Wie kann man Besteck servieren?

Durch das richtige Besteck und das passende Design kann eine besondere Atmosphäre am Tisch entstehen, in der selbst das einfachste hausgemachte Gericht als Kochkunststück wahrgenommen wird.

Bevor Sie mit dem Servieren beginnen, müssen Sie alles sorgfältig planen und planen. Sie sollten auf jeden Fall die Anzahl der Gäste und das Menü berücksichtigen - die Art der Gerichte wird abhängig von der Art und Anzahl der Gerichte verwendet.

Zunächst wird eine sorgfältig gebügelte Tischdecke auf den Tisch gelegt. Sie bedecken es so, dass die Ecken die Tischbeine bedecken und die Kanten 25 bis 30 cm vom Tisch herabhängen, wobei die Kante der Tischdecke nicht unter den Sitz des Stuhls fallen darf, um den Sitzenden keine Unannehmlichkeiten zu bereiten.

Damit das Geschirr nicht auf den Tisch klopft, können Sie unter die Tischdecke ein weiches Tuch (z. B. Vlies) legen.

Durch die Teflonbeschichtung eines solchen Tischtuchs können verschüttete Getränke und Fett nicht in das Material aufgenommen werden, so dass sie mit einem Schwamm sicher entfernt werden können. Nach dem Entfernen der Flüssigkeit bleiben keine unschönen Flecken und nassen Stellen zurück.

In einigen Fällen dürfen anstelle einer Tischdecke Tarantas oder Läufer verwendet werden. Die ersten sind Ständer verschiedener Konfiguration, die unter den Platten und Geräten angeordnet sind. Die Glocken bestehen aus Kunststoff, Bambus, Rattan oder nur aus Papier. Letztere sind schmale Gewebestreifen, die nur in der Mitte des Tisches verteilt sind.

Wie für Geräte und Geschirr, Vor dem Platzieren muss die Integrität überprüft werden (Es darf keine Späne, Risse, Rost, verbogene Teile geben) und Sauberkeit.

Um Staub und Wasserspuren zu entfernen, wird das Geschirr mit einem feuchten, warmen Tuch abgewischt und mit einer trockenen Serviette poliert.

Es ist wichtig! Die richtige Tabelleneinstellung erfordert, dass alle Instrumentensätze in derselben Reihenfolge angeordnet sind. In einem informellen Rahmen dürfen verschiedene Gerichte für verschiedene Gäste verwendet werden. Gleichzeitig müssen jedoch für jeden einzelnen Teilnehmer der Mahlzeit alle Geräte aus einem Satz zusammengestellt werden.

Es gibt eine Vielzahl von Artikeln zum Servieren. Die meisten von ihnen werden nicht täglich zu Hause verwendet, aber für die Organisation eines Banketts oder eines Galadinners sind sie möglicherweise erforderlich.

Es gibt ungefähr 35 bekannte Arten. Die am häufigsten verwendeten sind jedoch:

• Suppe Tiefes Gericht, in dem nicht nur Suppen serviert werden, sondern auch Müsli, Milch mit Müsli oder Haferflocken. Gemäss den Regeln werden in solchen Gerichten keine Brühen serviert, sondern spezielle Schalen.
• Speiseteller. Es gibt kleine und tiefe. Kleine dienen zum Servieren von zweiten Gängen, und in tiefen Gerichten legen sie Pasta- und andere Pastagerichte an.

• Gebäck. Es dient Brot, Croutons oder Butter. Platzieren Sie es oben und etwas links vom Hauptgerät. Ein kleines Buttermesser wird darauf platziert.
• Kokil. Es sieht aus wie eine Muschelschale. Für Salat-Vorspeisen oder Austern.
• Fisch Leicht erweitert für eine bequemere Handhabung von Fischgerichten.

