Jela s vatre: varijacije i pravila odabira

Svaki izlaz na prirodu prati kuhanje. Juha ili kaša iz lonca, mirisna poput dima uha, pečenog mesa ili kobasica, pečenog povrća ili biljne kolekcije, kuhane na otvorenom, stječu nezapamćen okus. No, za realizaciju kulinarskih fantazija treba prikladan pribor. Pogledajmo kako odabrati turističko posuđe za požar, tako da su naše gastronomske užitke u prirodi prava jela.

Prilikom odabira opreme za piknik potrebno je odlučiti kako ćemo pripremiti jelo: na vatri ili na plameniku (mini štednjak). Lonac za vatru razlikuje se od posude za baklju većom debljinom zida. Osim toga, na kaminima ne postoje zapaljivi predmeti (plastične ručke i brave).

Tradicionalno, jela za vatru bila su od lijevanog željeza, čelika, aluminija ili titana. Lijevano željezo nije popularno zbog gravitacije, legure titana su skupe, a čelik i aluminij se često koriste. Svaki od ovih materijala ima svoje prednosti i mane.

Dakle, razmislite o nekoliko vrsta posuđa za kuhanje na vatri.

Lonci za kampiranje izrađeni su od aluminija, nehrđajućeg čelika ili titana. Također su poznati svi emajlirani predmeti.

• aluminijum Posude su vrlo lagane, lako se prenose ili nose. Još jedan plus aluminija - ne hrđa. Ali u aluminijskim posudama možete samo kuhati vodu za čaj, ne više. Kuhajte kašu u takvoj tavi vjerojatno neće uspjeti - gori brže nego što ima vremena kuhati. Osim toga, jela iz ranih godina oslobađanja oksidiraju i oslobađaju štetne tvari. Od čestog korištenja, aluminij se deformira i gubi svoju vizualnu privlačnost. To treba očistiti mekom spužvom, inače brzo postaje beskorisno.

• Posude od titana - razvoj svemirske industrije. Lagan je, ali izdržljiv. Zbog čvrstoće titan zidovi su vrlo tanka. Glavna prednost upotrebe takve posude je da titan ne izgori kožu i čuva jelo dugo vrijeme. Glavni nedostatak je visoka cijena. Međutim, trajnost, tvrdoća i lakoća titanove legure omogućit će korištenje proizvoda već dugi niz godina.

• Emajlirane posude - nije vrlo prikladan način kuhanja na vatri, hrana brzo gori.

• Nehrđajući čelik. Posude od nehrđajućeg čelika također su lagane. "Nehrđajući čelik" - izdržljiviji materijal od aluminija i održava temperaturu duljim. Ali ako govorimo o kuhanju na vatri, onda neki minusi postaju očiti. Posljednjih godina takve se lonce proizvode s višeslojnim dnom tako da posuda ne gori. To je prikladno za kućni štednjak, ali ne i za vatru. Zidovi tave su tanki i brzo izgaraju na vatri. Izgled se brzo kvari, jelo gori.

Čajnici od lijevanog željeza su vrlo traženi među ljubiteljima na otvorenom. Takve su posude potrebne za jela dugog kuhanja (uho, riža). Zbog gustoće zidova i dna, hrana u takvom loncu se brzo kuha, ne lijepi se. Lonac se lako ljušti. A možete ga i očistiti oštrim predmetom, neće biti ogreben.

Mora se imati na umu da se novi lonac mora prethodno obraditi. Kako bi se željezo zaštitilo od rđe, u tvornici su svi proizvodi od željeza premazani industrijskom mašću.Nije štetan, ali prije uporabe, proizvod treba zapaliti na štednjaku, prethodno posuti solju. Kako bi se očuvala kvaliteta posuđa od lijevanog željeza, mora se temeljito oprati i tretirati vatrom. Tako će se zaštitni sloj vratiti na proizvod.

Možete spremiti lonac od lijevanog željeza s drugim stvarima, međutim, ne smije biti izložen jakim mehaničkim oštećenjima. Gvožđe za svinju je lomljiv metal i na udarcu se može pojaviti pukotina. Za piknik ili odmor u prirodi je najbolja opcija. Ukusna hrana je zajamčena.

Obično se u posudi za pečenje peče na vatri (ne na plamenu), postavljajući tavu preko vatre pomoću posebnog stalka. Na brojleru možete brzo kuhati nekoliko obroka odjednom, osiguravajući jednolično pečenje.

Požarne posude mogu biti od lijevanog željeza i čelika. Kao iu slučaju tave, lijevano željezo privlači prirodna svojstva bez lijepljenja. U isto vrijeme, glavni nedostatak je velika težina. Za proizvodnju čelika tava za vatru pomoću visokog ugljika, takozvani plavi čelik. Ovaj žerav se ne boji plamena i služi godinama. No, treba imati na umu da plavi čelik također zahtijeva posebnu brigu. Da biste izbjegli hrđu, površina mora biti očišćena od vlage i podmazana nakon upotrebe.

Danas tržište nudi razne mogućnosti za krijes. Prije izbora između kvalitete, veličine ili proizvođača, potrebno je odrediti svrhu i trajanje kampanje. To će vam omogućiti da odaberete set jela koja mogu “hraniti” sve članove grupe.

Većina brandova ukazuje na vrstu turističkog proizvoda i broj ljudi koji su dizajnirani za postavljanje. Ako je izlaz u prirodu planiran samo za nekoliko dana, onda možete ponijeti sa sobom jela iz bilo kojeg materijala. Ako putovanje traje tjedan dana ili više, pretpostavljaju se duge prijelaze i mijenjanje mjesta preko noći, pa je u ovom slučaju bolje ponijeti neke lagane kuglače.

U sljedećem videu naći ćete pregled aluminijskog seta posuđa za kuhanje na otvorenoj vatri na izletu.