Stalo nustatymas vakarienei: pagrindinės taisyklės

Šiuolaikinio gyvenimo ritmas ne visada leidžia jums tiesiog ramioje vakarienėje, o ne patiekti vakarienę pagal visas taisykles. Bet ateina savaitgalis, o visa šeima praleidžia laiką namuose, o svečiai dažnai atvyksta į vakarienę. Lentelių nustatymas yra puikus būdas paversti įprastą maistą į tikrą įvykį.

Jei norite nustatyti gražų ir tinkamą lentelės nustatymą, turite įsigyti šiuos elementus:

• Staltiesė;
• Servetėlės;
• Duonos plokštelė;
• Sriuba;
• Tureen;
• Didelė plokštė kaip stovas;
• Užkandžių lentelė;

• Stalo įrankių rinkinys;
• Sviestinis peilis;
• Akiniai, akiniai arba akiniai, priklausomai nuo siūlomų gėrimų;
• Druskos purtyklė, pipirai ir aliejus;
• Padažas dubuo.

Pasirinkti reikiamos staltiesės spalvą, atsižvelgiant į bendrą kambario, kuriame vyksta pietūs, interjerą. Tvirtos ir pastelinės spalvos staltiesės atrodo naudingos. Klasikinis baltas staltiesis tinka tiek paprasta naminė vakarienė, tiek iškilminga ir verslinė.

Keista, kad tarnauja tam tikras paruošimas. Pradėkime nuo patiekalų ir prietaisų. Paprasta instrukcija:

• Pasirinkite naujų patiekalų dydį pagal stalviršio matmenis. Didelės plokštės ant mažo paviršiaus atrodys juokingos.
• Prieš klojant ant stalo, peiliai ir šakės turi būti valomi. Su vienu rankšluosčio kraštu patraukite stalo įrankius ir patrinkite jį kitu galu. Kiekvienas prietaisas yra patrinamas atskirai.
• Akiniai taip pat turi patrinti prieš nustatydami ant stalo. Laikykite koją su vienu rankšluosčio kraštu ir apvaliu judesiu nuvalykite stiklo vidų.
• Lėkštės patrintos kaip peilių šakės. Laikykite vieną kraštą ir patrinkite kitą.
• Visiškai neįmanoma išpūsti ant stiklo.

Staltiesės paruošimas yra svarbi ir atsakinga procedūra. Įkloto stalo išvaizda turėtų sukelti jaukumo jausmą, bet ne atitraukti dėmesį nuo taršos. Staltiesės paruošimo principas:

• Pasirinkite audinių modelius staltiesės. Ant gražiojo valgomojo stalo paprasčiausiai neleidžiama naudoti alyvos.
• Staltiesė turi būti plaunama ir lyginama. Kartais tikslinga taikyti papildomas balinimo kompozicijas. Įsitikinkite, kad po lyginimo nėra audinio raukšlių ar raukšlių.
• Staltiesės įdėjimas būtinas vienu aštriu judesiu. Tuo pačiu metu saugokite medžiagą įstrižainės kampuose. Toks paprastas manipuliavimas sukuria specialų oro sluoksnį tarp stalviršio ir audinio, kuris padeda puikiai uždėti staltiesę.
• Staltiesės kampai turi būti nuleisti palei kojų liniją tuo pačiu atstumu. Paprastai pakanka 20-30 cm.
• Staltiesės kabinimas yra subtilus dalykas. Visos pusės turi būti to paties aukščio. Staltiesė neturėtų nukristi žemiau kėdės sėdynių.

Svarbus valgomojo stalo bruožas yra servetėlės. Jiems taip pat reikia mokymo:

• Norėdami sukurti ypatingą atmosferą, išmeskite popierines servetėles. Audinių gaminiai atrodo labiau reprezentatyvūs.
• Pasirinkite servetėles, kad atitiktų staltieses ar naudokite produktus iš vieno rinkinio.
• Būtinai įdėkite vieną servetėlę ant lėkštės priešais svečią. Ji yra jos vyras, kuris turi pereiti prie kelio prieš valgio pradžią. Toks servetėlė gali būti visiškai sulankstyta.
• Būtinai įdėkite papildomų servetėlių palei stalo centrinę liniją. Organizuokite juos taip, kad kiekvienas svečias galėtų juos lengvai pasiekti.

Baigiamajame etape paruošite prieskonių įrangą:

• Druskos kratytuvas užpildomas 1/3 druskos.
• Pipirų purtyklė turi būti pusiau pilna.
• Actas ir aliejus turi būti tiekiami specialiuose konteineriuose.
• Ant stalo turi būti garstyčios specialioje atviroje talpykloje. Taigi, kad jis neužsikimštų pietų metu, tiesiog užpilkite šiek tiek pieno. Įsitikinkite, kad ant stalo patiekite šaukštą.

