Tajne postavljanja stola

Postavljanje stola je najstarija umjetnost ukrašavanja stola za zajedničku večeru ili gozbu. Da biste izvršili dekoraciju stola prema opće prihvaćenim pravilima i običajima, trebate se upoznati s njima. Potrebno je naučiti redoslijed ukrašavanja pribora za jelo i posluživanje jela, kao i uzeti u obzir preporuke stručnjaka o izboru ukrasa i dekorativnih elemenata za prevođenje savršenog posluživanja.

Danas malo tko posvećuje pažnju proučavanju tradicija i običaja, tako da svaka domaćica ne može govoriti o postavljanju stola, objasniti što je to. No, trebate se upoznati ne samo sa samim pojmom, već is poviješću služenja razvoju.

Posluživanje se može prikazati u nekoliko varijanti:

• privremen - najlakši je. S takvim okruženjem, dovoljno je napraviti djelomični raspored posuđa i aparata koji će u početku biti potrebni za jela koja su prvo predstavljena u jelovniku. Kada se poslužuje novo jelo, posuđe će se zamijeniti paralelno.

Za vrijeme serviranja potrebno je koristiti stolni nož, vilicu, čajnu žličicu, tanjur za pitu, čašu za vino, čašu za vino, dekoracije za središnji raspored, posudu za papar i posudu za sol, kao i ubrus bez tkiva.

• banket - je istovremeni raspored dekor, tanjura i aparata. Da biste stvorili ovu vrstu posluživanja, trebat će vam uređaji za snack, i to:
  • vilice i noževi;
  • žličica za juhu;
  • uređaji za ribu;
  • posudu za pečenje;
  • tanjur za pekarske proizvode;
  • nož za maslac;
  • žlica za desert;
  • posuda za papar;
  • duboka ploča;
  • mali tanjur

• "Bistro" - uobičajeni raspored jela za svakodnevni doručak ili ručak u neformalnom okruženju. Može se koristiti u prostorijama u kojima se koristi samoposluživanje. Ova postavka tablice koristi se u ustanovama u kojima se služi osobno osoblje. Izbor pribora za jelo, njihovo mjesto ovisi o jelovniku, cijeni jela pa čak i stilu ustanove. Stol bi trebao biti ukrašen stolnjakom, kao i dodatnim ubrusima.

Za kompetentan dizajn stola kod kuće, u elegantnom restoranu ili kafiću mora se voditi općeprihvaćenim pravilima za posluživanje. Ako stol postavite ispravno, odmor će biti svjetliji i spektakularniji. Pogreška u izboru jela može uništiti cijeli odmor. Vrsta obroka utječe na izbor tanjura, čaša, čak i salvete, kao i drugih elemenata.

Često se koristi služeći za dvoje, Ova opcija je idealna za utjelovljenje romantične atmosfere. Za uređenje stola možete koristiti razne elemente (svijeće, alkohol u obliku šampanjca ili vina, košaru voća). Potrebno je preferirati stolnjak od snježno bijele ili svijetlo crvene boje.

Za postavljanje stola za dvoje, potrebno je izdržati sinkronicitet. Posuđe treba postaviti nasuprot drugome, a udaljenost između sugovornika trebala bi biti mala, tako da se možete dotaknuti na duljini ruke.

Kada planirate domjenak treba voditi računa o udobnom položaju svakog gosta, a za to je potrebno zadržati određenu udaljenost. Ako trebate stati na stol 4 osobe, onda možete koristiti i kvadratnu i ovalnu verziju. Ali zapamtite da za povoljan položaj za jednu osobu trebate 76 cm, a za gosta s viškom težine - 90 cm. Namještaj sa standardnim dimenzijama idealan je za ugodan smještaj 4 osobe.

Ako stol treba smjestiti 6 osoba, onda morate uzeti u obzir više informacija. Možete odabrati pravokutni ili okrugli stol.

Da bi se dvije osobe posadile na jednu stranu pravokutnog stola, treba biti širine 240 cm, jer na svakom kraju treba ostaviti 46 cm.

Prilikom odabira okruglog stola za 6 osoba, treba imati na umu da radijus stola treba biti najmanje 80 cm, a 76 cm po osobi za posluživanje.

Stručnjaci preporučuju pridržavanje sljedećeg slijeda prilikom postavljanja tablice kod kuće:

• Trebao bi ukrasiti stol stolnjakom.
• Rasporedite tanjure, s obzirom na broj ljudi za stolom.
• Stavite pribor za jelo.
• Položaj čaša, čaša, čaša za vino uvelike ovisi o konzumiranju alkoholnih pića.
• Dizajnirajte i ukrasite stol originalnim salvetama.
• Oblačenje na određenu temu.

