Etiķetes noteikumi tabulā: normas un uzvedības kultūra

Galda aktivitātes ir eksāmens katrai personai par etiķetes un labas prakses zināšanām. Mūsdienu dzīve ir grūti iedomājama, neapmeklējot restorānu vai apmeklējot. Noteikumu ievērošana palīdzēs gan pasākuma viesim, gan uzņēmējam parādīties sabiedrībā kā izglītots indivīds ar pienācīgi uzpotētām komunikācijas prasmēm.

Bieži vien jēdziens "ētika" un "etiķete" pielīdzināms vai apvienojas. Ētikai ir plašāka nozīme, runājot par to, jāpatur prātā indivīda individuālās morālās un morālās vērtības. Šādas cilvēka iezīmes tiek audzētas no agras bērnības. Parasti indivīda morāles dziļums un stiprums ir atkarīgs no starppersonu attiecībām ģimenē (ģimenes modelis), izglītības metodēm, izglītības iestāžu centieniem, kas vērsti uz labas prakses uzkrāšanos skolēniem, draudzīgu vidi, personīgo raksturu.

Etiķete ir konkrētu noteikumu kopums, kas jāievēro ikvienam labi audzējamam cilvēkam.Tās ir sabiedrības uzvedības normas attiecībā uz sabiedrību kopumā vai īpaši uz konkrētu personu. Jūs varat būt ļoti morāla persona ar ārkārtīgi pareizām morālām vērtībām, bet nezinot labus manierus. Un otrādi.

Tabulas etiķete - noteikumi par to, kā personai jārīkojas restorānā, viesos, pikniks, attiecību kārtība starp vīriešiem un sievietēm, dažādu rangu un vecumu cilvēki šādos pasākumos.

Jūs varat izcelt pamatelementus, kā rīkoties svētku laikā. Šādi noteikumi ir zināmi gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tāpēc jums ir jāuzsāk labas manieres sev un jaunajai paaudzei no šādiem pamatiem:

• Etiķetes proksēmiju ievērošana. Ir svarīgi, lai viesi galdā būtu kompetenti. Tādējādi pasākuma norises vieta notiek galda galā, visi svarīgie, goda un vecākie viesi sēž pie saimnieka labajā un kreisajā rokā, jaunieši un bērni pie galda otrā galā. Dažreiz jaunākajam ir atsevišķs bērnu galds.
• Ir ļoti svarīgi, lai sarunas laikā balss laikā dominē intonācija, runas laiks, apjoms, tonis, runas ātrums. Balss būtu jāskaidro skaidri, nevajag runāt pārāk ātri, skaļi izsaukumi nav pieņemami. Jūs nevarat runāt ar muti pilnībā.
• Pie galda jums ir nepieciešams skatīties jūsu žestus un stāju. Jūs nevarat izkrist uz krēsla, ielieciet elkoņus uz galda, sēdēt, noliecot savu vaigu ar roku, kāju uz kājas, glābjot rokas, it īpaši, ja tajos ir instrumenti.
• Tabulā nevar sākt sarunu, kas var izraisīt strīdu. Politika, reliģija, veselība un nauda ir slēgtas tēmas sarunām. Jūs arī nevarat apspriest diētu, alkohola ierobežojumus un alerģiskus pārtikas produktus. Tai klusi jāatliek nepareiza trauks, nomainiet alkoholu ar jebkuru citu dzērienu.

