Tabulas iestatījumu noslēpumi

Galdu uzstādīšana ir senākā māksla, kas dekorē galdu kopīgām vakariņām vai svētkiem. Lai veiktu galda dekorēšanu saskaņā ar vispārpieņemtiem noteikumiem un ieradumiem, jums vajadzētu tos iepazīties. Ir nepieciešams apgūt galda piederumu un ēdienu pagatavošanas kārtību, kā arī ņemt vērā ekspertu ieteikumus par rotājumu un dekoratīvo elementu izvēli, lai iztulkotu perfektu kalpošanu.

Šodien maz ir pievērsušies tradīciju un tradīciju izpētei, tāpēc ne katrs saimniece var runāt par galda uzstādīšanu, paskaidrot, kas tas ir. Taču jums vajadzētu iepazīties ne tikai ar pašu koncepciju, bet arī ar attīstības vēsturi.

Pasniegšanu var iesniegt vairākās šķirnēs:

• Iepriekšējs - tas ir vieglākais. Ar šādu iestatījumu pietiek ar daļēju ēdienu un ierīču sakārtošanu, kas sākotnēji būs nepieciešami ēdieniem, kas pirmo reizi parādīti izvēlnē. Kad tiks pasniegts jauns ēdiens, ēdieni tiks nomainīti paralēli.

Pre-kalpošanas laikā ir nepieciešams izmantot galda nazi, dakšiņu, tējkaroti, pīrāgu plāksni, vīna glāzi, vīna glāzi, rotājumus centrālai iekārtai, piparu podu un sāls kratītāju, kā arī audu salveti bez drukas.

• Banketu zāle - ir vienlaicīga dekoru, plākšņu un ierīču izvietošana. Lai izveidotu šāda veida apkalpošanu, jums būs nepieciešamas uzkodu ierīces, proti:
  • dakšiņas un naži;
  • zupas karote;
  • zivju ierīces;
  • cepšanas trauks;
  • plāksne maizes izstrādājumiem;
  • sviesta nazis;
  • deserta karote;
  • piparu pods;
  • dziļa plāksne;
  • neliela apakštase

• "Bistro" - parastais ēdienu izkārtojums ikdienas brokastīm vai pusdienām neformālā vidē. To var izmantot telpās, kurās izmanto pašapkalpošanās pakalpojumus. Šo galda iestatījumu izmanto uzņēmumos, kuros tiek apkalpoti personāla darbinieki. Galda piederumu izvēle, to atrašanās vieta ir atkarīga no ēdienkartes, ēdienu izmaksām un pat iestādes stila. Tabulai jābūt dekorētai ar galdautu, kā arī papildu salvetēm.

Kompetentai galda projektēšanai mājās, šiks restorānā vai kafejnīcā vadoties pēc vispārpieņemtiem apkalpošanas noteikumiem. Ja tabulu iestatāt pareizi, tad brīvdiena būs spilgtāka un iespaidīgāka. Kļūda ēdienu izvēlē var sagraut visu brīvdienu. Ēdināšanas veids ietekmē plāksnes, brilles, pat salvetes, kā arī citus elementus.

Bieži izmanto kalpo diviem. Šī iespēja ir ideāli piemērota romantiskas atmosfēras iemiesojumam. Galda dekorēšanai varat izmantot dažādus elementus (sveces, alkoholu šampanieša vai vīna veidā, augļu grozu). Ir vēlams izvēlēties galdautu no sniega baltas vai spilgti sarkanas krāsas.

Lai izveidotu tabulu diviem, ir nepieciešams izturēt sinhronitāti. Traukiem jābūt novietotiem pretī viens otram, un attālumam starp sarunu biedriem jābūt nelielam, lai jūs varētu pieskarties pie rokas.

Plānojot mājas banketu Jāpievērš uzmanība katra viesa ērtai atrašanās vietai, un tādēļ ir nepieciešams saglabāt noteiktu attālumu. Ja jums ir jāatrodas pie galda 4 cilvēki, tad varat izmantot gan kvadrātveida, gan ovālas versijas. Bet atcerieties, ka ērtai atrašanās vietai vienam cilvēkam ir nepieciešami 76 cm, kā arī viesim ar lieku svaru - 90 cm.