Da biste lijepo organizirali obrok za stolom prema etiketi, potrebno je uzeti u obzir mnoge nijanse i detalje. Za organiziranje obroka kod kuće najprije morate kupiti lijep set jela. Za sve članove obitelji treba predstaviti iste tanjure, kao i pribor za jelo.

Prije posluživanja prvo morate razmotriti izbornikjer svako jelo zahtijeva određeni skup serviranja. Prilikom postavljanja uređaja valja imati na umu da se za jednu osobu mora izdvojiti najmanje 80 centimetara slobodnog prostora. Ta udaljenost dovoljna je za prikladno mjesto za stolom.

Svi uređaji moraju biti čisti. Bolje je, prije nego što ih stavite na stol, još jednom obrišite svaku vilicu, nož i žlicu suhim ručnikom kako biste spriječili mogućnost nastanka mrlja od ostataka vode.

Kod kuće, možete lijepo ukrasiti stol za zajednički obrok, ako se pravilno poslužuje. Prvo morate postaviti stol sa stolnjakom, kupiti lijep set posuđa i pribor za jelo. Za posluživanje stola kod kuće, ne možete koristiti sva jela. Treba ga odabrati ovisno o osobnim sklonostima i potrebama hrane.

Stolnjak igra glavnu ulogu u uređenju stolajer postavlja ton za cijeli događaj. Za odmor, trebali biste odabrati samo bijeli stolnjak, za svakodnevnu uporabu možete koristiti proizvod u žutoj ili krem ​​boji. Glavno je da stolnjak treba prati i glačati.

Za neformalne susrete možete koristiti obojene stolnjake svijetlih boja, za tematske sastanke - modeli s otiscima, primjerice, stolnjak na dječjim temama bit će prikladan za proslavu djetetova rođendana. Stol izgleda originalno, pokriven s dva stolnjaka, a raspoređeni su tako da su kutovi donjeg stolnjaka vidljivi ispod krova.

Prilikom odabira veličine stolnjaka, imajte na umu da morate graditi na dimenzijama stola na kojem će se nalaziti. Prema etiketi, rubovi proizvoda trebali bi visjeti oko 30 centimetara od ruba. No postoje iznimke.Na primjer, u talijanskim i francuskim restoranima smatra se normom, ako rubovi stolnjaka dotaknu pod. Pri odabiru materijala proizvoda bolje je preferirati pamuk ili svilu.

Za posluživanje tablice prikazano je 35 vrsta ploča, ali se obično koristi samo 5 ili 6 tipova. Prema pravilima etikete, sve bi ploče u idealnom slučaju trebale biti iz istog skupa ili barem biti izvedene u istom smjeru. Izbor vrste tanjura ovisi o jelima koja će biti poslužena na stolu, a njihov broj ovisi o broju ljudi koji će biti prisutni na večeri.

Glavne vrste ploča koje se vrlo često koriste za posluživanje: juha, ravna ploča (velika i mala), za desert (male i duboke), tanjur, posuda za haringu, tanjur za senf ili sladoled, jelo za meso.

trebati odabrati odgovarajući pribor za jelo, kao i ispravan položaj, Za početak, juhu treba staviti na desnu stranu posuđa, uz nju staviti vilicu i nož za užinu, zatim žličicu kave ili čaja. Ako sve to treba postaviti neposredno uz glavnu ploču, onda je uobičajeno staviti posudu za desert iza ploče. Nož za maslac je obično na tanjuru za pitu.

Klasičan izbor među naočalama je opcija za šampanjac i vino. Postoje i druge vrste jela za alkohol, ali ih treba staviti na stol ovisno o vrsti pića koje će se prikazati na stolu. To mogu biti čaše za liker, viski, čaše.

Prilikom raspoređivanja naočala potrebno je slijediti sljedeći redoslijed: za crno vino, bijelo vino, šampanjac i kapacitet za jači alkohol redoslijedom kojim će biti posluženi. Ne zaboravite da se na stolu treba nalaziti na lijevom staklu za vodu ili sok.

Za ukrašavanje svečanog blagdana posluživanje salveta je nezamjenjiv element. Mogu biti i papirni i tekstilni. Većina ljudi preferira salvete od različitih vrsta tkanina. Često se koriste laneni modeli kvadratnog oblika i velike veličine. Mogu se postaviti na koljena kako bi zaštitili odjeću od mogućih mrlja ili se koristili kao ukras.

U modernom interijeru blagovaonice vrlo često je glavni element okrugli stol. Mnoge hostese su suočene s činjenicom da okrugla stolna ploča pruža manje prostora nego pravokutni. Prilikom postavljanja okruglog stola treba koristiti samo nužne predmete: ravnu i duboku ploču, vilicu za glavno jelo, nož i čašu za vino. Po želji, gostima se mogu poslužiti i drugi artikli. Za ukrašavanje središta stola nalazi se buket cvijeća, svijetla i neobična poslastica ili boca vina, nadopunjena crvenom ili crnom salvetom.

