Hvordan holde kontakten?

I dag kan vi ikke forestille oss livet uten en plugg. Hjemme, i en restaurant, på besøk, på piknik - overalt bruker vi denne uunnværlige enheten. Men ikke alle og ikke i alle tilfeller vet hvordan man holder det riktig? La oss forstå alle de vanskelighetene med å bruke dette bestikket.

Gafler dukket opp før vår tid, de ble kalt "Vilitsa". De ble laget med bare to tenner og ble bare brukt til å påføre produkter fra felles til individuelle plater.

Når en gaffel dukket opp, hadde den en flat form, og ikke en buet, som vi pleide å se i dag.

Gaffelen ble brukt som bestikk for første gang i Italia i XI-tallet. Blant historikere er det en oppfatning at i Russland dette bordinstrumentet dukket opp i løpet av False Dmitry I tidlig på 1600-tallet. Bare i det XVIII århundre ble ordet "gaffel" tatt med i det generelle vokabularet, før det ble kalt "spyd" eller "wiltsami".

På samme tid i Tyskland begynte å virke gafler med buet overflate og allerede med fire tenner. Opprinnelig brukt til fremstilling av gafler: kobber, bronse, sølv, bein. Nå er hoveddelen av bestikket av rustfritt stål, men det finnes også forekomster av tre, aluminium, plast, nikkel sølv, sølv og til og med titan.

I dag finner vi omtrent ti varianter av gafler. Deres lengde er forskjellig, antall tenner i gjennomsnitt varierer fra to til fire.

Spisegaffel Den har en lengde litt mindre enn diameteren på en vanlig spiseplate og fire standardpinner. I henhold til reglene for restaurantets etikett er dette bordverktøyet først til venstre for lunsjretten. Den er beregnet til bruk med en kniv når du bruker andre varme retter.

Gaffel for fisk. Den har en litt mindre størrelse enn spisestuen, og fire små tenner med en utsparing for å enkelt skille fiskbenet. Den ligger bak spisegaffelen. Denne varianten brukes sammen med en spesiell spatel og designet for rengjøring og spising av ulike typer varm fisk.

Snack gaffel. Nesten akkurat formen på spisestuen, men forskjellig i mindre størrelse. Det ligger til venstre for fiskgaffelen og beregnet til å spise salater og andre kalde, i sjeldne tilfeller, varme, snacks.

Dessert gaffel. Det skiller seg ut fra de andre typer gafler. Den har tre tenner og lengden overskrider ikke diameteren av en liten dessertplate. I tillegg kan dessertutstyr ha en mer elegant og eksotisk design sammenlignet med de andre. Dessertgaffelen ligger over tallerkenen, tennene til høyre. Et slikt verktøy er akseptert for å spise forskjellige søte kaker, paier, kaker.

Frukt gaffel. Den har bare to nøtter. I tilfelle at epler, pærer, cantaloupe og andre frukter er friske, Denne gaffelen brukes sammen med dessertkniven. Hvis på bordet er fruktsalater eller hermetisert frukt, blir kniven vanligvis ikke servert.

I tillegg til disse grunnleggende alternativgaflene, Det finnes også tilleggsutstyr, som vanligvis ligger nær de brakte rettene og snacks:

• en gaffel for å spise sitroner (inneholder vanligvis 2 små skarpe tenner);
• for spaghetti (inneholder 5 tenner);
• for sild (inneholder 2 kryddernøkler);

• for brisling og sardiner (inneholder 5 tenner);
• krepsgaffel (lengre enn de andre og inneholder 2 negler);
• for østers og sjømat (inneholder 3 tenner, og den venstre er lengre enn de andre);

• for hummer (inneholder 2 korte buede negler på lengdeaksen);
• Spesifikk olivengaffel med en hul i midten.