• Linu salvete ir jānovieto uz ceļiem, tāpēc apģērbu piesārņojums ir izslēgts, un ir iespējams arī to nomazgāt.
• Jūs varat sākt ēst, kad ikvienam ir ēdiens uz plāksnēm, kā arī pēc tam, kad svētki sāk uzņem maltīti.
• Ja ēdienreizes laikā jūs saņemat kādu gabalu, ko nav iespējams košļāt vai kaulu, jums ir klusi nēsāt salveti uz lūpām un noņemt nevēlamo elementu.
• Svētku laikā ir nepieciešams izslēgt tālruni vai ieslēgt klusuma režīmu. Nekādā gadījumā to nevar novietot blakus galdam.
• Aiz viņas krēsla ir jānovieto sievietes rokassomiņa vai sajūgs, lielais maisiņš jānovieto uz grīdas vai jābalstās uz krēsla aizmugures. Dažreiz restorānos tiek piedāvāts īpašs krēslu krēsls, kuru varat izmantot. Jūs nevarat pat uz laiku novietot somas un somas uz galda.
• Ja galda piederumi vai ēdiens nokrita uz grīdas, jums nevajadzētu pievērsties šim jautājumam, jums ir jāsazinās ar viesmīli un jāpieprasa jauns. Jūs nevarat saliekt zem galda un uzņemt kritušo objektu.
• Nelietojiet zobu bakstāmais pie galda. Ja sarunā ir pauzes, jums ir jāatsakās un jāatstāj tabula. Jūs varat noņemt iestrēgušo ēdienu tualetē.

Pirms doties uz kādu notikumu, jums vajadzētu uzzināt vairāk par tās raksturu. Tas var palīdzēt atlasīt apģērbu, sievietes - arī frizūras un grims.

Ja pasākums ir oficiāls, visticamāk, visiem viesiem tika piedāvāta programma. Tie parasti norāda sākuma laiku, izklaides laiku vai oficiālo daļu, bufeti un vakara beigām.

Neformālas svinības bieži ir intīmākas un atvieglinātas. Vīrieši var ignorēt saites, un dāmas vakara kleitas uz grīdas. Tomēr tas neatbrīvo no uzvedības etiķetes pie galda.

Parasti pie ieejas restorānā viesus sveic saimniece vai viesmīlis. Uzņēmuma darbinieks piedāvā saviem klientiem bezmaksas galdus un aicina viesmīli pieņemt pasūtījumu. Ja šāds stāvoklis nav, jūs varat lūgt jebkuram viesmīlim palīdzēt jums atrast vietu vai izlemt pats. Cilvēks, kurš pavada savu dēlu uz savu vietu, parasti pa kreisi, palīdz sēdēt krēslā.

Turklāt vakars attīstās saskaņā ar klasisko scenāriju, kura katrs notikums tiek reglamentēts ar etiķetes noteikumiem:

• Ēdienkarte piedāvā viesmīli un dod viesiem iespēju izvēlēties. Prioritātes tiesības ēdienu izvēlei pieder sievietei. Tomēr ir bieži sastopama kļūda, ko sievietes bieži dara. Sakot „Pasūtīt kaut ko savai gaumei” ir pilnīgi neiespējami. Pareiza interpretācija - “Iesakiet, kas ir labāk pasūtīt? ".
• Pasūtījums viesmīlim padara cilvēku pēc tam, kad viņš klausījās sievietes vēlmes.
• Meitenēm nevajadzētu izvēlēties pārāk lētus ēdienus, tas var būt mājiens cilvēkam, ka viņš, viņaprāt, nav pietiekami labs. Bet visdārgāko ēdienu izvēle attiecībā pret sievietēm var izraisīt nevajadzīgu spekulāciju.