Ako se rođendan slavi u kućnom krugu, onda stol treba biti svijetao naglasak pri organizaciji odmora. Da biste postigli ovaj cilj, trebali biste koristiti neobične deserte, pokupiti dekoracije i koristiti prekrasnu porciju jela.

Ako odlučite što ćete položiti na stol, onda vrijedi početi od osobnosti rođendana. Za ukrašavanje stola u čast dječjem prazniku vrijedno je lijepo ukrasiti stol uz pomoć mekih igračaka ili kartonskih slika poznatih likova iz crtića. Za djecu možete organizirati jednostavan slatki stol

Za ukrašavanje stola u čast rođendana mlade djevojke, onda biste trebali obratiti pozornost na svježe cvijeće za stolom, moderna jela od obojenog stakla, vazu s voćem, atraktivne deserte.

Prilikom postavljanja blagdanskog slatkog stola, treba imati na umu da su na stolu prikazani samo deserti. Ne biste trebali koristiti dekor, jer će izgledati suvišno na pozadini svijetlih slastica. Ploče je potrebno koristiti u nekoliko slojeva, za muffine ili kolače, piramide. Trebalo bi koristiti jela u jednoj shemi boja.

Za ukrašavanje stola čak i za jednu osobu prema etiketi, koristite stolnjak, na njega stavite papirnate salvete ili tkaninu. Iz kuhinjskog pribora trebat će:

• ploča je ravna, duboka;
• žlica, desert, čaj;
• vilica;
• nož;
• Staklo za vodu;
• vinska čaša

Za ukrašavanje večere potrebno je napraviti određeni postupak:

• Stolni pokrivač s stolnjakom.
• Stavite veliku ploču ravnog tipa, stavite je duboku.
• Na obje strane ploče treba staviti pribor za jelo namijenjen glavnom jelu, a zatim - za užinu.
• Žličicu treba staviti ispred ploče.
• Na vrhu desne strane ploče obično je čaj ili čaša za vino.
• Osim toga, stol može biti ukrašen ne samo tkaninama, već i vrhunskim svijećama ili svježim cvijećem.

Postavka stola za organizaciju večere je vrlo jednostavna, budući da nema gotovo nikakve razlike u odnosu na dizajn stola za večeru. Jedina razlika je u tome što se stol za blagovanje može ukrasiti samo salvetama ili cvijećem. Također ne trebate koristiti bijeli stolnjak za blagovanje.

Ako namjeravate organizirati večeru za goste, postavka stola ostaje ista, ali samo broj pribora za jelo i tanjura se povećava. Alternativa stolnjacima su posebni podmetači za zaštitu od vrućih jela. Nemojte koristiti dodatni dekor.

Vrlo je teško urediti raspored uređaja za vrijeme odmora, kada će za stolom biti puno gostiju, samostalno. Stoga, ne biste trebali obratiti posebnu pozornost na raspored uređaja i ploča, glavna stvar je da pokriju bijeli stolnjak i ukrasite stol s ubrusima. Glavni zadatak je stvoriti najudobnije uvjete za odmor na blagdanskom stolu.

Sastavni atribut serviranja su salvete. Za ukrašavanje stola za pijenje čaja možete koristiti salvete kvadratnog ili okruglog oblika. Posteljina je idealna za uređenje stola u čast proslave.

Postoji mnogo načina na koje je zanimljivo presaviti tkaninu. Može se prikazati u obliku omotnice, stožca ili jedra. Lijepe i stilski izgled neobične životinje ili osjetljivo cvijeće. Svaka opcija izgleda elegantno i slatko, tako da možete zamisliti vlastitu opciju za ukrašavanje salveta.

Na odmoru, stol uvijek igra veliku ulogu, jer djeluje kao stilski naglasak. Za uređenje svečanog obroka možete koristiti male vaze s cvijećem, posebne prstene za ukrašavanje salveta, anđeoske figurice od porculana, kao i svilene ili satenske vrpce.Lijepo svečani stolnjaci, loptice i serpentine.

Za uobičajenu večeru ili ručak koristili su salvete, ukrašene prstenom i svježim cvijećem. Ovaj dekor prikladan je za obični čaj. Treba razumjeti da jela, aparati, stolnjaci i salvete trebaju biti vrlo čisti. Da biste poslužili stol lijepo, možete koristiti svijetle salvete. Pomoći će prigoditi blagdan izvornosti i privlačnosti.

