma toalha de mesa branca clássica é apropriada tanto para um simples jantar caseiro quanto para um solene e profissional.

Curiosamente, servir requer alguma preparação. Vamos começar com os pratos e eletrodomésticos. Instrução simples:

• Escolha o tamanho dos novos pratos com base nas dimensões do tampo da mesa. Placas grandes em uma superfície pequena parecerão ridículas.
• Facas e garfos devem ser limpos antes de serem colocados na mesa. Com uma borda da toalha, pegue os talheres e esfregue com a outra ponta para brilhar. Cada dispositivo é esfregado separadamente.
• Óculos também precisam esfregar antes de colocar na mesa. Segure a perna com uma borda da toalha e limpe o interior do copo em um movimento circular com o outro.
• As placas são esfregadas como garfos de facas. Segure uma borda e esfregue outra.
• É absolutamente impossível soprar em copos.

A preparação da toalha de mesa é um procedimento importante e responsável. A aparência da mesa colocada deve causar uma sensação de conforto, mas não distrair a atenção da porção. O princípio de preparar a toalha de mesa:

• Escolha toalhas de tecido padrões de tecido. Em uma mesa de jantar bonita simplesmente não é permitida a presença de oleado.
• Toalha de mesa deve ser lavada e passada a ferro. Às vezes, faz sentido aplicar composições de branqueamento adicionais. Certifique-se de que não haja vincos ou dobras do tecido depois de passar.
• Colocar a toalha de mesa é necessário em um movimento agudo. Ao mesmo tempo, mantenha a matéria nos cantos na diagonal. Essa manipulação simples cria uma camada de ar especial entre a mesa e o tecido, o que ajuda a assentar perfeitamente a toalha de mesa.
• Os cantos da toalha de mesa devem ser baixados ao longo da linha das pernas com a mesma distância. Geralmente suficiente 20-30 cm.
• Toalha de mesa pendurada é uma questão delicada. Todos os lados devem estar na mesma altura. A toalha de mesa não deve cair abaixo dos assentos das cadeiras.

Um atributo importante da mesa de jantar são os guardanapos. Eles também precisam de treinamento:

• Para criar uma atmosfera especial, descarte os guardanapos de papel. Produtos de tecido parecem mais representativos.
• Escolha guardanapos para combinar com toalhas de mesa ou use produtos de um conjunto.
• Certifique-se de colocar um guardanapo em um prato na frente do convidado. É o homem dela que deve passar de joelhos antes do início da refeição. Tal guardanapo pode ser dobrado absolutamente de qualquer maneira.
• Certifique-se de colocar lenços extras ao longo da linha central da mesa. Organize-os para que todos os hóspedes possam alcançá-los facilmente.

Na etapa final, prepare o equipamento para o tempero:

• O saleiro é enchido 1/3 com sal.
• O pimenteiro deve estar meio cheio.
• Vinagre e óleos devem ser fornecidos em recipientes especiais.
• Na mesa deve ser mostarda em um recipiente aberto especial. Para que não murche durante o almoço, basta colocar um pouco de leite por cima. Certifique-se de colocar uma colher na própria tigela.

Então é hora de servir sua mesa de jantar. Na fase preparatória, a mesa já estava coberta com uma bela toalha de mesa, agora é hora de exibir os aparelhos. Servindo passo a passo:

• O almoço pode consistir em 2-4 pratos. Coloque duas placas na mesa. Prato fundo é colocado em cima de raso. Coloque-os de modo que haja literalmente alguns centímetros até a borda da mesa. É importante observar um intervalo igual entre utensílios de mesa.
• Dispositivos dispostos perto das placas. À direita, coloque a colher de sopa e a faca e coloque o garfo à esquerda. Mais perto das placas são dispositivos para quente. Aplique os dispositivos estritamente dentes no teto.
• Coloque os recipientes com especiarias na parte central da mesa de jantar. Esse arranjo permite que cada convidado pegue facilmente o frasco desejado.
• Drinkware lugar ao lado de um prato grande, que serve como um stand para os pratos principais. Se houver álcool na sua mesa, abra a garrafa antes de servir.
• Refeições e lanche pratos devem ser colocados, se os pratos são servidos em um prato comum.

