Wskazówki dotyczące wyboru patelni przeciwpożarowej

Jedzenie gotowane na otwartym ogniu nabiera szczególnego smaku. Mięso staje się niezwykle soczyste, warzywa nabierają wyraźniejszego smaku, a ziemniaki stają się chrupiące i złote ... Aby uniknąć porażek podczas gotowania na ogniu, ważne jest, aby wybrać odpowiednią patelnię, a to zadanie może nie być tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Istnieją następujące rodzaje patelni, które można wykorzystać do gotowania na otwartym ogniu.

• Uniwersalna runda. Ten model nadaje się do smażenia i duszenia, a także do gotowania na parze warzyw.

• Kociołek. Okrągłe naczynia z dwoma uchwytami, najbardziej odpowiednie do pieczenia żywności.

• Głęboka patelnia. Często przypomina obozowego melonika i, w zależności od głębokości, można nawet ugotować zupę. Dotyczy to tych, którzy lubią łowić ryby i relaksować się w pobliżu wody.

• Tajin. Głęboka okrągła lub owalna patelnia z wysokim wydłużonym wieczkiem. Jednocześnie dokładnie podgrzewa zawartość i przetwarza ją za pomocą pary. Opcją nie jest marsz, ale raczej domek, kiedy na otwartym ogniu trzeba przygotować porcję potrawy dla dużej liczby gości.

• Tapa Ta patelnia pochodzi z Gruzji, ma kwadratowy kształt i tłoczoną okładkę. Gotuje każde mięso i warzywa.

Między patelniami również różnią się wielkością. Istnieją trzy typy:

• mała patelnia średnica mniejsza niż 35,5 cm;
• średnia - od 35,5 do 40 cm obwodu;
• duże dania - od 40 centymetrów i więcej.

Patelnie różnią się nie tylko kształtem i głębokością, ale także materiałem. Dwa główne typy używane do pracy przy otwartym ogniu to żeliwne i stalowe patelnie. Każdy gatunek ma swoje zalety i wady.

Po pierwsze, porozmawiajmy o wersji żeliwnej, dla której można wymienić następujące pozytywne cechy:

• zdolność do zatrzymywania ciepła przez długi czas, ponieważ w przyrodzie, gdzie wieje wiatr, wszystko chłodzi się znacznie szybciej;
• jedzenie w takich naczyniach jest równomiernie podgrzewane, nie przykleja się i nie pozostawia szans na niesmażone lub nieupieczone działki;
• patelnia żeliwna nie rdzewieje, co oznacza, że ​​będzie ci służyć przez bardzo długi czas;
• Pokrycie z surówki nie reaguje z artykułami spożywczymi i nie ulega utlenianiu, co dobrze wpływa na jakość przygotowywanych potraw.

Niestety żeliwna patelnia na ogień ma właściwości ze znakiem minus.

• Waga. Jeśli nie podróżujesz samochodem, ale używasz rowerów lub robisz to pieszo, ciężar bagażu będzie miał znaczenie. Żeliwne naczynia kuchenne są ogromne i nie są zbyt wygodne do transportu.
• Początkowo niewygodne pióro. Często żeliwne patelnie obywają się bez nich. Wynika to z faktu, że rondel jest cały, a rączka jest ogrzewana jednocześnie z resztą powierzchni. Wyjęcie gorącej patelni z ognia nie będzie takie łatwe. Jeśli wcześniej kupisz oddzielny drewniany uchwyt, zadanie będzie znacznie prostsze.

Pamiętaj o jednej zasadzie - im więcej takich naczyń waży, tym lepiej. Jeśli zrozumiesz, że płaska patelnia wystarczy, by podróżować, weź ją z niskimi bokami lub bez nich, ale miska patelni musi być gruba.

Rozważ teraz stalową patelnię maszerującą, niż jest dobra.

• Ona jest łatwiejsza.Wygodne są nie tylko małe płaskie modele, ale nawet patelnie z grubym dnem i wysokimi bokami.
• Materiał nie jest również podatny na powstawanie rdzy i proces utleniania. Wyjątkami są przypadki, w których powierzchnia została uszkodzona.
• Gdy powierzchnia jest podgrzewana, nie ma emisji szkodliwych substancji, a żywność nie nabiera specyficznych zapachów.
• Ważnym elementem dobrej gospodyni jest wygląd. Błyszczące, prawie lustrzane powierzchnie wyglądają spektakularnie, są bardzo przyjemne do gotowania.

Liczba minusów w stali nierdzewnej nie jest tak duża. Dotyczą one głównie komponentu zewnętrznego. Podczas gotowania na ognisku zewnętrzna część patelni może zostać pokryta ciemnymi plamami po spaleniu. Zaleca się czyszczenie ich tylko miękkimi, kremowymi środkami, bez środków ściernych w kompozycji, w przeciwnym razie naczynia stracą ten atrakcyjny połysk.

Proces gotowania na ogniu można podzielić na dwie opcje: marsz lub turysta i dom (domek). Z oczywistych powodów wybór potraw, w zależności od miejsca gotowania, będzie inny. W warunkach podróżowania lepiej jest wziąć ze sobą małe danie, aby przygotować porcje świeżej żywności i nie pozostawiać nadwyżek, które najprawdopodobniej nie będą przechowywane w żadnym miejscu. Jeśli masz dużą firmę, lepiej gotować jedzenie dwa razy niż brać ze sobą duże kotły. Zwłaszcza, że ​​reszta przy ognisku często rozciąga się na kilka godzin, a ty nadal będziesz tam spędzać czas.

Jeśli zorganizujesz grilla w domku letniskowym lub domku wiejskim, wybór dań będzie podyktowany bardziej liczbą osób, na których ustawisz stół. Może to być duże naczynie i mała patelnia. Jeśli nie zgromadzi się więcej niż 3 osoby przy stole, wtedy wystarczą ci małe naczynia. Średnia wielkość patelni pozwoli ci gotować 4-5 porcji. Cóż, duże ilości przeznaczone są na hałaśliwe i zatłoczone wieczory.

Aby uzyskać informacje na temat wyboru odpowiedniej patelni, zobacz poniższy film.