Sekrety ustawienia stołu

Nakrycie stołu jest najstarszą sztuką dekorowania stołu na wspólną kolację lub ucztę. Aby wykonać dekorację stołu zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami i zwyczajami, powinieneś się z nimi zapoznać. Należy nauczyć się kolejności dekoracji sztućców i potraw serwowanych, a także wziąć pod uwagę zalecenia ekspertów dotyczące wyboru dekoracji i elementów dekoracyjnych do tłumaczenia doskonałej porcji.

Dzisiaj niewielu poświęca należytą uwagę badaniu tradycji i zwyczajów, więc nie każda gospodyni może mówić o ustawieniu stołu, wyjaśnić, co to jest. Ale powinieneś zapoznać się nie tylko z samą koncepcją, ale także z historią służenia rozwojowi.

Porcja może być prezentowana w kilku odmianach:

• Wstępne - jest najłatwiejszy. Przy takim ustawieniu wystarczy wykonać częściowe ułożenie naczyń i urządzeń, które będą początkowo wymagane do potraw prezentowanych najpierw w menu. Gdy zostanie podana nowa potrawa, naczynia zostaną zastąpione równolegle.

Podczas wstępnego przygotowania należy użyć noża stołowego, widelca, łyżeczki, talerza, kieliszka do wina, kieliszka do wina, dekoracji do aranżacji wnętrza, garnka do pieprzu i solniczki, a także serwetki bez nadruku.

• Bankiet - jest jednoczesnym rozmieszczeniem dekoracji, talerzy i urządzeń. Aby utworzyć ten rodzaj serwowania, będziesz potrzebować urządzeń przekąskowych, a mianowicie:
  • widelce i noże;
  • łyżka do zupy;
  • urządzenia do ryb;
  • naczynie do pieczenia;
  • talerz na produkty piekarnicze;
  • nóż do masła;
  • łyżka deserowa;
  • garnek pieprzowy;
  • głęboki talerz;
  • mały spodek

• „Bistro” - zwykłe rozmieszczenie potraw na codzienne śniadanie lub lunch w nieformalnym otoczeniu. Może być używany w pomieszczeniach, w których używana jest samoobsługa. To ustawienie tabeli jest używane w zakładach, w których obsługiwany jest personel osobisty. Wybór sztućców, ich lokalizacja zależy od menu, kosztu potraw, a nawet stylu instytucji. Stół powinien być ozdobiony obrusem, a także dodatkowe serwetki.

Dla właściwego zaprojektowania stołu w domu, w eleganckiej restauracji lub kawiarni muszą kierować się ogólnie przyjętymi zasadami serwowania. Jeśli ustawisz poprawnie stół, wakacje będą jaśniejsze i bardziej spektakularne. Błąd w wyborze potraw może zniszczyć całe wakacje. Rodzaj posiłku wpływa na wybór talerzy, szklanek, a nawet serwetek, a także innych elementów.

Często używany służący dla dwóch osób. Ta opcja jest idealna dla ucieleśnienia romantycznej atmosfery. Do dekoracji stołu można użyć różnych elementów (świece, alkohol w postaci szampana lub wina, kosz owoców). Konieczne jest obrusy w kolorze śnieżnobiałym lub jasnoczerwonym.

Aby położyć stół dla dwóch osób, należy wytrzymać synchroniczność. Naczynia powinny być umieszczone naprzeciwko siebie, a odległość między rozmówcami powinna być mała, aby można było dotykać na wyciągnięcie ręki.

Podczas planowania domowy bankiet należy zadbać o wygodną lokalizację każdego gościa, a do tego konieczne jest zachowanie pewnej odległości. Jeśli potrzebujesz dopasować do stołu 4 osoby, możesz użyć zarówno wersji kwadratowej, jak i owalnej. Pamiętaj jednak, że dla wygodnego miejsca dla jednej osoby potrzebujesz 76 cm, a dla gości o wadze ponad 90 cm Meble o standardowych wymiarach idealnie nadają się do wygodnego umieszczenia 4 osób.

