Etiketo taisyklės prie stalo: normos ir elgesio kultūra

Stalo veikla yra egzaminas kiekvienam asmeniui žinant etiketo ir gerų manierų. Šiuolaikinį gyvenimą sunku įsivaizduoti, nesikreipiant į restoraną ar apsilankymą. Taisyklių laikymasis padės renginio svečiui ir šeimininkui pasirodyti visuomenėje kaip išsilavinusiam asmeniui, turinčiam tinkamai skiepytus bendravimo įgūdžius.

Dažnai „etikos“ ir „etiketo“ sąvoka prilygsta arba vienija. Etika turi platesnę reikšmę: kalbant apie tai, reikia nepamiršti individualių moralinių ir moralinių vertybių. Tokie žmogaus bruožai išaugo nuo ankstyvosios vaikystės. Paprastai asmens moralės gylis ir stiprumas priklauso nuo tarpasmeninių santykių šeimoje (šeimos modelis), švietimo metodais, švietimo įstaigų pastangomis, kuriomis siekiama įgyti gerų manierų studentams, draugišką aplinką, asmenines savybes.

Etiketas yra konkrečių taisyklių rinkinys, kurį turi laikytis bet kuris gerai veisiantis asmuo.Tai yra visuomenės elgesio normos visai visuomenei ar konkrečiam asmeniui. Jūs galite būti labai moralinis žmogus, turintis labai teisingas moralines vertybes, bet nežinodamas gerų manierų. Ir atvirkščiai.

Lentelė etiketas - taisyklės, kaip asmuo turėtų elgtis restorane, svečiuose, iškyloje, santykių tarp vyrų ir moterų tvarka, skirtingų gretų ir amžių žmonės tokiuose renginiuose.

Galite pabrėžti pagrindinius elementus, kaip elgtis šventės metu. Tokios taisyklės yra žinomos ir suprantamos tiek vaikams, tiek suaugusiems. Todėl turėtumėte pradėti gerų manierų kūrimą sau ir jaunajai kartai iš šių pagrindų:

• Etiketo proksemikų laikymasis. Svarbu kompetentingai apgyvendinti svečius prie stalo. Taigi renginio šeimininkas vyksta stalo gale, visi svarbūs, garbingi ir vyresni svečiai yra sėdi prie priimančiosios dešinėje ir kairėje rankose, jaunimas ir vaikai priešais stalo galą. Kartais jauniausias yra atskiras vaikų stalas.
• Labai svarbu stebėti pokalbio metu balso metu vyraujančią intonaciją, laiką, garsą, toną, kalbos greitį. Balsas turėtų būti aiškus, nereikia kalbėti per greitai, garsūs šūksniai yra nepriimtini. Jūs negalite kalbėti su savo burnu.
• Stalo metu reikia žiūrėti savo gestus ir laikyseną. Jūs negalite nukristi ant kėdės, įkišti alkūnės ant stalo, sėdėti, pasvirti savo skruostą su ranka, koją ant kojų, mojuodamas rankas, ypač jei jame yra instrumentų.
• Lentelėje negalite pradėti pokalbio, kuris gali sukelti ginčą. Politika, religija, sveikata ir pinigai yra uždaros pokalbio temos. Jūs taip pat negalite aptarti savo dietos, alkoholio vartojimo ir alergiškų maisto produktų. Jis turėtų tyliai atidėti netinkamą patiekalą, pakeisti alkoholį bet kuriuo kitu gėrimu.

• Lininė servetėlė turėtų būti paskleidžiama ant kelio, todėl neįtraukiamas drabužių užteršimas, taip pat neįmanoma pastebėti jos nuvalyti.
• Galite pradėti valgyti, kai kiekvienas turi maistą ant plokštelių, taip pat po to, kai šventės šeimininkas pradeda valgyti.
• Jei valgio metu gausite gabalą, kurio neįmanoma kramtyti ar kaulą, tyliai turėkite rankšluostį prie lūpų ir pašalinkite nevalgomą elementą.
• Šventės metu būtina išjungti telefoną arba įjungti tylųjį režimą. Jokiu būdu negalima jį uždėti šalia stalo.
• Moteriška rankinė ar sankaba turėtų būti už jos kėdės, masinis maišas turėtų būti dedamas ant grindų arba pakabintas ant kėdės. Kartais restoranuose yra speciali kėdės kėdėms, galite ją naudoti. Jūs negalite netgi į stalą sudėti maišelių ir maišelių.
• Jei stalo įrankiai ar maistas nukrito ant grindų, jūs neturėtumėte sutelkti dėmesio į tai, jums reikia paskambinti padavėjui ir paprašyti naujo. Jūs negalite sulenkti po stalu ir pasiimti kritimo objektą.
• Nenaudokite dantų krapštuko prie stalo. Kai pokalbyje yra pertrauka, turite atsiprašyti ir palikti lentelę. Galite nuimti įstrigusį maistą tualete.

