Taulukkoasetus illalliselle: perussäännöt

Nykyaikaisen elämän rytmi ei aina anna sinulle vain hiljaista illallista, ei pidä tarjoilemassa illallista kaikkien sääntöjen mukaan. Mutta viikonloppu tulee, ja koko perhe viettää aikaa kotona, ja vieraat tulevat usein illalliselle. Taulukkoasetus on erinomainen tapa muuttaa tavallinen ateria todelliseksi tapahtumaksi.

Kaunis ja oikea taulukkoasetus on hankittava seuraavasti:

• pöytäliina;
• lautasliinat;
• Leipä;
• Keitolevy;
• liemikulho;
• Suuri levy telineenä;
• Välipala;

• Ruokailuvälineet;
• Voi veitsi;
• Lasit, lasit tai lasit ehdotettujen juomien mukaan;
• Suolan ravistin, pippuri ja öljy;
• Kastiketta.

Voit valita tarvitsemasi pöytäliinan värin sen huoneen yleisen sisustuksen perusteella, jossa lounasta pidetään. Rauhallisista ja pastelliväreistä valmistetut pöytäliinat näyttävät edullisilta. Klassinen valkoinen pöytäliina sopii sekä yksinkertaiseen kotitekoiseen illalliseen että juhlalliseen ja liikemiehelliseen.

Kumma kyllä, palveleminen vaatii jonkin verran valmistelua. Aloitetaan astioista ja laitteista. Yksinkertainen ohje:

• Valitse uusien ruokien koko taulukon yläpinnan mittojen mukaan. Suuret levyt pienellä pinnalla näyttävät naurettavilta.
• Veitset ja haarukat on puhdistettava ennen pöydälle asettamista. Pyyhkeen yhdellä reunalla napata ruokailuvälineet ja hiero sitä toisella puolella loistamaan. Jokainen laite hierotaan erikseen.
• Lasit täytyy myös hieroa ennen pöydän asettamista. Pidä jalkaa pyyhkeen yhdellä reunalla ja pyyhi lasin sisäpuoli toisella kierroksella.
• Levyt hierotaan aivan kuten veitset haarukat. Pidä yksi reuna ja hiero toinen.
• On täysin mahdotonta puhaltaa lasiesineitä.

Pöytäliinan valmistelu on tärkeä ja vastuullinen menettely. Litteän pöydän ulkonäkö saa aikaan mukavuuden tunteen, mutta ei häiritse huomiota tarjoilusta. Pöytäliinan valmistuksen periaate:

• Valitse kangasmallit pöytäliinat. Kauniissa ruokapöydässä ei yksinkertaisesti ole sallittua öljykangas.
• Pöytäliina on pestävä ja silitys. Joskus on järkevää käyttää lisää valkaisukoostumuksia. Varmista, että kangasta ei ole ryppyjä tai rypytyksiä silityksen jälkeen.
• Pöytäliinan asettaminen on välttämätöntä yhdellä terävällä liikkeellä. Samalla pidä materiaali diagonaalien kulmissa. Tällainen yksinkertainen manipulointi luo pöydän ja kankaan väliin erityisen ilmakerroksen, joka auttaa pöytäliinaa täydellisesti asettamaan.
• Pöytäliinan kulmat on laskettava samalla etäisyydellä jalkojen viivaa pitkin. Yleensä riittää 20-30 cm.
• Pöytäliinat roikkuvat ovat herkkä asia. Kaikkien sivujen on oltava samassa korkeudessa. Pöytäliina ei saa pudota tuolien istuinten alapuolelle.

Ruokapöydän tärkeä ominaisuus on lautasliinat. He tarvitsevat myös koulutusta:

• Erikoisilmapiirin luomiseksi hävitä paperilokerot. Kankaan tuotteet näyttävät edustavammilta.
• Valitse lautasliinat, jotka sopivat pöytäliinoihin tai käyttävät yhden sarjan tuotteita.
• Muista laittaa yksi lautasliina levyn päälle vieraan edessä. Hänen miehensä täytyy kulkea polvilleen ennen aterian alkua. Tällainen lautasliina voidaan taittaa täysin millään tavalla.
• Aseta ylimääräiset pyyhkeet pöydän keskiviivaan. Järjestä ne niin, että jokainen vieras pääsee helposti.

Loppuvaiheessa valmistele mausteet:

• Suolan ravistin täytetään 1/3 suolalla.
• Pippurin ravistimen pitäisi olla puoliksi täynnä.
• Etikka ja öljyt tulee toimittaa erikoispakkauksissa.
• Pöydällä on oltava sinappi erityisessä avoimessa astiassa. Jotta se ei kuivua lounaalla, pudota vain maitoa. Aseta lusikka itse kulhoon.