Ja tabulā jāatrodas 6 cilvēkiem, jums ir jāņem vērā vairāk informācijas. Jūs varat izvēlēties taisnstūra vai apaļo galdu.

Lai stādītu divus cilvēkus taisnstūra galda vienā pusē, tam jābūt 240 cm platam, jo ​​katrā galā jāpaliek 46 cm.

Izvēloties apaļo galdu 6 cilvēkiem, jāpatur prātā, ka galda rādiusam jābūt vismaz 80 cm, pēc tam uz vienu personu var izmantot 76 cm.

Eksperti iesaka tabulu novietojot mājās, sekot šādai secībai:

• Tam vajadzētu rotāt galdu ar galdautu.
• Ievietojiet plāksnes, ņemot vērā cilvēku skaitu pie galda.
• Novietojiet galda piederumus.
• Brilles, glāzes, vīna glāzes atrašanās vieta lielā mērā ir atkarīga no tā, kādi būs alkoholiskie dzērieni.
• Dizains un dekorējiet galdu ar oriģinālām salvetēm.
• Mērci uz konkrētu tēmu.

Lai skaisti sakārtotu maltīti pie galda atbilstoši etiķetei, ir jāņem vērā daudzas nianses un detaļas. Lai organizētu maltīti mājās, vispirms ir jāiegādājas skaists trauku komplekts. Visiem ģimenes locekļiem ir jāuzrāda tās pašas plāksnes, kā arī galda piederumi.

Pirms pasniegšanas vispirms jāapsver izvēlne, jo katram ēdienam ir vajadzīgs noteikts kalpošanas komplekts. Ievietojot ierīces, ir vērts atcerēties, ka vismaz 80 centimetru brīvas vietas būtu jāpiešķir vienai personai. Šis attālums ir pietiekams ērtai atrašanās vietai pie galda.

Visām ierīcēm jābūt tīrām. Tas ir labāk, pirms tos novietot uz galda, vēlreiz noslaucīt katru dakšiņu, nazi un karoti ar sausu dvieli, lai nepieļautu traipus no ūdens atliekām.

Mājā varat ērti izrotāt galdiņu kopīgai maltītei, ja tas ir pareizi pasniegts. Vispirms jums ir nepieciešams novietot galdu ar galdautu, nopirkt skaistu trauku un galda piederumu komplektu. Lai pasniegtu galdu mājās, jūs nevarat izmantot visus ēdienus. Tas jāizvēlas atkarībā no personīgajām vēlmēm un pārtikas vajadzībām.

Galds ir ļoti nozīmīgs galda dekorēšanaijo tas nosaka visa notikuma signālu. Brīvdienai jāizvēlas tikai balts galdauts, ikdienas lietošanai produktu varat izmantot dzeltenā vai krējuma krāsā. Galvenais ir tas, ka galdautu vajadzētu mazgāt un izlīdzināt.

Neformālām tikšanās reizēm jūs varat izmantot krāsainu galdautu no gaišām krāsām, tematiskām sanāksmēm - piemēram, modeļi ar izdrukas, bērnu galdauts būs piemērots bērna dzimšanas dienas svinēšanai. Galds izskatās oriģināls, pārklāts ar diviem galdautiem, kamēr tie ir izvietoti tā, ka apakšējā galdauta stūri ir redzami no augšas.

Izvēloties galdauta lielumu, atcerieties, ka jums ir jābalstās uz tabulas izmēriem, kurā tas tiks novietots. Atbilstoši etiķetei, produkta malām vajadzētu būt ap 30 cm no malas. Bet ir izņēmumi.Piemēram, itāļu un franču restorānos tiek uzskatīta norma, ja galdauta malas pieskaras grīdai. Izvēloties produkta materiālu, labāk izvēlēties kokvilnu vai zīdu.

Tabulas apkalpošanai ir uzrādīti 35 veidu plāksnes, bet parasti tiek izmantoti tikai 5 vai 6 veidi. Saskaņā ar etiķetes noteikumiem, visām plāksnēm ideālā gadījumā jābūt no viena komplekta vai vismaz izpildīt vienā un tajā pašā stilā. Plāksnes veida izvēle ir atkarīga no ēdieniem, kas tiks pasniegti uz galda, un to skaits ir atkarīgs no to cilvēku skaita, kuri būs klāt vakariņās.

