Tipps zur Auswahl einer Feuerpfanne

Speisen, die auf offenem Feuer zubereitet werden, erhalten einen besonderen Geschmack. Das Fleisch wird unglaublich saftig, das Gemüse bekommt einen ausgeprägteren Geschmack, und die Kartoffel wird knusprig und golden ... Um Brüche beim Kochen zu vermeiden, ist es wichtig, die richtige Pfanne zu wählen, und diese Aufgabe ist möglicherweise nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheint.

Es gibt die folgenden Arten von Pfannen, die zum Kochen am offenen Feuer verwendet werden können.

• Universalrunde. Dieses Modell eignet sich zum Braten und Schmoren sowie zum Dämpfen von Gemüse.

• Brazier. Runde Teller mit zwei Griffen, am besten zum Backen von Speisen geeignet.

• Frittierte Pfanne Es ähnelt oft einem Lagerkugler und je nach Tiefe kann man sogar Suppe darin kochen. Dies gilt für diejenigen, die gerne angeln und sich am Wasser entspannen.

• Tajin. Tiefe runde oder ovale Pfanne mit hohem, langgezogenem Deckel. Gleichzeitig wärmt es den Inhalt genau auf und verarbeitet ihn mit Dampf. Die Option ist nicht marschieren, sondern eher eine Hütte. Wenn Sie am offenen Feuer einen Teil der Schüssel für eine große Anzahl von Gästen vorbereiten müssen.

• Tapa Diese Bratpfanne stammt ursprünglich aus Georgia, sie hat eine quadratische Form und eine Deckelpresse. Es kocht Fleisch und Gemüse.

Zwischen den Pfannen variieren auch die Größe. Es gibt drei Arten:

• kleine Pfanne Durchmesser weniger als 35,5 cm;
• Durchschnitt - von 35,5 bis 40 cm Umfang;
• große Gerichte - ab 40 Zentimeter und mehr.

Die Pfannen variieren nicht nur in Form und Tiefe, sondern auch im Material. Die zwei Haupttypen, die zur Arbeit an einem offenen Feuer verwendet werden, sind Gusseisen- und Stahlpfannen. Jede Art hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Lassen Sie uns zuerst über die gusseiserne Version sprechen, für die Sie die folgenden positiven Eigenschaften auflisten können:

• die Fähigkeit, Wärme für lange Zeit zu behalten, da in der Natur, wo der Wind weht, alles viel schneller abkühlt;
• Das Essen in solchen Gerichten wird gleichmäßig erhitzt, klebt nicht und hinterlässt keine Chancen für ungebratene oder ungebackene Parzellen.
• Die gusseiserne Pfanne rosten nicht, was bedeutet, dass sie Ihnen sehr lange dienen wird.
• Die Gusseisenabdeckung reagiert nicht mit Lebensmitteln und wird nicht oxidiert, was die Qualität der zubereiteten Speisen beeinflusst.

Leider hat die gusseiserne Feuerpfanne Eigenschaften mit einem Minuszeichen.

• Gewicht. Wenn Sie nicht mit dem Auto fahren, sondern Fahrräder benutzen oder zu Fuß gehen, ist das Gewicht Ihres Gepäcks von Bedeutung. Gusseisenkochgeschirr ist massiv und für den Transport nicht sehr bequem.
• Anfangs unbequemer Stift. Oft verzichten gusseiserne Pfannen auf sie. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Fusionspfanne ganz ist und der Griff gleichzeitig mit dem Rest der Oberfläche erwärmt wird. Eine heiße Pfanne aus dem Feuer zu nehmen, wird nicht so einfach sein. Wenn Sie im Voraus einen separaten Holzgriff erwerben, wird die Aufgabe wesentlich einfacher.

Erinnern Sie sich an eine Regel - je mehr solche Gerichte wiegen, desto besser sind sie. Wenn Sie verstehen, dass eine flache Grillplatte für die Reise ausreicht, nehmen Sie sie mit niedrigen Seiten oder ohne, aber die Pfanne sollte dick sein.

Betrachten wir nun eine marschierende Stahlplatte, als sie gut ist.

• Sie ist einfacher.Praktisch sind nicht nur kleine flache Modelle, sondern auch Pfannen mit dickem Boden und hohen Seiten.
• Das Material ist auch nicht anfällig für Rostbildung und den Oxidationsprozess. Ausnahmen sind Fälle, in denen die Oberfläche beschädigt wurde.
• Wenn die Oberfläche erhitzt wird, gibt es keine Schadstoffemission und die Speisen bekommen keine spezifischen Gerüche.
• Ein wichtiger Punkt für eine gute Hausfrau ist der Look. Glänzende, fast spiegelnde Oberflächen sehen spektakulär aus und sind sehr angenehm zu kochen.

Die Anzahl der Nachteile in Edelstahl ist nicht so zahlreich. Sie betreffen hauptsächlich die externe Komponente. Beim Kochen am Lagerfeuer kann die Außenseite der Pfanne mit dunklen Flecken vom Verbrennen bedeckt werden. Es wird empfohlen, sie nur mit weichen, cremigen Mitteln ohne Schleifmittel in der Zusammensetzung zu reinigen, da sonst das Geschirr den attraktiven Glanz verliert.

Der Vorgang des Kochens am Feuer kann in zwei Optionen unterteilt werden: Marschieren oder Touristen und Zuhause (Hütte). Aus naheliegenden Gründen wird die Auswahl der Gerichte je nach Ort des Kochens unterschiedlich sein. Bei Reisebedingungen ist es besser, kleine Gerichte mitzunehmen, um frische Lebensmittelportionen zuzubereiten und keine Überschüsse zu hinterlassen, die wahrscheinlich nirgendwo aufbewahrt werden. Wenn Sie eine große Firma haben, ist es besser, zweimal zu kochen, als große Kessel mitzunehmen. Vor allem, weil der Rest am Feuer oft mehrere Stunden dauert und Sie immer noch Zeit dort verbringen werden.

Wenn Sie in Ihrem Ferienhaus oder in einer Berghütte ein Grillfest veranstalten, wird die Auswahl der Gerichte mehr von der Anzahl der Personen bestimmt, auf die Sie den Tisch legen. Dies kann ein großes Gericht und eine kleine Pfanne sein. Wenn sich nicht mehr als 3 Personen am Tisch versammeln, dann reicht Ihnen das kleine Geschirr. Die durchschnittliche Größe der Pfanne ermöglicht es Ihnen, 4-5 Portionen zuzubereiten. Nun, und große Mengen sind für laute und überfüllte Abende gedacht.

Informationen zum Auswählen des rechten Panels finden Sie im folgenden Video.