Μαχαίρια για ψάρεμα: τύποι και λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Στην αλιεία, εκτός από τις ράβδους αλιείας, ο ψαράς χρειάζεται ένα μαχαίρι, και όχι κάποια κουζίνα ή στυλό, αλλά ένα ειδικό εργαλείο που κόβει τα ψάρια, κόβει τα τρόφιμα και κόβει τη γραμμή αλιείας.

Ακόμη και οι πρωτόγονοι άνθρωποι χρησιμοποίησαν πέτρινα μαχαίρια, τότε οι πρόγονοί μας έμαθαν πώς να παράγουν χαλύβδινα πτερύγια Και σήμερα, ζώντας στην εποχή όλων των ειδών τεχνολογιών, εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε μαχαίρια σε πολλούς τομείς της επιχείρησής μας. Η αλιεία είναι ένα από αυτά. Ορισμένοι πιστεύουν ότι ένα μαχαίρι κουζίνας είναι κατάλληλο για ημερήσια αλιεία. Και αν το κοιτάξετε από την άλλη πλευρά - Το εξαιρετικό μαχαίρι αλιείας μπορεί να είναι χρήσιμο στην καθημερινή ζωή, στο σπίτι.

Ένα μαχαίρι ψαρέματος είναι μια λεπίδα ευρείας λειτουργικότητας. Ως βοηθός, ασχολείται με την αλίευση και την κοπή ψαριών, την κατασκευή φωτιάς, την κοπή τροφής και πολλά άλλα πράγματα. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το μαχαίρι πρέπει να ανταποκρίνεται καλά σε περιβάλλον με υψηλή υγρασία.

Πολλοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχουν καθολικά μαχαίρια. Κάθε ψαρά ο ίδιος γνωρίζει τα καθήκοντα που πρέπει να αντιμετωπίσει ενώ αλιεύει και παίρνει πολλά κομμάτια μαζί του για διαφορετικούς σκοπούς. Τις περισσότερες φορές, ένα κλασικό και ένα μαχαίρι κοπής περιλαμβάνεται στο κιτ αλιείας, μερικές φορές ένα multitool προστίθεται.

Μια μεγάλη ποικιλία μαχαιριών αλιείας, μάλλον, καθιστά πιο δύσκολο να επιλέξει παρά να διευκολύνει. Μετά την εξέταση των απαιτήσεων για τέτοια εργαλεία και τη σύγκρισή τους με τα καθήκοντά τους, μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή. Θα καταλάβουμε σταδιακά. Πρώτον, μάθετε ποιο θα πρέπει να είναι το υλικό για την κατασκευή των λεπίδων.

Η λεπίδα χάλυβα ενός μαχαίρι ψαρέματος πρέπει να έχει τη βέλτιστη σκληρότητα και να είναι αντιδιαβρωτική. Η συνιστώμενη σκληρότητα είναι προικισμένη με χαλύβδινους βαθμούς από 55 έως 60 HRC. Εάν ο χάλυβας είναι μαλακότερος, η κοπτική άκρη συχνά θα πρέπει να ακονιστεί. Μια πολύ σκληρή λεπίδα χάνει την ευκαμψία της και μπορεί να σπάσει κατά την κρούση και είναι επίσης δύσκολο να την ακονίσει σε συνθήκες πεδίου. Οι συνδέσεις διαφόρων κραμάτων επηρεάζουν την αντοχή στη διάβρωση. Όσο περισσότερες ενώσεις άνθρακα στο μέταλλο, τόσο πιο διαβρωτικές είναι. Για να δημιουργήσετε λεπίδες που χρησιμοποιούν διαφορετικές εκδόσεις κραμάτων.

• Άνθρακα. Πρέπει να ακονίζονται συχνά, αλλά αντιδρούν εύκολα στα λειαντικά, σε συνθήκες πεδίου η διαδικασία είναι εύκολη. Η λεπίδα είναι αρκετά εύκαμπτη, δεν θα σπάσει. Ο χάλυβας είναι ευαίσθητος στη διάβρωση, εκτός από την απορρόφηση οργανικής ύλης, καθυστερώντας τις οσμές στη λεπίδα.