Jeśli stół powinien pomieścić 6 osób, musisz wziąć pod uwagę więcej informacji. Możesz wybrać prostokątny lub okrągły stół.

Aby zasadzić dwie osoby na jednej stronie prostokątnego stołu, powinien mieć szerokość 240 cm, ponieważ 46 cm powinno być pozostawione na każdym końcu.

Wybierając okrągły stół dla 6 osób, należy pamiętać, że promień blatu powinien wynosić co najmniej 80 cm, a następnie 76 cm na osobę do serwowania.

Eksperci zalecają trzymanie z następującą sekwencją podczas ustawiania stołu w domu:

• Powinien on ozdobić stół obrusem.
• Rozłóż talerze, biorąc pod uwagę liczbę osób przy stole.
• Umieść sztućce.
• Lokalizacja szklanek, szklanek, kieliszków do wina zależy w dużej mierze od tego, jakie napoje alkoholowe zostaną skonsumowane.
• Zaprojektuj i udekoruj stół oryginalnymi serwetkami.
• Ubieranie na określony temat.

Aby pięknie zorganizować posiłek przy stole zgodnie z etykietą, należy wziąć pod uwagę wiele niuansów i szczegółów. Aby zorganizować posiłek w domu, najpierw musisz kupić piękny zestaw naczyń. Dla wszystkich członków rodziny należy przedstawić te same talerze, a także sztućce.

Przed podaniem najpierw musisz rozważyć menu, ponieważ każda potrawa wymaga określonego zestawu porcji. Podczas umieszczania urządzeń warto pamiętać, że co najmniej 80 centymetrów wolnej przestrzeni powinno być przydzielone dla jednej osoby. Ta odległość jest wystarczająca dla dogodnej lokalizacji przy stole.

Wszystkie urządzenia muszą być czyste. Lepiej jest przed umieszczeniem ich na stole ponownie przetrzeć każdy widelec, nóż i łyżkę suchym ręcznikiem, aby zapobiec ewentualnym plamom z pozostałości wody.

W domu można pięknie udekorować stół na wspólny posiłek, jeśli jest odpowiednio podawany. Najpierw musisz położyć stół z obrusem, kupić piękny zestaw naczyń i sztućców. Do serwowania stolika w domu nie można używać wszystkich potraw. Powinien być wybierany w zależności od osobistych preferencji i potrzeb żywnościowych.

Obrus ​​odgrywa główną rolę w dekoracji stołuponieważ nadaje ton całemu wydarzeniu. Na wakacje powinieneś wybrać tylko biały obrus, do codziennego użytku możesz użyć produktu w kolorze żółtym lub kremowym. Najważniejsze jest to, że obrus należy prać i prasować.

Na nieformalne spotkania można użyć kolorowych obrusów w jasnych kolorach, na spotkania tematyczne - modele z nadrukami, na przykład obrus na tematy dziecięce będzie odpowiedni do świętowania urodzin dziecka. Stół wygląda oryginalnie, pokryty dwoma obrusami, a ułożone są w taki sposób, że rogi dolnego obrusu są widoczne spod góry.

Wybierając rozmiar obrusu, pamiętaj, że musisz opierać się na wymiarach stołu, na którym będzie się znajdował. Zgodnie z etykietą krawędzie produktu powinny wisieć około 30 centymetrów od krawędzi. Ale są wyjątki.Na przykład we włoskich i francuskich restauracjach uważa się normę, jeśli krawędzie obrusu dotykają podłogi. Przy wyborze materiału lepiej jest wybrać bawełnę lub jedwab.

Do serwowania stołu prezentowanych jest 35 rodzajów talerzy, ale zazwyczaj używa się tylko 5 lub 6 rodzajów. Zgodnie z zasadami etykiety wszystkie płyty powinny być idealnie z tego samego zestawu lub przynajmniej wykonane w tym samym kierunku. Wybór rodzaju płyty zależy od potraw, które będą podawane na stole, a ich liczba zależy od liczby osób, które będą obecne na kolacji.

