Užkandžių patiekalai: variantai ir atrankos taisyklės

Kiekvieną išėjimą į gamtą lydi virimas. Sriuba arba košė iš puodo, kvapo kaip ausies dūmai, skrudinta mėsa arba dešros, keptos daržovės ar žolelių kolekcija, virti atvirame ore, gauna precedento neturintį skonį. Tačiau kulinarinių fantazijų realizavimui reikalingi tinkami indai. Pažvelkime, kaip pasirinkti turizmo reikmenis gaisrui, kad mūsų gastronomijos malonumai gamtoje būtų tikri patiekalai.

Renkantis pikniko priedus, turite nuspręsti, kaip paruošsime patiekalą: ant ugnies arba ant degiklio (mini viryklė). Ugnies puodelis skiriasi nuo krosnelės su didesniu sienelės storiu. Be to, ant židinių nėra plastikinių rankenų ir spynų.

Tradiciškai ugnies užkandžių indai buvo pagaminti iš ketaus, plieno, aliuminio arba titano. Ketaus nėra populiarus dėl gravitacijos, titano lydiniai yra brangūs, o plienas ir aliuminis yra naudojami gana dažnai. Kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų.

Taigi, apsvarstyti keletą rūšių patiekalų virimui ant ugnies.

Stovyklavietės yra pagamintos iš aliuminio, nerūdijančio plieno arba titano. Taip pat yra žinomi visi emaliuoti objektai.

• Aliuminis keptuvės yra labai lengvos, lengvai gabenamos ar nešamos. Dar vienas aliuminio pliusas - jis nerūdija. Bet aliuminio patiekaluose galite virti tik arbatą, ne daugiau. Kepkite košė tokioje keptuvėje mažai tikėtina, kad pavyks - ji sudegina greičiau, nei laiko virti. Be to, pirmųjų išleidimo metų patiekalai oksiduojami ir išskiria kenksmingas medžiagas. Nuo dažno naudojimo aliuminio deformuojasi ir praranda savo regėjimą. Ji turi būti valoma minkšta kempine, kitaip ji greitai tampa nenaudinga.

• Titano patiekalai - kosmoso pramonės plėtra. Jis yra lengvas, bet patvarus. Dėl titano sienų stiprumo yra labai plonos. Pagrindinis tokio kriauklės naudojimo privalumas yra tas, kad titanas neuždega odos ir ilgą laiką saugo patiekalą. Pagrindinis trūkumas yra didelės išlaidos. Tačiau titano lydinio ilgaamžiškumas, kietumas ir lengvumas leis naudoti produktus daugelį metų.

• Emaliuoti keptuvės - ne labai patogus būdas virti ant ugnies, maistas greitai nudegina.

• Nerūdijantis plienas. Nerūdijančio plieno puodai taip pat yra lengvi. "Nerūdijantis plienas" - patvaresnė medžiaga nei aliuminis ir ilgiau išlaiko temperatūrą. Bet jei kalbame apie kepimą ant ugnies, kai kurie minusai tampa akivaizdūs. Pastaraisiais metais tokie puodai gaminami iš daugiasluoksnės dugno, kad indas nedega. Tai patogi namų viryklei, bet ne ugniai. Plokštės sienos yra plonos ir greitai užsidega ant ugnies. Išvaizda greitai sugadina patiekalus.

Ketaus virduliai turi didelę paklausą tarp lauko mėgėjų. Tokie puodai reikalingi ilgai ruošiant patiekalus (ausis, ryžiai). Dėl sienos ir dugno tankio tokiame puode gaminamas maistas greitai virinamas, jis neliečia. Puodas lengvai nulupamas. Ir netgi galite jį valyti aštriu objektu, jis nebus subraižytas.

Reikia prisiminti, kad naujasis puodą reikia apdoroti iš anksto. Siekiant apsaugoti geležį nuo rūdžių, vis dar yra gamykloje, kad visi geležies gaminiai būtų padengti pramoniniu tepalu.Jis nėra kenksmingas, tačiau prieš naudojimą produktas turi būti užsidegęs ant krosnies, iš anksto apšlakstytas druska. Siekiant išsaugoti ketaus indų kokybę, ji turi būti kruopščiai nuplaunama ir apdorojama ugnimi. Taigi ant gaminio bus atkurtas apsauginis sluoksnis.

Galite saugoti ketaus puodą su kitais dalykais, tačiau jis neturėtų patirti didelių mechaninių pažeidimų. Ketaus yra trapus metalas, o smūgiui gali atsirasti įtrūkimų. Už iškylą ar atostogas gamtoje yra geriausias pasirinkimas. Užtikrinamas skanus maistas.

Paprastai kepimo skardoje, virto ant ugnies (ne degiklyje), ant ugnies padedant keptuvę naudodami specialų stendą. Dėl broilerio galite greitai virti keletą porcijų, užtikrinant vienodą kepsnį.

Gaisriniai keptuvės gali būti ketaus ir plieno. Kaip ir keptuvėje, ketus pritraukia natūralias nelipnius savybes. Tuo pačiu metu pagrindinis trūkumas yra daug svorio. Plieninės keptuvės gamybai ugniai naudojant didelį anglies kiekį, vadinamąjį mėlynąjį plieną. Šis brazier nebijo liepsnos ir tarnauja daugelį metų. Tačiau reikia prisiminti, kad mėlynas plienas taip pat reikalauja ypatingos priežiūros. Norėdami išvengti rūdžių, paviršius turi būti nuvalytas nuo drėgmės ir išteptas po naudojimo.

Šiandien rinkoje siūlomos įvairios laužo galimybės. Prieš pasirinkdami kokybę, dydį ar gamintoją, būtina nustatyti kampanijos tikslą ir trukmę. Tai leis jums pasirinkti patiekalų rinkinį, kuris gali „maitinti“ visus grupės narius.

Dauguma prekinių ženklų nurodo turizmo produkto tipą ir žmonių, kuriuos ketinama sukurti, skaičių. Jei išvykimas į gamtą yra planuojamas tik porą dienų, tuomet galite pasiimti patiekalus iš bet kokios medžiagos. Jei kelionė trunka savaitę ar ilgiau, manoma, kad ilgas perėjimas ir besikeičiančios nakties vietos, tada šiuo atveju geriau važiuoti tam tikrais lengvais bouleriais.

Kitame vaizdo įraše rasite aliuminio patiekalų, skirtų kepimui ant atviros ugnies, apžvalgą.