Tablica čaja: značajke posluživanja

Svi znaju izraz "ceremonija čaja u Kini". Doista, Kinezi su kultivirali ovaj događaj, čineći ga svojom posebnom, značajnom tradicijom. Ali čak iu Rusiji, pijenje čaja je uvijek dobivalo veliku pozornost, pa su se pravila za posluživanje stola i ponašanje tijekom čajnog obroka formirala.

Tradicionalno u Rusiji, čaj se posluživao u velikim bakrenim samovarima, koji su se istopili na ugljevima s posebnim čizmama. Obitelji su bile velike, a takvo obilježje uvijek je okupljalo sve za istim stolom.

Važno je napomenuti da kultura pijenja čaja s samovarom počinje oživljavati. Na prodaju češće možete naći modernu električnu verziju za drugačiji volumen. Takav proizvod zaista može privući pažnju i okupiti članove obitelji i prijatelje preko šalice okusnog pića.

Ljubitelji egzotike trebali bi pokušati utjeloviti ideju prave čajne ceremonije u Kini. Važno je da se atributi podudaraju. Nabavite kinesku večeru, razmislite o dekoriranju stola.

Pravilna postavka stola pomaže da ne propustite važne detalje, da organizirate prostor na stolu tako da ništa ne ometa nikoga, ali sve je bilo dostupno. Uzimajući u obzir kulturne posebnosti, vrijedno je podijeliti koncepte posluživanja u ruski i kineski stil.

Čisto ruski etiketa čaja u modernim vremenima je nestala. Ovaj fenomen doživio je promjene već desetljećima pod utjecajem zapadne kulture. Najbolji europski domovi su trendseteri u svim sferama života, uključujući unos hrane.

Svatko bi trebao biti u mogućnosti doći do čaja ili samovara. Ako očekujete veliki broj gostiju, a stol ne može sve smjestiti, dogovorite pijenje čaja na švedski način.

Kada je tablica odabrana, prijeđite na posluživanje:

• Ako je pijenje čaja nastavak blagdana, onda nema potrebe mijenjati stolnjak. Poseban događaj prisiljava nas da napravimo stol s prekrasnim stolnjakom i svakom gostu osiguramo ubrus i desertnu tanjurić.

• Salvete treba sklopiti i dati kvadratni, pravokutni ili trokutasti oblik. Mjesto je lijevo od ploče, a slobodna strana uvijek je okrenuta udesno.

• Svakom gostu osigurajte uređaje. Svečanost čaja uključuje predstavljanje desertnih jela, tako da stol treba imati desertne vilice ili žlice, noževe za maslac ili džem, a treba biti i posebna žlica u džemu, džemu ili medu.

• Vilice i nož smješteni su s lijeve strane ploče, dok je oštrica noža okrenuta prema ploči. Spoon stavi desno.

• Svakako stavite tanjur ispod šalice. Ovaj se set nalazi desno od žlice.

• Ako je predviđen poseban desert, primjerice, rođendanska torta, svakom gostu osigurajte poseban tanjur.

• Dozvoljeno je ukrasiti stol cvijećem u vazi. Stabljike ne smiju biti dugačke, mogu ometati pregled. Svi prisutni moraju se vidjeti tijekom razgovora.

Kada se svi potrebni aparati skupljaju na stolu, vrijeme je za prelazak na postavljanje posuđa:

• Provjerite jesu li čajnici s različitim vrstama čaja - crni, zeleni, biljni - na stolu.

• Ako poslužujete šećer u obliku rafiniranog šećera, posudu za šećer trebate pratiti klešta, mrvljiv pijesak poslužen žlicom.

• Na odvojenu ploču stavite tanko rezani limun.

• Možete koristiti višeslojni štand za slatkiše i grickalice, osobito ako je stol mali.

Da bi događaj stekao istinske ruske osobine, postavite samovar u sredinu stola.To će dati atmosferu udobnosti i biti predmet divljenja. Stolnjak i salvete s tradicionalnim ukrasima i uzorcima izvezenim na njima pomoći će vam da podržite pratnju.

Kina je domovina rituala konzumacije čaja. Tamo su najprije naučili uživati ​​u okusu i mirisu toplog napitka, a tu su tradiciju izgradili iu kulturnu baštinu.

Kineska ceremonija čaja poznata je po svojim posebnim atributima. Da biste stvorili potrebnu pratnju, svakako usvojite sljedeće nijanse:

• U malom poduzeću umjesto čaša koristite posebna jela - gaiwan. Sastoji se od tri elementa: tanjurića, šalice bez ručke (100 - 350 ml) i poklopca s rupom kroz koju se pije čaj. Pivo popijete izravno u gaivan.