Taigi atėjo laikas aptarnauti savo pietų stalą. Parengiamuoju etapu stalas jau buvo padengtas gražiomis staltiesėmis, dabar atėjo laikas rodyti prietaisus. Žingsnis po žingsnio:

• Pietūs gali būti 2-4 patiekalai. Ant stalo įdėkite dvi plokšteles. Gilus patiekalas dedamas ant seklios. Padėkite juos taip, kad pažodžiui būtų keli centimetrai nuo stalo krašto. Svarbu stebėti lygų intervalą tarp stalo indų.
• Prietaisai, išdėstyti šalia plokštelių. Dešinėje pastatykite sriubos šaukštą ir peilį ir įdėkite šakutę į kairę. Arčiau plokštelių yra karšti prietaisai. Taikykite prietaisus griežtai dantimis lubose.
• Uždėkite indus su prieskoniais centrinėje valgomojo stalo dalyje. Šis susitarimas leidžia kiekvienam svečiui lengvai pasiimti norimą indelį.
• Drinkware vieta šalia didelės plokštės, kuri tarnauja kaip stendas pagrindiniams patiekalams. Jei ant stalo yra alkoholio, prieš patiekdami atidarykite butelį.
• Maitinimo ir užkandžių plokštelės turi būti dedamos, jei patiekalai patiekiami įprasta patiekalu.

• Ant stalo esantis aliejus turi būti sviesto inde su sviesto peiliu.
• Sriuba negali būti patiekiama į keptuvę, naudokite specialų patiekalą. Patiekalas patiekiamas ten, kur sėdi namų šeimininkė.
• Padėkite servetėles ant svečių plokštelių.
• Valgomojo stalo dizainas reiškia, kad centrinė stalo dalis sudaryta iš gražių šviežių gėlių.

Tai yra bendra stalo lentelė, kurioje yra stalas. Kai kurie niuansai gali skirtis priklausomai nuo patiekalų, kuriuos ketinate maitinti šeimai ar svečiams.

Būtina pabrėžti pagrindines taisykles, kurios turi būti laikomasi valgant stalą. Niekada tarnaukite pirmuoju patiekalu keptuvėje, jis pažeidžia visą tarnavimo principą. Jei patiekalas inde greitai atvės, tada prieš patiekdami, būtinai užkilkite.

Duona turėtų būti dedama ant stalo pusės, o ne centre. Ant plokštelių gali būti dedamos tik audinio servetėlės. Popieriaus gaminiai gali būti tiekiami tik kaip priedas specialiuose stenduose. Nepriimtinas popieriaus servetėlių įdėjimas į stalą su audiniu.

Šakės įrengiamos tik su dantimis. Jei ant stalo įdėsite užkandžių, tada jų įrenginiai turėtų būti išdėstyti toliau nei pagrindiniai. Įdėkite gėrimo plokšteles į dešinę ir įstrižai nuo plokštelių.

Centrinėje stalo dalyje turėtų būti indai su gėrimais - ąsočiai, dekantai, buteliai. Į tą pačią liniją įdėkite įvairių prieskonių. Nepamirškite įdėti alyvos peiliu.

Desertas patiekiamas pietų pabaigoje. Prieš patiekdami galutinį patiekalą, būtinai iš stalo pašalinkite nereikalingus patiekalus. Ant stalo neturėtų būti prieskonių, stalo indų ir naudojamų servetėlių. Stalo viršaus centre laikomi tik gėrimai ir gėlės. Pašalinkite maisto šiukšles su mažu kaušeliu su dangčiu ir sulankstyta servetėle.

Pats žodis „desertas“ turi prancūziškų šaknų ir pažodžiui reiškia stalo valymą. Šeimos vakarienės metu pyragai ar saldainiai dažnai patiekiami su arbata. Tokiu atveju patiekalas sumažinamas iki arbatos rinkinio ir vazos gaiviesiems gėrimams. Kai patiekiate tortą, prieš kiekvieną vietą turite įdėti desertinę plokštelę. Jei patiekiate atostogų vakarienę, jei reikia, į dubenį patiekiami dubenėliai.

Nepakanka patiekti vakarienės aukščiausiu lygiu. Kiekvienas valgio dalyvis turėtų gerbti paprastas ir aiškias etiketo taisykles prie stalo. Pagrindiniai elgesio standartai:

• Jei vėluojate lentelę, jis nepriimamas. Ypač tactless, kai šeimininkai svečius laukia.
• Sėdėkite prie stalo su plokščiu nugarėliu ir laikykitės alkūnių prie kūno. Valgydami nelaikykite alkūnių ant stalo.
• Plokštelė turi būti dedama į jūsų ratą. Po vakarienės padėkite jį į dešinę savo plokštės pusėje.
• Negalima valgyti netikrų patiekalų, kuriuos galima valgyti su šakute.
• Maistas negali būti valgomas su peiliu. Be to, nenukreipkite maisto į šakutę su peiliu.

• Žmogus prie stalo įsipareigoja nubrėžti moterį į dešinę. Todėl vyrų žmonos sėdi iš šios pusės.
• Naudodami šaukštelį, padėkite jį ant lėkštės. Jūs negalite palikti šaukšto į puodelį.
• Jei jums reikia iškirpti kažką, paimkite peilį dešinėje rankoje ir šakutę kairėje.
• Drėgnomis lūpomis ir pirštais naudojamas servetėlė. Nebandykite nuvalyti viso veido.
• Nebandykite baigti patiekalo iki paskutinio trupinio. Jis atrodo juokingas ir ne etiškas.

Kaip tinkamai pateikti lentelę, žr. Šį vaizdo įrašą.