Πίνακας τσαγιού: χαρακτηριστικά εξυπηρέτησης

Όλοι γνωρίζουν τη φράση "τελετή τσαγιού στην Κίνα". Πράγματι, οι Κινέζοι καλλιέργησαν αυτό το γεγονός, καθιστώντας τη δική τους ιδιαίτερη, σημαντική παράδοση. Αλλά ακόμη και στη Ρωσία, η κατανάλωση τσαγιού έλαβε πάντα μεγάλη προσοχή, έτσι διαμορφώθηκαν οι κανόνες για την εξυπηρέτηση του τραπεζιού και η συμπεριφορά κατά το τσάι.

Παραδοσιακά στη Ρωσία, το τσάι σερβίρεται σε μεγάλους σάββαρους χαλκού, οι οποίοι λειώνουν σε κάρβουνα με ειδική μπότα. Οι οικογένειες ήταν μεγάλες, και ένα τέτοιο χαρακτηριστικό γνώρισε πάντοτε όλοι στο ίδιο τραπέζι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κουλτούρα της κατανάλωσης τσαγιού με ένα σαμόβη αρχίζει να αναβιώνει. Στην πώληση συχνότερα μπορείτε να βρείτε μια σύγχρονη ηλεκτρική έκδοση για διαφορετικό όγκο. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πραγματικά σε θέση να προσελκύσει την προσοχή και να συσπειρώσει τα μέλη της οικογένειας και τους φίλους του πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματισμένο ποτό.

Οι εξωτικοί εραστές θα πρέπει να προσπαθήσουν να ενσωματώσουν την ιδέα μιας πραγματικής τελετής τσαγιού στην Κίνα. Είναι σημαντικό τα χαρακτηριστικά να ταιριάζουν. Πάρτε ένα δείπνο σε κινέζικο στιλ, σκεφτείτε το διακοσμητικό πίνακα.

Η σωστή ρύθμιση των τραπεζιών βοηθά να μην χάσετε σημαντικά στοιχεία, να οργανώσετε το χώρο στο τραπέζι, ώστε να μην παρεμβαίνει κανένας σε κανέναν, αλλά όλα ήταν διαθέσιμα. Λαμβάνοντας υπόψη τις πολιτισμικές ιδιαιτερότητες, αξίζει να χωρίσουμε τις έννοιες της εξυπηρέτησης σε ρωσικό και κινεζικό στυλ.

Η καθαρά ρωσική εθιμοτυπία τσαγιού στη σύγχρονη εποχή έχει φύγει. Αυτό το φαινόμενο έχει υποστεί αλλαγές για πολλές δεκαετίες υπό την επίδραση της δυτικής κουλτούρας. Τα καλύτερα ευρωπαϊκά σπίτια είναι trendsetters σε όλους τους τομείς της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της πρόσληψης τροφής.

Ο καθένας πρέπει να είναι σε θέση να φτάσει στην τσαγιέρα ή σε σαββάρα. Αν περιμένετε μεγάλο αριθμό επισκεπτών και ο πίνακας δεν είναι σε θέση να φιλοξενήσει όλους, φροντίστε να πίνετε τσάι με σουηδικό τρόπο.

Όταν επιλεγεί ο πίνακας, προχωρήστε στην προβολή:

• Αν η κατανάλωση τσαγιού είναι συνέχεια της γιορτής, τότε δεν χρειάζεται να αλλάξετε το τραπεζομάντιλο. Μια ξεχωριστή εκδήλωση μας αναγκάζει να φτιάξουμε ένα τραπέζι με ένα όμορφο τραπεζομάντιλο και να προσφέρουμε σε κάθε επισκέπτη μια σερβιέτα και ένα πιάτο επιδόρπιο.

• Η σερβιέτα πρέπει να διπλωθεί και να δοθεί ένα τετράγωνο, ορθογώνιο ή τριγωνικό σχήμα. Η θέση του είναι στα αριστερά της πλάκας και η ελεύθερη πλευρά είναι πάντα στραμμένη προς τα δεξιά.

• Παρέχετε σε κάθε επισκέπτη συσκευές. Η τελετή τσαγιού περιλαμβάνει την παρουσίαση πιάτων επιδόρπιο, οπότε το τραπέζι πρέπει να έχει πιρούνια ή κουτάλια επιδόρπιο, μαχαίρια για βούτυρο ή μαρμελάδα και θα πρέπει να υπάρχει ξεχωριστό κουτάλι σε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.

• Το πηρούνι και το μαχαίρι τοποθετούνται στα αριστερά της πλάκας, ενώ η λεπίδα του μαχαιριού βλέπει προς την πλάκα. Το κουτάλι στρίβει δεξιά.

• Φροντίστε να βάλετε ένα πιατάκι κάτω από το κύπελλο. Αυτό το σετ βρίσκεται στα δεξιά του κουταλιού.