• Slatki glineni čajnici s kineskim znakovima ili slikani tradicionalnim motivima nazivaju se Yixin. U izvorniku, Yixin je ručno oblikovan od specijalne gline, koja se kopa na obali jezera Tai. Ima izvrsne kvalitete nakon pečenja i drži piće vruće dugo vremena.

• Nakon što je čaj prisutan, izlije se u poseban vrč - Cha-Hai.

• Postoje dvije vrste šalica koje se koriste u Kini za ceremoniju čaja: visoka i uska - zaljev Xiang, široka i niska - zaljev Pin. Ponekad se obje šalice poslužuju istovremeno na posebnom Bainch-Jan porcelanskom stalku. Stan stalak može biti okrugli ili kvadratni, to je dizajniran za kombiniranje čaše u skladan ansambl.

• Na stolu za čaj je uvijek prisutan kotao s toplom vodom.

• Specijalni kapacitet Cha-He, u kojem se izravno skladište suhi listovi čaja. U Kini je uobičajeno upoznati goste s vrstom čaja koji će biti predstavljen. Tako gosti postaju svjesni statusa vlasnika. Krupnolistovaya je ranije mogla priuštiti samo bogatu klasu, dok su siromašni slojevi ponekad bili zadovoljni čajnom prašinom.

• Potrebna je porculanska žlica na ceremoniji čaja kako bi se odabrali listovi čaja od lišća čaja i očistio nos čaja.

• Bambusova žlica služi kao dozator za suho kuhanje.

• Svi potrebni pribor dovedeni su na stol u trenutku kada su se svi gosti okupili na posebnom drvenom pladnju - Cha-Pan.

Tijekom ceremonije čaja preduvjet je identitet slike na svim predmetima posuđa. Sve šalice, tanjurići i čajnici se uzimaju iz samo jednog seta. Nije dopušteno da barem jedan tanjur ili čašica budu usitnjeni.

Ako se za vrijeme čaja gosti moraju sjesti na svoje mjesto, onda je osnova za raspored stola načelo da svatko ima svoje potrebne uređaje i šalicu s tanjurom i desertnim tanjurom ispred gosta.

Ako je stol dugačak i pravokutan, provjerite je li na svakoj strani stola posuđe. Bolje izgledaju izdužene vaze koje su postavljene uz stol. Stolnjak za okrugli ili ovalni stol ne smije visiti ispod razine sjedala za stolicu. Za kvadratne stolove, ponekad se koriste dva stolnjaka, koja su međusobno raspoređena, ali su pomaknuta za 45 stupnjeva.

Buffet se poslužuje drugačije. Usluga s čajnikom i kuhanjem odvojeno od slatkiša ili drugih grickalica. Poželjno je da su čajne garniture bile 1-2 puta više od broja gostiju, u slučaju da se nešto pokvari.

Jedan od najboljih razloga za okupljanje oko stola je slavlje rođendana ili nove godine. Nitko ne može zamisliti rođendan bez kolača sa svijećama. Osim toga, gosti mogu ponuditi slatkiše, kolačiće ili marmelade.

Za vjenčanje, također, naručite ogromne kolače na više razina. Novogodišnji stol može biti ukrašen kolačima. Osim toga, odgovarajući puding, jela na bazi želea, voćna salata.Ako se zabava odvija u bife formatu, vrijedi razmotriti mogućnost izrade slatkih kanapea na ražnjićima ili malim šalicama s desertima na bobicama, šlagom i biskvitima.

Moderni kolači za kavu pogodni su kako za upoznavanje velike grupe gostiju, tako i za ispijanje čaja za par prijatelja. Svakodnevne i neformalne prigode ukazuju na bilo koji set slatkiša - kroasan s džemom i medom, brojne slatkiše u vazi, vafli, kolačići.

Multi-level podmetači zaista štede prostor i omogućuju uživanje u slatkišima za svakog gosta. Pravilno odabrane boje su u skladu ne samo na natkrivenom stolu, već iu unutrašnjosti u cjelini.

Buffet s samovarom - neobična mješavina prastarih ruskih tradicija i zapadnih trendova. Kao dodatni dekor su svijeće.

Kineska ceremonija čaja odvija se u atmosferi mira i jedinstva s prirodom, tako da ne postoji poznato razumijevanje stola i stolica. Gosti mogu sjediti izravno na podu.

Za informacije o pravilnom posluživanju stola za čaj pogledajte sljedeći videozapis.