Arbatos stalas: aptarnavimo funkcijos

Visi žino frazę „arbatos ceremonija Kinijoje“. Iš tiesų, kinų kultivavo šį renginį, todėl tapo savo ypatinga, svarbia tradicija. Bet netgi Rusijoje arbatos gėrimas visuomet skyrė didelį dėmesį, todėl buvo sukurtos stalo aptarnavimo taisyklės ir elgesys arbatos miltų metu.

Tradiciškai Rusijoje arbata buvo patiekiama dideliuose vario samovaruose, kurie buvo ištirpinti ant anglies su specialiu bagažu. Šeimos buvo didelės, ir toks atributas visada surinko visus į tą patį stalą.

Verta pažymėti, kad arbatos gėrimo kultūra su samovaru pradeda atgaivinti. Parduodant dažniau, galite rasti modernią elektrinę versiją kitam tūriui. Toks produktas tikrai gali pritraukti dėmesį ir ralio šeimos narius bei draugus per puodelį skonio gėrimo.

Egzotiniai mėgėjai turėtų pabandyti įkūnyti tikros arbatos ceremonijos Kinijoje idėją. Svarbu, kad atributai atitiktų. Gaukite kinų stiliaus vakarienės rinkinį, pagalvokite apie stalo dekorą.

Tinkamas stalo nustatymas padeda nepraleisti svarbių detalių, organizuoti stalą, kad niekas netrukdytų niekam, bet viskas buvo prieinama. Atsižvelgiant į kultūrinius ypatumus, verta pasidalyti tarnautojų sąvokomis į rusų ir kinų stilius.

Šiuolaikiniais laikais grynai rusų arbatos etiketas dingo. Šis reiškinys daugelį dešimtmečių vyko per Vakarų kultūros įtaką. Geriausi Europos namai yra tendencijos visose gyvenimo srityse, įskaitant maisto vartojimą.

Kiekvienas turi sugebėti pasiekti arbatinį ar samovarą. Jei tikitės daug svečių, o stalas negali sutalpinti visų, organizuokite arbatos gėrimą švedų kalba.

Pasirinkus lentelę, eikite į:

• Jei arbatos gėrimas yra šventės tęsinys, nereikia keisti staltiesės. Atskiras renginys verčia mus padaryti stalą su gražiomis staltiesėmis ir suteikti kiekvienam svečiui servetėlę ir desertinę plokštelę.

• Servetėlė turėtų būti sulankstyta ir suteikta kvadratine, stačiakampio arba trikampio forma. Jo vieta yra kairėje pusėje, o laisva pusė visada pasukama į dešinę.

• Suteikite kiekvienam svečiui prietaisus. Arbatos ceremonijoje pristatomi desertiniai patiekalai, todėl stalas turi turėti desertinių šakių arba šaukštų, peilių sviestui ar uogienei, o taip pat turėtų būti atskiras šaukštas uogiene, uogiene arba meduje.

• Šakė ir peilis yra išdėstyti kairėje plokštės pusėje, o peilio ašmenys yra nukreipti į plokštelę. Šaukštas įdėti į dešinę.

• Būtinai padėkite lėkštę po puodeliu. Šis rinkinys yra iš dešiniojo šaukšto.

• Jei yra specialus desertas, pavyzdžiui, gimtadienio tortas, kiekvienam svečiui pateikite specialią plokštelę.

• Galima papuošti stalą su gėlėmis vazoje. Stiebai neturėtų būti ilgi, tai gali trukdyti peržiūrai. Visi dalyviai pokalbio metu turi matyti vieni kitus.

Kai visi reikalingi prietaisai surenkami ant stalo, atėjo laikas pereiti prie patiekalų:

• Įsitikinkite, kad ant stalo yra arbatiniai puodeliai su skirtingų rūšių arbata - juoda, žalia, žolė.

• Jei patiekiate cukrų rafinuoto cukraus pavidalu, cukraus dubenį turi lydėti žnyplės, truputis smėlio patiekiamas su šaukštu.

• Į atskirą plokštelę įdėkite ploną pjaustytą citriną.

• Galite naudoti daugiapakopį saldainių ir užkandžių stendą, ypač jei stalas yra mažas.

Kad renginys įgautų tikrą rusų savybę, įdėkite samovarą į stalo vidurį.Tai suteiks komforto atmosferą ir bus susižavėjimo objektas. Staltiesė ir servetėlės ​​su tradiciniais ornamentais ir ant jų išsiuvinėtais raštais padės palaikyti palydovą.

Kinija yra arbatos vartojimo ritualo kilmės šalis. Būtent ten jie pirmą kartą išmoko mėgautis karšto gėrimo skoniu ir aromatu, taip pat šią tradiciją pastatė į kultūros paveldą.

Kinijos arbatos ceremonija garsėja savo ypatingais atributais. Jei norite sukurti būtiną palydovą, būtinai atlikite šiuos niuansus:

• Nedidelėje įmonėje vietoj puodelių naudokite specialius patiekalus - gaiwan. Jį sudaro trys elementai: lėkštė, puodelis be rankenos (100 - 350 ml) ir dangtis su skylute, per kurį arbata yra girtas. Paruoškite gėrimą tiesiai „Gaivan“.

