Herbaciany stół: obsługujące funkcje

Wszyscy znają zwrot „ceremonia herbaty w Chinach”. Rzeczywiście, Chińczycy kultywowali to wydarzenie, czyniąc je swoją własną, wyjątkową tradycją. Ale nawet w Rosji picie herbaty zawsze cieszyło się ogromną uwagą, więc powstały zasady serwowania stołu i zachowania podczas posiłku.

Tradycyjnie w Rosji herbatę podawano w dużych miedzianych samowarach, które topiono na węglach specjalnym butem. Rodziny były duże, a taki atrybut niezmiennie gromadził wszystkich przy jednym stole.

Warto zauważyć, że kultura picia herbaty z samowarem zaczyna ożywić. W sprzedaży częściej można znaleźć nowoczesną wersję elektryczną na inną objętość. Taki produkt jest naprawdę w stanie przyciągnąć uwagę i rajdowych członków rodziny i przyjaciół przy filiżance smakowego napoju.

Egzotyczni miłośnicy powinni próbować urzeczywistnić ideę prawdziwej ceremonii parzenia herbaty w Chinach. Ważne jest, aby atrybuty były zgodne. Przygotuj zestaw obiadowy w stylu chińskim, pomyśl o wystroju stołu.

Właściwe ustawienie stołu pomaga nie przegapić ważnych szczegółów, zorganizować miejsce na stole, aby nic nie kolidowało z nikim, ale wszystko było dostępne. Biorąc pod uwagę specyfikę kulturową, warto podzielić koncepcje serwowania na style rosyjskie i chińskie.

Czysto rosyjska etykieta herbaty we współczesnych czasach zniknęła. Zjawisko to ulegało zmianom przez wiele dziesięcioleci pod wpływem kultury zachodniej. Najlepsze europejskie domy są trendsetterami we wszystkich sferach życia, w tym spożywania żywności.

Każdy powinien być w stanie dotrzeć do czajnika lub samowara. Jeśli oczekujesz dużej liczby gości, a stół nie jest w stanie pomieścić wszystkich, zorganizuj picie herbaty w szwedzki sposób.

Po wybraniu tabeli przejdź do wyświetlania:

• Jeśli picie herbaty jest kontynuacją uczty, nie ma potrzeby zmiany obrusu. Oddzielne wydarzenie zmusza nas do stworzenia stołu z pięknym obrusem i zapewnienia każdemu gościowi serwetki i talerza deserowego.

• Serwetka powinna być złożona i mieć kwadratowy, prostokątny lub trójkątny kształt. Jego miejsce znajduje się po lewej stronie płyty, a wolna strona jest zawsze obrócona w prawo.

• Zapewnij każdemu gościowi urządzenia. Ceremonia herbaty polega na prezentacji dań deserowych, więc na stole powinny znajdować się widelce deserowe lub łyżki, noże do masła lub dżemu, a także dżem, dżem lub miód.

• Widelec i nóż są umieszczone po lewej stronie płyty, podczas gdy ostrze noża jest skierowane w stronę płyty. Łyżka po prawej.

• Pod spodem umieść spodek. Ten zestaw jest umieszczony po prawej stronie łyżki.

• Jeśli zostanie dostarczony specjalny deser, na przykład tort urodzinowy, należy zaopatrzyć każdego gościa w specjalny talerz.

• Dopuszczalne jest ozdabianie stołu kwiatami w wazonie. Łodygi nie powinny być długie, mogą zakłócać przegląd. Wszyscy obecni muszą widzieć się podczas rozmowy.

Gdy wszystkie niezbędne urządzenia zostaną zebrane na stole, nadszedł czas, aby przejść do rozmieszczenia naczyń:

• Upewnij się, że czajniki z różnymi rodzajami herbaty - czarne, zielone, ziołowe - są na stole.

• Jeśli podajesz cukier w postaci rafinowanego cukru, do cukiernicy powinny być dołączone szczypce, kruchy piasek podany z łyżką.

• Umieść cienką plasterkę cytryny na oddzielnym talerzu.

• Możesz użyć wielopoziomowego stojaka na słodycze i przekąski, zwłaszcza jeśli stół jest mały.

Aby wydarzenie mogło uzyskać prawdziwe cechy rosyjskie, umieść samowar na środku stołu.Zapewni atmosferę komfortu i będzie obiektem podziwu. Obrus ​​i serwetki z tradycyjnymi ornamentami i haftowanymi na nich wzorami pomogą utrzymać otoczenie.

Chiny są krajem pochodzenia rytuału konsumpcji herbaty. Tam właśnie nauczyli się cieszyć smakiem i aromatem gorącego napoju, a także budowali tę tradycję w dziedzictwie kulturowym.

Ceremonia chińskiej herbaty słynie z wyjątkowych cech. Aby stworzyć niezbędne otoczenie, należy przyjąć następujące niuanse:

• W małej firmie, zamiast kubków, używaj specjalnych potraw - gaiwan. Składa się z trzech elementów: spodka, filiżanki bez rączki (100 - 350 ml) i pokrywy z otworem, przez który pije się herbatę. Zaparz napój bezpośrednio w gaivan.

