Taula de te: funcions de servei

Tothom coneix la frase "cerimònia del te a la Xina". De fet, els xinesos van conrear aquest esdeveniment, convertint-se en la seva pròpia tradició significativa. Però fins i tot a Rússia, la beguda de te sempre ha rebut una gran atenció, de manera que es van formar les normes per servir la taula i el comportament durant el menjar de te.

Tradicionalment a Rússia, el te es servia en grans samovars de coure, que es van fondre en carbons amb una bota especial. Les famílies eren grans, i aquest atribut va reunir invariablement tothom a la mateixa taula.

Val la pena assenyalar que la cultura del te que beu amb un samovar comença a reviure. A la venda amb més freqüència es pot trobar una versió elèctrica moderna per a un volum diferent. Aquest producte és capaç de captar atenció i reunir membres de la família i amics durant una tassa de beguda amb gust.

Els amants exòtics haurien de tractar d'encarnar la idea d'una veritable cerimònia del te a la Xina. És important que els atributs coincideixin. Aconsegueix un sopar d'estil xinès, reflexiona sobre la decoració de la taula.

La configuració adequada de la taula ajuda a no perdre detalls importants, per organitzar l'espai a la taula perquè res no interfereixi amb ningú, però tot estava disponible. Tenint en compte les peculiaritats culturals, val la pena dividir les nocions de servir en estils rus i xinès.

L'etiqueta del te purament rus en els temps moderns ha desaparegut. Aquest fenomen ha sofert canvis durant moltes dècades sota la influència de la cultura occidental. Les millors llars europees són agents de tendència en tots els àmbits de la vida, inclosa la ingesta d'aliments.

Tothom hauria de poder arribar a la tetera o al samovar. Si teniu una gran quantitat d’invitats i la taula no pot allotjar-los, organitzeu la beguda de te de manera sueca.

Quan es selecciona la taula, aneu a servir:

• Si el consum de te és la continuació de la festa, no cal canviar el mantell. Un esdeveniment diferent ens obliga a fer una taula amb un bell estovalles i proporcionar a cada convidat un tovalló i un plat de postres.

• El tovalló s'ha de plegar i donar-li una forma quadrada, rectangular o triangular. El seu lloc és a l'esquerra de la placa i el costat lliure sempre es gira a la dreta.

• Proporcioneu a tots els hostes aparells. La cerimònia del te consisteix a servir plats de postres, de manera que s’hauran de posar sobre la taula les forquilles o les culleres de postres, els ganivets de mantega o melmelada, i hi haurà una cullera separada en melmelada, melmelada o mel.

• La forquilla i el ganivet es col·loquen a l’esquerra de la placa, mentre que la fulla del ganivet està mirant la placa. Posem la cullera a la dreta.

• Assegureu-vos de col·locar un plat sota la copa. Aquest conjunt està situat a la dreta de la cullera.

• Si es proporcionen unes postres especials, per exemple, un pastís d'aniversari, proporcioneu a cada convidat un plat especial.

• Es pot decorar la taula amb flors en un gerro. Les tiges no han de ser llargues, sinó que poden interferir amb la revisió. Tots els presents es veuen durant la conversa.

Quan tots els aparells necessaris es recullen a la taula, és hora de passar a la col·locació de plats:

• Assegureu-vos que les teteres amb diferents tipus de te - negre, verd, herbal - estan a la taula.

• Si esteu servint sucre en forma de sucre refinat, el sucre ha d'anar acompanyat de pinces, de sorra que se serveix amb una cullera.

• Col·loqueu una llimona a rodanxes fines en un plat separat.

• Podeu utilitzar un suport multinivell per obtenir dolços i aperitius, especialment si la taula és petita.

Perquè l’esdeveniment adquireixi funcions veritables russes, poseu un samovar al centre de la taula.Donarà un ambient de confort i serà objecte d’admiració. Un estovalles i tovallons amb adorns i patrons tradicionals que els broden ajudaran a donar suport al seguici.

La Xina és el país d'origen del ritual del consum de te. Allà van aprendre a gaudir del sabor i l'aroma d'una beguda calenta i van construir aquesta tradició en un patrimoni cultural.

La cerimònia del te xinès és famosa pels seus atributs especials. Per crear el seguici necessari, assegureu-vos d’adoptar els següents matisos:

• En una petita empresa, en lloc de tasses, utilitzeu plats especials: gaiwan. Consta de tres elements: un plat, una tassa sense mànec (100 - 350 ml) i una tapa amb un forat pel qual es beu el te. Fer la beguda directament a gaivan.