• Jāņem vērā restorāna specifika. Ja pasākums notiek Vidusjūras restorānā, jums nav nepieciešams pasūtīt zupas vai pelmeņus.
• Ja izvēle ir sarežģīta, varat izsaukt viesmīli, lai noskaidrotu, kādas sastāvdaļas ir ēdienkartē, kāds ir tā sagatavošanas laiks.
• Jūs nedrīkstat sazināties ar viesmīli par "jums", parasti iestādes darbiniekiem ir personīga žetons, uz kura ir uzrakstīts vārds.
• Gaidot pasūtījumu, jāsāk maza strāva. Sarunas tēmai vajadzētu būt vispārīgai, jums nevajadzētu iet sīkāk un dziļāk. Sarunu biedriem vajadzētu izskatīties viens otram acīs, runāt ne skaļi, lai netraucētu citus, kā arī radītu intīmu tikšanās atmosfēru.
• Kamēr ēdieni tiek gatavoti, viesmīlis var aperitīvā dot vīna pudeli. Vīriešu viesim nevajadzētu to patstāvīgi atlaist vai ielej dzērienu. Tas ir viesmīļa uzdevums. Lai ielietu otru stiklu, nav jāgaida viesmīlis. Pirmkārt, tiek pasniegta dāma, tad cilvēks pats var ielej dzērienu.Stikls jāaizpilda nedaudz mazāk nekā puse.
• Stiklam jāatrodas ar trim pirkstiem kājām. Tādējādi tas paliks pēc iespējas tīrāks, un tas ir svarīgi estētiskajam komponentam, kas ir būtisks etiķetes jēdzienam.

• Lai informētu viesmīli par trauka maiņu, galda piederumus nepieciešams novietot uz šķīvja virs plāksnes. Dakša un nazis, kas savienots brīvā galā, norāda, ka ēdiens vēl nav beidzies. Jāatceras, ka ierīču novietošana uz galda pēc lietošanas ir pilnīgi neiespējama, to vieta ir tikai uz plāksnes.
• Neizmēģiniet partnera ēdienu. Vienīgais veids, kā noskaidrot, kas tam patīk, ir pasūtīt to pašu.
• Restorāns tiek gatavots ēst lēni, baudot garšu un procesu. Pat ja izjūta izsalcis ir ļoti spēcīga, ir jāseko līdzi partnerim, pretējā gadījumā viņš to uztver kā aizbēgšanu vai vēlmi ātri pamest restorānu.
• Kad vakariņas ir beigusies, novietojiet salveti pa kreisi no plāksnes.
• Gentleman maksā pirmo. Sieviete nedrīkst iejaukties, jautājot „Cik daudz? Vai mēģiniet maksāt savu pusi, noguldot naudu cilvēkam.
• Ja vīrietim un sievietei ir draudzīgas attiecības, 50/50 čeku ir iespējams samaksāt, tad cilvēks, pārbaudot čeku, nosūta sievietei savu pasūtījumu, un viņi piekrīt galam.

Mūsdienu pasaulē biznesa tikšanās bieži notiek restorānos un kafejnīcās. Tas jo īpaši attiecas uz starptautiskām vizītēm uzņēmējdarbības interesēs. Uzņēmējvalsts iepazīstina partnerus ar savas valsts tradīcijām un kultūru. Šajā gadījumā uzaicinātajai pusei jāzina tradīcijas pirms pasākuma, lai netiktu aizskartas viņu partneri. Vispārīgi runājot, jāievēro šādi noteikumi:

• Pirmkārt, biznesa tikšanās ir risinājums biznesa jautājumam. Ja tas nenotiek pusdienlaikā, tad jāierobežo sevi ar kafijas vai tējas tasi.
• Tikšanās laikā ar partneri jāievēro galvenais princips: laiks ir nauda. Jūs varat sākt risināt šo problēmu tūlīt pēc apsveikuma, neņemot vērā mazās sarunas.
• Pēc tam, kad esat apspriedis šo jautājumu, jums īsi jāapkopo sanāksme, ja jums ir laiks, dodieties uz abstraktām tēmām, lai saglabātu personiskās attiecības.
• Starptautiskā svētku laikā maksā aicinošajai pusei. Ja biznesa tikšanās notiek tikai ar kafiju vai tēju, tad visi par sevi maksā.

Vēsturiski pārtikas patēriņš dažādās pasaules valstīs attīstījās savā veidā, ņemot vērā nacionālās īpatnības, dzīves struktūru, iekarotāju ietekmi, kultūras un vēstures faktus. Daudzās valstīs etiķetes noteikumi pie galda atkārtojas. Tādējādi var izšķirt vispārēju starptautisku etiķeti, bet vienmēr ir oriģināluma vieta.