Darüber hinaus gibt es Teller mit Kaviar, Ei, Dessert, Salatschüsseln und viele andere. Darüber hinaus gibt es auch solche Teller, die dienen. Es wird für Vorspeisen, Suppen oder Hauptgerichte unter den Teller gestellt.

Meistens werden als Trinkgläser Gläser und Weingläser verwendet. Sie können sich in Form, Volumen und Form unterscheiden verschiedene Zwecke was auch bei der Vorbereitung des Gästetreffens zu beachten ist:

• Klassische Gläser in länglicher Form mit einem Volumen von 120-200 ml sind für Schaumweine bestimmt. diente für verfeinerten Champagner. Es muss vor dem Befüllen gekühlt werden.
• Ein Glas, das sich vom klassischen Glas unterscheidet, mit erhöhtem Volumen und leicht verengtem Hals, wird für verfeinerte Schaumweine serviert. Es muss vor dem Befüllen gekühlt werden. Und füllen Sie es nicht mehr als 2/3.
• Für Weißwein Gläser mit einer länglichen Schale auf einem schmalen Bein mit einem Volumen von 180-260 ml verwenden.
• Rotwein wird in breitere und offene Gläser gegossen.
• Cognac-Gläser können eine klassische Form (Schnapper) oder eine Tulpenform haben.

Auch gebrauchte Likörgläser, Wodka-Stapel, Biergläser - alles hängt von den Vorlieben der Gäste und den Vorschlägen der Eigentümer ab.

In den Jahren der Evolution wirkte die Kunst des Kochens und Servierens, nicht weniger als Teller, als Besteck. Alle sind in Haupt- und Nebengeräte unterteilt (sie werden auch als Serving-Geräte bezeichnet).

Die ersten sind für den individuellen Gebrauch bestimmt. Die zweite wird von allen Teilnehmern der Mahlzeit verwendet. Sie dienen dazu, das Geschirr zu teilen und in Teile zu schneiden, auf einzelne Teller zu legen.

Die Hauptgeräte sind wiederum unterteilt in:

• Esszimmer Sie essen Suppen und zweite Gänge. Das Kit enthält ein Messer mit einer Länge von 20 bis 24 cm, eine Gabel und einen Löffel, die 5 bis 6 cm kürzer als ein Messer sind.
• Imbissstuben. Entwickelt für Snacks und kalte Gerichte. Bestehen aus einem Messer und einer Gabel.
• Fisch. Ein Satz leicht modifizierter Gabel und Messer. Fischmesser - stumpf, in Form eines Spatels. Fischgabel hat kurze Zähne.
• Dessert. Eine Dreizackgabel, 18-19 cm lang, ein kleiner Löffel und ein Messer mit schmaler Klinge. Serviert mit Torten, Mousses, Pudding und anderen Desserts. Dessertlöffel kann auch zu Spiegeleiern und Beeren mit Sahne serviert werden.
• Obst. Dazu gehören eine Gabel mit zwei Zähnen und ein Messer. Sie werden für Obstsalate, Melonen, Wassermelonen und ungeschälte Fruchtdesserts verwendet.

Darüber hinaus können spezielle Geräte für bestimmte Gerichte geliefert werden (z. B. eine Gabel für Austern, Sprotte oder Hummer).

Die größte Schwierigkeit wird meistens durch das Entfalten und Verwenden von Besteck verursacht. Die Regel kann hier helfen: Geräte werden immer von der Kante zur Mitte und von rechts nach links verwendet. Das bedeutet, dass beim vorgeschlagenen Geschirrwechsel zuerst das Besteck verwendet wird, das am weitesten vom Hauptgericht entfernt ist. Nehmen Sie im Zweifelsfall zuerst das rechts befindliche Gerät.