Galvenie plākšņu veidi, kurus bieži izmanto ēdināšanai: zupa, plakana plāksne (liela un maza), deserts (mazs un dziļi), pīrāgs, siļķu bļoda, plāksne sinepēm vai saldējumam, ēdiens gaļai.

Nepieciešamība izvēlēties pareizos galda piederumus, kā arī pareizi novietot tos. Sākotnējiem ēdienkartes labajā pusē jāievieto zupas karote, blakus tam jābūt dakšai un uzkodai, pēc tam tējkarote kafijas vai tējas. Ja tas viss ir jānovieto tieši blakus galvenajai plāksnei, tad pēc plāksnes ir ierīkots deserta karote. Nazis sviestam parasti ir pie plāksnes.

Klasiska izvēle starp brillēm ir šampanieša un vīna izvēle. Alkoholam ir cita veida ēdieni, bet tie jāievieto uz galda atkarībā no tā, kāda veida dzērieni tiks uzrādīti uz galda. Tas var būt glāzes liķierim, viskijam, brillēm.

Organizējot brilles, ir jāievēro sekojoša secība: sarkanvīnam, baltvīnam, šampaniešam un stiprāka spirta ietilpībai tādā secībā, kādā tie tiks pasniegti. Neaizmirstiet, ka uz galda jāatrodas uz ūdens vai sulas kreisā stikla.

Svētku svētkiem, kas kalpo svinīgajiem svētkiem, ir neaizstājams elements. Tie var būt gan papīrs, gan tekstils. Lielākā daļa cilvēku izvēlas salvetes, kas izgatavotas no dažāda veida audumiem. Bieži vien tiek izmantoti kvadrātveida un liela izmēra linu modeļi. Tos var novietot uz ceļiem, lai aizsargātu apģērbu no iespējamiem traipiem vai izmantot kā apdari.

Ēdamistabas modernajā interjerā ļoti bieži galvenais elements ir apaļais galds. Daudzi saimnieces saskaras ar faktu, ka apaļais galds nodrošina mazāk vietas nekā taisnstūris. Nosakot apaļo galdu, jāizmanto tikai nepieciešamie priekšmeti: plakana un dziļa plate, dakša galvenajam ēdienam, nazis un vīna glāze. Ja vēlaties, viesi var pasniegt citus ēdienus. Lai rotātu galda centru, ir puķu pušķis, gaišs un neparasts deserts vai vīna pudele, ko papildina sarkana vai melna salvete.

Ja dzimšanas diena tiek svinēta mājas lokā, tad, organizējot svētku, ir jābūt spilgtai akcentu. Lai sasniegtu šo mērķi, jums vajadzētu izmantot neparastus desertus, uzņemt rotājumus un izmantot skaistu ēdienu.

Ja jūs nolemjat, ko likt galdu, ir vērts sākt no dzimšanas dienas cilvēka personības. Lai rotātu galdu bērnu svētkiem, ir vērts rotāt galdu skaisti, izmantojot mīkstās rotaļlietas vai slaveno karikatūru zīmju kartona attēlus. Bērniem varat organizēt tikai saldu galdu.

Lai rotātu galdu jaunās meitenes dzimšanas dienas godā, jums jāpievērš uzmanība svaigiem ziediem pie galda, moderniem ēdieniem no krāsaina stikla, vāzei ar augļiem, pievilcīgiem desertiem.

Nosakot svētku saldo galdu, jāpatur prātā, ka tabulā ir redzami tikai deserti. Jūs nedrīkstat izmantot dekoru, jo tas izskatās lieki pret spilgtiem desertiem. Plāksnes ir jāizmanto vairākos līmeņos, tas ir, smalkmaizītes vai kūka pops, piramīdas. Tam vajadzētu izmantot traukus vienā krāsu shēmā.

Lai rotātu galdu pat vienam cilvēkam atbilstoši etiķetei, izmantojiet galdautu, uzlieciet uz papīra vai auduma salvetes. No virtuves piederumiem būs nepieciešams:

• plāksne ir plakana, dziļa;
• ēdamkarote, deserts, tēja;
• dakša;
• nazis;
• stikls ūdenim;
• vīna glāze

Lai izrotātu vakariņas, ir jāveic noteikta procedūra:

• Galda pārsegs ar galdautu.
• Ievietojiet lielu plakano plāksni, uzlieciet to dziļi.
• Abās plāksnes pusēs jāievieto galda trauki, un tad - uzkodas.
• Tējkarote jānovieto plāksnes priekšā.
• Augšpusē plāksnes labajā pusē parasti ir tējas vai vīna glāze.
• Turklāt galds var tikt dekorēts ne tikai ar drēbēm, bet arī ar izsmalcinātām svecēm vai svaigiem ziediem.

