Πιάτα Campfire: παραλλαγές και κανόνες επιλογής

Κάθε έξοδος στη φύση συνοδεύεται από μαγείρεμα. Σούπα ή χυλό από την κατσαρόλα, μυρίζοντας σαν καπνό του αυτιού, ψημένο κρέας ή λουκάνικα, ψητά λαχανικά ή βότανα, μαγειρεμένα στον αέρα, αποκτούν μια πρωτοφανή γεύση. Αλλά για την πραγματοποίηση γαστρονομικών φαντασιών χρειάζονται κατάλληλα σκεύη. Ας δούμε πώς να επιλέγουμε τα τουριστικά σκεύη για μια φωτιά, έτσι ώστε οι γαστρονομικές μας απολαύσεις στη φύση είναι πραγματικά πιάτα.

Όταν επιλέγετε αξεσουάρ πικνίκ, πρέπει να αποφασίσετε πώς θα προετοιμάσουμε το πιάτο: σε φωτιά ή σε καυστήρα (μίνι-κουζίνα). Η κατσαρόλα για μια φωτιά διαφέρει από το τηγάνι για έναν πυρσό με ένα μεγαλύτερο πάχος τοιχώματος. Επιπλέον, δεν υπάρχουν καύσιμα αντικείμενα στα τζάκια (πλαστικά λαβές και κλειδαριές).

Παραδοσιακά, πιάτα φωτιάς για πυρκαγιά ήταν κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, χάλυβα, αλουμίνιο ή τιτάνιο. Ο χυτοσίδηρος δεν είναι δημοφιλής λόγω της βαρύτητας, τα κράματα τιτανίου είναι ακριβά και ο χάλυβας και το αλουμίνιο χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά. Κάθε ένα από αυτά τα υλικά έχει τα υπέρ και τα κατά.

Έτσι, εξετάστε διάφορα είδη πιάτων για το μαγείρεμα σε μια φωτιά.

Τα γλάστρες είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα ή τιτάνιο. Υπάρχουν επίσης γνωστά για όλα τα εμαγιέ αντικείμενα.

• Αλουμίνιο τα ταψιά είναι πολύ ελαφριά, εύκολα μεταφέρονται ή μεταφέρονται. Ένα ακόμη πλεονέκτημα αλουμινίου - δεν σκουριάζει. Αλλά σε πιάτα αλουμινίου μπορείτε να βράσετε μόνο το νερό για το τσάι, όχι περισσότερο. Το μαγειρεμένο κουάκερ σε μια τέτοια κατσαρόλα είναι απίθανο να επιτύχει - καίγεται γρηγορότερα από ό, τι έχει χρόνο για να μαγειρέψει. Επιπλέον, τα πιάτα των πρώτων χρόνων απελευθέρωσης οξειδώνονται και απελευθερώνουν επιβλαβείς ουσίες. Από τη συχνή χρήση, το αλουμίνιο παραμορφώνεται και χάνει την οπτική του έκφραση. Θα πρέπει να καθαρίζεται με ένα μαλακό σφουγγάρι, διαφορετικά γρήγορα γίνεται άχρηστο.

• Πιάτα τιτανίου - ανάπτυξη της διαστημικής βιομηχανίας. Είναι ελαφρύ, αλλά ανθεκτικό. Λόγω της αντοχής του τιτανίου τα τοιχώματα είναι πολύ λεπτά. Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης ενός τέτοιου τηγανιού είναι ότι το τιτάνιο δεν καίει το δέρμα και κρατά το πιάτο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο μειονέκτημα είναι το υψηλό κόστος. Ωστόσο, η ανθεκτικότητα, η σκληρότητα και η ελαφρότητα του κράματος τιτανίου θα επιτρέψουν τη χρήση των προϊόντων για πολλά χρόνια.

• Εμαλτωμένα τηγάνια - δεν είναι ένας πολύ βολικός τρόπος μαγειρέματος στη φωτιά, το φαγητό καίγεται γρήγορα.

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Τα δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι είναι επίσης ελαφριά. "Ανοξείδωτο ατσάλι" - πιο ανθεκτικό υλικό από το αλουμίνιο και διατηρεί τη θερμοκρασία μεγαλύτερη. Αλλά αν μιλάμε για το μαγείρεμα σε μια φωτιά, τότε κάποια μείγματα γίνονται προφανή. Τα τελευταία χρόνια, τέτοιες γλάστρες παράγονται με έναν πυθμένα πολλαπλών στρώσεων έτσι ώστε το πιάτο να μην καίγεται. Αυτό είναι κατάλληλο για οικιακή κουζίνα, αλλά όχι για πυρκαγιά. Οι τοίχοι του τηγανιού είναι λεπτές και καίγονται γρήγορα στη φωτιά. Η εμφάνιση χαλάει γρήγορα, το πιάτο καίγεται.

