Regler for etikette ved bordet: normer og oppførselskultur

Bordaktiviteter er en prøve for hver person med kunnskap om etikett og god oppførsel. Moderne liv er vanskelig å forestille seg uten å gå til en restaurant eller besøke. Overholdelse av reglene vil hjelpe både gjesten og verten av arrangementet å vises i samfunnet som en utdannet person med riktig podet kommunikasjonsevne.

Ofte likner begrepet "etikk" og "etikette" seg eller forene. Etikk har en bredere betydning. Når man snakker om det, bør man huske individets individuelle moralske og moralske verdier. Slike menneskelige egenskaper blir tatt opp fra tidlig barndom. Vanligvis avhenger dybden og styrken av en persons moral av mellommenneskelige relasjoner i familien (familiemodellen), utdanningsmetoder, utdanningsinstitusjoners innsats for å skape god oppførsel til studenter, vennlig miljø, personlige karaktertrekk.

Etikett er et sett av spesifikke regler som enhver velopdrettet person må følge.Dette er normer for atferd som samfunnet har tatt overfor samfunnet som helhet eller mot et bestemt individ spesielt. Du kan være en meget moralsk person med ekstremt korrekte moralske verdier, men ikke å vite gode manerer. Og omvendt.

Bordetikett - reglene for hvordan en person skal oppføre sig i en restaurant, gjester, piknik, rekkefølgen på forhold mellom menn og kvinner, folk i forskjellige ranger og aldre ved slike hendelser.

Du kan markere de grunnleggende elementene i hvordan du oppfører seg under en fest. Slike regler er kjent og forstått av både barn og voksne. Derfor bør du begynne å instille gode oppførsel for deg selv og den yngre generasjonen fra følgende grunnleggende:

• Overholdelse av etikettproxemikere. Det er viktig å kunne imøtekomme gjester ved bordet. Dermed arrangeres verten ved bordets hode, alle viktige, æres- og senior gjester sitter nær verten på høyre og venstre hånd, ungdom og barn i motsatt ende av bordet. Noen ganger får den yngste et eget barnbord.
• Det er veldig viktig å overvåke intonasjonen som råder i stemmen under en samtale, timbre, volum, tone, hastighet av tale. Stemmen skal høres tydelig, trenger ikke å snakke for fort, høyt utrop er uakseptabelt. Du kan ikke snakke med munnen din fullt.
• Ved bordet må du se dine bevegelser og holdning. Du kan ikke falle fra hverandre på en stol, legge albuene dine på bordet, sitte, lene kinnet med hånden, benet på beinet, vri på armene, spesielt hvis det finnes instrumenter i dem.
• Ved bordet kan du ikke starte en samtale som kan provosere en tvist. Politikk, religion, helse og penger er lukkede temaer for samtale. Du kan heller ikke diskutere kostholdet ditt, begrensninger i alkohol og matvarer som er allergiske. Den bør stille ut feil feil, erstatte alkohol med annen drikke.

• Et sengetøy skal spredes på knærne, så forurensning av klær er utelukket, og det er også mulig å tørke hendene på det umerkelig.
• Du kan begynne å spise når alle har mat på platene, så vel som etter at verten på festen begynner måltidet.
• Hvis du under et måltid får et stykke som er umulig å tygge eller et bein, bør du stille ta et serviett til leppene dine og ta av det uspiselige elementet.
• Under festet er det nødvendig å slå av telefonen eller sette på stille modus. I intet tilfelle kan det ikke legges ved siden av tallerkenen på bordet.
• En kvinnes veske eller kobling skal plasseres bak henne på en stol, masseposen skal plasseres på gulvet eller henges på baksiden av en stol. Noen ganger i restauranter tilbyr en spesiell stol for poser, kan du bruke den. Du kan ikke engang sette poser og poser på bordet en stund.
• Hvis bestikk eller mat falt på gulvet, bør du ikke fokusere på dette, du må ringe servitøren og be om en ny. Du kan ikke bøye seg under bordet og hente opp en fallen gjenstand.
• Ikke bruk tannpirker ved middagsbordet. Når det er en pause i samtalen, må du be om unnskyldning og forlate bordet. Du kan fjerne det faste matstykket i toalettet.

Før du går til en hendelse, bør du lære mer om sin natur. Dette kan hjelpe til med valg av klær, kvinner - også i valg av frisyrer og sminke.

Hvis arrangementet er offisielt, ble alle sannsynligvis tilbudt et program. De angir vanligvis starttidspunktet, tidspunktet for underholdningen eller den offisielle delen, buffeen og slutten av kvelden.

Uformelle fester er ofte mer intime og avslappet. Menn kan forsømme bånd og damer kveldskjoler til gulvet. Dette unngår imidlertid ikke fra etiketten til atferd ved bordet.