Når du setter opp spisebordet på en restaurant, kan det plasseres rundt åtte bordverktøy rundt platen. Ikke umiddelbart panikk og lyd alarmen - det er lett å finne ut det. Hvor nøyaktig de befinner seg, snakker om mange ting og foreslår hvordan du skal bruke hver av dem riktig.

Skjeer og kniver av forskjellige størrelser er plassert på høyre side av platen; i henhold til etikettenes regler skal de tas med høyre hånd. På venstre side er det forskjellige gafler, tennene deres må selvfølgelig vende oppover. Som du kanskje gjetter, bør pluggen tas med venstre hånd.

I henhold til restaurantreglene starter de sitt måltid fra bruk av salater og kalde appetittvekkere. Enheter for dem er lengst fra resten av platen. Den første bør tas i hendene på dem. Ved siden av tallerkenen er store lengdeinstrumenter, de brukes til å spise varme retter. På toppen kan det være anordninger til dessert, vanligvis har de den minste lengden. Hvis håndtaket er dreid til høyre side, tar du objektet i høyre hånd, og hvis det er til venstre - så i venstre hånd.

Under måltidet blir albuer laget for å holde presset på kroppen. Så du vil se pent ut og ikke forstyrre folk som sitter ved siden av bordet. Det er helt nødvendig å sette et serviett på knærne, som i begynnelsen av måltidet ligger pent på tallerkenen. Skjeer, gafler og kniver bør holdes horisontalt over platen, en liten hellingsvinkel kan være tillatt.

Hovedbestikket er en skje, gaffel og kniv. Brukes ofte som spesielle kniver (for eksempel for rengjøring av fisk fra bein). Hvert av disse verktøyene har sine egne regler og funksjoner:

• Skjeen holdes alltid i høyre hånd. Langfingeren fungerer som en "stativ" for den smale basen av skjeen, pekefingeren - fikserer skjeen fra siden og tommelen - fra oven. Skje den mest hensiktsmessige måten å spise flytende mat, men i tillegg kan skjeen brukes med en gaffel til å spise italiensk pasta. Deretter spaghetti forsiktig innpakket på en gaffel, som holdes med høyre hånd. På denne tiden hviler tennene mot bunnen av skjeen, som ligger i høyre hånd.
• Kniven holdes også i høyre hånd.. Videre hviler pekefingeren mot basen av håndtaket foran bladet, tommel- og midterfingrene klemmer og støtter knivhåndtaket fra bunnen. Ringfingeren og lillefingeren er ikke involvert i vedlikehold av kniven og kan bare berøre den lett eller bare kose opp til håndflaten. Enden av knivhåndtaket berører bunnen av børsten.
• For å bruke pluggen er det to vanlige metoder. I begge tilfeller skal den holde den med venstre hånd, men grepet med fingrene er annerledes. I første omgang står tannene på gaffelen på bunnen. Pekefingeren hviler på den smale basen på baksiden. Hold gaffelen bør ikke være tett nær tennene, for ikke å røre maten. De resterende fingrene dekker håndtaket på gaffelen på alle sider. Denne metoden for å holde er noen ganger kalt "skjult håndtak" -metoden, siden hele håndtaket er skjult under håndflaten din.

Trykk forsiktig på gaffelen med pekefingeren for å hakke eller holde den fast for å kutte med en kniv. Deretter bør du forsiktig sette et lite stykke mat i munnen med en gaffel uten å skru den over.

Det er slike tilfeller, for eksempel når garneringen er løs eller myk, er kniven ikke nødvendig i det hele tatt, og gaffelen brukes som en skje.Hold den gjennom måltidet med høyre hånd, peker oppover med tennene. Mat som om hekta på tennene på bunnen og sendt til munnen.

I den andre metoden skal gaffelen holdes som en kulspenne, tennene dukket opp. En smal base av instrumentet er plassert på langfingeren, tommelen fester pluggen på oversiden og pekefingeren på siden. For å skille et stykke mat, må du snu gaffeltennene nedover. Deretter anbefales det å sette kniven til side slik at bladet hviler på kanten av platen, og fortsett å spise, hold gaffelen på samme måte med høyre hånd.