Tabulas, kas paredzētas vakariņu rīkošanai, ir diezgan vienkāršas, jo tai nav gandrīz nekādas atšķirības, salīdzinot ar galda dizainu vakariņām. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ēdamgaldu var dekorēt tikai ar salvetēm vai ziediem. Arī ēdamgaldam nav jāizmanto balts galdauts.

Ja jūs plānojat rīkot vakariņas viesiem, tad tabulas iestatījums paliek nemainīgs, bet tikai palielinās galda piederumu un plākšņu skaits. Alternatīva galdautiem ir īpaši paliktņi, kas paredzēti aizsardzībai pret karstajiem ēdieniem. Nelietojiet papildu dekoru.

Ir ļoti grūti organizēt ierīču izkārtojumu brīvdienu laikā, kad pie galda būs daudz viesu. Tāpēc nevajadzētu pievērst īpašu uzmanību ierīču un plākšņu izvietošanai, galvenais ir segt baltu galdautu un dekorēt galdu ar salvetēm. Galvenais uzdevums ir radīt ērtākos atpūtas apstākļus brīvdienu galdā.

Vienīgais atribūts apkalpošanai ir salvetes. Lai rotātu tējas dzeršanas galdu, varat izmantot kvadrātveida vai apaļas formas salvetes. Lina varianti ir ideāli piemēroti galda dekorēšanai par godu svinībām.

Ir daudz veidu, kādā ir interesanti salokīt audumu. To var uzrādīt kā aploksni, konusu vai buru. Skaisti un stilīgi izskatās neparasti dzīvnieki vai maigi ziedi. Katrs variants izskatās elegants un gudrs, lai jūs varētu domāt par savu iespēju salvetes dekorēšanai.

Brīvdienu laikā galds vienmēr spēlē lielu lomu, jo tas darbojas kā stilīgs akcents. Svētku maltītes rotāšanai varat izmantot mazas vāzes ar ziediem, īpašus gredzenus salvetes dekorēšanai, eņģeļu figūriņas, kas izgatavotas no porcelāna, kā arī zīda vai satīna lentes.Skaisti svētku galdauti, bumbiņas un serpentīns.

Parastajām vakariņām vai pusdienām tiek izmantotas salvetes, kas dekorētas ar gredzeniem, un svaigi ziedi. Šis dekors ir piemērots parastai tējai. Ir jāsaprot, ka trauki, ierīces, galdauts un salvetes ir ļoti tīras. Lai skaisti pasniegtu galdu, varat izmantot spilgtas salvetes. Viņi palīdzēs dot svētkiem oriģinalitāti un izrādi.

Par banketu dizains būtu daudz pūļu. Lai rotātu galdu Ziemassvētku vakara vai Lieldienu svētkiem, jāpiemēro atbilstošie dekoratīvie elementi. Liela banketa organizēšanai ir jāizmanto tādi paši krāsu un stila dekoratīvie elementi. Salvetes var būt spilgtas krāsas, bet tām jābūt sterilām. Ziedi var tikt izmantoti gan dzīvi, gan mākslīgi. Izvēle ir pilnīgi individuāla.

Organizējot kāzu mielastu, uzsvars jāliek uz jaunlaulātajiem. Viņiem jābūt dekorētiem ar simboliem par mīlestības tēmu. Tie var būt gulbji, rozes, sirdis vai plakāti ar vēlmēm. Jaunlaulātajiem jāuzrāda atsevišķas glāzes, kas sākotnēji dekorētas. Kāzu galdā izskatās skaisti balti ēdieni ar sudraba vai zelta šķīvi un, protams, balts galdauts.

Lai pasniegtu krievu brīvdienu galdu, jums jāsaprot, ka tradicionāli šādā tabulā jāuzrāda daudz dažādu pārtikas produktu. Lai rotātu galdu tradicionālā stilā, pietiek ar vairākiem nacionālās virtuves ēdieniem.