Joten on aika palvella ruokapöytäsi. Valmisteluvaiheessa pöytä oli jo peitetty kauniilla pöytäliinalla, nyt on aika näyttää laitteet. Tarjoaminen askel askeleelta:

• Lounas voi sisältää 2-4 ruokalajia. Aseta kaksi levyä pöydälle. Syvä ruokalaji sijoitetaan matalan päälle. Aseta ne niin, että pöydän reunaan on kirjaimellisesti pari senttimetriä. On tärkeää huomata, että astian välissä on yhtäläinen väli.
• Laitteiden lähellä olevat levyt. Laita keitto lusikka ja veitsi oikealle ja aseta haarukka vasemmalle. Levyt ovat lähempänä kuumia laitteita. Levitä laitteita tiukasti hampaan kattoon.
• Aseta astiat mausteisiin ruokapöydän keskiosaan. Tämän järjestelyn avulla jokainen vieras voi helposti noutaa halutun purkin.
• Drinkware sijoittaa suuren levyn viereen, joka toimii tärkeimpien ruokien tukena. Jos pöydälläsi on alkoholia, avaa pullo ennen tarjoilua.
• Ruokailu- ja välipaloja on laitettava, jos ruokia tarjoillaan tavallisessa astiassa.

• Pöydän öljyn tulisi olla voiruoka, jossa on voita.
• Keittoa ei voi tarjoilla pannulla, käytä erikoisruokaa. Itse ruokalaji sijaitsee siellä, missä talon rakastajatar istuu.
• Aseta lautasliinat vieraiden levyille.
• Ruokapöydän suunnittelussa oletetaan, että pöydän keskiosa koostuu kauniista tuoreista kukkia.

Tämä on ruokapöydän yleinen taulukkoasetus. Osa vivahteista voi vaihdella ruokia, joita aiot ruokkia perheen tai vieraiden mukaan.

On tarpeen tuoda esiin perussäännöt, joita on noudatettava ruokapöydän palveluksessa. Älä koskaan palvele ensimmäistä astiaa pannulla, se rikkoo koko palveluperiaatetta. Jos astian astia jäähtyy nopeasti, sitten ennen tarjoilua lämmitä se.

Leipä olisi sijoitettava pöydän puolelle, ei keskelle. Levyillä voidaan sijoittaa yksinomaan liinavaatteet. Paperituotteita voidaan toimittaa vain lisänä erityisasemissa. Paperin lautasliinojen asettaminen pöydälle, jolla on kangas, on mahdotonta hyväksyä.

Haarukat on järjestetty vain hampaisiin. Jos laitat välipaloja pöydälle, niiden laitteet olisi sijoitettava pidemmälle kuin tärkeimmät. Aseta juomalevyt oikealle ja vinosti levyistä.

Taulukon keskiosassa tulisi olla astioita, joissa on juomia - kannut, dekantterit, pullot. Sijoita monenlaisia ​​mausteita samalle linjalle. Älä unohda laittaa veitsi öljyyn.

Jälkiruoka tarjoillaan lounaan lopussa. Ennen kuin annat lopullisen astian, poista tarpeettomat astiat pöydältä. Pöydällä ei pitäisi olla mausteita, astioita ja käytettyjä lautasliinoja. Pöytälevyn keskellä säilytetään vain juomia ja kukkia. Poista ruokajätteet pienellä kauhalla kansi ja taitettu lautasliina.

Sana "jälkiruoka" itsessään on ranskalaiset juuret ja kirjaimellisesti tarkoittaa pöydän puhdistamista. Perheillallisessa kakkuja tai makeisia tarjoillaan usein teetä. Tällöin tarjoilu on pienennetty teesetti ja maljakko virvokkeita varten. Kakun tarjoilun aikana sinun täytyy laittaa jälkiruoka levy kunkin eteen. Kun tarjoillaan loma-illallista, astiat, joissa on jälkiruoka, asetetaan tarvittaessa päälle.

Illallisen tarjoaminen korkeimmalla tasolla ei riitä. Aterian jokaisen osanottajan tulisi noudattaa yksinkertaisia ​​ja selkeitä sääntöjä etikettiä pöydässä. Peruskäytännöt:

• Taulukon myöhästymistä ei hyväksytä. Erityisen tahraton, kun isännät tekevät vieraat odottamaan.
• Istu pöydälle litteällä selkällä ja pidä kyynärpäät painettuna kehoon. Älä syö kyynärpäät pöydälle syömisen aikana.
• Lautasliinasta tulee laittaa sylissäsi. Illallisen jälkeen laita se levyn oikealle puolelle.
• Ei ole hyväksyttävää syödä vääriä ruokia, joita voi syödä haarukalla.
• Ruoka ei voi syödä veitsellä. Älä myöskään aseta ruokaa haarukkaan veitsellä.

• Pöytään kuuluva mies sitoutuu vaimoamaan naista oikealle. Siksi miesten vaimot istuvat tältä puolelta.
• Kun käytät teelusikallista, laita se lautaselle. Et voi jättää lusikaa kuppiin.
• Jos haluat leikata jotain, ota veitsi oikeaan käteen ja haarukka vasemmalle.
• Kosteissa huulissa ja sormissa käytetään lautasliinaa. Älä yritä pyyhkiä koko kasvonsa.
• Älä yritä lopettaa astiaa viimeiseen muruhintaan. Se näyttää naurettavalta eikä eettiseltä.

Seuraavassa videossa on, miten taulukkoa käytetään oikein.