• Κράμα. Έχουν μια όμορφη εμφάνιση, κρατούν τα πτερύγια αιχμηρά περισσότερο, είναι λιγότερο επιρρεπή στη σκουριά και είναι εύκολο να διατηρηθούν. Οι λεπίδες αυτού του χάλυβα δεν μπορούν να καυχηθούν με ιδιαίτερη επείγουσα ανάγκη.

• Σκόνη. Το μέταλλο είναι πολύ πλαστικό, με ομοιογενή δομή. Περιλαμβάνει τις αντιδιαβρωτικές ιδιότητες των κραμάτων αλουμινίου και άνετης απόδοσης του ανθρακούχου χάλυβα. Οι λεπίδες σκόνης απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, γυαλίζονται και επεξεργάζονται με λάδι όπλου.

• Bulat. Το μέταλλο έχει σκληρότητα 64 HRC, ελαφρώς ανώτερη από κράμα χάλυβα. Το κοπτικό άκρο διατηρείται αιχμηρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λεπίδα είναι εύκολο να ακονιστεί, όχι κομμένη. Η τέλεια κοπή επιτυγχάνεται λόγω της σωστής γωνίας λείανσης. Οι λεπίδες δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, φαίνονται εντυπωσιακές λόγω του χαρακτηριστικού σχεδίου του χάλυβα.

• Δαμασκός. Ακριβά προϊόντα που λαμβάνονται με σύνθετη μέθοδο κατασκευής. Ο χάλυβας είναι εκπληκτικά ισχυρός και αιχμηρός, έχει καλές αντιδιαβρωτικές ιδιότητες.

Το σχήμα της λεπίδας μαχαιριού εξαρτάται από τις εργασίες για τις οποίες έγινε. Έχει διαφορετικό άκρο κοπής και γωνία κοπής.

• Ευθεία άκρη. Ο άξονας του άκρου και του άκρου αυτού του προϊόντος είναι ίδιοι.

• Σημείο πτώσης. Για να μειωθεί το βάρος του μαχαιριού, εκτός από την κύρια άκρη, παράγεται μια δεύτερη λεπίδα κοπής. Είτε στο άκρο κάνει μια ψεύτικη λεπίδα.

• Σημείο βήματος. Σε μακριές λεπίδες, το άνω άκρο είναι σημαντικά υπερεκτιμημένο.

• Σημείο κλίσης. Έχει ένα χαμηλό άνω άκρο, με μια κατάλληλη περικοπή για διάτρηση.

• Skinner. Η λεπίδα είναι εφοδιασμένη με καμπύλη λεπίδα με ευθύγραμμο άκρο.

• Ντάγκερ. Δύο κοπτικές άκρες συγκλίνουν στην άκρη της λεπίδας, κάνοντας τέλεια συμμετρία.

Η λαβή του εργαλείου κοπής πρέπει να ταιριάζει άνετα και άνετα στο χέρι του ψαρά. Όταν επιλέγετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στο υλικό, να καταλάβετε αν οι απτικές αισθήσεις είναι αρκετά άνετες. Οι φυσικές λαβές από ξύλο, δέρμα ή φλοιός σημύδας είναι πιο ευχάριστες στην αφή από τα συνθετικά υλικά. Αλλά όταν κόβουν τα ψάρια, απορροφούν και διατηρούν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια από πλαστικό και καουτσούκ ωφελεί σημαντικά. Επιπλέον, τα συνθετικά υλικά είναι πιο εύκολο να ληφθούν υπόψη.

Εάν η επιλογή γίνεται υπέρ του πλαστικού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά ολίσθησης του υλικού. Το μαχαίρι δεν πρέπει να πέφτει από τα βρεγμένα χέρια, ακόμα και με τα γάντια από καουτσούκ. Μεταλλικά χερούλια βαρύνουν το εργαλείο και παγώνουν στο χέρι το χειμώνα. Το χειμώνα, είναι ευχάριστο και ζεστό να κρατάει το ξύλο, αλλά απαιτεί συνεχή φροντίδα. Βολικό για λαβές από λάστιχο αλιείας. Το μείον τους μπορεί να θεωρηθεί μόνο ρωγμές στο κρύο.