• Εάν ένα ειδικό επιδόρπιο παρέχεται, για παράδειγμα, ένα κέικ γενεθλίων, παρέχετε σε κάθε επισκέπτη μια ειδική πινακίδα.

• Επιτρέπεται να διακοσμήσετε το τραπέζι με λουλούδια σε ένα βάζο. Τα στελέχη δεν πρέπει να είναι μακρά, μπορεί να επηρεάσουν την αναθεώρηση. Όλοι όσοι είναι παρόντες πρέπει να βλέπουν ο ένας τον άλλο κατά τη διάρκεια της συνομιλίας.

Όταν συγκεντρωθούν όλες οι απαραίτητες συσκευές στο τραπέζι, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην τοποθέτηση των πιάτων:

• Βεβαιωθείτε ότι οι τσαγιέρες με διαφορετικά είδη τσαγιού - μαύρο, πράσινο, βότανα - βρίσκονται στο τραπέζι.

• Αν σερβίρετε ζάχαρη με τη μορφή ζάχαρης, το μπολ με ζάχαρη πρέπει να συνοδεύεται από λαβίδες, ψιλοκομμένη άμμο που σερβίρεται με κουτάλι.

• Τοποθετήστε ένα λεπτό λεμονιές σε ξεχωριστό πιάτο.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα περίπτερο πολλαπλών επιπέδων για γλυκά και σνακ, ειδικά εάν ο πίνακας είναι μικρός.

Προκειμένου η εκδήλωση να αποκτήσει αληθινά ρωσικά χαρακτηριστικά, τοποθετήστε ένα samovar στη μέση του τραπεζιού.Θα δώσει μια ατμόσφαιρα άνεσης και θα αποτελέσει αντικείμενο θαυμασμού. Ένα τραπεζομάντιλο και πετσέτες με παραδοσιακά στολίδια και σχέδια που κεντρίζονται πάνω τους θα βοηθήσουν στη στήριξη του περιβάλλοντος.

Η Κίνα είναι η χώρα καταγωγής της τελετής κατανάλωσης τσαγιού. Ήταν εκεί που έμαθαν για πρώτη φορά να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμα ενός ζεστού ποτού και επίσης έχτισαν αυτή την παράδοση στην πολιτιστική κληρονομιά.

Η κινεζική τελετή τσαγιού φημίζεται για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Για να δημιουργήσετε το απαραίτητο περιβάλλον, φροντίστε να υιοθετήσετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Σε μια μικρή επιχείρηση, αντί για κύπελλα, χρησιμοποιήστε ειδικά πιάτα - gaiwan. Αποτελείται από τρία στοιχεία: ένα πιατάκι, ένα φλιτζάνι χωρίς λαβή (100 - 350 ml) και ένα καπάκι με μια τρύπα μέσα από την οποία το τσάι είναι μεθυσμένο. Ανακατέψτε το ποτό απευθείας στο gaivan.

• Τα γλυκά τσαγιέρες με κινέζους χαρακτήρες ή ζωγραφισμένα με παραδοσιακά μοτίβα ονομάζονται Yixin. Στην αρχική μορφή, το Yixin χυτεύεται με το χέρι από ειδικό πηλό, το οποίο εξορύσσεται στην όχθη της λίμνης Tai. Έχει άριστες ιδιότητες μετά την πυρκαγιά και διατηρεί το ποτό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Αφού το τσάι είναι παρόν, χύνεται σε μια ειδική κανάτα - Cha-Hai.

• Υπάρχουν δύο είδη φλυτζανιών που χρησιμοποιούνται στην Κίνα για την τελετή τσαγιού: ψηλό και στενό - Xiang Bay, ευρύ και χαμηλό - Pin Bay. Μερικές φορές και τα δύο κύπελλα σερβίρονται ταυτόχρονα σε ειδική βάση πορσελάνης Bainch-Jan. Η επίπεδη βάση μπορεί να είναι στρογγυλή ή τετράγωνη, έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζει κύπελλα σε ένα αρμονικό σύνολο.

• Στον πίνακα τσαγιού υπάρχει πάντα λέβητας με ζεστό νερό.

• Ειδική χωρητικότητα Cha-He, στην οποία φυλάσσονται στεγνά φύλλα τσαγιού. Στην Κίνα, είναι συνηθισμένο να γνωρίσετε τους επισκέπτες με το είδος του τσαγιού που θα παρουσιαστεί. Έτσι, οι επισκέπτες γνωρίζουν την κατάσταση του ιδιοκτήτη. Krupnolistovaya προηγουμένως θα μπορούσε να προσφέρει μόνο την πλούσια τάξη, ενώ τα φτωχά στρώματα ήταν μερικές φορές ικανοποιημένοι με σκόνη τσαγιού.

• Ένα κουτάλι πορσελάνης σε μια τελετή τσαγιού είναι απαραίτητο για να επιλέξετε φύλλα τσαγιού από φύλλα τσαγιού και να καθαρίσετε τη μύτη του τσαγιού.