Vanligvis ved inngangen til restauranten blir gjestene ønsket velkommen av en vertinne eller hoveder. Medarbeiderne i etablissementet tilbyr sine kunder gratis bord og kaller servitøren for å godta bestillingen. Hvis det ikke er en slik stilling, kan du spørre hvilken som helst servitør for å hjelpe deg med å finne et sted eller bestemme deg selv. En mann eskorterer sin dame til hennes sted, vanligvis til venstre, bidrar til å sitte i en stol.

Videre utvikler kvelden i henhold til det klassiske scenariet, hvor hver scene er regulert av etikettenes regler:

• Menyen bringer en servitør og gir gjestene tid til å gjøre et valg. Retten til prioritet i valg av retter tilhører kvinnen. Det er imidlertid en vanlig feil som kvinner ofte gjør. Å si "Bestil noe etter din smak" er helt umulig. Korrekt tolkning - "Advis, hva er bedre å bestille? ".
• Ordren til servitøren gjør en mann etter at han lyttet til kvinnens ønsker.
• Jenter bør ikke velge for billige retter, det kan være et hint til en mann som han, etter hennes mening, ikke er tilstrekkelig velstående. Men valget av de dyreste rettene i forhold til kvinner kan føre til unødvendig spekulasjon.

• Bør ta hensyn til detaljene i restauranten. Hvis arrangementet foregår i en middelhavsrestaurant, trenger du ikke å bestille suppe eller dumplings.
• Hvis valget er vanskelig, kan du ringe servitøren, for å avklare hvilke ingredienser som er tilstede i parabolen, hva er tidspunktet for forberedelsen.
• Du bør ikke kontakte servitøren for "deg", vanligvis har institusjonens ansatte et personlig merke som navnet står på.
• Mens du venter på bestillingen, skal du starte liten strøm. Samtalen skal være generell, du bør ikke gå inn i detaljer og gå dypt. Samtalerne skal se hverandre i øynene, snakke ikke høyt for ikke å forstyrre andre, og også skape en intim møteatmosfære.
• Mens oppvasken blir tilberedt, kan servitøren ta med en flaske vin som en aperitiff. En mannlig gjest bør ikke uavhengig avkjøle det, eller drikke en drink. Dette er oppgaven til servitøren. For å hente det andre glasset er det ikke nødvendig å vente på servitøren. Først en dame serveres, så kan en mann helle en drink for seg selv.Glasset skal fylles litt mindre enn halvparten.
• Glasset skal holdes med tre fingre for beinet. Derved forblir det så rent som mulig, og dette er viktig for den estetiske komponenten, som er nøkkelen til begrepet etikette.

• For å informere servitøren om skiftet av fatet, er det nødvendig å sette bestikket på platen over platen. En gaffel og en kniv koblet til den frie enden indikerer at måltidet ikke er over ennå. Det bør huskes at plassering av enhetene på bordet etter bruk er helt umulig, er deres plass bare på platen.
• Ikke prøv parabolen parabolen. Den eneste måten å finne ut hva det smaker er å bestille det samme.
• Restauranten er tatt for å spise sakte, nyter smaken og prosessen. Selv om følelsen av å være sulten er veldig sterk, bør man holde tritt med partneren, ellers vil han oppleve det som en flukt eller et ønske om å raskt forlate restauranten.
• Når middagen er over, legg et serviett til venstre for platen.
• Gentleman betaler den første. En kvinne bør ikke forstyrre, spør "Hvor mye? Eller prøv å betale halvparten ved å sette penger på en mann.
• Hvis en mann og en kvinne har vennlige relasjoner, er det mulig å betale en 50/50 sjekk, så kaller mannen, etter å ha sjekket sjekken, bestillingsbeløpet til kvinnen, og de er enige om tips.

I den moderne verden holdes forretningsmøter ofte i restauranter og kafeer. Dette gjelder spesielt under internasjonale besøk i virksomheten. Vertslandet oppnår samarbeidspartnere med landets skikker og kultur. I dette tilfellet bør det inviterte partiet være kjent med tradisjonene før arrangementet, for ikke å fornærme sine partnere. Generelt sett må følgende regler overholdes:

• Først av alt er et forretningsmøte en løsning på et forretningsmessig problem. Hvis det ikke foregår ved lunsjtid, bør du begrense deg til en kopp kaffe eller te.
• Under et møte med en partner bør du følge hovedprinsippet: tid er penger. Du kan begynne å løse problemet umiddelbart etter hilsen, uten å bli distrahert av liten snakk.
• Etter å ha diskutert problemet, bør du kort oppsummere møtet, hvis du har tid, gå til abstrakte emner for å opprettholde personlige forhold.
• Under det internasjonale festet betaler det innbydende partiet. Hvis et forretningsmøte er begrenset til kaffe eller te, betaler alle for seg selv.

Historisk utviklet matinntaket i forskjellige nasjoner i verden på sin egen måte, med tanke på nasjonale særegenheter, livets struktur, erobreres innflytelse, kulturelle og historiske fakta. I mange land ekko reglerne på etiketten ved bordet ekko hverandre. Dermed kan det utgjøre en generell internasjonal etikett, men det er alltid et originalitetssted.

Russland er et stort internasjonalt land der europeiske standarder for atferd ved bordet er offisielt vedtatt. Men i lys av at i vårt land er det mer enn 190 nasjonaliteter, som reiser gjennom det, kan man møte uvanlige tradisjoner og adferdsstandarder ved bordet.

Blant tatarene legges stor vekt på etikettproxemikere ved bordet. Den første begynner måltidet av hodet til familien, bare da resten av familien og gjestene. De forlater bordet bare når familiehodet kom ut. Før og etter måltidet, ros til Allah.

Kaukasus folk har andre funksjoner. Hvert familiemedlem har sin egen rolle, som må observeres uten fordom. Det er verdt å merke seg en viktig funksjon: menn og kvinner i Kaukasus spiser ikke sammen på samme bord. Først spiser menn mat, bare da kvinner og barn.

Enhver stor fest i Kaukasus må ha en leder - "toast-master". Den eldste og ærede gjesten til arrangementet kan bli en toastmaster. Han sier toasts og gir rett til å si et ord til andre. Kaukasisk fest uten toast er ikke en fest. De er preget av en ekstraordinær pomp og opphøyelse av mesterens fortrinn.

I mongolske folk og Buryats er gjestene ved bordet først tilbudt en kopp te eller vodka. Gjesten, tar bollen, bør sette sin høyre tommel i drikken og plaske den i retning av brannen. Interessant, en slik skikkelse her og der har faktisk blitt bevart til denne dagen. Selvfølgelig mange nasjoners skikker svekkes gradvis, flere og flere familier begynner å følge europeiske standarder for etikette.

For de som er heldige nok til å få en invitasjon til middag i Frankrike, bør du vite:

• Lunsj og middag i Frankrike begynner alltid med en aperitiff, den er valgt avhengig av regionen. For å drikke et glass vin, trenger franskene ikke en grunn, de begynner å bruke en vin drikke allerede fra ungdomsårene. Vin er valgt strengt til parabolen, som forventes. Hvis det er fisk - tørr hvitvin, kjøtt - tørr rød.
• Vanligvis spiser franskene ut, da matlaging ikke aksepteres. På kafeer, bistroer og restauranter holdes møter med venner og slektninger, bare en familie middag. Noen ganger besøker menn og kvinner en kafé for å få en kopp kaffe og lese en bok eller avis.
• Franskmennene elsker også familiegala middager. Vanligvis består de av flere innings, som hver har flere retter. Prosessen med arkivering utføres fra høyre til venstre.
• Mens gjestene blir servert en ny rett, kan de ikke holde hendene under bordet, på knærne - slik en gest kan betraktes som mistillit. Hold håndleddene dine ned i hjørnet av bordplaten.
• Store fester i sirkelen av nære venner og slektninger holdes med en kompleks tabellinnstilling, alle allment aksepterte standarder for etikett blir observert.

• Det bør tas hensyn til bruken av krydder. Ikke vær for ivrig - det kan fornærme vertinnen eller kokken, siden det kan antas at parabolen ikke likte den, at de vil "pynte" den.
• I Frankrike er det ikke akseptert å be om tilsetning av vin eller endring. Franskmennene tror at bare en bestemt vin kan forbrukes med en bestemt tallerken. Også, ikke legg is til vin glass. En temperaturendring vil påvirke inntrykk av drikken, og smeltende is vil forandre smaken.

Britene er svært forsiktige om overholdelse av standarder for etikette, spesielt ved bordet. Selv i sirkelen av nære venner og slektninger holdes middag i henhold til alle regler for god oppførsel. Kan si det Hovedregelen i etiketten i England er respekt for etiketten.

Ved bordet bør enhetene brukes i henhold til deres formål. Kniven holdes strengt i høyre hånd, gaffelen til venstre. Skiftende enheter er ikke tillatt, i tillegg ser den skarpe enden av kniven og gaffelen alltid i retning av platen.

En uvanlig regel, men hvis den inviterte gjesten er allergisk mot noen ingrediens eller har spesielle krav til produkter, bør du advare vertene 2 dager før arrangementet. Ved et stort bord i England er det uakseptabelt å ha en intim samtale med bare en gjest, Emnet skal være felles for alle, mens det ikke er nødvendig å vende seg til en fremmed.

Hver gang en ny rett serveres til en gjest, bør du si "takk".Hvis det er en vanlig tallerken på bordet, ikke legg for mye på tallerkenen din, du må sette så mye at etter slutten av festet er platen ren. Ellers kan verten finne at gjesten ikke likte parabolen.

