Potrawy z ogniskiem: wariacje i zasady wyboru

Każdemu wyjściu z natury towarzyszy gotowanie. Zupa lub owsianka z garnka, pachnąca dymem ucha, pieczonym mięsem lub kiełbaskami, pieczonymi warzywami lub ziołową kolekcją, gotowana na świeżym powietrzu, nabiera niespotykanego smaku. Ale do realizacji fantazji kulinarnych potrzebne są odpowiednie naczynia. Przyjrzyjmy się, jak wybrać przybory turystyczne do pożaru, aby nasze przysmaki kulinarne były prawdziwymi potrawami.

Wybierając akcesoria piknikowe, musisz zdecydować, jak przygotujemy danie: na ogniu lub na palniku (mini-kuchence). Garnek na ogień różni się od garnka palnikiem o większą grubość ścianki. Ponadto na kominkach nie ma żadnych łatwopalnych przedmiotów (plastikowych uchwytów i zamków).

Tradycyjnie naczynia na ognisko na ogień były wykonane z żeliwa, stali, aluminium lub tytanu. Żeliwo nie jest popularne ze względu na grawitację, stopy tytanu są drogie, a stal i aluminium są często używane. Każdy z tych materiałów ma swoje wady i zalety.

Rozważ kilka rodzajów naczyń do gotowania na ogniu.

Garnki campingowe wykonane są z aluminium, stali nierdzewnej lub tytanu. Znane są również wszystkie emaliowane przedmioty.

• Aluminium patelnie są bardzo lekkie, łatwe do transportu lub przenoszenia. Jeszcze jeden plus aluminium - nie rdzewieje. Ale w naczyniach aluminiowych nie można już gotować wody na herbatę. Owsianka na takiej patelni raczej nie odniesie sukcesu - pali się szybciej niż ma czas na gotowanie. Ponadto naczynia z pierwszych lat uwalniania są utleniane i uwalniają szkodliwe substancje. Z częstego używania aluminium ulega deformacji i traci swój wizualny wygląd. Powinien być czyszczony miękką gąbką, w przeciwnym razie szybko staje się bezużyteczny.

• Tytanowe naczynia - rozwój przemysłu kosmicznego. Jest lekki, ale trwały. Ze względu na wytrzymałość ścian tytanowych są bardzo cienkie. Główną zaletą używania takiej patelni jest to, że tytan nie spala skóry i utrzymuje naczynie w cieple przez długi czas. Główną wadą jest wysoki koszt. Jednak trwałość, twardość i lekkość stopu tytanu pozwoli na stosowanie produktów przez wiele lat.

• Emaliowane patelnie - nie jest to wygodny sposób gotowania na ogniu, jedzenie szybko się pali.

• Stal nierdzewna. Garnki ze stali nierdzewnej są również lekkie. „Stal nierdzewna” - bardziej trwały materiał niż aluminium i utrzymuje temperaturę dłużej. Ale jeśli mówimy o gotowaniu na ogniu, to niektóre minusy stają się oczywiste. W ostatnich latach takie garnki są produkowane z wielowarstwowym dnem, dzięki czemu naczynie nie pali się. Jest to wygodne dla kuchenki domowej, ale nie dla ognia. Ściany patelni są cienkie i szybko palą się w ogniu. Wygląd szybko psuje, danie się pali.

Czajniki żeliwne cieszą się dużym zainteresowaniem wśród entuzjastów sportów outdoorowych. Takie garnki są potrzebne do dań o długim gotowaniu (ucho, ryż). Ze względu na gęstość ścian i dna, jedzenie w takim garnku jest szybko gotowane, nie przywiera. Garnek można łatwo oderwać. Możesz nawet wyczyścić go ostrym przedmiotem, który nie zostanie porysowany.

Należy pamiętać, że nowa pula musi być wstępnie przetworzona. Aby chronić żelazo przed rdzą, wciąż w fabryce są wszystkie produkty żelazne pokryte smarem przemysłowym.Nie jest szkodliwy, ale przed użyciem produkt należy zapalić na kuchence, wstępnie posypanej solą. Aby zachować jakość żeliwnych naczyń, należy je dokładnie umyć i poddać działaniu ognia. W ten sposób warstwa ochronna zostanie przywrócona na produkcie.

Możesz przechowywać żeliwny garnek z innymi rzeczami, nie należy jednak narażać go na poważne uszkodzenia mechaniczne. Surówka jest delikatnym metalem i podczas uderzenia może pojawić się pęknięcie. Na piknik lub wakacje w naturze jest najlepszym rozwiązaniem. Pyszne jedzenie jest gwarantowane.

Zazwyczaj w brytfannie gotowanej na ogniu (nie na palniku), ustawiając patelnię nad ogniem za pomocą specjalnego stojaka. Na brojlerach można szybko gotować kilka porcji jednocześnie, zapewniając jednolitą pieczeń.

Patelnie mogą być żeliwne i stalowe. Podobnie jak w przypadku patelni, żeliwo przyciąga naturalne właściwości nieprzywierające. Jednocześnie główną wadą jest duża waga. Do produkcji stalowej patelni do ognia przy użyciu wysokiej węgla, tak zwanej niebieskiej stali. Ten kocioł nie boi się płomienia i służy przez lata. Należy jednak pamiętać, że niebieska stal wymaga również specjalnej opieki. Aby uniknąć rdzy, po użyciu powierzchnię należy oczyścić z wilgoci i naoliwić.

Dziś rynek oferuje wiele opcji na ognisko. Przed dokonaniem wyboru między jakością, rozmiarem lub producentem konieczne jest określenie celu i czasu trwania kampanii. Pozwoli to wybrać zestaw dań, które mogą „nakarmić” wszystkich członków grupy.

Większość marek wskazuje rodzaj produktu turystycznego i liczbę osób, które mają zostać ustawione. Jeśli wyjście z natury jest zaplanowane tylko na kilka dni, możesz zabrać ze sobą naczynia z dowolnego materiału. Jeśli podróż trwa tydzień lub dłużej, zakłada się długie przejścia i zmianę miejsc noclegowych, w takim przypadku lepiej zabrać ze sobą lekkie meloniki.

W następnym filmie znajdziesz przegląd aluminiowych zestawów naczyń do gotowania na otwartym ogniu podczas wędrówki.