Configuració de la taula per sopar: les normes bàsiques

El ritme de la vida moderna no sempre us permet tenir només un sopar tranquil, no com servir el sopar segons totes les normes. Però arriba el cap de setmana i tota la família passa el temps a casa, i els convidats solen sopar. La configuració de la taula és una manera fantàstica de convertir un menjar normal en un esdeveniment real.

Per obtenir una configuració de taula adequada, cal adquirir els següents elements:

• Estovalles;
• Tovallons;
• Plat de pa;
• Placa de sopa;
• Tureen;
• Plat gran com a suport;
• Plat d'aperitius;

• Joc de coberts;
• Ganivet de mantega;
• Gots, gots o gots segons les begudes proposades;
• Agitador de sal, pebre i lubricant;
• Bol de salsa.

Per triar el color de la estovalles que necessiteu a partir de l'interior de la sala en què se celebra el dinar. Els estovalles de colors tranquils i pastel semblen avantatjosos. Una clàssica estovalles blanca és adequada tant per a un sopar casolà senzill, com per a un solemne i professional.

Curiosament, el servei requereix certa preparació. Comencem amb els plats i els aparells. Instrucció simple:

• Trieu la mida dels plats nous en funció de les dimensions de la taula. Les plaques grans en una superfície petita semblaran ridícules.
• Els ganivets i les forquilles es netegen abans de posar sobre la taula. Amb una vora de la tovallola, agafeu els coberts i fregueu-lo amb l'altre per brillar. Cada dispositiu es frega separatament.
• Els gots també s'han de fregar abans de col·locar-se a la taula. Agafeu la cama amb una vora de la tovallola i netegeu l’interior del got amb un moviment circular amb l’altre.
• Les plaques es freguen igual que les forquilles de les ganivetes. Mantingui una vora i frega una altra.
• És absolutament impossible fer volar sobre cristalleria.

La preparació de la estovalles és un procediment important i responsable. L’aparença de la taula disposada hauria de provocar una sensació de confort, però no distreure l’atenció de la porció. El principi de preparar el mantell:

• Trieu estovalles de estampats. En una bonica taula de menjador, simplement no es permet la presència de tela de vidre.
• Les estovalles s'han de rentar i planxar. De vegades té sentit aplicar composicions de blanqueig addicionals. Assegureu-vos que no hi hagi plecs ni plecs de la tela després de planxar.
• Cal posar les estovalles en un sol moviment. Al mateix temps, mantenir la matèria a les cantonades de la diagonal. Una manipulació tan senzilla crea una capa d’aire especial entre la taula i el teixit, que ajuda a posar perfectament el mantell.
• Les cantonades de les estovalles s'han de baixar al llarg de la línia de les cames amb la mateixa distància. Normalment prou 20-30 cm.
• Estovalles estovades és una qüestió delicada. Tots els costats han de tenir la mateixa alçada. La estovalles no hauria de caure sota els seients de les cadires.

Un atribut important de la taula de menjador són els tovallons. També necessiten formació:

• Per crear una atmosfera especial descartar tovallons de paper. Els productes de tela semblen més representatius.
• Trieu tovallons per combinar estovalles o utilitzar productes d’un conjunt.
• Assegureu-vos de posar un tovalló en un plat davant del client. És el seu home qui ha de passar de genolls abans del començament del menjar. Aquest tovalló es pot plegar absolutament de cap manera.
• Assegureu-vos de col·locar tovalloletes addicionals al llarg de la línia central de la taula. Organitzeu-los perquè tots els convidats els puguin arribar fàcilment.

A la fase final, prepara l’equipament per condimentar:

• El salador s'omple 1/3 de sal.
• El menut de pebre ha de ser mig ple.
• El vinagre i els olis s'han de subministrar en contenidors especials.
• A la taula ha d’ésser mostassa en un recipient obert especial. Perquè no es marceixi durant l’esmorzar, deixi una mica de llet a la part superior. Assegureu-vos de col·locar una cullera a la tassa.