Krievija ir liela starptautiska valsts, kurā oficiāli tiek pieņemti Eiropas uzvedības standarti. Tomēr, ņemot vērā to, ka mūsu valstī ir vairāk nekā 190 tautību, kas ceļo pa to, tabulā var sastapties ar neparastām tradīcijām un uzvedības standartiem.

Tatuāru vidū pie galda ir ļoti liela nozīme etiķetes proksēmikā. Pirmais sākas ģimenes vadītāja maltīte, tikai tad pārējā ģimene un viesi. Viņi atstāj galdu tikai tad, kad iznāca ģimenes galva. Pirms un pēc maltītes slavējiet Dievu.

Kaukāza tautām ir citas iezīmes. Katram ģimenes loceklim ir sava loma, kas jāievēro bez aizspriedumiem. Ir vērts atzīmēt svarīgu iezīmi: vīrieši un sievietes Kaukāzā neēd kopā vienā galdā. Sākumā vīrieši ēd pārtiku, tikai tad sievietes un bērni.

Visiem lieliem svētkiem Kaukāzā ir jābūt vadītājam - „toast-master”. Vecākais un godākais pasākuma viesis var kļūt par toastmaster. Viņš saka grauzdiņus un dod tiesības teikt vārdu citiem. Kaukāza svētki bez grauzdiņiem nav svētki. Viņi izceļas ar ārkārtas pompu un kapteiņa nopelniem.

Mongoļu tautas un Burjatijas viesi galdā vispirms piedāvā tēju vai degvīnu. Viesim, iedzerot bļodu, dzērienam jāievieto labais īkšķis un jāšļakstās tā virzienā. Interesanti, ka šāds ieradums šeit un tur patiešām ir saglabājies līdz pat šai dienai. Protams daudzu valstu ieražas pakāpeniski vājinās, arvien vairāk ģimeņu sāk ievērot Eiropas etiķetes standartus.

Tiem, kam ir paveicies, lai saņemtu uzaicinājumu uz vakariņām Francijā, jums jāzina:

• Pusdienas un vakariņas Francijā vienmēr sākas ar aperitīvu, tā tiek izvēlēta atkarībā no reģiona. Dzert glāzi vīna, franciski nav iemesla, viņi jau sāk lietot vīna dzērienu jau no pusaudža. Vīns tiek atlasīts tikai ēdienam, kas ir sagaidāms. Ja tas ir zivis - sausais baltvīns, gaļa - sausa sarkana.
• Parasti franciski ēd, jo ēdienu pagatavošana netiek pieņemta. Kafejnīcās, bistro un restorānos notiek tikšanās ar draugiem un radiniekiem, tikai ģimenes vakariņas. Dažreiz vīrieši un sievietes apmeklē kafejnīcu, lai baudītu tasi kafijas un lasītu grāmatu vai avīzi.
• Franču ģimene arī mīl ģimenes gala vakariņas. Parasti tie sastāv no vairākiem innings, no kuriem katram ir vairāki ēdieni. Iesniegšanas process tiek veikts no labās puses uz kreiso pusi.
• Kamēr viesi tiek pasniegti jaunā traukā, viņi nevar turēt rokas zem galda, uz ceļiem - šādu žestu var uzskatīt par neuzticību. Saglabājiet plaukstas pie galda stūra.
• Lieli svētki tuvu draugu un radinieku lokā tiek turēti ar sarežģītu galdu klāstu, tiek ievēroti visi vispārpieņemtie etiķetes standarti.