Οι βραστήρες από χυτοσίδηρο έχουν μεγάλη ζήτηση στους λάτρεις της υπαίθρου. Τέτοιες γλάστρες χρειάζονται για μαγειρικά πιάτα (αυτί, ρύζι). Λόγω της πυκνότητας των τοίχων και του πυθμένα, το φαγητό σε μια τέτοια κατσαρόλα μαγειρεύεται γρήγορα, δεν κολλάει. Το δοχείο είναι εύκολα ξεφλουδισμένο. Και μπορείτε ακόμη και να το καθαρίσετε με ένα αιχμηρό αντικείμενο, δεν θα γδαρθεί.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η νέα θήκη πρέπει να προεπεξεργαστεί. Για την προστασία του σίδερου από τη σκουριά, εξακολουθεί να βρίσκεται στο εργοστάσιο ότι όλα τα προϊόντα σιδήρου είναι επενδυμένα με βιομηχανικό λίπος.Δεν είναι επιβλαβές, αλλά πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να αναφλεγεί στη σόμπα, προ-πασπαλισμένο με αλάτι. Για να διατηρηθεί η ποιότητα των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, πρέπει να πλυθεί καλά και να υποβληθεί σε επεξεργασία με φωτιά. Έτσι, το προστατευτικό στρώμα θα αποκατασταθεί στο προϊόν.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο με άλλα πράγματα, Ωστόσο, δεν πρέπει να υποστεί σοβαρή μηχανική βλάβη. Ο χυτοσίδηρος είναι εύθραυστο μέταλλο και μπορεί να εμφανιστεί ρωγμή κατά την πρόσκρουση. Για ένα πικνίκ ή διακοπές στη φύση είναι η καλύτερη επιλογή. Νόστιμα φαγητά είναι εγγυημένα.

Συνήθως σε μια κατσαρόλα που ψήνεται σε μια φωτιά (όχι στον καυστήρα), τοποθετώντας μια τσίτα πάνω από τη φωτιά χρησιμοποιώντας μια ειδική βάση. Στο κοτόπουλο, μπορείτε γρήγορα να μαγειρέψετε αρκετές μερίδες κάθε φορά, εξασφαλίζοντας ένα ομοιόμορφο ψητό.

Οι εστίες φωτιάς μπορούν να είναι από χυτοσίδηρο και χάλυβα. Όπως και στην περίπτωση του τηγανιού, ο χυτοσίδηρος προσελκύει φυσικές μη κολλητικές ιδιότητες. Την ίδια στιγμή, το κύριο μειονέκτημα είναι πολύ βάρος. Για την κατασκευή μιας τσαγιού από χάλυβα για πυρκαγιά με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, το λεγόμενο μπλε χάλυβα. Αυτό το φούρνο δεν φοβάται τη φλόγα και εξυπηρετεί εδώ και χρόνια. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι ο μπλε χάλυβας απαιτεί επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Για να αποφύγετε τη σκουριά, η επιφάνεια πρέπει να καθαρίζεται από την υγρασία και να λιπαίνεται μετά τη χρήση.

Σήμερα η αγορά προσφέρει μια ποικιλία επιλογών για φωτιά. Πριν κάνετε μια επιλογή μεταξύ ποιότητας, μεγέθους ή κατασκευαστή, είναι απαραίτητο να καθορίσετε το σκοπό και τη διάρκεια της εκστρατείας. Αυτό θα σας επιτρέψει να επιλέξετε μια σειρά πιάτων που μπορούν να "τροφοδοτήσουν" όλα τα μέλη της ομάδας.

Οι περισσότερες μάρκες υποδεικνύουν τον τύπο του τουριστικού προϊόντος και τον αριθμό των ανθρώπων που έχουν σχεδιαστεί για να ρυθμίσουν. Εάν η έξοδος στη φύση σχεδιάζεται μόνο για μερικές ημέρες, τότε μπορείτε να πάρετε μαζί σας πιάτα από οποιοδήποτε υλικό. Εάν το ταξίδι διαρκεί μια εβδομάδα ή περισσότερο, θεωρούνται δεδομένες οι μακρές μεταβάσεις και οι αλλαγές των θέσεων μιας νύχτας, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να πάρετε μαζί σας μερικούς ελαφρούς σφαιριστές.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια επισκόπηση του αλουμινένιου συνόλου πιάτων για το μαγείρεμα σε μια ανοιχτή φωτιά σε μια πεζοπορία.