Prieš eidami į įvykį, turėtumėte daugiau sužinoti apie jo pobūdį. Tai gali padėti pasirinkti drabužius, moteris - taip pat pasirinkdami šukuoseną ir makiažą.

Jei renginys yra oficialus, greičiausiai visiems svečiams buvo pasiūlyta programa. Jie paprastai nurodo pradžios laiką, pramogų ar oficialios dalies laiką, bufetą ir vakaro pabaigą.

Neformalūs šventės dažnai yra intymesni ir atsipalaidavę. Vyrai gali nepaisyti ryšių, o moteriškos vakarinės suknelės - ant grindų. Tačiau tai neatleidžia nuo etiketo elgesio prie stalo.

Paprastai prie įėjimo į restoraną svečius priima šeimininkė arba galvos padavėja. Įstaigos darbuotojas siūlo savo klientams nemokamai stalus ir kviečia padavėją priimti užsakymą. Jei tokios pozicijos nėra, galite paprašyti bet kokio padavėjo padėti jums rasti vietą arba nuspręsti pats. Vyras lydi savo ponia į savo vietą, paprastai į kairę, padeda sėdėti kėdėje.

Be to, vakaras vystosi pagal klasikinį scenarijų, kurio kiekvieną sceną reglamentuoja etiketo taisyklės:

• Meniu atneša padavėjas ir suteikia svečiams laiko pasirinkti. Pirmenybės teisė pasirinkti patiekalus priklauso moteriai. Tačiau yra bendra klaida, kurią moterys dažnai daro. Pasakymas „Užsakyti kažką savo skoniui“ yra visiškai neįmanoma. Teisingas aiškinimas - „Patarkite, ką geriau užsisakyti? ".
• Padavėjo užsakymas daro žmogų po to, kai jis išklausė moters norus.
• Merginos neturėtų rinktis pernelyg pigių patiekalų, tai gali būti užuomina žmogui, kad jis, jo nuomone, nėra pakankamai geras. Tačiau brangiausių patiekalų pasirinkimas moterims gali sukelti nereikalingą spekuliaciją.

• Turėtų atsižvelgti į restorano ypatumus. Jei renginys vyksta Viduržemio jūros regiono restorane, nereikia užsisakyti sriubos ar koldūnų.
• Jei pasirinkimas yra sunkus, galite paskambinti padavėjui, kad išsiaiškintumėte, kokie ingredientai yra patiekalas, koks yra jo paruošimo laikas.
• Jūs neturėtumėte susisiekti su padavėju už „jus“, paprastai įstaigos darbuotojai turi asmeninį ženklą, ant kurio parašytas vardas.
• Laukdami užsakymo turėtų prasidėti maža srovė. Pokalbio tema turėtų būti bendra, neturėtumėte eiti į detales ir eiti giliai. Pokalbių partneriai turėtų pažvelgti vieni kitus į akis, kalbėti ne garsiai, kad netrukdytų kitiems, ir taip pat sukurti intymią susitikimo atmosferą.
• Kol patiekiami indai, padavėjas gali pareikšti butelį vyno kaip aperityvą. Vyras svečias neturėtų savarankiškai atsikratyti jo ar užpilti gėrimo. Tai yra padavėjo užduotis. Antrąjį stiklą užpilant nebūtina laukti padavėjo. Pirmiausia tarnauja ponia, tada žmogus gali užpilti gėrimo.Stiklas turi būti užpildytas šiek tiek mažiau nei pusė.
• Stiklas turi būti laikomas trimis pirštais kojoms. Taigi, jis išliks kuo švaresnis, ir tai svarbu estetiniam komponentui, kuris yra raktas į etiketo sąvoką.