Główne rodzaje talerzy, które są bardzo często używane do serwowania: zupa, płaski talerz (duży i mały), na deser (mały i głęboki), talerz ciasta, miska śledziowa, talerz na musztardę lub lody, danie na mięso.

Potrzebujesz wybrać odpowiednie sztućce, a także prawidłowo je ustawić. Na początek łyżkę do zupy należy umieścić po prawej stronie naczyń, obok niej należy umieścić widelec i nóż do przekąsek, a następnie łyżeczkę kawy lub herbaty. Jeśli wszystko to musi być umieszczone bezpośrednio przy głównej płytce, zwykle umieszcza się łyżkę deserową za talerzem. Nóż na masło jest zwykle na talerzu.

Klasycznym wyborem wśród okularów jest opcja szampana i wina. Istnieją inne rodzaje potraw na alkohol, ale należy je umieścić na stole w zależności od rodzaju napoju, który zostanie przedstawiony na stole. Mogą to być kieliszki do likieru, whisky, okulary.

Przy aranżacji okularów należy przestrzegać następującej kolejności: w przypadku czerwonego wina, białego wina, szampana i pojemności na mocniejszy alkohol w kolejności, w jakiej będą podawane. Nie zapominaj, że na stole powinna znajdować się szklanka po lewej stronie na wodę lub sok.

Do dekoracji uroczystej uczty niezbędne są serwetki serwujące. Mogą być zarówno papierowe, jak i tekstylne. Większość ludzi woli serwetki wykonane z różnych rodzajów tkanin. Często używa się modeli lnianych o kwadratowym kształcie i dużych rozmiarach. Mogą być umieszczone na kolanach, aby chronić odzież przed ewentualnymi plamami lub być użyte jako dekoracja.

W nowoczesnym wnętrzu jadalni bardzo często głównym elementem jest okrągły stół. Wiele hostess staje przed faktem, że okrągły blat zapewnia mniej miejsca niż prostokąt. Przy ustawianiu okrągłego stołu należy używać tylko niezbędnych przedmiotów: płaskiego i głębokiego talerza, widelca do dania głównego, noża i kieliszka do wina. W razie potrzeby gościom można podawać inne potrawy. Środkiem stołu jest bukiet kwiatów, jasny i niezwykły deser lub butelka wina, uzupełniona czerwoną lub czarną serwetką.

Jeśli urodziny obchodzone są w domu, stół powinien być jasnym akcentem podczas organizowania wakacji. Aby osiągnąć ten cel, należy użyć niezwykłych deserów, podnieść dekoracje i użyć pięknej porcji potraw.

Jeśli zdecydujesz, co położyć stół, warto zacząć od osobowości urodzinowego mężczyzny. Aby ozdobić stół na cześć wakacji dla dzieci, warto pięknie ozdobić stół za pomocą miękkich zabawek lub kartonowych wizerunków znanych postaci z kreskówek. Dla dzieci możesz zorganizować tylko słodki stół.

Aby ozdobić stół na cześć urodzin młodej dziewczyny, należy zwrócić uwagę na świeże kwiaty przy stole, modne potrawy z kolorowego szkła, wazon z owocami, atrakcyjne desery.

Przy ustawianiu świątecznego słodkiego stołu należy pamiętać, że na stole prezentowane są tylko desery. Nie należy używać wystroju, ponieważ będzie on wyglądał zbędnie na tle jasnych deserów. Konieczne jest używanie płyt w kilku poziomach, stojakach na babeczki lub ciastka, piramidy. Powinien używać naczyń w jednym schemacie kolorów.