• Το κουτάλι μπαμπού χρησιμεύει ως διανομέας για ξηρή ζυθοποιία.

• Όλα τα απαραίτητα σκεύη φτάνουν στο τραπέζι τη στιγμή που συγκεντρώθηκαν όλοι οι φιλοξενούμενοι, σε ένα ειδικό ξύλινο δίσκο - Cha-Pan.

Κατά τη διάρκεια της τελετής τσαγιού προϋπόθεση είναι η ταυτότητα του πίνακα σε όλα τα αντικείμενα σκεύη. Όλα τα κύπελλα, τα πιατάκια και οι τσαγιέρες λαμβάνονται μόνο από ένα σετ. Δεν επιτρέπεται να τσιπάρει τουλάχιστον ένα πιατάκι ή ένα κύπελλο.

Αν κατά τη διάρκεια του τσαγιού χρειάζονται οι καλεσμένοι να καθίσουν στη θέση τους, τότε η βάση για τη διάταξη του τραπεζιού είναι η αρχή ότι όλοι έχουν τις δικές τους απαραίτητες συσκευές και ένα φλιτζάνι με πιατάκι και ένα πιάτο επιδόρπιο μπροστά από τον επισκέπτη.

Εάν ο πίνακας είναι μακρύς και ορθογώνιος, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν πιάτα σε κάθε πλευρά του τραπεζιού. Καλύτερα επιμήκη βάζα που τοποθετούνται κατά μήκος του τραπεζιού. Το τραπεζομάντιλο για ένα στρογγυλό ή ωοειδές τραπέζι δεν πρέπει να κρεμάσει κάτω από το επίπεδο του καθίσματος από την καρέκλα. Για τετράγωνα τραπέζια, μερικές φορές χρησιμοποιούνται δύο τραπεζομάντιλα, τα οποία απλώνονται μεταξύ τους αλλά μετατοπίζονται κατά 45 μοίρες.

Ο μπουφές σερβίρεται διαφορετικά. Υπηρεσία με βραστήρα και ζυθοποιία χωριστά χωριστά από γλυκά ή άλλα σνακ. Είναι επιθυμητό τα σετ τσαγιού να είναι 1-2 φορές μεγαλύτερα από τον αριθμό των επισκεπτών, σε περίπτωση που σπάσει κάτι.

Ένας από τους καλύτερους λόγους για να συγκεντρωθεί γύρω από το τραπέζι είναι η γιορτή ενός γενεθλίων ή ενός νέου έτους. Κανείς δεν φαντάζει γενέθλια χωρίς τούρτα με κεριά. Επιπλέον, οι επισκέπτες μπορούν να προσφέρουν καραμέλα, μπισκότα ή μαρμελάδα.

Για τον γάμο, παραγγείλετε επίσης τεράστια κέικ πολλαπλών επιπέδων. Το νέο έτος μπορεί να διακοσμηθεί με κέικ. Επιπλέον, η κατάλληλη πουτίγκα, πιάτα με βάση ζελέ, φρουτοσαλάτα.Εάν το πάρτι πραγματοποιείται σε μορφή μπουφέ, αξίζει να εξεταστεί η δυνατότητα παρασκευής γλυκών καναπέδων σε σουβλάκια ή μικρά κύπελλα με επιδόρπια που βασίζονται σε μούρα, κρέμα σαντιγύ και κέικ σφουγγαριών.

Τα μοντέρνα cupcakes καφέ είναι κατάλληλα τόσο για να συναντήσετε μια μεγάλη ομάδα επισκεπτών όσο και για να πιείτε τσάι για μερικούς φίλους. Καθημερινές και ανεπίσημες περιστάσεις υποδεικνύουν οποιοδήποτε σύνολο γλυκών - ένα κρουασάν με μαρμελάδα και μέλι, μια σειρά από καραμέλες σε ένα βάζο, βάφλες, μπισκότα.

Οι σουβέρ πολλαπλών επιπέδων εξοικονομούν χώρο πραγματικά και σας επιτρέπουν να απολαύσετε γλυκά για κάθε επισκέπτη. Τα σωστά επιλεγμένα χρώματα είναι αρμονικά όχι μόνο στο καλυμμένο τραπέζι αλλά και στο εσωτερικό ως σύνολο.

Μπουφέ με σμάβαρα - ένα ασυνήθιστο μείγμα από παλιές ρωσικές παραδόσεις και δυτικές τάσεις. Ως πρόσθετη διακόσμηση είναι τα κεριά.

Η κινεζική τελετή τσαγιού λαμβάνει χώρα σε μια ατμόσφαιρα ηρεμίας και ενότητας με τη φύση, οπότε δεν υπάρχει γνωστή κατανόηση του τραπεζιού και των καρεκλών. Οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν απευθείας στο πάτωμα.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο σωστής εξυπηρέτησης του πίνακα τσαγιού, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο.