Tabellinnstilling hjemme: plassering av retter og designideer

Nå i hver by er det slik en rekke restauranter, barer og kafeer som inviterer gjester hjemme har blitt sjeldne. Til tross for dette vil koselig familiedag og hjemferie i sirkelen av nære venner ikke erstatte noen fasjonable restaurant. Når vertinnen har spørsmål om bordinnstilling hjemme, begynner mange å panikk, fordi de ikke vil "falle inn i gjørmen med ansiktet".

Faktisk er det ingenting galt med å servere bordet hjemme. Det er bare nødvendig å kjenne grunnleggende regler for etikette, servering og riktig servering av retter.

I tabellinnstillingen bør du være spesielt oppmerksom på noen detaljer. Vi vil bli kjent med dem i detalj.

Vær spesielt oppmerksom på duken, selv om du serverer en vanlig, ikke et festlig bord. Å spise bak en "bare" bordplaten er ikke så hyggelig som å sitte på en ren, lys duk. Psykologer og ernæringsfysiologer er sikre på at riktig farge på dette elementet vil forbedre humøret, spise mindre og også få estetisk nytelse.

• Du bør ikke erstatte duken billig oljeklut, til tross for tilgjengelighet og enkelhet i omsorgen.
• Fargen på duken passer til interiøret, eller en stille nøytral farge.
• Bordduk bør passe bordet i størrelse - ikke mer, ikke mindre. Ellers vil møblene se latterlig og uorden.
• Formen på stoffet er valgt ut fra formen på bordplaten.

Til tross for høye kostnader for gode retter, bør hver vertinne ha minst ett kvalitetssett på 6 eller 12 personer, et sett med identiske bestikk, briller, briller, serviettholdere på lager. Vi må ikke glemme at for kaldt, varmt, forretter, supper og desserter er det separate retter. Plukk det opp i tråd med generell service slik at det ikke er noen latterlige kombinasjoner.

For hverdagens formål er det nok å ha monofoniske retter fra ett sett. Mye bedre når alle familiemedlemmer, selv hjemme middag, er i harmoni.

Når du serverer en familie lunsj eller middag, er det ikke nødvendig å få hele ditt arsenal av den "ekte elskerinne". Bare se på menyen for å finne ut hvilke typer plater og apparater som er nødvendige for det. Bestem om det skal være alkohol på bordet og hvor mange som skal bruke den. Du trenger ikke å sette barn i samme briller som voksne.

La oss bli kjent med nyanser av daglig servering.

• Først sett dekorative tallerkenderetter retter for hovedretten. På den er det plassert en dyp bolle for suppe.
• Dekorativ tallerken primært tjener til å beskytte duken fra forurensning, siden kantene stikker utover de grunnleggende elementene. Hvis det ikke er dekorativt servise, vil en stor flatplate for varme retter gjøre.
• Vær forsiktig: Selv med daglig servering er det bedre å hente suppe fra en tureen ved bordet (hver på en tallerken) enn å bære tallerkener fra ovnen, og spyle det ved hvert trinn.
• C het kan være akkurat det samme - Hvis den varme skålen allerede er på bordet, kan du bruke den fra en vanlig tallerken. Hvis dette ikke er mulig, spør barna eller ektefellen for å hjelpe deg med å ta med deg varmt.

• Enheter må være for alle - alternativet "en kniv i det hele tatt" vil ikke fungere. Selv hjemmemiddag, bør hvert familiemedlem føle seg komfortabel.
• Basert på regler for etikette, kniven og en spiseskje er til høyre for platen, gaffelen er til venstre.
• Briller og briller er plassert på høyre side av serveringsplaten diagonalt.
• Med en vanlig lunsj eller middag er det mer lønnsomt å bruke enkle papirservietter. Velg farge i henhold til fargeskjemaet på hele bordet - hvitt vil fortsatt se fordelaktig ut.

Festlig bordinnstilling er forskjellig fra hverdagen. Legge bordet i anledning bursdag, jubileum, nyttår eller av andre grunner, vil jeg være i høyden. Alle regler for standard servering fortsetter å gjelde her.

Bare små nyanser vises.

• Således, i tillegg til en dekorativ tallerken, serveres tallerkener til varme retter og tallerkener til suppe, en matbit ved en festlig bordinnstilling.
• For en festlig bordinnstilling, i tillegg til en kniv, en spiseskje og en gaffel, en dessertgaffel og en liten skje for kaffe eller te, skal legges over dekorative tallerkener.
• Hvis en kakeplade plasseres når den serveres, er det nødvendig å sette en kniv på den.
• Det første glasset er det høyeste, det siste er et glass for sterk alkohol.
• Fabric servietter vil ikke bare legge til raffinement til bordet ditt, men vil også bli den første nødvendigheten for gjesten. Det er et stort utvalg av brettede servietter for servering med ulike tilbehør. Du kan også vakkert folde den selv.