Aby ozdobić stół nawet dla jednej osoby zgodnie z etykietą, użyj obrusu, włóż na niego serwetki z papieru lub tkaniny. Z przyborów kuchennych trzeba:

• płyta jest płaska, głęboka;
• łyżka stołowa, deser, herbata;
• widelec;
• nóż;
• szkło do wody;
• kieliszek do wina

Aby udekorować obiad, należy wykonać pewną procedurę:

• Obudowa stołu z obrusem.
• Umieść dużą płytkę typu płaskiego, włóż na nią głęboki.
• Po obu stronach płyty należy umieścić sztućce przeznaczone na danie główne, a następnie - na przekąskę.
• Łyżeczkę należy umieścić przed talerzem.
• Na górze po prawej stronie płyty znajduje się zwykle para herbaty lub kieliszek do wina.
• Dodatkowo stół może być ozdobiony nie tylko ściereczkami, ale także wykwintnymi świecami lub świeżymi kwiatami.

Ustawienie stołu na organizację kolacji jest dość proste, ponieważ nie ma prawie żadnych różnic w porównaniu do projektu stołu na obiad. Jedyną różnicą jest to, że stół może być ozdobiony tylko serwetkami lub kwiatami. Nie musisz też używać białego obrusu do stołu.

Jeśli zamierzasz zorganizować kolację dla gości, ustawienie stołu pozostaje takie samo, ale wzrasta tylko liczba sztućców i talerzy. Alternatywą dla obrusów są specjalne podstawki chroniące przed gorącymi potrawami. Nie używaj dodatkowego wystroju.

Bardzo trudno jest zaaranżować rozmieszczenie urządzeń w czasie wakacji, kiedy będzie wielu gości siedzących przy stole, na własną rękę. Dlatego nie należy zwracać szczególnej uwagi na układ urządzeń i płyt, najważniejsze jest przykrycie białego obrusu i udekorowanie stołu serwetkami. Głównym zadaniem jest stworzenie najbardziej komfortowych warunków do wypoczynku na świątecznym stole.

Integralną cechą serwowania są serwetki. Aby ozdobić stół do picia herbaty, możesz użyć serwetek o kwadratowym lub okrągłym kształcie. Opcje bielizny są idealne do dekoracji stołu na cześć uroczystości.

Jest wiele sposobów, w jakie interesujące jest składanie materiału. Może być przedstawiony w formie koperty, stożka lub żagla. Piękny i stylowy wygląd niezwykłych zwierząt lub delikatnych kwiatów. Każda opcja wygląda elegancko i uroczo, więc możesz pomyśleć o własnej opcji dekorowania serwetek.

Na wakacjach stół zawsze odgrywa ogromną rolę, ponieważ działa jak stylowy akcent. Do dekoracji świątecznego posiłku można użyć małych wazonów z kwiatami, specjalnych pierścieni do zdobienia serwetek, figurek aniołów wykonanych z porcelany, a także jedwabnych lub satynowych wstążek.Pięknie świąteczne obrusy, piłki i serpentyna.

Na zwykły obiad lub lunch używane serwetki, ozdobione pierścionkami i świeżymi kwiatami. Ten wystrój nadaje się do zwykłej herbaty. Należy rozumieć, że naczynia, urządzenia, obrusy i serwetki powinny być bardzo czyste. Aby pięknie serwować stół, możesz użyć jasnych serwetek. Pomogą dać ucztę oryginalności i wyrazistości.

Przy rejestracji bankietu należy dużo wysiłku. Aby ozdobić stół na cześć święta Wigilii lub Wielkanocy, należy zastosować odpowiednie elementy dekoracyjne. Do organizacji dużego bankietu wykorzystuje się elementy dekoracyjne, wykonane w tym samym kolorze i stylu. Chusteczki mogą być jasnymi kolorami, ale muszą być sterylne. Kwiaty mogą być używane zarówno na żywo, jak i sztuczne. Wybór jest całkowicie indywidualny.

Organizując ucztę weselną, należy położyć nacisk na miejsca dla nowożeńców. Powinny być ozdobione symbolami na temat miłości. Mogą to być łabędzie, róże, serca lub plakaty z życzeniami. Dla nowożeńców powinny być prezentowane osobne szklanki, oryginalnie zdobione. Na weselnym stole wygląda piękne białe naczynia ze srebrnym lub złotym talerzem i oczywiście białym obrusem.