• Mieli molio puodeliai su kinų simboliais arba dažyti tradiciniais motyvais vadinami Yixin. Originale Yixin yra formuojamas rankomis iš specialaus molio, kuris yra kasamas Tai ežero krante. Jis turi puikias savybes po deginimo ir ilgą laiką saugo gėrimą.

• Kai arbata yra, ji pilama į specialų ąsotį - Cha-Hai.

• Arbatos ceremonijai Kinijoje naudojami dviejų tipų puodeliai: aukštas ir siauras - Xiang įlanka, plati ir maža - Pin Bay. Kartais abu puodeliai tiekiami vienu metu ant specialaus „Bainch-Jan“ porceliano stovo. Plokščias stovas gali būti apvalus arba kvadratinis, jis suprojektuotas suderinti puodelius harmoningu ansambliu.

• Ant arbatos stalo visada yra katilas su karštu vandeniu.

• Specialieji pajėgumai „Cha-He“, kuriuose sausos arbatos lapai saugomi tiesiogiai. Kinijoje yra įprasta supažindinti svečius su pristatytina arbata. Taigi svečiai sužino apie savininko statusą. Anksčiau Krupnolistovaja galėjo tik sau leisti turtingą klasę, o neturtingi sluoksniai kartais buvo patenkinti arbatos dulkėmis.

• Porceliano šaukštas ant arbatos ceremonijos yra būtinas norint pasirinkti arbatos lapus iš arbatos lapų ir išvalyti arbatos puodelio nosį.

• Bambuko šaukštas tarnauja kaip sauso alaus darykla.

• Visi būtini indai į stalą atnešami tuo metu, kai visi svečiai susirinko, ant specialios medinės dėklo - Cha-Pan.

Arbatos ceremonijos metu būtina sąlyga yra tapybos tapatumas visuose daiktuose. Visi puodeliai, lėkštutės ir arbatinukai yra paimti iš vieno rinkinio. Neleidžiama, kad bent vienas lėkštė arba puodelis būtų supjaustyti.

Jei arbatos metu svečiams reikia kiekvienos sėdėti savo vietoje, tada stalo išdėstymo pagrindas yra principas, kad kiekvienas turi savo reikiamus prietaisus ir puodelį su lėkštele ir desertinę plokštelę priešais svečius.

Jei stalas yra ilgas ir stačiakampis, įsitikinkite, kad kiekvienoje stalo pusėje yra indų. Geriau ieškokite pailgos vazos, kurios dedamos palei stalą. Apvalios arba ovalios staltiesės staltiesė neturi būti pakabinta žemiau sėdynės lygio. Kvadratinių stalų atveju kartais naudojamos dvi staltiesės, kurios yra paplitusios viena kitai, bet yra 45 laipsnių.

Pusryčiai patiekiami skirtingai. Aptarnavimas virduliu ir alaus darykla, suskirstytas atskirai nuo saldumynų ar kitų užkandžių. Pageidautina, kad arbatos rinkiniai būtų 1-2 daugiau nei svečių skaičius, jei kažkas pertrauka.

Vienas iš geriausių priežasčių susirinkti aplink stalą yra gimtadienio ar naujo metų šventė. Niekas neįsivaizduoja gimtadienio be tortų su žvakėmis. Be to, svečiai gali pasiūlyti saldainius, slapukus arba marmeladą.

Už vestuves taip pat užsisakykite didžiulius daugiapakopius pyragus. Naujųjų metų stalas gali būti papuoštas pyragais. Be to, tinkamas pudingas, patiekalai, pagaminti iš želė, vaisių salotos.Jei vakarienė vyksta savitarnos formatu, verta apsvarstyti galimybę gaminti saldžius skardinius ant sėklų ar mažų puodelių su desertais, pagrįstais uogomis, plakta grietinėle ir kempine.

Madingi kavos puodeliai tinka tiek daugeliui svečių susitikimui, tiek geriamojo arbatos pora draugų. Kasdieniai ir neoficialūs renginiai rodo kokių nors saldumynų rinkinį - raguolį su uogiene ir medumi, keletą saldainių vazoje, vaflius, slapukus.

Daugiapakopiai padėkliukai iš tiesų sutaupo erdvę ir leidžia jums mėgautis saldumynais kiekvienam svečiui. Tinkamai parinktos spalvos yra harmonijos ne tik ant dengto stalo, bet ir visame interjere.

Bufetas su samovaru - neįprastas senų rusų tradicijų ir Vakarų tendencijų mišinys. Kaip papildomas dekoras yra žvakės.

Kinijos arbatos ceremonija vyksta ramybės ir vienybės su gamta atmosferoje, todėl nėra susipažinę su stalu ir kėdėmis. Svečiai gali sėdėti tiesiai ant grindų.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip tinkamai aptarnauti arbatos stalą, žr. Šį vaizdo įrašą.