• Les teteres de fang boniques amb caràcters xinesos o pintats amb motius tradicionals es diuen Yixin. En l’original, Yixin s’ha modelat a mà a partir d’una argila especial, que s’extreu a la vora del llac Tai. Té unes qualitats excel·lents després de disparar i manté la beguda calenta durant molt de temps.

• Un cop present el te, s’aboca en un gerro especial - Cha-Hai.

• Hi ha dos tipus de tasses que s'utilitzen a la Xina per a la cerimònia del te: alta i estreta: la badia de Xiang, àmplia i baixa - Pin Bay. De vegades, les dues tasses se serveixen simultàniament en un estand especial de porcellana Bainch-Jan. El suport pla pot ser rodó o quadrat, està dissenyat per combinar copes en un conjunt harmònic.

• A la taula de te sempre hi ha la caldera amb aigua calenta.

• Capacitat especial de Cha-He, en la qual s'emmagatzemen directament les fulles de te secs. A la Xina, és habitual familiaritzar els hostes amb el tipus de te que es presentarà. Per tant, els hostes prenen consciència de l’estat del propietari. Anteriorment, Krupnolistovaya només podia permetre's la classe adinerada, mentre que els estrats pobres eren de vegades satisfets amb la pols de te.

• Cal una cullera de porcellana en una cerimònia del te per triar les fulles de te de les fulles de te i netejar el nas de la tetera.

• La cullera de bambú serveix de dispensador per a l'elaboració seca de cereals.

• Tots els estris necessaris es porten a la taula en el moment en què tots els convidats s'han reunit, en una safata de fusta especial - Cha-Pan.

Durant la cerimònia del te, un requisit previ és la identitat del quadre sobre tots els estris dels objectes. Totes les tasses, plats i teteres només es prenen d’un sol conjunt. No es permet que almenys un plat o una tassa estigui estellat.

Si durant el temps els convidats necessiten seure en el seu lloc, llavors la base per a la taula és el principi que tothom té els seus propis dispositius necessaris i una tassa amb un plat i un plat de postres davant del client.

Si la taula és llarga i rectangular, assegureu-vos que hi hagi plats a cada costat de la taula. Mireu millor els gerros allargats que es col·loquen al llarg de la taula. El mantell per a una taula rodona o ovalada no hauria de penjar-se per sota de la cadira per sota del nivell del seient. Per a taules quadrades, de vegades s'utilitzen dues estovalles, que es distribueixen entre si, però compensades per 45 graus.

El bufet se serveix de manera diferent. Servei amb bullidor d'aigua i cervesa agrupats separadament de dolços o altres aperitius. És convenient que els jocs de te siguin 1-2 més que el nombre de convidats, en cas que es trenqui alguna cosa.

Una de les millors raons per reunir-se al voltant de la taula és la celebració d’un aniversari o un any nou. Ningú no imagina l’aniversari sense un pastís amb espelmes. A més, els clients poden oferir dolços, galetes o melmelades.

Per al casament, també, demaneu un pastís enorme de diversos nivells. La taula d’any nou es pot decorar amb pastissos. A més, el púding adequat, plats a base de gelatina, amanida de fruites.Si la festa té lloc en format bufet, val la pena tenir en compte l'opció de preparar canapès dolços en broquetes o petites tasses amb postres a base de baies, crema batuda i esponja.

Els cupcakes de cafè de moda són adequats tant per reunir un gran grup de convidats, com per beure te per a un parell d'amics. Les ocasions informals i diàries suggereixen qualsevol joc de dolços: un croissant amb melmelada i mel, diversos caramels en un gerro, gofres, galetes.

Els vaixells de múltiples nivells realment estalvien espai i us permetran gaudir de dolços per a cada hoste. Els colors escollits correctament estan en harmonia no només amb la taula coberta, sinó també amb el conjunt de l'interior.

Bufet amb samovar, una barreja inusual de tradicions russes antigues i tendències occidentals. Com a decoració addicional hi ha espelmes.

La cerimònia del te xinès té lloc en un ambient de calma i unitat amb la natura, de manera que no hi ha cap coneixement familiar de la taula i de les cadires. Els clients poden seure directament a terra.

Per obtenir informació sobre com servir adequadament la taula de te, vegeu el següent vídeo.