Com mantenir el tap?

Avui no podem imaginar la nostra vida sense tap. A casa, en un restaurant, en una visita, en un pícnic, a tot arreu utilitzem aquest indispensable dispositiu. Però no tothom i no en tots els casos sap com mantenir-lo bé? Comprenguem totes les complexitats d’utilitzar aquesta coberteria.

Les forquilles van aparèixer abans de la nostra era, es deien "Vilitsa". Es van fabricar amb només dues dents i es van utilitzar només per aplicar productes des de plaques comunes a individuals.

Quan va aparèixer una forquilla, tenia una forma plana i no una corba, tal com vam veure avui.

La forquilla va començar a utilitzar-se com coberteria per primera vegada a Itàlia al segle XI. Entre els historiadors hi ha una opinió que a Rússia aquest instrument de taula apareixia durant el temps de Dmitry I fals al començament dels anys 1600. Només al segle XVIII la paraula "forquilla" s'incloïa en el vocabulari general, abans que se li cridés "llança" o "wiltsami".

Al mateix temps a Alemanya van començar a aparèixer forquilles amb un acabat corbat i ja amb quatre dents. Originalment utilitzat per a la fabricació de forquilles: coure, bronze, plata, os. Ara, la part principal dels coberts està feta en acer inoxidable, però també hi ha exemples de fusta, alumini, plàstic, plata níquel, plata i fins i tot titani.

Avui podem trobar unes deu varietats de forquilles. La seva longitud és diferent, el nombre de dents varia de mitjana entre dos i quatre.

Menjar forquilla Té una longitud lleugerament inferior al diàmetre d'una placa de menjador ordinària i quatre puntes estàndard. Segons les regles de l’etiqueta del restaurant, aquesta eina de taula es troba primer a l’esquerra del plat de dinar. Està pensat per al seu ús amb un ganivet quan s'utilitza el segon plat calent.

Forquilla per a peixos. Té una mida lleugerament menor que el menjador i quatre dents petites amb un entrant per separar fàcilment els ossos de peix. Es troba darrere de la forquilla de menjador. Aquesta varietat s’utilitza conjuntament amb una espàtula especial i Creat per a netejar i menjar diversos tipus de peixos calents.

Forquilla per berenar. Gairebé exactament la forma del menjador, però es diferencia de la mida més petita. Es troba a l’esquerra de la forquilla i destinats a menjar amanides i altres productes freds, en casos rars calents, aperitius.

Forquilla de postres. L’aspecte diferent dels altres tipus de forquilles. Té tres dents i la seva longitud no excedeix el diàmetre d'una petita placa de postres. A més, els dispositius de postres poden tenir un disseny més elegant i exòtic en comparació amb els altres. La forquilla de postres està situada a sobre de la placa i les dents a la dreta. S'accepta aquesta eina per menjar diversos pastissos, pastissos i pastissos dolços.

Forquilla de fruites. Té només dos grans. En cas que les pomes, peres, meló i altres fruites siguin fresques, Aquesta forquilla s’utilitza conjuntament amb el ganivet de postres. Si a la taula hi ha amanides de fruites o fruites enllaunades, el ganivet no se serveix normalment.

A més d’aquestes opcions bàsiques, les forks, També hi ha dispositius auxiliars, que normalment es troben a prop dels plats i aperitius portats:

• una forquilla per menjar llimones (normalment conté 2 dents afilades);
• per a espaguetis (conté 5 dents);
• per a l'areng (conté 2 claus);

• per espadanya i sardines (conté 5 dents);
• forquilla de llagostins (més llarg que els altres i conté 2 claus);
• per a les ostres i els mariscs (conté 3 dents i l'esquerra és més llarga que les altres);

• per a llagostes (conté 2 claus curtes curtes al llarg de l'eix);
• Forquilla específica d'olivera amb buit al mig.

Quan fixeu la taula en un restaurant, es poden col·locar al voltant de vuit eines de taula al voltant del plat. No peneu immediatament i soni l’alarma: és fàcil descobrir-ho. Com es parla exactament de moltes coses i suggereix com utilitzar correctament cadascun d’ells.