Το περίβλημα είναι ένα σημαντικό στοιχείο στο σχεδιασμό του μαχαιριού, προστατεύει τη λεπίδα από τις επιδράσεις του εξωτερικού ατμοσφαιρικού περιβάλλοντος και προστατεύει τους άλλους από τον απρόσεκτο χειρισμό μιας αιχμηρής λεπίδας. Τέλεια φτιαγμένα έμβολα εκπέμπουν ένα κλικ όταν εισέρχονται στη λεπίδα. Μια τέτοια μανδάλωση εμποδίζει το μαχαίρι να πέσει έξω. Πρέπει να επιλέξετε ένα υλικό που θα εξασφαλίζει αξιόπιστη και μακροχρόνια λειτουργία της λεπίδας. Οι θήκες κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά.

• Δέρμα Φαίνεται ακριβό, ευγενές και όμορφο. Κατά τη δέψη δερμάτων, χρησιμοποιούνται ουσίες που μπορούν να αντιδρούν με μέταλλο και να προκαλέσουν διάβρωση. Για να αποφευχθεί αυτό, καλύπτονται με ξύλινες σχάρες.

• Kaydeks. Θερμοπλαστικό με πολύ όμορφη δομή, υψηλή αντοχή. Συνδέστε το φύλλο των προστατευτικών περιβλήματος.

• Cordura. Προϊόν πολυουρεθάνης με υδρόφοβο εμποτισμό βασισμένο σε νάιλον ύφασμα. Τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα για κάθε γούστο, καθώς έχουν άπειρη ποικιλία χρωμάτων.

Τα μαχαίρια αλιείας έχουν διαφορετικούς σκοπούς, έτσι φαίνονται διαφορετικά. Δίνουμε τα πιο δημοφιλή είδη λεπίδων για ψάρεμα.

• "Beluga". Ένα μεγάλο προϊόν από χάλυβα βαθμού 95X18 για την κοπή μεγάλων ψαριών. Το μαχαίρι έχει έναν προφυλακτήρα που προστατεύει το χέρι από την ολίσθηση. Είναι επίσης προικισμένος με ακόνισμα στο πισινό, βοηθώντας να χτυπήσει κάτω τις κλίμακες των ψαριών. Η ίδια η λεπίδα στενεύει, με ευθεία άνοδο.

• "Splinter." Μοντέλο γενικού μαχαιριού "ψαράς-κυνηγός", με μικρό βάρος. Έχει μια στενή λεπίδα - 1,8 cm, πάχος άκρου - 2,4 mm. Για το χρησιμοποιούμενο προϊόν χάλυβα βαθμού 100X13M.Μια μικρή κοφτερή λεπίδα με ένα βραχίονα είναι σε θέση να ξεφλουδίσει ψάρια οποιουδήποτε μεγέθους και να αντιμετωπίσει το παιχνίδι.

• "Minnow". Ελαφρά αξιόπιστο προϊόν μεσαίου μεγέθους, χάλυβα βαθμού 95Χ18. Η κοπτική άκρη προέρχεται από τη μέση του πλάτους της λεπίδας. Η μυτερή λεπίδα έχει σχεδιαστεί για την κοπή ψαριών οποιουδήποτε βάρους. Το εργαλείο είναι ελιγμένο, εκτελεί οποιαδήποτε εργασία με ακρίβεια και ταχύτητα.

• Shkerochny. Το μαχαίρι έχει ομοιότητες με τα ιαπωνικά προϊόντα. Είναι εφοδιασμένο με μια βαριά λαβή, στο άκρο υπάρχει ένα μικρό άγκιστρο για την εξάπλωση της κοιλιάς. Κόβει και κόβει εύκολα τα ψάρια.

• Αναδίπλωση. Παγκόσμιο μαχαίρι με διάφορα πτερύγια και αξεσουάρ που είναι κρυμμένα στη λαβή, οπότε δεν χρειάζεται το κάλυμμα εργαλείων. Το διπλωμένο μοντέλο είναι ασφαλές, καταλαμβάνει λίγο χώρο και μπορεί να μεταφερθεί σε μια τσέπη.

• Ιαπωνικό ψάρεμα. Αυτό είναι ένα επαγγελματικό μαχαίρι για την κοπή ψαριών, έχει εξαιρετική ελαστικότητα. Χρησιμοποιείται για κάθε εργασία με ψάρι. Χρησιμοποιώντας την λεπτότερη λεπίδα, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τα φιλέτα από το δέρμα.

Τα μαχαίρια αλιείας ταξινομούνται επίσης ως κλασικά, κομμένα και κουνουπίδια.