• Norint informuoti padavėją apie patiekalo keitimą, stalo įrankius reikia uždėti ant plokštelės ant plokštės. Šakės ir peilis, prijungti prie laisvo galo, rodo, kad valgis dar nesibaigė. Reikia nepamiršti, kad prietaisų pateikimas ant stalo po naudojimo yra visiškai neįmanomas, jų vieta yra tik ant plokštės.
• Nebandykite savo partnerio patiekalo. Vienintelis būdas išsiaiškinti, kas jam patinka, yra užsisakyti tą patį.
• Restoranas valgomas lėtai, mėgautis skoniu ir procesu. Net jei jausmas, kad jausmas yra alkanas, yra labai stiprus, reikia žengti kartu su partneriu, kitaip jis suvoks jį kaip pabėgimą ar norą greitai išeiti iš restorano.
• Pasibaigus vakarienei, įdėkite servetėlę į kairę nuo plokštės.
• Gentleman moka pirmąjį. Moteris neturėtų kištis, klausdama „Kiek? Arba pabandykite sumokėti savo pusę deponuodami pinigus žmogui.
• Jei vyras ir moteris turi draugiškus santykius, 50/50 čekio apmokėjimas yra įmanomas, tada žmogus, išnagrinėjęs čekį, kviečia moteriai sumokėti savo pavedimą ir sutaria dėl patarimų.

Šiuolaikiniame pasaulyje verslo susitikimai dažnai vyksta restoranuose ir kavinėse. Tai ypač pasakytina apie tarptautinius vizitus verslo labui. Priimančioji šalis supažindina partnerius su savo šalies papročiais ir kultūra. Tokiu atveju pakviestoji šalis turėtų būti susipažinusi su tradicijomis prieš renginį, kad nebūtų pažeisti jų partneriai. Apskritai reikia laikytis šių taisyklių:

• Visų pirma, verslo susitikimas yra verslo problemos sprendimas. Jei ne pietų metu, tuomet turėtumėte apsiriboti puodeliu kavos ar arbatos.
• Susitikime su partneriu turėtumėte laikytis pagrindinio principo: laikas yra pinigai. Galite pradėti spręsti šią problemą iškart po pasveikinimo, nesiremdami nedideliu pokalbiu.
• Aptarę klausimą, trumpai apibendrinkite susitikimą, jei turite laiko, eikite į abstrakčias temas, kad išlaikytumėte asmeninius santykius.
• Tarptautinės šventės metu moka kviečiančiajai šaliai. Jei verslo susitikimas apsiriboja kava ar arbata, tada kiekvienas moka už save.

Istoriškai maisto vartojimas įvairiose pasaulio šalyse išsivystė savaip, atsižvelgiant į nacionalines savybes, gyvenimo struktūrą, užkariautojų įtaką, kultūrinius ir istorinius faktus. Daugelyje šalių etiketo taisyklės prie stalo atsispindi viena kitai. Taigi galima išskirti bendrą tarptautinį etiketą, tačiau visada yra originalumo vieta.

Rusija yra didelė tarptautinė šalis, kurioje oficialiai priimami europiniai elgesio standartai. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad mūsų šalyje yra daugiau nei 190 tautybių, keliaujančių per ją, prie stalo galima patenkinti neįprastas tradicijas ir elgesio standartus.

Tarp totorių labai svarbi etiketo proksemika prie stalo. Pirmasis prasideda šeimos vadovo, tik tada šeimos ir svečių. Jie palieka stalą tik tada, kai išėjo šeimos vadovas. Prieš ir po valgio pagirkite Dievą.

Kaukazo tautos turi ir kitų savybių. Kiekvienas šeimos narys turi savo vaidmenį, kuris turi būti laikomas nepažeidžiant. Verta paminėti svarbų bruožą: vyrai ir moterys Kaukaze kartu nevalgo toje pačioje lentelėje. Iš pradžių vyrai valgo maistą, tik tada moterys ir vaikai.

Bet kokioje didelėje Kaukazo šventėje turi būti vadybininkas - „toast-master“. Seniausias ir geriausias renginio svečias gali tapti toastmasteriu. Jis sako skrudintus ir suteikia teisę pasakyti žodį kitiems. Kaukazo šventė be skrudinimo nėra šventė. Jie pasižymi išskirtiniu meistro nuopelnais ir išaukštinimu.

Mongolų tautose ir Burjatuose svečias prie stalo pirmą kartą pasiūlė puodelį arbatos ar degtinės. Svečias, paėmęs dubenį, į dešinę nykščio įdėkite į gėrimą ir šlaksto jį židinio kryptimi. Įdomu tai, kad toks papročius čia ir ten iš tikrųjų išsaugojo iki šios dienos. Žinoma daugelio tautų papročiai palaipsniui susilpnėja, vis daugiau šeimų pradeda laikytis Europos etiketo standartų.

