Postavljanje stolova za večeru: osnovna pravila

Ritam suvremenog života ne dopušta vam uvijek samo mirnu večeru, a ne posluživanje večere prema svim pravilima. No, vikend dolazi, a cijela obitelj provodi vrijeme kod kuće, a gosti često dolaze na večeru. Postavka stola je sjajan način da običan obrok pretvorite u pravi događaj.

Za lijepu i odgovarajuću postavku tablice morate nabaviti sljedeće stavke:

• stolnjak;
• ulošci;
• Tanjir za kruh;
• Tanjur za juhu;
• zdjela;
• Velika ploča kao postolje;
• Pločica za užinu;

• Set pribora za jelo;
• Nož za maslac;
• Čaše, čaše ili čaše ovisno o predloženom piću;
• Stresač soli, papar i ulje;
• Zdjela za umak.

Da biste odabrali boju stolnjaka trebate na temelju cjelokupnog interijera sobe u kojoj se održava ručak. Stolnjaci mirne i pastelne boje izgledaju povoljno. Klasični bijeli stolnjak prikladan je za jednostavnu domaću večeru te svečanu i poslovnu večeru.

Čudno je da posluživanje zahtijeva neke pripreme. Počnimo s posuđem i aparatima. Jednostavna uputa:

• Odaberite veličinu novih jela prema veličini stola. Velike ploče na maloj površini izgledat će smiješno.
• Noževi i vilice treba očistiti prije polaganja na stol. Jednim rubom ručnika uhvatite pribor za jelo i utrljajte ga s drugim krajem da zasja. Svaki uređaj se utrlja odvojeno.
• Čaše također moraju trljati prije postavljanja na stol. Držite nogu s jednim rubom ručnika i drugom obrišite unutarnju stranu stakla.
• Ploče se protrljaju poput noževa. Držite jedan rub i protrljajte drugi.
• Apsolutno je nemoguće puhati na stakleno posuđe.

Priprema stolnjaka je važan i odgovoran postupak. Izgled postavljenog stola trebao bi izazvati osjećaj ugode, ali ne i odvratiti pažnju od posluživanja. Načelo pripreme stolnjaka:

• Odaberite uzorke tkanine stolnjake. Na prekrasnom stolu za objedovanje jednostavno nije dopuštena prisutnost kantice za ulje.
• Stolnjak se mora prati i glačati. Ponekad ima smisla primijeniti dodatne sastave za izbjeljivanje. Pazite da nakon glačanja nema nabora ili nabora tkanine.
• Stavljanje stolnjaka je potrebno u jednom oštrom pokretu. Istodobno, držite materiju dijagonalnim kutom. Takva jednostavna manipulacija stvara poseban sloj zraka između stola i tkanine, što pomaže da se savršeno položi stolnjak.
• Kutovi stolnjaka trebali bi biti spušteni uzduž linije nogu na istoj udaljenosti. Obično dovoljno 20-30 cm.
• Stolnjak je osjetljiva stvar. Sve strane moraju biti na istoj visini. Stol ne smije pasti ispod sjedala stolica.

Važan atribut blagovaonskog stola su salvete. Također im je potrebna obuka:

• Za stvaranje posebne atmosfere odbacite papirnate salvete. Proizvodi od tkanine izgledaju reprezentativnije.
• Odaberite salvete kako bi odgovarale stolnjacima ili koristite proizvode iz jednog seta.
• Svakako stavite jedan ubrus na tanjur ispred gosta. Njezin čovjek mora prijeći na koljena prije početka obroka. Takav ubrus može se na bilo koji način sklopiti.
• Svakako stavite dodatne maramice duž središnje linije stolne ploče. Rasporedite ih tako da svaki gost može lako doći do njih.

U završnoj fazi pripremite opremu za začinjavanje:

• Stresač soli se puni 1/3 solju.
• Stresač papra trebao bi biti napola pun.
• Ocat i ulja treba dostavljati u posebnim spremnicima.
• Na stolu mora biti senf u posebnom otvorenom spremniku. Da ne zađe za vrijeme ručka, samo spustite malo mlijeka. Svakako stavite žlicu na samu zdjelu.