Així que és hora de servir la vostra taula de sopar. A la fase preparatòria, la taula ja estava coberta amb un bell estovalles, ara és hora de mostrar els dispositius. Presentació pas a pas:

• El dinar pot consistir en 2-4 plats. Col·loqueu dos plats a la taula. El plat profund es col·loca a la part superior del fons. Col·loqueu-los de manera que hi hagi literalment un parell de centímetres al límit de la taula. És important observar un interval igual entre vaixella.
• Dispositius disposats prop de les plaques. A la dreta, col·loqueu la cullera i la cullera de sopa i col·loqueu-la a l'esquerra. Més a prop de les plaques hi ha dispositius per calent. Apliqueu els dispositius estrictament dents al sostre.
• Col·loqueu els recipients amb espècies a la part central de la taula de menjador. Aquesta disposició permet a cada client recollir fàcilment el pot desitjat.
• Lloc de begudes al costat d'un plat gran, que serveix de suport per als plats principals. Si hi ha alcohol a la taula, obriu l’ampolla abans de servir.
• Cal posar plats de menjar i aperitius si els plats es serveixen en un plat comú.

• L’oli a la taula s’ha de posar en un plat de mantega amb un ganivet de mantega.
• La sopa no es pot servir en una cassola, utilitzeu una vareta especial. El plat mateix es troba on es troba la senyora de la casa.
• Poseu els tovallons als plats dels convidats.
• El disseny de la taula de menjador assumeix que la part central de la taula està formada per belles flors fresques.

Aquesta és la configuració general de la taula per a la taula. Alguns dels matisos poden variar en funció dels plats que vulgueu alimentar a la família o els convidats.

Cal ressaltar les regles bàsiques que s'han de respectar durant el servei de la taula. No serveixi mai el primer plat a la cassola, que violi tot el principi de porció. Si el plat al refresc es refreda ràpidament, abans de servir-lo, assegureu-vos de escalfar-lo.

El pa s'ha de col·locar al costat de la taula, no al centre. A les plaques es poden col·locar exclusivament tovallons de tela. Els productes de paper només es poden subministrar com a suplements en estands especials. Posar tovallons de paper a la taula intercalats amb tela és inacceptable.

Les forquilles es disposen només amb les dents amunt. Si col·loqueu aperitius a la taula, els dispositius haurien de situar-se més enllà dels principals. Col·loqueu les plaques de beguda a la dreta i en diagonal de les plaques.

A la part central de la taula s’ha de contenir contenidors amb begudes - gerros, decantadors, ampolles. Col·loqueu diverses espècies a la mateixa línia. No oblideu posar el ganivet a l'oli.

El postres se serveix al final del dinar. Abans de servir el plat final, assegureu-vos de retirar els plats innecessaris de la taula. No hauria d'haver cap taula sobre espècies, vaixella i tovallons usats. Al centre de la taula, només es conserven begudes i flors. Traieu els residus d'aliments amb una petita bola amb una tapa i un tovalló doblegat.

La paraula "postres" té arrels franceses i significa literalment netejar la taula. En un sopar familiar, sovint se serveixen pastissos o dolços amb te. En aquest cas, la porció es redueix a un joc de te i a un gerro per refrescar-se. En servir el pastís, heu de posar un plat de postres davant de cadascun. Quan serveix un sopar de vacances, si cal, es col·loquen les bols amb postres a la part superior.

No serveix el sopar al més alt nivell. Cada participant del menjar hauria de respectar les regles de l’etiqueta senzilles i clares a la taula. Normes bàsiques de comportament:

• No s’accepta arribar tard a la taula. Especialment sense tacte quan els hostes esperen.
• Assegureu-vos a la taula amb una part posterior plana i manteniu els colzes pressionats al cos. En menjar, no poseu els colzes a la taula.
• Un tovalló de la placa s'ha de col·locar a la falda. Després del sopar, poseu-lo a la dreta del vostre plat.
• No s'accepta menjar plats falsos que es puguin consumir amb una forquilla.
• Els aliments no es poden menjar amb un ganivet. A més, no imposeu menjar a la forquilla amb un ganivet.

• L’home de la taula es compromet a cobrir a la dona de la dreta. Per tant, les dones dels homes se senten d’aquest costat.
• Després d’utilitzar una culleradeta, poseu-lo en un plat. No podeu deixar una cullera en una tassa.
• Si necessiteu tallar alguna cosa, traieu un ganivet a la mà dreta i una bifurcació a l’esquerra.
• S'utilitza un tovalló per obtenir llavis i dits mullats. No intenteu netejar-li tota la cara.
• No intenteu acabar el plat fins a l'última molla. Sembla ridícul i no ètic.

Si voleu servir la taula de manera adequada, consulteu el vídeo següent.