Stalo nustatymas namuose: patiekalų ir dizaino idėjų vieta

Dabar kiekviename mieste yra daugybė restoranų, barų ir kavinių, kurių svečiai kviečiami į namus. Nepaisant to, šeimos vakarienės ir namų atostogų artimųjų draugų rate nepakeis nė vieno madingo restorano. Kai šeimininkė turi klausimą apie stalo nustatymą namuose, daugelis žmonių pradeda paniką, nes jie nenori „patekti į purvą su savo veidais“.

Tiesą sakant, niekas negerai tarnauja stalui namuose. Būtina žinoti tik pagrindines etiketo taisykles, patiekimą ir tinkamą patiekalų tiekimą.

Lentelėje nustatant ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti dėmesį į kai kurias detales. Susipažinkime su jais išsamiai.

Atkreipkite ypatingą dėmesį į staltiesę, net jei tarnaujate reguliariai, o ne šventiniam stalui. Valgymas už „pliko“ stalo nėra toks malonus, kaip sėdi prie švarios, lengvos staltiesės. Psichologai ir mitybos specialistai yra įsitikinę, kad teisinga šio elemento spalva pagerins nuotaiką, valgyti mažiau, taip pat gauna estetinį malonumą.

• Staltiesės neturite pigiai pakeisti, nepaisant jo prieinamumo ir paprastumo.
• Staltiesės spalva sutampa su interjeru arba tyliai neutrali spalva.
• Staltiesė turėtų atitikti stalo dydį - ne daugiau, ne mažiau. Priešingu atveju baldai atrodys juokingi ir netvarkingi.
• Audinio forma parenkama pagal stalo formą.

Nepaisant didelių gerų patiekalų kainos, kiekviena šeimininkė turėtų turėti bent vieną 6 arba 12 žmonių kokybės rinkinį, identiškų stalo įrankių rinkinį, akinius, akinius, servetėlių laikiklius. Negalime pamiršti, kad šalto, karšto, užkandžių, sriubų ir desertų patiekalai yra atskiri. Paimkite jį kartu su bendra tarnyba, kad nebūtų juokingų derinių.

Kasdieniems tikslams pakanka vieno langelio monofoninių patiekalų. Gražiau, kai visi šeimos nariai, net ir namuose, yra harmonijoje.

Kai patiekiate šeimos pietus ar vakarienę, nereikia gauti visos „tikrosios meilužės“ arsenalo. Pažvelkite į meniu, kad nustatytumėte, kokių plokščių ir prietaisų reikia. Nuspręskite, ar ant stalo bus alkoholio, ir kiek žmonių jį naudos. Nereikia vaikų įdėti tuos pačius akinius, kaip ir suaugusieji.

Susipažinkime su kasdienio aptarnavimo niuansais.

• Pirmiausia įdėkite dekoratyvinę plokštelętada patiekalai pagrindiniam patiekalui. Ant jo dedamas gilus dubuo sriuba.
• Dekoratyvinė plokštė pirmiausia padeda apsaugoti staltiesę nuo taršos, nes jos kraštai išsikiša už pagrindinių elementų. Jei nėra dekoratyvinių indų, tai padaro didelę plokščią plokštelę karštiems patiekalams.
• Būkite atsargūs: netgi kasdien tariant, geriausia įpilti sriuba iš stalo (kiekvienas ant plokštelės), nei nešant indus iš krosnies, išpylus jį į kiekvieną žingsnį.
• C karšta gali būti lygiai tokia pati - jei karštas patiekalas jau yra ant stalo, galite jį naudoti iš bendros plokštės. Jei tai neįmanoma, paprašykite vaikų ar sutuoktinio padėti jums pareikšti karštą.

• Prietaisai turi būti skirti visiems - pasirinktis „vienas peilis ne visiems“ neveiks. Net namų vakarienė, kiekvienas šeimos narys turėtų jaustis patogiai.
• Remiantis etiketo taisyklėmis, peilis ir šaukštas yra dešinėje plokštės pusėje, šakutė yra į kairę.
• Akiniai ir akiniai yra įstrižai išdėstyti dešinėje aptarnaujančios plokštės pusėje.
• Su paprastais pietums arba vakarienė yra naudingiau naudoti paprastas popierines servetėles. Pasirinkite spalvą pagal viso stalo spalvų schemą - baltos spalvos vis dar atrodo naudingos.

Šventinis stalo nustatymas skiriasi nuo kasdienio. Stalo užrašymas gimtadienio, jubiliejaus, Naujųjų Metų proga arba dėl kitų priežasčių noriu būti aukštyje. Čia taikomos visos standartinio aptarnavimo taisyklės.

Rodomi tik nedideli niuansai.

• Taigi, be dekoratyvinės plokštelės, karštų patiekalų plokštelės ir sriubos plokštelės, užkandžių lentelė patiekiama šventinėje stalo aplinkoje.
• Dėl švenčių stalo, ant peilio, ant dekoratyvinės plokštės turi būti dedamas šaukštas ir šakutė, desertas ir nedidelis kavos ar arbatos šaukštas.
• Jei tarnaujamas pyragas, reikia įdėti peilį.
• Pirmasis stiklas yra aukščiausias, paskutinis - stipraus alkoholio stiklas.
• Audinių servetėlės ​​ne tik papildys jūsų stalą, bet ir taps pirmuoju svečių poreikiu. Yra daug įvairių sulankstytų servetėlių, skirtų aptarnauti su įvairiais priedais. Taip pat jūs galite gražiai sulenkti save.