Les culleres i ganivets de diferents mides es col loquen a la part dreta de la placa; segons les regles de l'etiqueta, s'han de prendre amb la mà dreta. A la banda esquerra hi ha diferents forquilles, les dents, per descomptat, s'han de girar cap amunt. Com podeu suposar, l’adherència s’ha de prendre amb la mà esquerra.

Segons les normes del restaurant, comencen el menjar amb l'ús d'amanides i aperitius freds. Els dispositius per a ells són els més allunyats de la resta de la placa. Els primers s’ha de prendre a mans d’ells. Al costat de la placa hi ha grans instruments de longitud, que s’utilitzen per menjar plats calents. A la part superior hi pot haver dispositius per a les postres, normalment tenen la longitud més petita. Si el mànec es gira a la dreta, llavors traieu l'objecte a la mà dreta i, si és a l'esquerra, a continuació, a la mà esquerra.

Durant el menjar, els colzes es fan per mantenir-los pressionats sobre el cos. Així doncs, s’observarà ordenat i no interferirà amb la gent asseguda al costat de la taula. És absolutament necessari posar un tovalló als genolls, que al principi del menjar es troba perfectament al plat. Les culleres, les forquilles i els ganivets s'han de mantenir horitzontals per sobre de la placa; es pot permetre un petit angle d’inclinació.

La coberteria principal és una cullera, forquilla i ganivet. Sovint s'utilitza com a fulles especials (per exemple, per netejar peixos dels ossos). Cadascuna d’aquestes eines té les seves pròpies regles i funcions:

• La cullera sempre es manté a la mà dreta. El dit mig serveix de "suport" per a la base estreta de la cullera, el dit índex: fixa la cullera del costat i el polze des de dalt. Posem la cullera de la manera més convenient per menjar aliments líquids, però, a més, la cullera es pot utilitzar amb una forquilla per menjar pasta italiana, i després els espaguetis s'enrotllen acuradament sobre una forquilla que es manté amb la mà dreta. En aquest moment, les dents descansen a la part inferior de la cullera, que es troba a la mà dreta.
• El ganivet també es manté a la mà dreta.. A més, el dit índex es recolza sobre la base del mànec davant de la fulla, el dit polze i el mig es tanquen i sostenen el mànec de la part inferior. El dit anular i el dit petit no estan involucrats en el manteniment del ganivet i només poden tocar-ho lleugerament o simplement abraçar-se fins al palmell. L’extrem del mànec del ganivet toca la base del raspall.
• Per utilitzar l’endoll, hi ha dos mètodes habituals. En tots dos casos, se suposa que la reté amb la mà esquerra, però l’adherència amb els dits és diferent. En el primer cas, les dents de la forquilla s'enfronten a la part inferior. El dit índex descansa sobre la base estreta de la part posterior. Mantenir la forquilla no ha de situar-se a prop de les dents per no tocar els aliments. La resta de dits cobreixen el mànec de la forquilla per tots els costats. Aquest mètode de celebració de vegades s’anomena mètode de "maneig ocult", ja que tota la nansa està oculta sota el palmell de la mà.

Premeu suaument la forquilla amb el dit índex per tallar-lo o retenir-lo per tallar-lo amb un ganivet. A continuació, haureu de posar suaument una petita peça de menjar a la boca amb una forquilla, sense donar-la la volta.

Hi ha casos com ara, per exemple, quan la guarnició és solta o tova, llavors el ganivet no és necessari i la forquilla s’utilitza com a cullera.Manteniu-lo durant tot el menjar amb la mà dreta, apuntant cap amunt amb les dents. Aliments com enganxats a les dents del fons i enviats a la boca.

En el segon mètode, la forquilla hauria de mantenir-se com un bolígraf, les dents apareixien. Es posa una base estreta de l’instrument al dit mig, el polze fixa l’endoll a la part superior i el dit índex al costat. Per tal de separar un tros de menjar, heu de baixar els dents de la forquilla. Després es recomana col·locar el ganivet de manera que la fulla es recolzi en la vora de la placa i segueixi menjant, subjectant la forquilla de la mateixa manera amb la mà dreta.