Do serwowania rosyjskiego stołu świątecznego powinieneś zrozumieć, że tradycyjnie na takim stole powinno się prezentować wiele różnych produktów spożywczych. Aby ozdobić stół w tradycyjnym stylu, wystarczy wybrać kilka dań z kuchni narodowej.

Podczas serwowania tradycyjnej rosyjskiej uczty należy przestrzegać następującego schematu:

• Przekąski - powinno być ich dużo, bo wódka to tradycyjny napój i wymaga dobrej przekąski. Pamiętaj, aby mieć na stole ogórki kiszone i marynowane pomidory. Wiele osób lubi grzyby z cebulą lub kapustą z buraczkami. Wśród zimnych przekąsek są popyt na mięso i krojenie solonego smalcu. Wśród sałatek należy preferować „śledzie pod futrem” lub „Olivier”.

• Dania główne podawane są na gorąco. Często na stole przygotowuje się świnkę lub ptaka w piekarniku. Zazwyczaj są one wypełnione owsianką i ozdobione jabłkami. Często na świątecznym stole podawane są nadziewane bułeczki i domowe dania pieczone lub rybne.
• Deser - tradycyjne to serniki, ciasta, pierniki, a także ciasta z nadzieniem, pieczone jabłka z syropem cukrowym i pachnącym cynamonem.
• Napoje - tradycyjnie mocna wódka jest umieszczana na stole, który często jest nalegany na skórki mandarynki, orzeszki piniowe lub różne zioła. Wśród napojów bezalkoholowych pożądany jest kwas chlebowy i napoje owocowe z konfitury jagodowej.

Pyszne jedzenie powinno mieć piękny, atrakcyjny wygląd, aby od razu można było go zjeść. Wybierając dania z pewnej światowej kuchni, należy rozumieć, że dekoracje stołowe w różnych krajach są wykonane inaczej, z wykorzystaniem różnych elementów wystroju.

Ustawienie tabeli we francji to wyjątkowa sztuka. Bardzo różni się od tradycyjnej służby w Rosji. Francuzi to znani smakosze, którzy doskonale rozumieją smaczne jedzenie, a także przywiązują dużą wagę do dekoracji stołu. Doceniają jakościowe i stylowe dania, obrusy i dekoracje.

Ustawienie tabeli w Japonii Jest bardzo różny od europejskiego, więc jest dla nas dość złożony i wieloskładnikowy. Aby doskonale opanować cechy japońskiego stołu, musisz być dobrze zorientowany w talerzach, filiżankach, tacach, miskach i pałeczkach. Japończycy doceniają wygodę i komfort. Podczas serwowania powodują asymetrię, tworząc wolne kompozycje i pozwalając na wolną przestrzeń. Wszystkie elementy dekoracyjne na stole powinny znajdować się swobodnie.

Następnie możesz rozważyć interesujący wybór pomysłów na serwowanie stołu, w zależności od przypadku lub sytuacji:

• Wiosna. Konieczne jest skupienie się na naturalnych kolorach i fakturach. Obrus ​​na stole nie jest wymagany. Stół może być ozdobiony wikliną. Udekoruj porcję, aby umożliwić gałązkę żywego drzewa. Na zielonej płytce powinieneś umieścić białą serwetkę na kremowym talerzu i przezroczystym naczyniu. Po prawej stronie talerzy powinien znajdować się widelec i łyżeczka, aw prawym górnym - kieliszek wina.

• Na romantyczną kolację Świeże kwiaty i świece są często używane jako ozdoby. Obrus ​​w czerwonym odcieniu pozwala dopasować się do romantycznej fali. Do ustawienia stołu odpowiednie białe naczynia. Na początek można umieścić kwadratową płytkę, a na górze - płytkę o zaokrąglonym kształcie. Idealnym uzupełnieniem będzie miękka różowa tkanina, złożona w formie koperty. Po lewej stronie znajduje się nóż, po prawej stronie nóż i łyżka do zupy. Na górze nad płytami znajduje się szklanka wody i szampana.

Informacje na temat prawidłowego podawania tabeli można znaleźć w poniższym filmie.