Za registraciju banketa treba uložiti puno truda. Za ukrašavanje stola u čast blagdana Badnjak ili Uskrs, treba primijeniti odgovarajuće dekorativne elemente. Za organizaciju velikog banketa koristiti dekorativne elemente, izrađene u istoj boji i stilu. Vlažne maramice mogu biti svijetle boje, ali moraju biti sterilne. Cvijeće se može koristiti i živo i umjetno. Izbor je posve individualan.

Prilikom organiziranja svadbene svečanosti, naglasak treba staviti na mjesta za mladence. Oni bi trebali biti ukrašeni simbolima na temu ljubavi. To mogu biti labudovi, ruže, srca ili plakati sa željama. Za mladence treba predstaviti zasebne čaše, izvorno uređene. Na stolu vjenčanja izgledaju lijepe bijele posude sa srebrnim ili zlatnim pladnjem i, naravno, bijelim stolnjakom.

Za posluživanje ruski blagdanski stol, trebali biste razumjeti da tradicionalno na takvom stolu treba predstaviti mnogo različitih namirnica. Da biste ukrasili stol u tradicionalnom stilu, dovoljno je odabrati nekoliko jela nacionalne kuhinje.

Prilikom posluživanja tradicionalne ruske fešte treba slijediti sljedeću shemu:

• Grickalice - trebalo bi ih biti puno, jer je votka tradicionalno piće, a za to je potreban dobar snack. Budite sigurni da na stolu treba ukiseljene krastavce i kisele rajčice. Mnogi ljudi vole gljive s lukom ili kiseli kupus s repom. Među hladnim grickalicama su tražene mesne opcije i rezanje slane masti. Među salatama treba dati prednost „haringi pod krznenim kaputom“ ili „Olivier“.

• Glavna jela se poslužuju vruće. Često se na stolu priprema svinja ili ptica u pećnici. Obično se pune kašom i ukrašavaju jabukama. Često na blagdanskom stolu poslužuju se punjene rolnice od kupusa i domaća pečena ili riblja jela.
• Desert - tradicionalni su cheesecakes, pies, gingerbread, kao i pite s punjenjem, pečene jabuke sa šećernim sirupom i mirisnim cimetom.
• Pića - na stolu se stavlja tradicionalno jaka votka, koja se često inzistira na ljuštenju mandarina, pinjola ili raznih biljaka. Među bezalkoholnim pićima potražite kvas i voćne napitke od džemova od bobica.

Ukusna hrana trebala bi imati lijep atraktivan izgled tako da odmah postoji želja da ga pojede. Pri odabiru jela određene svjetske kuhinje treba shvatiti da su stolni ukrasi u različitim zemljama napravljeni različito, koristeći različite elemente dekoracije.

Postavka tablice u Francuskoj je jedinstvena umjetnost. Vrlo se razlikuje od tradicionalnog služenja u Rusiji. Francuzi su poznati gurmani koji imaju veliko razumijevanje ukusne hrane, a također posvećuju veliku pozornost ukrašavanju stola. Cijene kvalitetna i elegantna jela, stolnjake i dekor.

Postavka tablice u Japanu Vrlo se razlikuje od europskog podnošenja, pa je za nas to vrlo složen i višekomponentan. Za savršeno ovladavanje značajkama japanske stolne postavke, morate biti dobro upućen u tanjure, šalice, pladnjeve, zdjele i štapiće za jelo. Japanci cijene praktičnost i udobnost. Prilikom posluživanja uzrokuju asimetriju, stvarajući slobodne kompozicije i dopuštajući slobodan prostor. Svi dekorativni elementi na stolu trebaju biti slobodno smješteni.

Tada možete razmotriti zanimljiv odabir ideja za posluživanje tablice, ovisno o slučaju ili situaciji:

• proljeće, Potrebno je usredotočiti se na prirodne boje i teksture. Stolnjak na stolu nije potreban. Stol može biti ukrašen pletenicom. Ukrasite posluživanje omogućit će grančicu živog stabla. Na zelenu ploču stavite bijeli ubrus na vrh kremaste ploče i prozirnu posudu. Na desnoj strani tanjura treba biti vilica i čajna žličica, au gornjem desnom - čaša vina.

• Za romantičnu večeru Svježe cvijeće i svijeće često se koriste kao dekoracije. Stolnjak od crvene nijanse omogućit će vam da se prilagodite romantičnom valu. Za postavljanje stola pogodna bijela jela. Za početak, možete staviti kvadratnu ploču, a na vrhu - ploču zaobljenog oblika. Savršen dodatak će biti mekana ružičasta tkanina, presavijena u obliku omotnice. S lijeve strane nalazi se nož, s desne strane nož i žlica za juhu. Na vrhu iznad ploča nalazi se čaša za vodu i šampanjac.

O pravilnom posluživanju tablice pogledajte sljedeći videozapis.