Under måltidet bør håndleddene i begge hender svinges litt, slik at indeksfingrene "ser" på undersiden av platen. Med denne metoden, og bestikk vil bli rettet til maten. Det er nødvendig å bruke en liten innsats på kniven med pekefingeren og kutte av små biter av mat ved å kutte av bevegelser i begynnelsen av gaffeltennens tenner.

Etter etikettenes regler, det er ikke nødvendig å kutte mange biter av mat på en gang, to vil være tilstrekkelig. Ellers vil platen se ut ryddig, og maten vil raskt avkjøles. Gaffelen skal holde akkurat det stykket mat, som deretter går inn i munnen. Om nødvendig kan du hjelpe med en kniv for å brette maten på gaffeltennens tenner.

Det er noen regler for riktig gjennomføring av måltidet. Under ingen omstendigheter bør du legge servise på bordduken. Hvis du bestemmer deg for å ta en pause i løpet av måltidet, må du legge på skitne ender av en gaffel, kniv eller skje på kanten av platen. Det er også tillatt å forlate gaffelen og kniven krysset på middagsplaten. I dette tilfellet, etter at du har returnert til bordet, vil din porsjon og bestikk vente på deg på deres steder.

Når måltidet er ferdig, må alle spisesteder som er brukt, plasseres nøye på platen. Gaffel og kniv må plasseres parallelt med hverandre i liten vinkel. Hvis du slår på fantasien og forestiller deg et klokke ansikt, må den skarpe enden av kniven og tannene på en gaffel angi 12 timer, og håndtakene - 4 timer. Så din personlige kelner vil forstå at måltidet er over og vil ta bort unødvendige elementer fra bordet ditt.

Og noen få ord på omsorg for bestikk. Gafler av noe materiale skal vaskes med varmt såpevann. Ikke bruk slitemidler eller metallsvamper, da dette kan føre til riper på bestikk. For vaske gafler, vil alt flytende vaskemiddel og vanlige myke svamper gjøre oppvask. I tillegg til håndvask kan gaflene vaskes i oppvaskmaskinens spesialrom.

Etter at oppvaskene er rene, må de tørkes ved romtemperatur eller tørkes tørk med et mykt håndkle. Det anbefales å holde gaflene i kort avstand fra hverandre og fra andre spisesteder, da det ellers kan komme riper på dem. Etter disse enkle regler, vil gaflene dine vare lenge og vil se bra ut.

Denne artikkelen svarer på det svært viktige, men ganske trivielle spørsmålet om hvordan du holder pluggene ordentlig. Hjemme holder alle bestikkene på den måten som passer til ham. Men i en situasjon hvor du havnet på et middagsfest eller en forretningslunsj i en restaurant, trenger du bare å vite nøkkelferdighetene til restaurantens etikette og håndtering av bestikk. Oppsummer og gi noen nyttige tips til enhver anledning:

• Mens du sitter ved bordet, hold alltid albuene nær kroppen din. Det er tillatt å sette albuer på bordet ved en samtale med samtalepartneren, men uten å kutte redskaper i hendene.
• Først legg et serviett i fanget ditt.
• Start måltidet med bestikk som er lengre fra platen og ha en kortere lengde.
• Ta kniven med høyre hånd og gaffelen med venstre.
• Klipp to til tre små biter av mat så stor at de kan passe i munnen.
• Ikke fyll gaffelen eller skjeen med mat. Ellers kan maten falle på en tallerken, på klær eller på et bord, tilsmussing dem.
• Ikke sving og kast bestikk.
• Etter å ha spist, legg alt brukt bestikk på en tallerken.

Lykke til i den praktiske anvendelsen av det mottatte rådet!

For å lære hvordan du bestiller bestikk, se følgende video.