• Śliczne gliniane czajniki z chińskimi znakami lub malowane tradycyjnymi motywami nazywane są Yixin. W oryginale Yixin jest formowany ręcznie ze specjalnej gliny, która wydobywana jest na brzegu jeziora Tai. Ma doskonałe właściwości po wypaleniu i utrzymuje napój w stanie ciepłym przez długi czas.

• Po pojawieniu się herbaty wlewa się ją do specjalnego dzbanka - Cha-Hai.

• W ceremonii parzenia herbaty stosowane są dwa rodzaje filiżanek: wysoka i wąska - Xiang Bay, szeroka i niska Pin Bay. Czasami oba kubki są podawane jednocześnie na specjalnym stojaku porcelanowym Bainch-Jan. Płaski stojak może być okrągły lub kwadratowy, przeznaczony jest do łączenia kubków w harmonijny zestaw.

• Na stoliku do herbaty zawsze znajduje się kocioł z gorącą wodą.

• Specjalna pojemność Cha-He, w której suche liście herbaty są przechowywane bezpośrednio. W Chinach zwyczajem jest zapoznawanie gości z herbatą, która zostanie zaprezentowana. Dzięki temu goście zdają sobie sprawę ze statusu właściciela. Krupnolistovaya wcześniej mogła sobie pozwolić tylko na klasę bogatych, podczas gdy biedne warstwy były czasem zadowolone z pyłku herbaty.

• Porcja porcelany na ceremonii parzenia herbaty jest niezbędna, aby wybrać liście herbaty z liści herbaty i oczyścić nos czajnika.

• Łyżka bambusowa służy jako dozownik do parzenia na sucho.

• Wszystkie niezbędne przybory są przynoszone do stołu w momencie, gdy wszyscy goście zebrali się na specjalnej drewnianej tacy - Cha-Pan.

Podczas ceremonii parzenia herbaty niezbędna jest tożsamość obrazu na wszystkich przedmiotach kuchennych. Wszystkie kubki, spodki i czajniki pochodzą z jednego zestawu. Niedopuszczalne jest rozdrobnienie przynajmniej jednego spodka lub filiżanki.

Jeśli podczas podwieczorku goście muszą usiąść na swoim miejscu, podstawą układu stołu jest zasada, że ​​każdy ma własne niezbędne urządzenia oraz filiżankę ze spodkiem i talerz deserowy przed gościem.

Jeśli stół jest długi i prostokątny, upewnij się, że są naczynia po każdej stronie stołu. Lepiej wyglądają wydłużone wazony, które są umieszczone wzdłuż stołu. Obrus ​​na okrągły lub owalny stół nie powinien zwisać poniżej poziomu fotela przy krześle. W przypadku stołów kwadratowych czasami używane są dwa obrusy, które są rozłożone na sobie, ale przesunięte o 45 stopni.

Bufet jest podawany inaczej. Serwis z czajnikiem i piwem pogrupowanym oddzielnie od słodyczy lub innych przekąsek. Pożądane jest, aby zestawy do herbaty były o 1-2 więcej niż liczba gości, na wypadek gdyby coś się zepsuło.

Jednym z najlepszych powodów do zgromadzenia się przy stole jest obchodzenie urodzin lub nowego roku. Nikt nie wyobraża sobie urodzin bez ciasta ze świecami. Ponadto goście mogą oferować cukierki, ciasteczka lub marmoladę.

Na wesele zamów także wielopoziomowe ciasta. Noworoczny stół może być ozdobiony ciastami. Ponadto odpowiedni budyń, dania na bazie galaretki, sałatka owocowa.Jeśli impreza odbywa się w formie bufetu, warto rozważyć możliwość zrobienia słodkich kanapek na szaszłykach lub małych filiżanek z deserami na bazie jagód, bitej śmietany i biszkoptu.

Modne babeczki do kawy nadają się zarówno do spotkania z dużą grupą gości, jak i do picia herbaty dla kilku przyjaciół. Codzienne i nieformalne okazje sugerują dowolny zestaw słodyczy - rogalika z dżemem i miodem, wiele cukierków w wazonie, gofry, ciasteczka.

Wielopoziomowe podstawki naprawdę oszczędzają miejsce i pozwalają cieszyć się słodyczami dla każdego gościa. Odpowiednio dobrane kolory są w harmonii nie tylko na zadaszonym stole, ale także we wnętrzu jako całości.

Bufet z samowarem - niezwykła mieszanka dawnych rosyjskich tradycji i zachodnich trendów. Jako dodatkowy wystrój są świece.

Chińska ceremonia herbaty odbywa się w atmosferze spokoju i jedności z naturą, więc nie ma znajomości stołu i krzeseł. Goście mogą usiąść bezpośrednio na podłodze.

Aby uzyskać informacje na temat prawidłowego podawania stolika do herbaty, zobacz poniższy film.