Dienen - eine Wissenschaft mit langer Geschichte, die ihre eigenen Regeln und Ausnahmen hat. Wenn Sie sich jedoch an die Grundlagen erinnern, ist es recht einfach, die Tabelle richtig einzustellen:

• Geschirr wird in einer genau definierten Reihenfolge auf den Tisch gestellt. Zuerst - Steingut- und Porzellanobjekte, dann - Besteck. Zum Schluss Gegenstände aus Glas und Kristall.
• Es ist notwendig, alles so anzuordnen, dass das, was am nächsten kommt, am nächsten kommt. Bei der Planung einiger Geschirrwechsel werden Geschirr und Geräte in der Reihenfolge angeordnet, in der die Speisen serviert werden. Es ist nicht notwendig, alles auf einmal auf den Tisch zu legen.Es reicht aus, die Geräte, die für das Servieren von Speisen vorgesehen sind, der ersten und zweiten zuzuführen. Dessertsets können später platziert werden - nachdem der Hauptspeicher entfernt wurde.
• Das Messer sollte so platziert werden, dass seine Kante zu Boden gedreht wurde.
• Das Glas (Glas) auf der Etikette sollte über dem Messer platziert werden. Wenn mehrere Brillentypen verwendet werden, werden sie alle nebeneinander angeordnet.
• Gabeln müssen auf der linken Seite der Platte ausgelegt werden.
• Löffel befinden sich immer rechts von den Messern.
• Wenn Sie italienische Gerichte servieren möchten, sollte auf dem Tisch ein Teller für Brot stehen.
• Wenn sich im Menü eine Suppe befindet, wird der Suppenlöffel zwischen den Messern für Snacks und Fisch platziert.

Darüber hinaus gibt es mehrere allgemein anerkannte Regeln für die Position einzelner Portionsartikel.

Nach den Regeln sollte die Anordnung der Speisen mit den Tellern beginnen. In diesem Fall müssen sie so platziert werden, dass sie 1,5 bis 2 cm vom Tischrand entfernt sind. Der Abstand zwischen ihnen sollte ungefähr gleich sein. Es wird angenommen, dass das Geschirr in einem Abstand von 50 cm platziert werden sollte - so dass das Sitzen am Tisch angenehm war.

Platten mit Geräten sollten jedem Stuhl gegenüberliegen. Ihre Anzahl hängt von der Vielfalt des Menüs und der Art der Mahlzeit ab. Für einen regulären Imbiss reicht zum Beispiel ein Teller, für Mittag- und Abendessen gibt es zwei.

Nach den Platten werden die Instrumente ausgelegt. Sie müssen an den Seiten der Hauptplatte platziert werden und die konkave Seite zum Tisch drehen.

Auf der linken Seite befinden sich Gabeln, auf der rechten Seite Löffel und Messer. Teelöffel kann aufgesetzt werden.

Es ist wichtig, nur diejenigen Geräte auf den Tisch zu legen, die wirklich benötigt werden. Für eine normale Mahlzeit genügen meistens ein Messer, eine Gabel und zwei Löffel (für ein warmes Gericht und ein Dessert). Bei Bedarf wird dieses Set mit speziellen Geräten ergänzt.

Etwas rechts können Sie die Gläser hinter den Tellern platzieren. Bei der Bestimmung der Auswahl an Gläsern, Gläsern und Weingläsern müssen das Kontingent der Gäste und die Getränkeauswahl für die Gäste berücksichtigt werden.

Gemäß den Regeln ist es notwendig, Behälter für Getränke von größer bis kleiner zu stellen. In diesem Fall sollten Sie nicht zu viele Gläser oder Stapel aufstellen, da dies nur den Tisch verstopft und den Gästen Unannehmlichkeiten bereitet.

Die Farbe in der Portion hat dieselbe Bedeutung wie bei der Gestaltung des Interieurs oder bei der Wahl des Kleides.

Meistens ist der Tisch mit einer weißen Tischdecke bedeckt, aber jede andere Farbe kann verwendet werden, um eine ungewöhnliche Atmosphäre zu schaffen. Hier hängt alles von der Art der Veranstaltung und den Vorlieben der Gastgeber ab.