Zato je vrijeme da poslužite stol za večeru. U pripremnoj fazi stol je već bio prekriven prekrasnim stolnjakom, sada je vrijeme da se prikažu uređaji. Posluživanje korak po korak:

• Ručak se može sastojati od 2-4 jela. Stavite dvije ploče na stol. Duboko jelo postavljeno je na vrh plitke. Stavite ih tako da doslovno bude nekoliko centimetara do ruba stola. Važno je promatrati jednak interval između posuđa.
• Uređaji položeni u blizini ploča. Na desnoj strani stavite žličicu za juhu i nož i stavite vilicu na lijevo. Bliže pločama su uređaji za vruće. Nanesite strojeve strogo zube u strop.
• Stavite posude sa začinima u središnji dio stola za blagovanje. Ovakav raspored omogućuje svakom gostu da lako podigne željenu posudu.
• Posudu za piće smjestite pored velike ploče koja služi kao stalak za glavna jela. Ako na stolu ima alkohola, otvorite bocu prije posluživanja.
• Jela i obroke treba staviti, ako se jela poslužuju u zajedničkom jelu.

• Ulje na stolu treba stajati u posudi za maslac s nožem za maslac.
• Juha se ne može poslužiti u tavi, koristiti posebnu posudu. Sama posuda nalazi se na mjestu gdje se nalazi gospodarica kuće.
• Stavite ubruse na tanjure gostiju.
• Dizajn stola za blagovanje pretpostavlja da je središnji dio stola sastavljen od prekrasnog svježeg cvijeća.

Ovo je opća tablica za večeru. Neke nijanse mogu varirati ovisno o jelima koje namjeravate nahraniti obitelji ili gostima.

Potrebno je istaknuti osnovna pravila koja se moraju poštivati ​​tijekom posluživanja večere. Nikad ne poslužite prvo jelo u tavi, ono krši cijeli princip serviranja. Ako se jelo u tureenu brzo ohladi, onda prije posluživanja obavezno ga zagrijte.

Kruh treba staviti na stranu stola, a ne u sredinu. Na ploče se mogu staviti isključivo tkanine salvete. Proizvodi od papira mogu se isporučivati ​​samo kao dodatak na posebnim štandovima. Staviti papirnate ubruse na stol koji je isprepleten tkaninom je neprihvatljivo.

Vilice su smještene samo sa zubima. Ako stavite grickalice na stol, uređaji za njih trebaju biti postavljeni dalje od glavnih. Postavite ploče za piće na desno i dijagonalno s ploča.

U središnjem dijelu stola trebaju biti kontejneri s pićima - vrčevi, posude, boce. Stavite različite začine na istu liniju. Ne zaboravite staviti nož na ulje.

Poslastica se poslužuje na kraju ručka. Prije posluživanja konačnog jela, obavezno uklonite nepotrebna jela iz stola. Na stolu ne bi smjelo biti začina, posuđa i salveta. U središtu stola ostaju samo pića i cvijeće. Uklonite ostatke hrane s malom kašikom s poklopcem i presavijenim ubrusom.

Riječ "desert" sama po sebi ima francuske korijene i doslovno znači čišćenje stola. Na obiteljskoj večeri kolači ili slatkiši se često poslužuju uz čaj. U ovom slučaju, posluživanje se svodi na čajnu garnituru i vazu za osvježenje. Prilikom posluživanja kolača, morate staviti ispred sebe svaki desertni tanjur. Kada poslužujete blagdansku večeru, posude s desertom se po potrebi stavljaju na vrh.

Posluživanje večere na najvišoj razini nije dovoljno. Svaki sudionik u obroku treba poštivati ​​jednostavna i jasna pravila ponašanja na stolu. Osnovni standardi ponašanja:

• Kašnjenje za stolom nije prihvaćeno. Osobito netaktični kada domaćini natjeraju goste da čekaju.
• Sjednite za stol s ravnim leđima i držite laktove pritisnutim uz tijelo. Ne stavljajte laktove na stol dok jedete.
• Na krilu treba staviti ubrus s tanjura. Nakon večere, stavite ga desno od tanjura.
• Nije prihvaćeno jesti lažna jela koja se mogu jesti vilicom.
• Hrana se ne može jesti nožem. Također, ne stavljajte hranu na vilicu nožem.

• Čovjek za stolom se obvezuje udovoljiti ženi udesno. Dakle, žene muškaraca sjede s ove strane.
• Nakon uporabe čajne žličice, stavite ga na tanjurić. Ne možete ostaviti žlicu u šalici.
• Ako trebate nešto rezati, uzmite nož u desnu ruku i vilicu u lijevo.
• Za ubrzanje usana i prstiju koristi se ubrus. Ne pokušavajte joj obrisati cijelo lice.
• Ne pokušavajte završiti jelo do posljednje mrvice. Izgleda smiješno i nije etično.

O pravilnom posluživanju tablice pogledajte sljedeći videozapis.