Tiems, kurie pasisekė pakviesti vakarienę Prancūzijoje, turėtumėte žinoti:

• Pietūs ir vakarienė Prancūzijoje visuomet prasideda aperityvu, jis parenkamas atsižvelgiant į regioną. Gerti stiklinę vyno, prancūzams nereikia priežasties, jie pradeda naudoti vyno gėrimą jau nuo paauglystės. Vynas yra pasirenkamas tik patiekalas, kuris yra tikimasi. Jei tai žuvis - sausas baltasis vynas, mėsa - sausa raudona.
• Paprastai prancūzai valgo, nes maisto ruošimas nepriimamas. Kavinėse, bistro ir restoranuose vyksta susitikimai su draugais ir artimaisiais, tik šeimos vakarienė. Kartais vyrai ir moterys apsilanko kavinėje, kur turi puodelį kavos ir skaito knygą ar laikraštį.
• Prancūzų taip pat mėgsta šeimos vakarienes. Paprastai jie susideda iš kelių įgulų, kurių kiekvienas turi keletą patiekalų. Paraiškų pateikimo procesas vyksta iš dešinės į kairę.
• Nors svečiams patiekiamas naujas patiekalas, jie negali laikyti rankų po stalu, ant kelio - toks gestas gali būti laikomas nepasitikėjimu. Laikykite riešus žemyn stalo kampe.
• Didelės šventės artimų draugų ir giminaičių aplinkoje laikomos sudėtingomis lentelėmis, laikomasi visų visuotinai priimtų etiketo standartų.

• Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prieskonių naudojimui. Nebūkite pernelyg uolus - jis gali įžeisti šeimininką ar virėjų, nes galima manyti, kad patiekalas jam nepatiko, kad nori jį „papuošti“.
• Prancūzijoje nėra įprasta paprašyti papildyti vyną ar pakeisti jį. Prancūzai mano, kad tik konkretus patiekalas gali būti suvartotas tik tam tikru vynu. Be to, nedėkite ledo prie vyno stiklo. Temperatūros pokytis paveiks gėrimo įspūdį, o lydantis ledas pakeis skonį.

Britai labai kruopščiai laikosi etiketo standartų, ypač stalo. Net artimų draugų ir giminaičių aplinkoje vakarienė vyksta pagal visas geros praktikos taisykles. Galima tai pasakyti Pagrindinė Anglijos etiketo taisyklė yra pagarba etiketui.

Lentelėje įrenginiai turėtų būti naudojami pagal jų paskirtį. Peilis laikomas griežtai dešinėje, šakutė - kairėje. Neleidžiami perjungimo įtaisai, be to, aštrus peilio ir šakės galas visada atrodo plokštės kryptimi.

Neįprasta taisyklė, bet jei pakviestas svečias yra alergiškas bet kuriam ingredientui arba turi specialius reikalavimus produktams, prieš 2 dienas turėtumėte įspėti šeimininkus. Didžiojoje stalo vietoje Anglijoje nepriimtina bendrauti su tik vienu svečiu, tema turėtų būti bendra visiems, tačiau nebūtina kreiptis į svetimą.

Kiekvieną kartą, kai svečiams patiekiamas naujas patiekalas, turėtumėte pasakyti „ačiū“.Jei ant stalo yra paplitęs patiekalas, nedėkite per daug plokštelės, jums reikia įdėti tiek daug, kad po šventės pabaigos plokštelė būtų švari. Priešingu atveju priimančioji gali atrasti, kad svečias nepatiko patiekalui.

Korėjoje taip pat nėra įprasta palikti nenaudojamų ryžių lėkštę arba per daug iš kito patiekalo. Be to, tuo pačiu metu nenaudokite šaukštų ir lazdelių, sumaišykite sriubą su prietaisais, pasirinkite tam tikrus gabalus ir atskirkite juos nuo pagrindinio patiekalo. Pietūs turi būti baigti vienu metu.

Kartais Korėjos restoranuose padavėjas tarnauja stalui, nepaliekdamas jo. Jo užduotis yra užtikrinti, kad svečiai visada turėtų maistą savo lėkštėse. Todėl patenkintas svečias turi palikti nedidelį neišardyto valgio gabalėlį, kuris bus signalas, kad priedas nebėra reikalingas. Ta pati taisyklė taikoma gėrimams.

Kinai labai pavydi savo tradicijas ir papročius, griežtai laikosi jų pačių ir labai džiaugiasi, kai užsienio svečiai stengiasi juos laikytis.

Pradedant valgį, kinai pradeda gėlių arbata. Šis gėrimas tarnauja kaip aperityvas, taip pat linksmina auditoriją, kol atvyksta kiti pakviesti svečiai.