• Īpaša uzmanība jāpievērš garšvielu lietošanai. Vai neesat pārāk cītīgs - tas var aizvainot saimnieci vai šefpavāru, jo var uzskatīt, ka ēdienam tas nepatīk, ka viņi to vēlas izrotāties.
• Francijā nav ierasts pieprasīt vīna pievienošanu vai tās maiņu. Franču uzskata, ka tikai konkrētu vīnu var patērēt ar īpašu ēdienu. Arī vīna glāzei nepievienojiet ledus. Temperatūras izmaiņas ietekmēs dzēriena iespaidu un ledus kausēšana mainīs garšu.

Briti ir ļoti rūpīgi par etiķetes standartu ievērošanu, īpaši pie galda. Pat tuvu draugu un radinieku lokā vakariņas notiek saskaņā ar visiem labas manieres noteikumiem. Var teikt Galvenais etiķetes noteikums Anglijā ir etiķetes ievērošana.

Pie galda jāizmanto ierīces atbilstoši to mērķim. Nazis ir stingri labajā rokā, dakša pa kreisi. Pārslēgšanas ierīces nav atļautas, turklāt naža un dakšas ass gals vienmēr izskatās plāksnes virzienā.

Neparasts noteikums, bet, ja uzaicinātais viesis ir alerģisks pret kādu sastāvdaļu vai tam ir īpašas prasības produktiem, jums jābrīdina saimnieki 2 dienas pirms pasākuma. Lielā tabulā Anglijā nav pieļaujama intīma saruna tikai ar vienu viesi, tēmai jābūt kopīgai visiem, bet nav nepieciešams vērsties pie svešinieka.

Katru reizi, kad viesim tiek pasniegts jauns ēdiens, jums vajadzētu pateikt „paldies”.Ja uz galda ir kopīgs trauks, nelietojiet pārāk daudz uz šķīvja, jums ir jāliek tik daudz, ka pēc svētkiem beigām plāksne ir tīra. Pretējā gadījumā saimnieks var konstatēt, ka viesim nepatika ēdiens.

Korejā nav arī ierasts atstāt uz neapstrādātu rīsu plāksnes vai pārāk daudz no cita šķīvja. Neizmantojiet vienlaicīgi karoti un ēdamgliemenes, samaisiet zupu ar ierīcēm, izvēlieties atsevišķus gabalus un atdaliet tos no galvenā ēdiena. Pusdienas ir jāpabeidz vienlaicīgi.

Dažreiz korejiešu restorānos viesmīlis kalpo galdam, neatstājot viņu. Viņa uzdevums ir nodrošināt, lai viesiem vienmēr būtu ēdiens uz to plāksnēm. Tāpēc apmierināts viesis atstāj nelielu neatgrieztu maltīti, kas būs signāls, ka piedeva vairs nav nepieciešama. Tas pats noteikums attiecas uz dzērieniem.

Ķīnieši ir ļoti greizsirdīgi par savām tradīcijām un ieražām, stingri seko viņiem pašiem un ļoti priecājas, kad ārvalstu viesi cenšas tos ievērot.

Sākot maltīti, ķīnieši sākas ar ziedu tēju. Šis dzēriens kalpo kā aperitīvs, kā arī izklaidē auditoriju, līdz ierodas citi uzaicinātie viesi.

Ķīniešu etiķetē tabulas forma ir svarīga - tā vienmēr ir aplis. Valsts tradīcijas ir ļoti simboliskas. Tātad, aplis ir zeme, auglība un sievišķība. Galda centrs rotē ap asi un, tā kā visi ēdieni ir kopīgi, ir ļoti ērti pagriezt šādu centru, lai tuvinātu vēlamo trauku. Neskatoties uz to, ka visi ēdieni ir bieži, ikviens var veikt individuālu pasūtījumu, bet jāatzīmē, ka arī ikviens var to ēst.