Pasniedzot tradicionālos krievu svētkus, jāievēro šāda shēma:

• Uzkodas - ir jābūt daudzām, jo ​​degvīns ir tradicionāls dzēriens, un tas prasa labu uzkodu. Pārliecinieties, ka uz galda jābūt marinētiem gurķiem un marinētiem tomātiem. Daudzi cilvēki patīk sēnes ar sīpoliem vai kāpostiem ar bietes. Starp aukstajām uzkodām ir pieprasītas gaļas iespējas un sālītas speķa sagriešana. Salātu vidū priekšroka jādod „siļķei zem kažokādas” vai “Olivier”.

• Galvenie ēdieni tiek pasniegti karsti. Bieži uz galda cepeškrāsnī gatavo cūku vai putnu. Tie parasti ir piepildīti ar putru un dekorēti ar āboliem. Bieži vien svētku galdiņā tiek pasniegti pildīti kāpostu ruļļi un mājās gatavoti cepumi vai zivju ēdieni.
• Deserti - tradicionālie ir siera kūkas, pīrāgi, piparkūkas, kā arī pīrāgi ar pildījumu, ceptiem āboliem ar cukura sīrupu un smaržīgu kanēli.
• Dzērieni - uz galda tiek likts tradicionāli spēcīgs degvīns, ko bieži pieprasa mandarīna mizas, priežu rieksti vai dažādi augi. No bezalkoholiskajiem dzērieniem ir pieprasīta kvass un augļu dzērieni no ogu ievārījuma.

Garšīgajam ēdienam ir jābūt skaistam pievilcīgam izskats, lai uzreiz būtu vēlme to ēst. Izvēloties konkrētas pasaules virtuves ēdienus, jāsaprot, ka galda rotājumi dažādās valstīs tiek veikti atšķirīgi, izmantojot dažādus dekoru elementus.

Tabulas iestatījums Francijā ir unikāla māksla. Tas ir ļoti atšķirīgs no tradicionālās apkalpošanas Krievijā. Francijas ir slaveni gardēži, kuriem ir liela izpratne par garšīgu ēdienu, un arī pievērš lielu uzmanību galda dekorēšanai. Viņi novērtē kvalitatīvus un stilīgus ēdienus, galdautus un dekoru.

Tabulas iestatījums Japānā Tas ir ļoti atšķirīgs no Eiropas iesnieguma, tāpēc mums tas ir diezgan sarežģīts un daudzkomponents. Lai pilnībā apgūtu japāņu galda iestatījumu iezīmes, jums ir jābūt labi pārzinātiem plāksnītēs, tasītēs, paplātēs, bļodiņās un ēdamgaldos. Japāņi novērtē ērtības un komfortu. Pasniedzot tās rada asimetriju, radot brīvas kompozīcijas un dodot brīvu vietu. Visiem dekoratīvajiem elementiem uz galda jābūt brīvi novietotiem.

Pēc tam varat apsvērt interesantu atlases ideju tabulas apkalpošanai atkarībā no gadījuma vai situācijas:

• Pavasaris. Nepieciešams pievērsties dabiskām krāsām un tekstūrām. Galdiņš uz galda nav nepieciešams. Galdu var dekorēt ar pīti piegādi. Rotā kalpo ļaus dzīvo koku zariņu. Uz zaļas plāksnes jums ir jānovieto baltā salvete, uz krējuma plāksnes un caurspīdīga trauka. Plates labajā pusē jābūt dakšai un tējkarotei un augšējā labajā stūrī - glāzi vīna.

• Romantiskām vakariņām Svaigus ziedus un sveces bieži izmanto kā rotājumus. Galds ar sarkanu nokrāsu ļaus jums pielāgoties romantiskajam vilnim. Tabulā, kurā ir piemēroti balti ēdieni. Lai sāktu, jūs varat ievietot kvadrātveida plāksni un virspusē - noapaļotas formas plāksni. Ideāls papildinājums būs mīksts rozā audums, kas salocīts kā aploksne. Kreisajā pusē ir nazis, labajā pusē ir nazis un zupas karote. Augšā virs plāksnēm ir glāze ūdens un šampanieša.

Par to, kā pareizi apkalpot tabulu, skatiet šo videoklipu.