• Såser, salt og pepper er plassert i midten av bordet slik at enhver gjest kan nå dem uten problemer.
• Alle drinker bør være på bordet allerede åpent og uncorked.
• Med et stort antall gjester, bør vi ikke glemme regelen om servering av retter: festet begynner med presentasjon av snacks, canapes, smørbrød.
• Hver tallerken, satt på bordet, skal ha en skje. Dermed gjør du det klart for gjesten at han kan sette mat på egen hånd.
• Sekvensen av serveringsplater med en person skal svare til hans status og posisjon. Til en begynnelse serveres retter til voksne kvinner, deretter til menn og deretter til barn.

Å vite de grunnleggende regler for etikette og prinsippene om grunnleggende servering, er ikke noe enklere enn å legge festebordet. Her vil du bli hjulpet av fantasi, smak og små triks som du trenger å vite.

Før du lager retter og sett bordet, tenk over begrepet ferie. Det vil være veldig latterlig om barnas bursdag er dekorert i monotone toner, og forretningsmiddagen er dekorert med lyse servietter med klovn eller blomster.

Tenk på bekvemmeligheten av alle gjester.

Hvis bordet ikke tillater å plassere alle serveringselementene i ønsket rekkefølge og rekkefølge, er det ikke nok plass til å ordne snacks, salater og andre retter, og deretter bruke ideen om serveringstabellen. Dette kan være en magasinversjon eller noe annet, innredet i stil med et felles bord. Velg en duk og et serviett. Det er viktig at innredningen ikke virker ut av sted.

Elementer av innredning kan skape en festlig stemning:

• lysestaker;
• friske blomster;
• tilbehør (inkludert bånd og buer).

Så når du lager et bryllupssalong, brukes mange voluminøse tilbehør alltid - det ser ikke bra ut.

Ikke vær redd for å bruke ballonger eller hele buer, hvis det er noen bursdag eller jubileum.

Hvis festlig bordinnstillingen er forberedt på en tematisk hendelse, enten det er nyttår eller jul, legg til et bord med en passende innredning: pepperkake med julemannens hatter, godterier, pepperkakerhus. Hver tematisk begivenhet har sitt eget sett med elementer, som bare avhenger av fantasien din.

Det vil være mange gjester, men ikke nok identiske retter - og det er en vei ut. Plater og apparater kan kombineres med hverandre, selv om de er av forskjellige former og farger.Bestem det overordnede fargeskemaet, eksperiment med å sette oppvasken på hverandre, utfyll dem med servietter.

Ikke bruk mer enn tre farger med en servering. Lyse farger vil distrahere øyet, eller til og med helt drepe appetitten. Kalme, pastellfarger kan fusjonere til et uhyggelig sted.

Din hovedassistent vil være timing. Riktig planlagt tid for servering av retter og dessert vil hjelpe deg til ikke å legge alle rettene på bordet samtidig, samt distribuere dine krefter riktig.

Høytider som bare voksne eller voksne med barn er til stede, er langt mindre hektiske enn barnas bursdagsfest.

Til tross for at du her må tenke over plassen så mye som mulig, gjør det ikke bare praktisk, men også trygt for barn, Fantasiens frihet kan bare misunne.

• Stil og enhet - Viktige elementer på barnas bursdag, så ta vare på den harmoniske kombinasjonen av ferien, antall gutter og jenter med alt rundt: fra valget av duker, til innredningens elementer.
• Se detaljer om positive farger.. På bordet bør ikke være mørke stoffer eller servietter. Gi opp innredningen i en gotisk eller vintage stil. Bruk kun elastiske detaljer.
• Det er ubrukelig å sette barn i Kina eller familie arvestykke (gammel tjeneste). Det er meningsløst å skjule barna for en knust kopp hvis de ved et uhell presset albuen under spillet.

• Hvis både barn og foreldre feirer seg i samme rom, dekk et eget bord for barna - la dem også føle seg selvstendig.
• Du trenger ikke å sette bordet i henhold til alle regler for etiketten - Det er lite sannsynlig at et femårig barn vil sette pris på en gaffel for sjømat, en smørkniv og mange briller som står på rad. Gjør bordet enkelt og smakfullt, uten å bruke elementer av luksus.
• Ikke plasser alle rettene på bordet samtidig., selv om stedet tillater det. Barn vil ikke være ved bordet hele tiden, maten vil avkjøles, og snacks og canapes vil spre seg gjennom hele huset.

Hvis du er klar, vil alle ovennevnte hemmeligheter og triks hjelpe deg med å spare tid, nerver og penger, og viktigst, gi godt humør til deg selv og dine gjester.

Når du begynner å servere basert på tilgjengeligheten til alt du trenger, vil du få ideer om hvordan du gjemmer visse mangler, hvordan du kan kombinere oppvasken.

For mer informasjon om innstilling av feriebordet, se videoen nedenfor.