Kinų etikete svarbi stalo forma - tai visada yra apskritimas. Šalies tradicijos yra labai simbolinės. Taigi, apskritimas yra žemė, vaisingumas ir moteriškumas. Stalo centras sukasi aplink ašį, ir kadangi visi patiekalai yra dažni, labai patogu pasukti tokį centrą, kad būtų pasiektas norimas patiekalas. Nepaisant to, kad visi patiekalai yra dažni, kiekvienas gali pateikti individualų užsakymą, tačiau reikia pažymėti, kad kiekvienas gali jį valgyti.

Kinai bus labai patenkinti, jei valgydami užsieniečiai naudojasi lazdelėmis. Ir nebūtina juos išlaikyti. Kaip patogu ir teisinga. Tačiau, norint naudoti tokį tradicinį prietaisą kitiems tikslams, yra labai nekultūringas. Nenaudokite lazdų kaip rodyklės, nuplėškite juos, tiesiog padėkite jį į burną. Laikotarpiais tarp patiekalų lazdelės yra ant specialaus stovo, jos neturėtų būti paliktos ant plokštės ir įžeidžiančios laikytis maisto.

Pirmiausia aptarnaujami pirmieji kursai - sriubos, kurios yra vienintelės porcijos, tada „pagrindinis valgis“ - ryžiai arba makaronai, vakarą baigia desertas. Tai nėra verta daug liesos ir persivalgyti, šventė Kinijoje tarnauja kaip pasiteisinimas paragauti įvairių patiekalų ir mėgautis jų skoniu.

Turkijos nacionaliniai papročiai palaipsniui plečiasi Vakarų įtakoje. Restoranai ir elgesys yra visiškai patvirtinti tarptautinės etiketo taisyklės. Tačiau turkų namuose vis dar gali susidurti su tuo, kad savininkai laikosi kasdienio gyvenimo ypatumų, suformuluodami šalies istoriją.

Tiems, kurie buvo pakviesti apsilankyti, turėtumėte žinoti:

• Atvykę į turkų namus, turėtumėte nuimti batus ant slenksčio priešais duris. Nepriimtina eiti į namus ar butus lauko bateliuose.
• Turkai valgo mažame apvaliame stale, sėdi turkų ant grindų, jų kojos yra paslėptos po stalu.
• Jūs niekada neturėtumėte atsisakyti siūlomo maisto, jis gali įžeisti savininkus. Turėtumėte pabandyti bent nedidelį gabalėlį ir pagirti patiekalą.
• Turkai tarnauja paplitę patiekalai ant dėklo. Kiekvienas svečias užpildo savo lėkštę ranka arba šaukštu. Jūs neturėtumėte rinktis „geresnių“ kūrinių - tai taip pat nepagrįsta.
• Pradėkite valgį po šeimos vadovo patvirtinimo.
• Šventė paprastai trunka ne mažiau kaip dvi valandas. Turkai seka patiekalų tvarką, taigi po to, kai tiekiamas maistas, tiekiama arbata, kava, saldainiai.Valgykite lėtai, mėgautis procesu.
• Ilgas buvimas partijoje taip pat nėra verta. Maloniai turėtume padėkoti pietums ar vakarienei ir išeiti.

Tarptautiniu mastu pripažintų etiketo taisyklių laikymasis yra geriausias geros švietimo įrodymas. Bet kuri pasaulio šalis įvertins gerus būdus. Turistams ir užsieniečiams dažnai yra atleista už tai, kad jie nežino šalies tradicijų ir gyvenimo ypatumų, bet nepiktnaudžiavo savo padėtimi.

Yra keletas taisyklių, kurios turėtų būti laikomasi, kai lankotės užsienyje arba nepažįstama kompanija

• Arbatą galite dėti į arbatą, o susirinkime jį perduoti šeimininkui;
• Jūs neturėtumėte sėdėti prie stalo prieš priimančiosios kvietimą;
• Jūs neturėtumėte pradėti valgyti prieš pradedant šeimininką;
• Nereikia pastatyti maisto kalno ant jo plokštės, geriau įdėti šiek tiek kiekvieno patiekalo, valgyti ir tik tada pasiekti priedą. Šis metodas apsaugo nuo perkaitimo, taip pat leidžia jums palikti plokštelę po švaraus;
• Neprašykite pernelyg daug klausimų šeimininkams ar kitiems svečiams;
• Jūs visada turėtumėte būti nuolankūs ir draugiški, būtinai padėkokite savininkams ir atkreipkite dėmesį į šeimininkės kulinarinį talentą.

Kaip elgtis prie stalo, žr. Kitą vaizdo įrašą.