Eine weiße Tischdecke eignet sich beispielsweise ideal für formelle Abendessen. Es passt gut zu Porzellan, Kristall und sieht in jeder Situation elegant aus. Gleichzeitig kann die weiße Farbe problemlos mit jeder anderen kombiniert werden. Der in Schwarz-Weiß gehaltene Tisch sieht originell aus.

Ein romantisches Abendessen oder Abendessen hilft, eine Kombination aus Weiß und zarten Pastelltönen zu erzielen. Und grüne Farbe bringt warme Frühlingsnoten ins Essen. Der originelle Look wird in grün ausgeführt.

Die Kombination von Weiß und Blau ist ebenfalls schön, aber Rot sollte mit Vorsicht verwendet werden, da es unter verschiedenen Bedingungen Menschen in der Umgebung beeinflussen und die Tischeinstellung beeinflussen kann.

Wenn Sie die Portion fertigstellen, geben Sie dem Dekor mehr Vollständigkeit. Das Hauptelement des Dekors sind Servietten, die in ein Glas mit Wasser gelegt, neben den Tellern ausgebreitet oder darauf gelegt werden können.

Für ein ruhiges Familienessen können Sie große Servietten zum Frühstück verwenden - eine kleinere Größe.

Für große Feiern und Feiertage können Servietten in Form von Blumen gefaltet oder auf originelle Weise zubinden.Farbe und Muster der Servietten können absolut beliebig sein, Hauptsache ist, dass es mit dem Gesamtdesign harmoniert.

Zum Schluss noch ein paar Tipps von Servern:

• Wenn Sie den Tisch für eine Hochzeitsfeier einstellen, müssen Sie sich auf Orte für junge Leute konzentrieren. Sie können mit Liebessymbolen (Schwäne, Herzen, Blumen) dekoriert werden. Hier werden separate Gläser gestellt, die sich vom Rest unterscheiden. Geschirr für Hochzeitsfeiern sollte weiß sein, möglicherweise mit einer Gold- oder Silbergrenze. Tischdecke - ausschließlich weiß.

• Fügen Sie Romantik zum Design des Tisches hinzu, hilft Kerzen, Obstkorb. Anstelle von Obst können Sie eine Flasche Wein in den Korb legen. Geräte zum Abendessen für zwei Personen sind so platziert, dass die Sitzung gegenüber liegend war. In diesem Fall wird nicht empfohlen, viel Geschirr zu verwenden - es genügt, einen Satz Geräte zu stellen. Tischdecke kann rot oder weiß sein. Eine Kombination aus roten und rosafarbenen Tönen hilft, das Design zarter zu gestalten.

• Um den Teilnehmern der Mahlzeit beim Abdecken des Runden Tisches keine zusätzlichen Unannehmlichkeiten zu bereiten, lohnt es sich, nur die notwendigsten Geräte zu verwenden. Wenn Sie vorhaben, das Geschirr zu wechseln, werden vor jeder Portion Geschirr und Besteck auf dem Tisch ersetzt.
• Wenn der Tisch für den Geburtstag gedeckt werden muss, hängt alles vom Alter des Geburtstagsmenschen ab. Zum Beispiel sind Spielzeug, Ballons oder Figuren von Comicfiguren als Dekor für ein Kind gut geeignet. Wenn der Tisch für ein junges Mädchen konzipiert ist, sollten frische Blumen, originelle Gerichte aus buntem Glas und verschiedene Servietten verwendet werden.

Servieroptionen können sehr abwechslungsreich sein. Es ist wichtig zu wissen, dass die Tabelleneinstellung keine strengen Regeln ist, sondern ein kreativer Prozess. Daher ist es bei der Dekoration eines Tisches für die Ankunft der Gäste notwendig, sich an die üblichen Regeln zu halten, aber es ist durchaus akzeptabel, eigene Ideen vorzustellen.

Informationen zum korrekten Servieren der Tabelle finden Sie im folgenden Video.