• O óleo na mesa deve ficar em um prato de manteiga com uma faca de manteiga.
• Sopa não pode ser servido em uma panela, use uma terrina especial. O prato em si está localizado onde fica a dona da casa.
• Coloque os guardanapos nas placas dos convidados.
• O design da mesa de jantar assume que a parte central da mesa é composta de belas flores frescas.

Esta é a configuração geral da tabela para a mesa de jantar. Algumas das nuances podem variar dependendo dos pratos que você pretende alimentar a família ou os convidados.

É necessário destacar as regras básicas que devem ser observadas durante a porção da mesa de jantar. Nunca sirva o primeiro prato na panela, isso viola todo o princípio de servir. Se o prato na terrina esfriar rapidamente, então antes de servir, certifique-se de aquecê-lo.

O pão deve ser colocado na lateral da mesa, não no centro. Nas placas podem ser colocados exclusivamente guardanapos de pano. Os produtos de papel podem ser fornecidos apenas como suplemento em estandes especiais. Colocar guardanapos de papel na mesa intercalada com tecido é inaceitável.

Garfos são organizados apenas com os dentes para cima. Se você colocar lanches na mesa, os dispositivos para eles devem ser colocados mais longe do que os principais. Coloque placas de bebida à direita e na diagonal das placas.

Na parte central da mesa deve haver recipientes com bebidas - jarros, decantadores, garrafas. Coloque uma variedade de especiarias na mesma linha. Não esqueça de colocar a faca no óleo.

Sobremesa é servida no final do almoço. Antes de servir o prato final, remova pratos desnecessários da mesa. Não deve haver especiarias, talheres e guardanapos usados ​​na mesa. No centro do tampo da mesa, apenas bebidas e flores são mantidas. Retire os restos de comida com uma pequena colher com uma tampa e um guardanapo dobrado.

A palavra "sobremesa" em si tem raízes francesas e literalmente significa limpar a mesa. Em um jantar de família, bolos ou doces são frequentemente servidos com chá. Neste caso, a porção é reduzida a um jogo de chá e um vaso para refrescos. Ao servir o bolo, você deve colocar um prato de sobremesa na frente de cada um. Ao servir um jantar de férias, se necessário, as tigelas com sobremesa são colocadas no topo.

Servir o jantar no mais alto nível não é suficiente. Regras simples e claras de etiqueta na mesa devem ser respeitadas por cada participante na refeição. Padrões básicos de comportamento:

• Chegar atrasado para a mesa não é aceito. Especialmente sem tato quando os anfitriões fazem os convidados esperarem.
• Sente-se à mesa com as costas retas e mantenha os cotovelos pressionados contra o corpo. Não coloque os cotovelos sobre a mesa enquanto come.
• Um guardanapo de um prato deve ser colocado no seu colo. Depois do jantar, coloque-o à direita do seu prato.
• Não é aceito comer pratos falsos que podem ser comidos com um garfo.
• A comida não pode ser comida com uma faca. Além disso, não imponha alimentos no garfo com uma faca.

• O homem na mesa se compromete a atrair a mulher para a direita. Portanto, as esposas dos homens sentam-se deste lado.
• Depois de usar uma colher de chá, coloque-o em um pires. Você não pode deixar uma colher em um copo.
• Se você precisar cortar alguma coisa, pegue uma faca na mão direita e um garfo na esquerda.
• Um guardanapo é usado para obter lábios e dedos molhados. Não tente limpar todo o rosto dela.
• Não tente terminar o prato até a última migalha. Parece ridículo e não ético.

Sobre como servir adequadamente a tabela, veja o vídeo a seguir.