Tips for å velge en brannpanne

Mat tilberedt på åpen ild skaffer seg en spesiell smak. Kjøttet blir utrolig saftig, grønnsakene får en mer uttalt smak, og hvilken potet blir sprø og gylden ... For å unngå feil når du lager mat på brannen, er det viktig å velge riktig stekepanne, og denne oppgaven kan ikke være så enkel som det ser ut ved første øyekast.

Det finnes følgende typer panner som kan brukes til matlaging på åpen ild.

• Universell runde. Denne modellen er egnet for steking og stewing, samt for dampende grønnsaker.

• roaster. Runde servise med to håndtak, den mest egnede til baking av mat.

• Dyppanne. Det ligner ofte en leirskål og, avhengig av dybden, kan du til og med lage mat suppe i den. Dette gjelder for de som elsker fiske og slapper av i nærheten av vannet.

• tagine. Dyp rund eller oval panne med høyt langstrakt lokk. Samtidig varmer det opp innholdet og behandler det med damp. Alternativet marsjerer ikke, men heller hytte, når du er i åpen ild må du forberede en del av fatet for et stort antall gjester.

• Thapa. Denne stekepannen er opprinnelig fra Georgia, den har en firkantet form og en dekselpresse. Det kokker noe kjøtt og grønnsaker.

Mellom pansene varierer også i størrelse. Det er tre typer:

• liten panne, diameter mindre enn 35,5 cm;
• gjennomsnittsverdien - fra 35,5 til 40 cm i omkrets;
• store retter - fra 40 centimeter og mer.

Pansene varierer ikke bare i form og dybde, men også i materiale. De to hovedtyper som brukes til å jobbe i åpen ild er støpejern og stekepanner. Hver art har sine egne fordeler og ulemper.

La oss først snakke om støpejernsversjonen, for hvilken du kan oppgi følgende positive egenskaper:

• Evnen til å beholde varmen i lang tid, siden i naturen, hvor vinden blåser, kjøler alt mye raskere;
• mat i slike retter oppvarmes jevnt, holder seg ikke og forlater ikke sjansen for stekt eller ubakket tomter;
• støpejernspanne roer ikke, noe som betyr at det vil tjene deg i svært lang tid;
• Grisjernsdekket reagerer ikke med mat og oksyderes ikke, noe som påvirker kvaliteten på de tilberedte rettene godt.

Dessverre har støpejernsskålen egenskaper med minustegn.

• vekt. Hvis du ikke reiser med bil, men bruker sykler eller gjør det til fots, vil vekten av bagasjen din betydning. Støpejern kokekar er massiv og ikke veldig praktisk for transport.
• Innledningsvis ubehagelig penn. Ofte gjør støpejernspanner uten dem. Dette skyldes at fusjonspannen er hel, og håndtaket blir oppvarmet samtidig med resten av overflaten. Å ta en varm stekepanne fra en brann vil ikke være så lett. Hvis du kjøper et separat trehåndtak på forhånd, blir oppgaven mye enklere.

Husk en regel - jo mer slike retter veier, desto bedre er de. Hvis du forstår at en flat griddle vil være nok til at du skal reise, ta den med lave sider eller uten dem, men skålen på pannen skal være tykk.

Overvei nå en marchert stålgitter, enn det er bra.

• Hun er lettere.Ikke bare små flate modeller er praktiske, men selv panner med tykke bunn og høye sider.
• Materialet er heller ikke utsatt for rustdannelse og oksidasjonsprosessen. Unntak er tilfeller der overflaten har blitt skadet.
• Når overflaten er oppvarmet, er det ingen utslipp av skadelige stoffer, og mat oppnår ikke bestemte lukt.
• Et element som er viktig for en god husmor er utseendet. Skinnende, nesten speillignende flater ser spektakulære ut, de er veldig hyggelige å lage mat.

Antall minuser i rustfritt stål er ikke så mange. De gjelder hovedsakelig den eksterne komponenten. Når du lager mat på et bål, kan utsiden av pannen bli dekket med mørke flekker ved brenning. Det anbefales å rengjøre dem bare med myke, kremete midler, uten slipemidler i sammensetningen, ellers vil oppvaskmaskinen miste den attraktive glansen.

Kokeprosessen kan deles inn i to alternativer: marsjere eller turist og hjemme (hytte). Av åpenbare grunner vil valget av retter, avhengig av hvor matlagingen er, være annerledes. Under reisevilkår er det bedre å ta små retter med deg for å forberede deler av fersk mat og ikke oversette overskudd, som sannsynligvis ikke blir holdt i det hele tatt. Hvis du har et stort selskap, er det bedre å lage mat to ganger enn å ta store kjeler med deg. Spesielt fordi resten ved brannen ofte strekker seg i flere timer, og du vil fortsatt tilbringe tid der.

Hvis du arrangerer en grill i sommerhuset eller en hytte, vil valget av retter bli diktert mer av antall personer du satte bordet på. Dette kan være en stor tallerken, og en liten skillet. Hvis ikke mer enn 3 personer samles ved bordet, vil små retter være nok for deg. Gjennomsnittlig størrelse på pannen gjør at du kan lage 4-5 porsjoner. Vel, og store mengder er ment for støyende og overfylte kvelder.

For informasjon om hvordan du velger riktig pan, se følgende video.