Durant el menjar, els canells de les dues mans han de girar-se lleugerament de manera que els dits índexs "mirin" a la base de la placa. Amb aquest mètode, i els coberts es dirigiran al menjar. Cal aplicar un petit esforç al ganivet amb el dit índex i tallar petits trossos de menjar tallant els moviments al començament de les dents de la forquilla.

Seguint les regles de l’etiqueta, no cal tallar moltes peces de menjar a la vegada, dues són suficients. En cas contrari, la placa quedarà desordenada i el menjar es refredarà ràpidament. La forquilla ha de contenir exactament aquella peça de menjar, que després entra a la boca. Si és necessari, podeu ajudar amb un ganivet per plegar el menjar a les dents de la forquilla.

Hi ha algunes regles per a la finalització correcta del menjar. En cap cas, deixeu la vaixella al mantell. Si durant el menjar decidiu fer un descans, els extrems bruts d'una forquilla, un ganivet o una cullera s’han de posar a la vora del plat. També es pot deixar la forquilla i el ganivet creuat a la placa del sopar. En aquest cas, després de tornar a la taula, la vostra part i coberteria us esperaran als seus llocs.

Quan el menjar s’hagi acabat, totes les eines de menjador que s’utilitzin s’hauran de col·locar amb cura al plat. La forquilla i el ganivet han de ser col·locats paral·lels entre si a un petit angle. Si enceneu la imaginació i imagineu una cara del rellotge, llavors l’extrem agut del ganivet i les dents d’una forquilla haurien d’indicar 12 hores i les nanses: 4 hores. Per tant, el vostre cambrer personal entendrà que el menjar s’ha acabat i us deixarà elements innecessaris de la vostra taula.

I unes paraules més sobre la cura de les coberts. Les forquilles fetes de qualsevol material s'han de rentar amb aigua sabonosa calenta. No utilitzeu netejadors abrasius ni esponges metàl·liques, ja que això pot provocar esgarrapades a la coberta. Per a rentar les forquilles, faran qualsevol detergent líquid i esponges suaus ordinàries per rentar els plats. A més del rentat de mans, es poden rentar les forquilles al compartiment especial del rentaplats.

Després de netejar els plats, s’hauran d’assecar a temperatura ambient o assecar-los amb una tovallola suau. Es recomana mantenir les forquilles a una curta distància les unes de les altres i d'altres eines de menjador, ja que, en cas contrari, poden aparèixer ratlles. Seguint aquestes simples regles, els vostres forquilles us duraran molt de temps i estaran molt bé.

Aquest article respon a la qüestió molt important, encara que bastant trivial, de com mantenir correctament el tap. A casa, tothom guarda els coberts de la manera que li convé. Però en una situació en què vau acabar en un sopar o un dinar de negocis en un restaurant, només cal que conegueu les habilitats clau de l'etiqueta del restaurant i la manipulació dels coberts. Resumiu i proporcioneu alguns consells útils per a qualsevol ocasió:

• Mentre esteu asseguts a la taula, mantingueu sempre els colzes propers al cos. Es permet posar colzes a la taula en cas de conversar amb l'interlocutor, però sense tallar els estris a les mans.
• Primer poseu un tovalló a la falda.
• Comenceu el vostre menjar amb coberts que estiguin més lluny de la placa i tinguin una longitud més curta.
• Agafeu el ganivet amb la mà dreta i la forquilla amb l’esquerra.
• Talla dues o tres petites peces d’aliments tan grans que poden cabre a la boca.
• No ompliu la forquilla ni la cullera amb menjar. En cas contrari, els aliments poden caure en un plat, a la roba o en una taula, que els ensoleixi.
• No mireu mai de col • locar coberts.
• Després de menjar, poseu tots els coberts usats en un plat.

Bona sort en l'aplicació pràctica dels consells rebuts!

Per obtenir informació sobre com utilitzar correctament els coberts, consulteu el vídeo següent.