• Κλασικό ανταποκρίνεται στον σκοπό του "κυνηγού ψαράδων", επομένως θεωρείται παγκόσμιος Χρησιμοποιείται συχνά από τουρίστες σε πεζοπορίες.

• Κοπή Το μαχαίρι μοιάζει με κασκόλ. Η λεπίδα δεν είναι πολύ μεγάλη, έχει ένα παχύ άκρο. Κατάλληλο για τη σφαγή και το ψιλοκομμένο ψάρι.

• Sirloin Ένα μαχαίρι με ένα στενό, ελαφρώς καμπυλωτό πτερύγιο δεν προορίζεται μόνο για την απομάκρυνση των ψαριών. Με αυτό, το κρέας διαχωρίζεται εύκολα από το δέρμα και τα οστά.

Τα μαχαίρια αλιείας αντιπροσωπεύονται ευρέως στην αγορά από τους φινλανδούς, κινέζους, αμερικανούς κατασκευαστές. Η Ρωσία προσφέρει επίσης τα μοντέλα της στον εγχώριο αγοραστή. Μεταξύ των προμηθευτών μας, τα προϊόντα των εταιρειών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. "Kizlyar", "Nerpa", "Βόρεια Crown", "Zlatoust". Από τις ξένες εταιρείες, φινλανδικά προϊόντα διατίθενται στις ρωσικές αγορές. Lisakki, Opinel, Roselli, Ahti. American - Buck, ColdSteel, Kershaw και πολλοί άλλοι. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ένα μαχαίρι για κάθε γούστο και από διαφορετικές μάρκες.

Τα μαχαίρια αλιείας επιλέγονται για διαφορετικούς σκοπούς, μερικές φορές προτιμούν ολόκληρα σύνολα σε μεμονωμένα μοντέλα. Είναι καλά στο ψάρεμα, στην πεζοπορία, στο πικ-νικ, ακόμα και στην καθημερινή ζωή. Ένα όμορφο αποκλειστικό χειροποίητο μαχαίρι είναι το καλύτερο δώρο για κάθε ψαρά, ειδικά αν σκεπασμένα δερμάτινα ή φλοιό φλοιού επισυνάπτονται σε αυτό. Υπάρχει μια άποψη ότι τα μαχαίρια δεν μπορούν να δοθούν, αλλά οι ψαράδες και οι κυνηγοί έχουν τις δικές τους απόψεις για αυτά τα πράγματα.

Επιλέγοντας ένα μαχαίρι για τον εαυτό του, κάθε ψαράς ο ίδιος γνωρίζει ποια καθήκοντα θα πρέπει να εκτελέσει. Εάν συχνά πρέπει να εντείνετε και να χαράξετε ψάρια, αγοράστε μοντέλα φιλέτων. Για τη συνήθη βοήθεια στον ψαρά, αρκεί η κλασική έκδοση.

Όταν επιλέγετε να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια.

• Ο χάλυβας θα πρέπει να είναι μεσαίας σκληρότητας, τότε το μαχαίρι δεν θα σπάσει από το χτύπημα, και δεν θα απαιτήσει σταθερή ακόνισμα.
• Δεν πρέπει να αλιεύετε ανθρακούχο χάλυβα, τα προϊόντα αυτά σκουριάζουν από την υγρασία.
• Οι καλύτερες παράμετροι της λεπίδας: λεπτή, στενή, εύκαμπτη, με ευθεία λεπίδα και άνετο μήκος.
• Το άκρο θα πρέπει να έχει μέτριο πάχος ή λεπτό, διαφορετικά το μαχαίρι θα είναι πολύ βαρύ.
• Ο κόφτης είναι καλύτερο να έχει μεσαίο μέγεθος. Για τα μικρά, μην κόβετε τα κλαδιά, αλλά είναι δύσκολο για τα μεγάλα ψάρια να καθαρίσουν τα ψάρια.
• Επιλέγοντας τη λαβή, δώστε προσοχή στο άνετο κράτημα στο χέρι σας. Είναι σημαντικό να μην γλιστρήσει. Και το υλικό από το οποίο κατασκευάστηκε η λαβή δεν απορροφά και απορροφά οσμές.

Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι ψαρέματος, δείτε το παρακάτω βίντεο.