• Padažai, druska ir pipirai yra stalo centre, kad visi svečiai galėtų juos pasiekti be problemų.
• Visi gėrimai turi būti ant stalo, kuris jau yra atviras ir neuždengtas.
• Su dideliu svečių skaičiumi neturėtume pamiršti apie patiekalų patiekimo taisyklę: šventė prasideda užkandžiais, canapes, sumuštiniais.
• Kiekvienam ant stalo dedamam patiekalui turėtų būti šaukštas. Taigi, jūs svečiui aiškiai nurodote, kad jis gali įdėti maisto savarankiškai.
• Plokštelių aptarnavimo su asmeniu seka turi atitikti jo statusą ir padėtį. Iš pradžių patiekalai patiekiami suaugusiems moterims, tada vyrams, o tada vaikams.

Žinant pagrindines etiketo taisykles ir pagrindinio tarnavimo principus, nėra nieko lengviau, nei iškviesti šventinį stalą. Čia jums padės jūsų vaizduotė, skonis ir nedideli gudrybės, kurių reikia žinoti.

Prieš ruošdami patiekalus ir padarydami stalą, pagalvokite apie atostogų koncepciją. Tai bus labai juokinga, jei vaikų gimtadienis yra papuoštas monotoniais tonais, o verslo vakarienė puošia ryškiomis servetėlėmis su klounais ar gėlėmis.

Pagalvokite apie visų svečių patogumą.

Jei lentelė neleidžia įdėti visų tarnaujančių daiktų reikiama tvarka ir seka, nėra pakankamai vietos užkandžiams, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti, tada naudokite tarnautojų stalo idėją. Tai gali būti žurnalo versija arba bet kuri kita, papuošta bendro stalo stiliaus. Pasirinkite staltiesę ir servetėlę. Svarbu, kad dekoras neatrodo netinkamas.

Dekoro elementai gali sukurti šventinę nuotaiką:

• žvakidės;
• šviežios gėlės;
• priedai (įskaitant juosteles ir lankus).

Taigi, rengiant vestuvių banketą, visuomet naudojamas daug erdvių priedų - tai nėra gerai.

Nebijokite naudoti balionus ar visą arkos, jei tai kas nors gimtadienis ar jubiliejus.

Jei šventinis stalas yra ruošiamas teminiam renginiui, ar tai yra Naujųjų Metų, ar Kalėdų, pridėti lentelę su tinkamu dekoru: meduoliais su Kalėdų Senelio skrybėlėmis, saldainių lazdelėmis, meduoliais su imbierais. Kiekvienas teminis renginys turi savo elementų rinkinį, kuris priklauso tik nuo jūsų vaizduotės.

Čia bus daug svečių, tačiau nepakanka identiškų patiekalų - ir yra išeitis. Plokštės ir prietaisai gali būti derinami vienas su kitu, net jei jie yra skirtingos formos ir spalvos.Nustatykite bendrą spalvų schemą, eksperimentuokite su patiekalų tarpusavyje nustatymu, papildykite juos servetėlėmis.

Nenaudokite daugiau kaip trijų spalvų su viena porcija. Ryškios spalvos atitraukia akį arba netgi nužudys apetitą. Rami, pastelinės spalvos gali sujungti į vieną nepastebimą vietą.

Jūsų pagrindinis asistentas bus laikas. Tinkamai suplanuotas laikas patiekti patiekalus ir desertą padės jums ne įdėti visus patiekalus į stalą tuo pačiu metu, taip pat teisingai paskirstyti savo galias.

Šventės, kuriose yra tik suaugusieji arba suaugusieji su vaikais, yra daug mažiau drąsūs nei vaikų gimtadienio vakarėliai.

Nepaisant to, kad čia reikia apsvarstyti erdvę kiek įmanoma labiau, kad jis būtų ne tik patogus, bet ir saugus vaikams, fantazijos laisvė gali pavydėti.

• Stilius ir vienybė - svarbūs vaikų gimtadienio elementai, todėl pasirūpinkite harmoningu atostogų deriniu, berniukų ir mergaičių skaičiumi visur: nuo staltiesių pasirinkimo iki dekoro elementų.
• Žr. Teigiamų spalvų detales.. Ant stalo neturėtų būti tamsios medžiagos ar servetėlės. Atsisakykite dekoro gotikos ar senovinio stiliaus. Naudokite tik elastingas detales.
• Vaikai yra nenaudingi arba šeimos paveldėjimas (senoji tarnyba). Nėra prasmės, kad vaikai skriautų taurę, jei jie atsitiktinai stumdydavo savo alkūnę žaidimo metu.

• Jei tame pačiame kambaryje švenčia abu vaikai ir jų tėvai, padarykite atskirą lentelę vaikams - leiskite jiems jaustis savarankiškai.
• Nereikia nustatyti lentelės pagal visas etiketo taisykles - Mažai tikėtina, kad penkerių metų vaikas vertins jūros gėrybių šakutę, sviesto peilį ir daugybę iš eilės stovinčių akinių. Padarykite stalą paprastą ir skoningą, nenaudodami prabangos elementų.
• Nedėkite visų patiekalų ant stalo vienu metu., net jei vieta leidžia. Vaikai ne visą laiką pasiliks stalo, maistas atvės, o užkandžiai ir skanėstai išsibarsčiusios visame name.

Jei esate pasiruošę, tuomet visos minėtos paslaptys ir gudrybės padės sutaupyti laiko, nervų ir pinigų, o svarbiausia, suteikti sau ir savo svečiams gerą nuotaiką.

Kai pradėsite tarnauti, atsižvelgiant į viską, ko jums reikia, turėsite idėjų, kaip paslėpti tam tikrus trūkumus, kaip sujungti patiekalus.

Daugiau informacijos apie atostogų lentelės nustatymą žr. Toliau pateiktame vaizdo įraše.