I Korea er det heller ikke vanlig å forlate på en tallerken uneaten ris eller for mye fra en annen tallerken. Ikke bruk en skje og spisepinner samtidig, rør suppen med hvitevarer, velg enkelte stykker og skille dem fra hovedretten. Lunsj må være ferdig av alle samtidig.

Noen ganger i koreanske restauranter serverer servitøren et bord uten å forlate ham. Hans oppgave er å sikre at gjestene alltid har mat på platene sine. Derfor må en fornøyd gjest legge igjen et lite stykke unetaten måltid, som vil være et signal om at tilsetningen ikke lenger er nødvendig. Samme regel gjelder drikkevarer.

Kineserne er veldig sjalu på sine tradisjoner og skikker, følger dem nøye og er veldig glade når utenlandske gjester prøver å holde seg til dem.

Begynner måltidet, begynner kineserne med blomstert. Denne drinken serverer som en aperitiff, samt underholder publikum til de andre inviterte gjestene ankommer.

I kinesisk etikett er formen på bordet viktig - det er alltid en sirkel. Tradisjonene i landet er veldig symbolske. Så er sirkelen land, fruktbarhet og femininitet. Senteret på bordet roterer rundt en akse, og siden alle retter er vanlige, er det veldig praktisk å rotere et slikt senter for å bringe ønsket tallerken nærmere. Til tross for at alle rettene er vanlige, kan noen lage en individuell bestilling, men det bør bemerkes at alle kan spise det også.

Kineserne vil være veldig fornøyd hvis utenlandske gjester bruker spisepinner mens de spiser. Og det er ikke nødvendig å holde dem riktig. Hvor praktisk og riktig. Men å bruke en slik tradisjonell enhet til andre formål er svært uberørt. Ikke bruk pinner som pekeren, knytt dem, bare legg den i munnen. I mellomrumene mellom retter, ligger spisepinnene på et spesielt stativ, de bør ikke stå på platen, og det er fornærmende å holde fast i mat.

Først blir de første kursene servert - supper, som er de eneste porsjonene, da "hovedmåltidet" - ris eller nudler, slutter kvelden med en dessert. Det er ikke verdt mye å lene og overeat, en fest i Kina tjener som en unnskyldning for å smake forskjellige retter og nyte smaken.

Tyrkias nasjonale skikker blir gradvis undertrykt under vestlig innflytelse. Restauranter og oppførsel er det fullt ut vedtatt regler for internasjonal etikett. Men i tyrkiske hus kan du fortsatt møte det faktum at eierne overholder de særegne dagliglivene, og personifiserer historien til landet.

For de som ble invitert til å besøke, bør du vite:

• Kommer til det tyrkiske huset, bør du ta av deg skoene på terskelen foran døren. Å gå inn i et hus eller en leilighet i utendørs sko er uakseptabelt.
• Tyrkerne spiser på et lavt rundbord, sitter på tyrkisk på gulvet, deres føtter er skjult under bordplaten.
• Du bør aldri nekte den foreslåtte maten, det kan fornærme eierne. Du bør prøve minst et lite stykke og prise parabolen.
• Tyrker serverer vanlige retter på en brett. Hver gjest fyller sin tallerken med en hånd eller en skje. Du bør ikke velge stykker "bedre" - dette er også uanstendig.
• Begynn måltidet etter godkjenning av familiehode.
• Fest varer vanligvis minst to timer. Tyrkerne følger rekkefølgen av oppvasken, så etter hovedforsyningen følger tilførselen av te, kaffe, søtsaker.Spis sakte og nyt prosessen.
• Lang opphold på en fest er heller ikke verdt det. Vi bør takke høflig til lunsj eller middag og gå bort.

Overholdelse av internasjonalt aksepterte regler for etikette er det beste beviset på god utdanning. Ethvert land i verden vil sette pris på gode oppførsel. Turister og utlendinger blir ofte tilgitt for uvitenhet om egenskapene til landets tradisjoner og liv, men misbruker ikke sin posisjon.

Det er flere regler som bør følges når du besøker et fremmed land eller et ukjent selskap:

• Du kan ta med dessert til te og gi den til vertinnen på møtet;
• Du bør ikke sitte ved bordet før invitasjonen fra verten;
• Du bør ikke begynne å spise før verten starter;
• Du trenger ikke å bygge et fjell med mat på tallerkenen, det er bedre å sette på en bit av hver tallerken, spise, og bare da nå til additivet. Denne metoden vil beskytte mot overspising, og lar deg også forlate en tallerken etter en ren;
• Ikke spørre for mange spørsmål til vertene eller andre gjester;
• Du bør alltid være ydmyk og vennlig, vær sikker på å takke eierne og noter det gastronomiske talentet.

Hvordan oppføre seg ved bordet, se neste video.