Vihjeitä paloalustan valitsemiseksi

Avotulella keitetty ruoka saa erityisen maun. Liha muuttuu uskomattoman mehukkaaksi, vihannekset saavat voimakkaamman maun, ja peruna tulee rapeaksi ja kultaiseksi ... Välttääkseen tulipalossa esiintyviä vikoja on tärkeää valita oikea paistinpannu, ja tämä tehtävä ei välttämättä ole yhtä yksinkertainen kuin ensi silmäyksellä.

Avotulella voidaan valmistaa seuraavia astioita, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon.

• Yleinen kierros. Tämä malli soveltuu paistamiseen ja hauduttamiseen sekä vihannesten höyrytämiseen.

• Kahvinpaahtimoiden. Pyöreät astiat, joissa on kaksi kahvaa, sopivin ruoan leivontaan.

• Syväpannu. Se muistuttaa usein leirin keilaajaa ja syvyydestä riippuen voit myös kokata keittoa. Tämä pätee niille, jotka rakastavat kalastusta ja rentoutuvat veden lähellä.

• tagine. Syvä pyöreä tai soikea pannu, jossa on korkea pitkänomainen kansi. Samalla se lämmittää sisällön tarkasti ja käsittelee sitä höyryllä. Vaihtoehto ei ole marssia vaan pikemminkin mökki, kun avotulella sinun täytyy valmistaa osa ruokalajista suurelle joukolle vieraita.

• Thapa. Tämä paistinpannu on alun perin Georgiasta, siinä on neliön muotoinen ja kansipuristin. Se kokki mitään lihaa ja vihanneksia.

Pannujen välissä on myös erikokoisia. On kolme tyyppiä:

• pieni pannu, halkaisija on alle 35,5 cm;
• keskiarvo - 35,5 - 40 cm ympärysmitta;
• suuret astiat - 40 senttimetriä ja enemmän.

Pannut vaihtelevat paitsi muodon ja syvyyden lisäksi myös materiaalissa. Kaksi päätyyppiä, joita käytetään avotulen työskentelyyn, ovat valurauta- ja teräspannut. Jokaisella lajilla on omat etunsa ja haittansa.

Ensinnäkin puhutaan valurautaversiosta, josta voit luetella seuraavat positiiviset ominaisuudet:

• kyky pitää lämpöä pitkään, koska luonteeltaan, jossa tuuli puhaltaa, kaikki jäähtyy paljon nopeammin;
• ruoat tällaisissa astioissa lämmitetään tasaisesti, eivät tartu eikä jätä mahdollisuuksia paistamattomiin tai tarttumattomiin tontteihin;
• valurauta-astia ei ruostu, mikä tarkoittaa, että se palvelee sinua pitkään;
• silitysrautapäällyste ei reagoi elintarvikkeen kanssa eikä sitä hapeteta, mikä vaikuttaa hyvin valmistettujen ruokien laatuun.

Valitettavasti valurauta-paloastiassa on ominaisuuksia, joilla on miinusmerkki.

• paino. Jos et matkustaa autolla, mutta käytät polkupyöriä tai kävelet jalkaasi, matkatavaroiden paino on tärkeää. Valurauta-astiat ovat massiivisia ja eivät ole kovin käteviä kuljetukseen.
• Aluksi epämiellyttävä kynä. Usein valurauta-astiat toimivat ilman niitä. Tämä johtuu siitä, että fuusioastia on koko, ja kahva kuumennetaan samanaikaisesti muun pinnan kanssa. Kuuman paistin ottaminen tulesta ei ole niin helppoa. Jos ostat erillisen puukahvan etukäteen, tehtävä on paljon yksinkertaisempi.

Muista yksi sääntö - mitä enemmän tällaisia ​​astioita punnitaan, sitä paremmin ne ovat. Jos ymmärrät, että litteä ristikko riittää matkustamaan, ota se matalilla sivuilla tai ilman niitä, mutta paistinpannun kulhon on oltava paksu.

Ajatelkaa nyt marssivaa teräspalkkia, kuin se on hyvä.

• Hän on helpompaa.Pienet litteät mallit ovat käteviä, mutta jopa pannuja, joissa on paksu pohja ja korkeat sivut.
• Materiaali ei myöskään ole herkkä ruosteen muodostumiselle ja hapetusprosessille. Poikkeukset ovat tapauksia, joissa pinta on vaurioitunut.
• Kun pinta lämmitetään, haitallisia aineita ei päästy, eikä ruoka saa erityisiä hajuja.
• Hyvälle kotiäidelle tärkeä asia on ulkoasu. Kiiltävät, lähes peilimäiset pinnat näyttävät näyttäviltä, ​​ne ovat erittäin miellyttäviä kokata.

Ruostumattoman teräksen miinusmäärä ei ole niin suuri. Ne koskevat pääasiassa ulkoista osaa. Leirin keittämisen aikana pannun ulkopuoli voi peittyä pimeillä tahroilla. On suositeltavaa puhdistaa ne vain pehmeillä, kermaisilla keinoilla, ilman koostumuksessa olevia hioma-aineita, muuten astiat menettävät tämän houkuttelevan kiillon.

Keittämisen prosessi tulella voidaan jakaa kahteen vaihtoehtoon: marssi tai turisti ja koti (mökki). Ilmeisistä syistä ruokien valinta riippuu ruoanvalmistuksen sijainnista. Matkaolosuhteissa on parempi ottaa mukaan pieni ruokalaji, jotta voit valmistaa osia tuoretta ruokaa eikä jättää ylijäämiä, joita ei todennäköisesti säilytä missään. Jos sinulla on iso yritys, on parempi kokata ruokaa kahdesti kuin ottaa suuria kattiloita mukanasi. Varsinkin siksi, että muut tulipalot usein ulottuvat useita tunteja, ja viettää siellä vielä aikaa.

Jos järjestät grillipaikan kesämökissä tai maalaistalossa, ruokien valinta määräytyy enemmän siitä, kuinka monta ihmistä on asettanut pöydän. Tämä voi olla suuri ruokalaji ja pieni paistinpannu. Jos pöydälle ei kerätä enempää kuin kolme ihmistä, niin pienet ruokalajit riittää sinulle. Pannun keskimääräinen koko mahdollistaa 4-5 annoksen valmistamisen. No, ja suuret volyymit on tarkoitettu meluisille ja tungosta iltaisille.

Lisätietoja oikean pannun valitsemisesta on seuraavassa videossa.