Ķīnieši būs ļoti priecīgi, ja ārvalstu viesi ēšanas laikā lietos ēdamgliemeņus. Un tas nav nepieciešams, lai saglabātu tos pareizi. Cik ērti un pareizi. Tomēr, lai izmantotu šādu tradicionālu ierīci citiem mērķiem, tas ir ļoti neapstrādāts. Nelietojiet spieķus kā rādītāju, iedzīstiet tos, vienkārši ielieciet to mutē. Laikā starp ēdieniem ēdamie kociņi atrodas uz īpaša stenda, tos nedrīkst atstāt uz šķīvja, un tas ir aizvainojošs iekļūt pārtikā.

Pirmkārt, tiek pasniegti pirmie kursi - zupas, kas ir vienīgās porcijas, tad „galvenā maltīte” - rīsi vai nūdeles, beidzas vakarā ar desertu. Tas nav vērts daudz liesās un pārēsties, svētki Ķīnā kalpo kā attaisnojums dažādiem ēdieniem un baudīt to garšu.

Turcijas nacionālās tradīcijas pakāpeniski tiek aizstātas ar Rietumu ietekmi. Restorāni un uzvedība ir pilnībā pārnesti uz starptautiskās etiķetes noteikumiem. Turku mājās joprojām varat saskarties ar faktu, ka īpašnieki ievēro ikdienas dzīves īpatnības, personificējot valsts vēsturi.

Tiem, kas tika uzaicināti apmeklēt, jums jāzina:

• Braucot uz Turcijas māju, jums jānoņem kurpes pie sliekšņa durvju priekšā. Ieeja mājā vai dzīvoklī āra apavos ir nepieņemama.
• Turki ēst zemā apaļā galda, sēdēt turku uz grīdas, viņu kājas ir paslēptas zem galda.
• Jums nekad nevajadzētu atteikties no piedāvātās pārtikas, tas var aizskart īpašniekus. Jums vajadzētu izmēģināt vismaz nelielu gabalu un slavēt ēdienu.
• Turki kalpo parastos ēdienus uz paplātes. Katrs viesis piepilda savu plāksni ar roku vai karoti. Jums nevajadzētu izvēlēties gabalus „labāk” - tas ir arī nepieklājīgs.
• Uzsāciet maltīti pēc ģimenes vadītāja apstiprinājuma.
• Svētki parasti ilgst vismaz divas stundas. Tērpi seko ēdienu kārtībai, tāpēc pēc galvenās piegādes seko tējas, kafijas, saldumu piegāde.Ēst lēnām, baudot šo procesu.
• Ilgstoša uzturēšanās partijā arī nav tā vērta. Pateicamies pieklājīgi par pusdienām vai vakariņām un aiziet.

Starptautiski atzītu etiķešu noteikumu ievērošana ir labākais pierādījums par labu izglītībai. Jebkura pasaules valsts novērtēs labas manieres. Tūristiem un ārzemniekiem bieži vien tiek piedots par nezināšanu par valsts tradīciju un dzīves īpatnībām, bet nelieto savu stāvokli.

Ir jāievēro vairāki noteikumi, kas jāievēro, apmeklējot ārvalstu valsti vai nepazīstamu uzņēmumu:

• Jūs varat doties uz tēju desertu un dot to sapulces saimniekam;
• Jums nevajadzētu sēdēt pie galda pirms uzņēmēja uzaicinājuma;
• Jūs nedrīkstat sākt ēst pirms saimnieka sākuma;
• Nav nepieciešams veidot ēdiena kalnu uz tā plāksnes, labāk ir uzlikt mazliet katra ēdiena, ēst un tikai tad sasniegt piedevu. Šī metode pasargās no pārēšanās, kā arī ļauj atstāt plāksni pēc tīras;
• Nelietojiet pārāk daudz jautājumu saimniekiem vai citiem viesiem;
• Jums vienmēr vajadzētu būt pazemīgam un draudzīgam, un paldies īpašniekiem un atzīmēt saimnieces kulinārijas talantu.

Kā rīkoties pie galda, skatiet nākamo videoklipu.